Wassermelone ist nützlich wegen des hohen Gehalts an Vitaminen (Gruppen B, D, C, E), Spurenelementen und Mineralien. Die große Menge an Pektin und Ballaststoffen trägt dazu bei, die Funktionen des Verdauungstrakts zu verbessern. Aufgrund der Tatsache, dass die Wassermelone zu 99% aus Wasser besteht, löscht sie den Durst und wirkt harntreibend. Es ist indiziert für die Nierenpathologie, die sich schließlich bei Diabetes mellitus entwickelt, sowie für kleine Steine und "Sand" in den Nieren. Große Steine sind eine Kontraindikation für die Verwendung von Wassermelonen, da sie Nierenkoliken hervorrufen können.
Berechnung von diätetischen Produkten für Diabetes
Diabetiker sollten wenig Kohlenhydrate haben. Dies unterstützt den normalen Blutzuckerspiegel. Bei der Zusammenstellung einer Diät wird der glykämische Index der Produkte (GI) berücksichtigt. Sein Brennwert und seine glykämische Belastung (GN) werden ohne Fehler berechnet.
Glycemic Food Index
Der glykämische Index ist ein Maß für die Geschwindigkeit, mit der Glukose nach dem Essen oder Trinken in die Blutbahn gelangt. In erster Linie bei der Vorbereitung der Diät für Diabetes des zweiten Typs berücksichtigt:
• Diabetikerprodukte umfassen Produkte mit einem GI von höchstens 50 Einheiten.
• Bei einem GI von bis zu 69 Einheiten darf das Produkt (ausnahmsweise) höchstens zweimal pro Woche in einer Menge von höchstens 100 Gramm verwendet werden.
• GI> 70 führt zu einem starken Zuckersprung (Hyperglykämie) und einer Verschlechterung des Allgemeinzustands.
• Die Aktivität von reiner Glucose wird für 100 Einheiten akzeptiert.
Je höher der GI, desto stärker ist das Gefühl von Hunger und mehr Appetit. Normalerweise werden Kohlenhydrate in Lebensmitteln mit niedrigem GI (bis zu 50 Einheiten) langsam abgebaut, sodass ihre Umwandlung in Energie allmählich erfolgt. Während dieser Zeit kann der Körper die zugewiesene Energie verbrauchen, und das Glykämieniveau bleibt stabil. Aus Nahrungsmitteln mit einem GI> 70 werden Kohlenhydrate mit einer so hohen Geschwindigkeit absorbiert, dass der Körper selbst bei großer körperlicher Anstrengung nicht die Zeit hat, die gesamte freigesetzte Energie zu nutzen. Daher steigt der Glukosespiegel im Blut stark an und ein bestimmter Anteil der Kohlenhydrate wird in Fettansammlungen umgewandelt.
Je niedriger daher der GI der Produkte ist, desto leichter kann die Glukose kontrolliert werden. Schnell verdauliche Kohlenhydrate müssen auf Null reduziert werden. Bevorzugt sind Produkte, die Fructose enthalten.
Glykämische Belastung
Die glykämische Belastung (GN) ist ein neuer Indikator, der die Auswirkung der aufgenommenen Nahrung auf die Blutzuckermenge bestimmt. Es wird verwendet, um die gefährlichsten Lebensmittel zu bestimmen, die nach ihrer Verwendung so lange wie möglich die höchste Konzentration an Zucker im Blut behalten. Die glykämische Belastung wird pro 100 g Produkt bestimmt und es gibt drei Stufen:
• hohe 20 Kohlenhydrate;
• Durchschnitt - 11-20;
• niedriges GN - bis zu 10 Kohlenhydrate.
Die zulässige tägliche Menge an Früchten und Beeren mit einem niedrigen GN-Indikator für Diabetes beträgt nicht mehr als 200 g pro Tag.
Um genau zu wissen, ob Wassermelone bei Diabetes angewendet werden kann, müssen Sie den Blutzuckerindex und die Blutzuckerbelastung untersuchen und den Kaloriengehalt berücksichtigen.
Wassermelonenleistung:
1. GI - 75 Einheiten (ein hoher Indikator, was bedeutet, dass in kurzer Zeit ein starkes Hungergefühl auftritt und Sie einen ungeplanten Snack zubereiten müssen).
2. GN - 4 g Kohlenhydrate pro 100 g Produkt (niedriger Gehalt).
3. Kaloriengehalt - 38 kcal pro 100 g Produkt t (geringe Mengen).
Basierend auf diesen Daten, mit der Verwendung von Wassermelonen im menschlichen Körper:
• Aufgrund des hohen GI steigt die Zuckerkonzentration schnell an.
• Angesichts der niedrigen glykämischen Belastung (GN) hält eine hohe glykämische Rate nicht lange an.
Ist Wassermelone bei Diabetes möglich, unter Berücksichtigung ihrer Zusammensetzung
Bei der Zusammenstellung einer täglichen Diät ist zu berücksichtigen, dass 100 g Wassermelone enthalten sind;
• 0,7 g Protein;
• 0,2 g Fett;
• 8,8 g Kohlenhydrate (davon 2,4 g Glucose und 4,4 g Fructose);
• Alles andere ist Faser und Wasser.
Der Hauptteil des Zuckers in einer Wassermelone ist Fructose. Insulin ist an seiner Spaltung nicht beteiligt. Aber Fructose ist für den Menschen nicht völlig ungefährlich. Im Vergleich zu Glukose wird es eher zu Fetten verarbeitet und "in Reserve" gelagert. Der Inhalt von mehr als 90 g Fructose in der täglichen Nahrung führt zu Fettleibigkeit, und seine ständige Verwendung kann bei einem zuvor gesunden Menschen Diabetes verursachen. Auch hier steigt der Appetit dieser Menschen, was zu Übergewicht führt.
Bei Einnahme verursacht Fructose keine Insulinproduktion durch die Pankreaszellen. Aber bei einem Diabetiker stimuliert es einen Anstieg des Blutzuckers, obwohl dies viel langsamer geschieht als beim Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln. Eine normale Absorption von Fructose bei Diabetes tritt auf, wenn bis zu 30-40 g pro Tag verzehrt werden.
Unmittelbar nach dem Verzehr von Wassermelone entwickelt eine Person eine schnelle, aber kurzfristige Hyperglykämie. Dies trägt zur Freisetzung von Insulin bei, das den Blutzuckerspiegel dramatisch senkt und Hypoglykämie verursacht - ein Gefühl des Hungers. Für einen Diabetiker ist dies eine gefährliche mögliche Verletzung der Ernährung.
Die erlaubte Menge an Wassermelone bei Typ-2-Diabetes
Mit zahlreichen Studien und der Suche nach der Antwort auf die Frage, ob Wassermelone bei Diabetes eingesetzt werden kann, wurde die Grenze für die Verwendung dieser Beere festgelegt, die Patienten mit einer Krankheit des zweiten Typs nicht schadet: 300 g pro Tag, nicht mehr als 100 g auf einmal. Die Aufnahme anderer Kohlenhydrate muss um die in der aufgenommenen Wassermelone enthaltene Menge reduziert werden. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die zweite Art von Diabetes mit Fettleibigkeit einhergeht: Aufgrund des Übergewichts gibt es viel mehr Beschränkungen für Kohlenhydrate.
Um unnötigen Stress für den Körper zu vermeiden, wird Diabetikern empfohlen, Wassermelone mit Brot zu essen. Dadurch wird der normale Zuckergehalt für längere Zeit aufrechterhalten und das Auftreten eines akuten Hungergefühls verhindert. Eine solche Kombination ist jedoch nur in Abwesenheit einer Darmpathologie möglich, da sie zu einer schweren Flatulenz führt.
Empfohlene Wassermelonenstandards für die erste Art von Krankheit
Ist bei Diabetes der ersten Art eine Wassermelone möglich? Die Frage wurde unter Berücksichtigung der für diese Pathologie notwendigen Ernährung und ihrer Entsprechung zu Broteinheiten (XE) untersucht. Es wurde festgestellt, dass mit dem ersten Typ dieser Pathologie 1 kg Wassermelone pro Tag in mehreren Dosen von 200-300 g ohne gesundheitliche Folgen verwendet werden dürfen. Die Menge der verzehrten Kohlenhydrate sollte der verabreichten Insulindosis und der körperlichen Aktivität des Patienten entsprechen. Im Gegensatz zum zweiten Typ kann der Blutzucker durch zusätzliche Insulingabe angepasst werden, indem die Menge der verbrauchten Kohlenhydrate berechnet wird. Bei den Berechnungen wird die Entsprechung von 120-150 g Wassermelone zu 1 Broteinheit berücksichtigt. Es kommt auf die Reife und Vielfalt des Fötus an. Die gesamte Diät für Diabetes wird unter Berücksichtigung der Broteinheiten berechnet, die für jedes Produkt eindeutig festgelegt sind und bei der Zusammenstellung des Menüs anhand einer speziellen Tabelle sorgfältig berechnet werden.
Endokrinologen empfehlen, Wassermelone bei Diabetes unter Berücksichtigung ihrer vorteilhaften Eigenschaften in einer Menge von nicht mehr als 10 XE pro Tag zu verwenden. Gleichzeitig müssen Sie den Verbrauch bekannter Kohlenhydrate (Kartoffeln oder Brot) um die gleiche Menge reduzieren. Patienten mit der ersten Art von Diabetes sollten wissen, wie viel Insulin der Körper benötigt, um 1 XE abzubauen - dann kann die Wassermelone ohne Bedenken in zugelassenen Mengen verzehrt werden.
Da der Krankheitsverlauf für jeden Patienten individuell ist, entscheidet in jedem Fall nur der Arzt, ob und in welcher Menge eine Wassermelone bei Diabetes möglich ist, und gibt Hinweise zu deren sachgerechter Anwendung.
