Käsekuchen - eines der beliebtesten Gerichte aus Hüttenkäse. Sie werden vor allem wegen ihrer einfachen Zubereitung und ihres milden Geschmacks geschätzt. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Käsekuchen, jede Gastgeberin versucht, das klassische Rezept zu aktualisieren und etwas anderes hinzuzufügen. Bereiten Sie sie mit Grieß, getrockneten Aprikosen, Rosinen, verschiedenen Früchten, gekochter Kondensmilch, Mohn und vielen anderen zu. Traditionell werden Käsekuchen aus vier einfachen Zutaten hergestellt - fettem Hüttenkäse, Eiern, Zucker und Mehl. Jemand ersetzt Mehl durch Köder, jemand schafft es zu kochen und ohne Eier, obwohl dieses Ergebnis immer das Auge erfreut. Ja, und der Geschmack ist dem Original nicht unterlegen. Käsekuchen mit Grieß beispielsweise sind luftig und sehr weich. Käsekuchen ohne Eier haben einen einzigartigen, delikaten Geschmack und eignen sich für kleine Kinder und Allergiker.
Käsekuchen werden hauptsächlich in einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl gekocht und auf beiden Seiten zu goldenen Fässern gebraten. Bei der Zubereitung einer mehr diätetischen Version des Gerichts wird ein Ofen oder ein Wasserbad verwendet, und Multivark-Liebhaber verwenden ihren Wunderhelfer.
Sicherlich fragten sich viele Leute beim Zubereiten eines Desserts, warum Käsekuchen einen solchen Namen haben, weil sie nicht aus Käse, sondern aus Hüttenkäse hergestellt werden. Alles ist sehr einfach, das Rezept ist mehr als 200 Jahre alt, es erschien zu der Zeit, als der Käse nicht in seiner üblichen Form war, die lokalen Bauern nur ein "Käseprodukt" produzierten und der Käsebruch dieser Zeit "Käse" genannt wurde. Daraus haben sie eine Menge leckerer Gerichte zubereitet, darunter die bekannten "Käsekuchen". Später lernten sie unter Peter I., Labkäse herzustellen, ähnlich wie wir ihn jeden Tag zum Frühstück zu uns nehmen, und erst danach trennten sie die Begriffe "Käse" und "Hüttenkäse".
Das Gericht ist sehr vielseitig, es kann als Dessert zubereitet und mit Marmelade und saurer Sahne serviert werden, und es kann als Vorspeise zubereitet und mit einer scharfen Sauce aus Knoblauch und Dillmayonnaise serviert werden. Das Gericht ist heiß und kalt gleich gut.
Es gibt verschiedene Geheimnisse beim Kochen von Käsekuchen, die dazu beitragen, einen großartigen Geschmack und ein spektakuläres Erscheinungsbild zu erzielen:
- Um die Käsekuchen zarter und luftiger zu machen, können Sie sie nicht in einer Pfanne, sondern im Ofen garen.
- Nehmen Sie keinen Sauermilch als Grundlage. Um ein leckeres Gericht zu erhalten, verwenden Sie nur hochwertigen, fetten Hüttenkäse.
- Trockener Hüttenkäse kann jederzeit durch Zugabe von Milch, Kefir oder Sauerrahm erweicht werden.
- Damit Käsekuchen im Mund schmelzen, können Sie vor dem Mischen der Zutaten den Käsebruch durch ein Sieb reiben.
- Um zu vermeiden, dass die Seiten verbrannt und nicht auf halbem Weg gebraten werden, müssen Sie sie in heißes Öl legen und bei schwacher Hitze braten.
- Im Teig für Käsekuchen können Sie alles hinzufügen, was Sie mögen - Rosinen, Früchte, Nüsse. Es ist wichtig, Walnüsse zu vermeiden, sie geben dem endgültigen Gericht keine sehr schmackhafte bläuliche Tönung.
Das Gericht ist einfach zuzubereiten, aber alle Hostessen kochen es anders, jedes hat ein Geheimnis oder eine besondere Zutat, dank derer sich ihre Käsekuchen positiv von den anderen abheben.
Wir präsentieren Ihnen ein Rezept zur Herstellung von Quark aus Hüttenkäse, das nach dem klassischen Rezept zubereitet und mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotos versehen wurde.
Auf dem Foto: Zutaten für Quarkkuchen:
- Hüttenkäse - 500 Gramm
- Ei - 2 Stk.
- Zucker - 3 EL. Löffel
- Mehl - 150 Gramm
Rezept zur Herstellung von Käsekuchen aus Hüttenkäse (mit Foto):
Geben Sie Hüttenkäse, Zucker und Eier in eine tiefe Schüssel, mischen Sie alles gründlich und vermeiden Sie dabei das Auftreten von Klumpen, damit die Masse homogen ist.
Mehl in einer Menge in die Schüssel geben, die der Masse eines weichen Teigs entspricht.
Gießen Sie etwas Mehl in einen flachen Teller, formen Sie Käsekuchen aus Teig und rollen Sie sie hinein.
Die Pfanne erhitzen, ein wenig Pflanzenöl herausgießen und Käsekuchen dazugeben.
Beidseitig goldbraun braten.
Servieren Sie Käsekuchen können sowohl heiß als auch kalt sein. Als Sauce können Sie kalte saure Sahne oder Marmelade servieren.
