Kurniki-Torten sind einfach, aber befriedigend. Produkte für sie sind verfügbar und nicht ungewöhnlich, ebenso wie die Methoden zum Backen eines Kuchens. Unabhängig von der Technologie werden die Produkte für die Abfüllung mit seltenen Ausnahmen gleichermaßen zubereitet.
Kefir Kefir - allgemeine Prinzipien des Kochens
Die Kartoffeln werden roh und in dünne Scheiben geschnitten verwendet, da dicke Scheiben oder Scheiben nicht im Teig backen. Müssen die Kartoffeln laut Rezept gerieben werden, erfolgt dies mit einer Grobreibe, damit die Kartoffeln in der Torte nicht vollständig zerdrückt werden.
Zwiebeln haben oft eine hellgoldene Farbe, die Erfahrung des Kochens legt nahe, dass die Saftigkeit des Kuchens stark von der Menge dieser Komponente abhängt.
Hühnchen wird in der Regel fein gehackt und nicht gebraten. Wenn Sie es eilig haben, können Sie das Fleisch in einer säurefreien oder scharfen Marinade marinieren, die Kartoffeln leicht anbraten und die Zwiebelscheiben kurz mit Butter zermahlen.
Kefirkern mit Kartoffel
Zutaten
hochwertiges Mehl - 700 Gramm;
Butter "Peasant" - eine Packung, einschließlich eines Löffels für die Füllung;
250 Milliliter Kefir;
einen halben Löffel feines Salz und Soda.
Zur Füllung:
halbes Hähnchenfilet - 350 Gramm;
drei Kartoffeln;
zwei mittelgroße Zwiebeln;
Salz und eine Mischung aus Paprika.
Kuchen einfetten:
Eigelb von einem frischen Ei.
Kochmethode:
Wählen Sie für Kefir eine ausreichend große Schüssel, gießen Sie alles auf einmal, gießen Sie und mischen Sie Soda, Salz. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen, den Kefir einfüllen und umrühren.
Durch Zugabe von Mehl ständig umrühren, bis es mit einem Löffel zu tun ist. Dann den Teig auf den Tisch legen, Mehl darunter gießen und von Hand kneten. Fügen Sie kleine Portionen Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, wickeln Sie ihn dann in eine Tüte und legen Sie ihn mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Das Hähnchen waschen und in viertelgroße Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und mit einem Messer noch feiner hacken. Mit Kartoffeln die Schale schneiden, abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Nehmen Sie ein dünnes, schmales und sehr scharfes Messer, schneiden Sie die Knollen zuerst in zwei Hälften und dann mit dünnen Scheiben.
Die Zutaten der Füllung salzen und mit Pfeffer füllen, mischen und zur Pastetenform übergehen.
Ein Viertel des abgekühlten Teigs beiseite stellen, den Rest leicht ausrollen und in eine runde, leicht angefeuchtete Butterform legen. Formen Sie den Kuchen vorsichtig mit den Händen und wenden Sie den Teig auch an den Seiten.
Verteilen Sie die Kartoffeln und das Hühnchen in einer gleichmäßigen Schicht auf der gesamten Form und verteilen Sie die Füllung. Reiben oder verteilen Sie die Butter in Stücken.
Den restlichen Teig zu einem Kreis ausrollen, der einen kleineren Durchmesser als die Form hat. Wir legen es in die Mitte und beginnen es und blenden die Seiten leicht aus. In der Mitte des Kuchens machen wir ein kleines Loch, reiben die Oberfläche mit Eigelb, gemischt mit einem Löffel Wasser.
Der Kuchen wird bei den üblichen hundertachtzig Grad gebacken, die Zeit dauert etwa 50 Minuten. Den Kuchen warm oder kalt servieren.
Kefirzwiebel mit Kartoffel und Käse
Zutaten
ein Glas drei Prozent Kefir;
einen halben Löffel Zucker und ein Viertel Salz und Soda;
fünfhundert Gramm Mehl;
eine halbe Standardpackung Farmer's Oil.
Zur Füllung:
vierhundert Gramm weißes Huhn;
drei Kartoffeln;
große Zwiebel;
50 g "Farm" -Öl;
einen halben Löffel feines Salz und halb so viel gemahlenen Pfeffer.
Kochmethode:
Gießen Sie geschmolzene Butter in eine Schüssel mit Kefir, gießen Sie Salz und Soda, mischen Sie gründlich.
Fügen Sie hinzu und mischen Sie das Mehl, bis es eingedickt ist, dann übertragen Sie das Kneten auf den Tisch und bringen Sie den Teig zu einer dichten Konsistenz. Im Kühlschrank werden wir es nicht aushalten, aber wir müssen es mit einer Folie abdecken oder in eine Tasche wickeln und stehen lassen.
Mein Huhn, getrocknet und fein gehackt. Wir putzen das Gemüse und spülen auch. Schneiden Sie die Zwiebeln und die Kartoffeln in ein paar Teile und reiben Sie danach mit einer groben Reibe.
Wir erhitzen das Öl, braten das Fleisch zu einer rötlichen Farbe und verteilen die Zwiebeln darauf. Rühren Sie sich und lassen Sie die Säfte verdunsten, und braten Sie die Zwiebel etwas. Wir geben die Zutaten der Füllung in einen Behälter, salzen, würzen oder pfeffern, auf Wunsch gründlich mischen.
Bilden Sie eine Form von beliebiger Größe, die es Ihnen ermöglicht, den Kuchen mit Folie zu füllen. Wir rollen den Teig in einer Zentimeter-Schicht aus und trennen ungefähr ein Viertel für die Oberseite des Kuchens. Die Folie mit Öl einreiben, den "dicken" Kuchen verteilen. Kneten Sie es mit den Händen und formen Sie die Seiten.
Wir legen die aufgehängte Füllung mit einer gleichmäßigen Schicht aus und bedecken sie mit Kuchen aus dem aufgeschobenen Teig. Trennen Sie die Seiten des unteren Kuchens von der Form und setzen Sie ihn oben auf. In der Mitte des Kuchens machen wir ein Loch von zwei Zentimetern.
Wir stellen den Ofen auf 180 Grad ein, die Backzeit beträgt 40 bis 60 Minuten. Den fertigen und ausreichend gekühlten Hühnerstall mit einer Scheibe Öl schmieren.
Hefekefir mit Kartoffeln
Zutaten
acht Gramm schnelle Hefe;
eineinhalb Gläser reines Wasser;
ein Löffel Zucker und halb so viel Salz;
drei Esslöffel raffiniertes Öl;
ein frisches Ei.
Zur Füllung:
drei mittelgroße Kartoffeln;
dreihundert Gramm entsteintes Huhn und Fett;
Gewürze für Hühnchengerichte;
Stück "traditionelle" Butter.
Kochmethode:
Auf vierzig Grad erhitzen wir das Wasser, gießen Salz und Hefe, rühren um, fügen Zucker hinzu. Gießen Sie die Butter ein, beginnen Sie zu kneten und fügen Sie Mehl hinzu. Wir handeln, solange es möglich ist, mit Hilfe eines Löffels zu handeln.
Übertragen Sie die Charge auf die Arbeitsfläche, kneten Sie weiter und fügen Sie Mehl hinzu, bis ein weicher, weicher Teig entsteht. Wir entfernen es, wickeln das Paket an einem warmen Ort ein, lassen es zerteilen und gehen für drei Stunden auf.
Zwiebeln schälen und grob hacken, Butter unterrühren. Das Hähnchen klein schneiden, mit der abgekühlten Zwiebel mischen und mit Gewürzen würzen. Die geschälten Kartoffeln dünn hacken, mit den anderen Füllungsbestandteilen mischen und salzen.
Wir teilen den Teig in zwei ungleiche Teile, genauer gesagt, wir verschieben ein Drittel und rollen den Rest entsprechend der Größe und Form der Friteuse aus. Wir legen den Teig aus und kneten ihn mit den Fingern über das gesamte Backblech. Achten Sie darauf, dass Sie etwas Butter hinzufügen und die unteren Seiten strecken.
Wir legen die Füllung so aus, dass sie gleichmäßig auf Fleisch und Kartoffeln verteilt ist. Wir rollen den aufgeschobenen Teig zu einem Kuchen aus, legen ihn auf die Füllung und legen die Ränder der unteren Schicht darauf. Wir pressen die Teigschicht mit den Zähnen der Gabel zusammen, machen 3-4 Löcher in den oberen Kuchen, damit der Dampf frei austreten kann.
Schlagen Sie das Ei und bürsten Sie es mit einer Bürste ein, fetten Sie das Huhn ein und backen Sie es bis zu fünfzig Minuten lang bei 190 Grad.
Kefirzwiebel mit Kartoffeln und Pilzkonserven in einem Slow Cooker
Zutaten
ein halbes Glas dicke saure Sahne;
100 g Kefir;
eine Packung "Bauer" Öl;
ein Löffel feines Salz;
400 Gramm Mehl;
300 Gramm gepaartes Huhn;
vier Kartoffeln;
große salatzwiebel;
Soda - auf der Spitze eines Messers;
eineinhalb Gläser eingelegte Pilze.
Kochmethode:
Schmelzen, ohne das Öl zu stark zu erhitzen. Kefir wird mit Sauerrahm und Soda gemischt, Salz und suspendiertes Öl hinzugefügt. Wir rühren das Mehl in kleinen Portionen um und beginnen mit einem plastischen, nicht zähen Teig. Wir packen es in eine Tüte, entfernen es für ein paar Stunden in das allgemeine Fach des Kühlschranks.
Pilze werden aus Salzlake dekantiert und beliebig geschnitten. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie in kleine Scheiben. In heißem Öl goldgelb ziehen lassen. Pilze dazugeben und bis zu sieben Minuten köcheln lassen.
Wir hacken das gewaschene Huhn fein, schälen die Kartoffeln und lösen sie in dünnen Würfeln auf. Wir teilen den Teig in zwei Teile ungleicher Masse, rollen ihn in Form von Kreisen aus und legen den größeren auf den Boden der Schüssel. Bitte beachten Sie, dass Sie die Schüssel nicht schmieren müssen!
Wir verteilen die erste Schicht der Hälfte der Kartoffeln, fügen sie hinzu und legen das in Scheiben geschnittene Filet aus. Das Fleisch sollte auch leicht mit Salz und Gewürzen bestreut werden. Anschließend den Pilzbratling verteilen und nochmals mit einer Kartoffelschicht abschließen.
Legen Sie ein paar dünne Butterplatten auf die Kartoffeln. Wenn die Butter erfroren ist, können Sie sie mit großen Pommes frites raspeln. Wir bedecken die Torte mit einer „Kappe“ aus einer kleineren Schicht und drücken beide Schichten des Teigs fest zusammen.
In der Mitte des Kuchens muss ein Loch von der Größe einer kleinen Münze gemacht werden, damit der Dampf ungehindert austreten kann.
Wenn Sie mit Ihrem Slow Cooker die eingestellten Modi für die Dauer konfigurieren können, wählen Sie "Backen" und stellen Sie den Timer auf 90 Minuten ein. Wenn eine solche komfortable Funktion nicht verfügbar ist, wiederholen Sie einfach den Standardzyklus nach dem Ende des Programms und stellen Sie die Uhrzeit ein.
Entfernen Sie den Kuchen vorsichtig, verwenden Sie eine Untertasse oder einen Dampfbehälter.
Ofen im Kefir mit Kartoffeln und frischen Pilzen im Ofen
Zutaten
ein Drittel Kilogramm Mehl;
fünfzig Gramm saure Sahne und Mayonnaise;
60 Milliliter Milch;
1/3 Packungen Öl;
frisches Ei;
das Salz.
Zur Füllung:
zwei Kartoffeln;
zweihundert Gramm Champignons;
halbes Hähnchenfilet mit einem Gewicht von ca. 300 Gramm;
große Zwiebel und ein halbes Glas gehackte Zwiebelfedern;
Pfeffer, Pflanzenöl und Salz.
Optional:
Pfannkuchen oder Fladenbrot, um Schichten des Kuchens zu bilden.
Kochmethode:
Mehl in eine Schüssel sieben, gefrorene Butter dazu schneiden. Hände reiben sich in Krümel. Separat Mayonnaise mit Milch und Sauerrahm mischen. Gießen Sie die Mischung in kleinen Portionen in die ölige Krume und kneten Sie sie, bis ein weicher Teig entsteht. Verwenden Sie die Mischung vollständig, wenn nötig, fügen Sie besser Mehl hinzu. Den Teig mit einer Folie umwickeln und eine halbe Stunde abkühlen lassen.
Das Huhn waschen und mit einem Tuch abtupfen, in kleinen Würfeln auflösen. Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln mit der gleichen Größe und Form, und die Pilze sind etwas größer. Die Zwiebel dazugeben und das Huhn damit anbraten. Pilze werden in einer anderen Pfanne gebräunt.
Nachdem Sie beide Passerovka gemischt haben, mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf, lassen Sie das Ei, Salz und Pfeffer abschmecken. Nachdem Sie die Kartoffeln geschält haben, lösen Sie sie in dünnen und schmalen Würfeln auf.
Den Teig in zwei ungleiche Schichten ausrollen. Wir legen das kleinere Blatt in ein mit Pergament überzogenes Backblech, tragen etwa ein Viertel der Füllung darauf auf. Wir ordnen es mit Fladenbrot um und setzen die Füllung wieder ein. Wir wiederholen, bis die Produkte aufgebraucht sind, aber die letzte Schicht ist die Füllschicht.
Wir bedecken den Kuchen mit einer zweiten, großen Teigschicht, klemmen die Ränder ein, in der Mitte machen wir ein Loch von der Größe einer durchschnittlichen Münze. Backen Sie den Kuchen vierzig Minuten bei normaler Erwärmung auf 180 Grad.
Lazy Kefir Chicken Potato
Zutaten
ein Glas Kefir und ebenso viel Mayonnaise;
Soda, mit Essig ausgelöscht - ein Teelöffel;
eineinhalb Gläser Mehl;
zwei Eier.
Zur Füllung:
fünf Kartoffeln;
300 Gramm Huhn;
einen halben Löffel Pfeffer und Salz;
Gewürze für Hühnchen;
große salatzwiebel.
Kochmethode:
Das geschälte und gewaschene Gemüse in dünne Scheiben schneiden, die Kartoffeln belassen und die Zwiebel in Viertel der Ringe schneiden.
Trennen Sie Hühnchen von Knochen und Haut, es können kleine Fettpartikel zurückbleiben. Wir spülen, trocknen und schneiden das Fleisch in kleine Würfel.
Wir schalten den Ofen zum Erhitzen ein, eine dickwandige Pfanne ohne Griff, reiben ihn vorsichtig mit Öl ein, legen Kartoffeln auf den Boden, salzen und pfeffern diese Schicht. Das Huhn gleichmäßig verteilen und mit Pfeffer, Gewürzen und Salz bestreuen, die Zwiebel in die letzte Schicht geben.
Wenn sich der Ofen auf 190 Grad erwärmt, schicken wir die Pfanne für eine Viertelstunde hinein und bereiten den Teig zu.
In einer tiefen Schüssel mit schrägen Wänden geben wir Eier heraus, fügen Mayonnaise und Kefir hinzu. Wir mischen kräftig und fügen dabei Soda und eine Prise Salz hinzu. In Teilen führen wir Mehl ein und machen Teig, dick wie ein Pfannkuchen.
Wir nehmen die Pfanne mit den erwärmten Produkten heraus und lassen sie eine Weile ruhen, gießen den Teig hinein und kehren für vierzig Minuten in den Ofen zurück. Senken Sie die Heizung um zehn Grad und stellen Sie dies mit einem Holzstab sicher.
Kefirkefir mit Kartoffeln - Kochtricks und nützliche Tipps
Es wird allgemein angenommen, dass der Kurnik ein relativ geschmackloser Kuchen ist. In der Praxis geschieht dies nur, wenn Sie die Details der Technologie ignorieren. Wenn Sie immer noch einen helleren Kuchen wünschen, legen Sie die Rezepte der Hühnerställe nicht in die "lange Schachtel". Achten Sie zuallererst auf die Gewürze. Neben dem gebräuchlichsten Pfeffer können Sie auch einige Fertigmischungen hinzufügen.
Tauchen Sie das Huhn zum Beispiel in eine Mischung aus Gewürzen "Für Geflügel" und mischen Sie die Kartoffeln mit einem Löffel Gewürze, die speziell für ihn entwickelt wurden.
Verwenden Sie den Seefahrer, um das Huhn zuzubereiten, was nicht länger als zehn Minuten dauert. Sie können Kartoffeln mit den dünnsten Tellern wie Pommes frites schneiden und in der Mikrowelle erwärmen.
Wenn doch etwas in der Torte fehlt, servieren Sie dazu Tartarsauce, für einen Hühnerstall ist ein solcher Zusatz genau das, was Sie brauchen.
