Vor zwei Jahren, als ich die Ergebnisse meiner Lebensmittelunverträglichkeitsprüfung erhielt, wurde Kuhmilch als riesige rote Flagge aufgeführt. Ich war sofort entsetzt über die Reise, die ich vor mir hatte.
Ich war mir immer bewusst gewesen, dass mein Magen nicht so freundlich reagiert hatte, als ich Käse, Butter, Sahne oder Milch hatte ... aber ich hatte es ignoriert. Ursprünglich war Milchprodukte ein Teil meines Lebens und ich wusste nicht wirklich, wo ich anfangen sollte.
Aber als meine Blutprobe gegen Kuhmilch getestet wurde und sie eine Reihe von Antikörpern als Reaktion hervorbrachte (ein Hinweis darauf, dass Sie Probleme mit Allergien oder Intoleranzen haben), konnte ich es nicht länger aussetzen.
Ein neues Leben ohne Milchprodukte zu beginnen, war für einen bekennenden Käseabhängigen nicht einfach, aber es war notwendig, dass ich mich wieder wohl fühlte. Und so, über Nacht, ging ich Cold Turkey.
Draußen gingen die schweren Joghurts, Käsesandwiches, cremige Pasta und schwere Schokoladendesserts. Ich werde nicht leugnen - es war schwierig, aber ich bin stolz darauf, dass ich noch nie einen kurzen Fehler hatte. Denn gesund und gesund zu sein ist mir viel wichtiger. Trotzdem wusste ich, dass ich neue Dinge finden musste, die ich lieben sollte - neue Dinge, die ich in meinen Alltag einführen konnte. Kurz gesagt, ich müsste lernen, wieder Essen zu genießen.
Und so wurde ich experimentell, besonders wenn es um Geschmack ging. Ich habe tagelang online nach den besten Alternativen gesucht und meine Küchenschränke komplett überholt, damit wir frisch anfangen können.
Frühstück
Ich höre oft Leute sagen: "Ich esse nicht viel Milchprodukte." Aber wenn man sich ihre Frühstücksauswahl ansieht, gibt es Milchprodukte in Hülle und Fülle - auch wenn sie das zunächst nicht glauben. Kaffee oder Tee mit Milch, Toast mit Butter, Müsli mit Milch, Croissants, Pfannkuchen, Gebäck, Smoothies - sie alle haben eines gemeinsam: Sie sind ein Albtraum für jemanden mit Milchintoleranz.
Aber mit ein paar einfachen Schaltern können Sie Ihre alten Frühstücksoptionen so einstellen, dass sie milchfrei und oft viel gesünder sind.
Für diejenigen, die ein heißes Getränk am Morgen genießen, wechseln Sie zu einer Nussmilch. Ich diene oft Gästen und sie bemerken kaum einen Unterschied. Tatsächlich sind einige sogar selbst konvertiert worden!
Alternativ könntest du immer völlig milchfrei gehen. Ich genieße einen Pfefferminztee, wenn ich aufwache, da er jedes Verdauungsbeschwerden sanft lindert, aber wenn man milchfrei ist, kann man mit mehreren Kräutertees experimentieren und seinen Favoriten finden!
Eine Sache, die ich wirklich vermisst habe, waren Pfannkuchen, denn so sehr sie auch ein Genuss sind, sie sind auch so sättigend. Ich vermisste, wie sie mich für den kommenden Tag angeheizt hatten, also entschied ich mich, meine eigene - viel gesündere - Version zu machen, mit Rezepten, die ich online fand, mit ein paar Verbesserungen, um meine persönlichen Vorlieben und Abneigungen zu befriedigen.
Mit nur ein paar einfachen Zutaten kannst du in 10 Minuten eine leckere Portion Pfannkuchen pürieren!
- Eine Bratpfanne mit ein paar Sprays Frittieröl erhitzen.
- Zermahle eine Banane und vermische sie mit Kakaopulver, Hafer, Zimt, Vanillepulver und Mandelmilch. Es dauert ein paar Versuche, um die Konsistenz genau richtig zu machen, aber sobald Sie das Rezept ein paar Mal gemacht haben, werden Sie erfahren, wie Sie es am besten mögen!
- Fry auf jeder Seite für 5 Minuten, oder bis sie ein wenig mehr fest geworden sind, und dann mit einem Klecks Ihrer Lieblings Nussbutter servieren.
Gesund, lecker und sättigend!
Andere Vorschläge:
- Mandelmilch Haferflocken
- Avocado auf Toast mit Olivenöl
- Acai Schüssel
- Kokosnussjoghurt und Obst
- hausgemachtes Granola
- über Nacht Chia Pudding
Mittagessen
Meine alte Essensroutine bestand normalerweise aus einem Käsesandwich oder einer großen herzhaften Schüssel mit cremiger Pasta, also war der Wechsel zu einer vollkommen milchfreien Mahlzeit eine ziemliche Veränderung!
Heutzutage tanke ich gerne gute Proteine und gesunde Fette, um mich bis spät in die Nacht zu bringen, und ich versuche, die Dinge spannend zu halten, indem ich nach neuen Rezepten und Geschmacksrichtungen Ausschau halte.
Ich war nie ein Salat-Liebhaber, da ich lieber herzhaftere Gerichte bevorzuge, so dass ein Lieblingsessen von mir ist, eine gesunde Pizza mit einer Vollkorn-Packung als Basis zu machen. Halten Sie ein Glas Tomatenpüree bereit, hacken Sie ein paar rote Paprikaschoten, garnieren Sie mit Mais und streuen Sie etwas Oregano.
Wenn Sie ein Verlangen nach etwas käsigem haben, um es zu beenden, wende ich mich an etwas, das Ernährungshefe genannt wird, auch bekannt als deaktivierte Hefe, die Sie oben besprenkeln können. Es sieht ein wenig wie Fischfutter aus, aber es ist eine gesunde natürliche Alternative, die einen nussigen und käsigen Geschmack hat und B-12 in Ihre Diät aufnimmt! Nährhefe eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von cremigen Pastagerichten, da sie Soßen eindickt und ihnen einen samtigen Geschmack verleiht.
Andere Vorschläge:
- Zucchini-Nudeln mit Avocado-Basilikum-Sauce
- Linsenmehlnudeln mit Tomaten-Salsa-Sauce und Paprika
- Quinoa und Hühnchenrisotto
Abendessen
Wie mittags war das Abendessen auch eine kohlenhydratgefüllte Cremefrage für mich, mit Pasta Carbonara, paniertem Hühnchen in Sahnesauce oder Käsepommes, die Vorrang vor allem Gesunden haben.
Vor meiner Umstellung auf Milchprodukte hasste ich sogar Tomaten und rote Paprika. Ich war sehr gegen Linsen, und ich würde nicht in der Nähe von Oliven gehen. Aber weil ich abenteuerlustiger sein und mit Geschmack experimentieren musste, versuchte ich immer wieder, sie wieder einzuführen, bis ich ein Gericht fand, das ich mochte.
Jetzt kann ich nicht genug Gemüse und Oliven bekommen! Und ich esse jeden Tag praktisch eine Schüssel mit Tomaten.
Ich denke, der Schlüssel liegt nicht darin, sich von irgendetwas abzusetzen, weil sich dein Geschmack während deines ganzen Lebens ändert. Was du vor ein paar Jahren vielleicht nicht gemocht hast, mag jetzt auf dir gewachsen sein.
Mein Hauptgericht ist ein thailändisches Gemüsecurry, aber wenn mein Freund zum Abendessen nach Hause kommt, werde ich ihm Hühnchen geben.Thailändische Gerichte neigen dazu, ideal für milchfreie Esser zu sein, da die Basis eher aus Kokosmilch als aus Kuhmilch hergestellt wird. Die reichhaltigen, wohlschmeckenden Mixturen sind nicht nur sättigend, sondern oft auch sehr beruhigend auf das Verdauungssystem, mit Zitronengras und Ingwer gewebt in die Gerichte!
Für ein super schnelles, leichtes und gesundes Curry:
- Mischen Sie eine Dose Kokosmilch mit Knoblauch, Schalotten, Ingwer, Zitronengras, Chili, Kreuzkümmel, Koriander und Fischsauce. Kochen Sie auf dem Herd und warten Sie, bis es leicht köchelt, bevor Sie Ihr Gemüse hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie eine Fülle von Farben in Ihrem Curry haben, ist eine gute Möglichkeit, Ihre fünf-ein-Tag zu bekommen und füllen Sie auch mit vielen guten Sachen. Ich tendiere dazu, Mange tout (Erbsen), Maiskölbchen, Paprika, Brokkoli, Karotten und eine Prise Limette zu wählen - allerdings kann man Huhn oder Fisch hinzufügen, je nachdem, was man sich wünscht!
Andere Vorschläge:
- Thunfisch Quinoa und Grünkohl backen
- Huhn und Gemüse Fajitas, mit Guacamole aber keine saure Sahne
- Pilz und Rote-Bete-Burger
Snacks
Das Naschen war früher schwieriger, als ich Milchprodukte aufgegeben habe, aber der vegane Markt ist inzwischen explodiert, was bedeutet, dass milchfreie Snacks und Leckereien besser zugänglich sind als je zuvor.
Nut und Seed Bars sind in der Regel eine großartige Wahl für unterwegs, die Sie überall hin mitnehmen können. Es lohnt sich jedoch, einen Blick darauf zu werfen, wie viel Zucker diese Riegel enthalten, da sie oft mit Dingen gefüllt werden können, die Sie nicht erkennen, selbst wenn sie als gesund vermarktet werden!
Wenn Sie lieber Ihre eigenen Snacks zubereiten möchten, um ins Büro zu gehen, würde ich empfehlen, einige Crudités und Hummus vorzubereiten, die bereit sind zu greifen und zu gehen!
Um einen süßen Zahn zu sättigen, können Sie eine Charge roher Energiekugeln machen. Alles, was Sie brauchen, ist Kokosöl, Datteln, gemahlene Mandeln, Mandelbutter, Kakaopulver und Kakaonibs:
- Weichen Sie die Datteln über Nacht ein, um sie weicher zu machen, bevor Sie zusammen mit den anderen Zutaten, ohne die Nibs, in einen Mixer schütten.
- Rollen Sie die Mischung in einzelne Kugeln und streuen Sie dann die Federn oben.
- 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen und 5 bis 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Seien Sie vorsichtig, Sie können am Ende die gesamte Partie essen!
Nachspeisen
Ich dachte, Desserts wären das Schwierigste, aufzugeben, aber ich fand tatsächlich, dass ich mich viel freier fühlte und wusste, dass ich das Angebot des Kuchens gerne abwandte - nicht weil ich eine Diät machte, sondern weil ich wollte, dass mein Körper glücklich war.
In der Tat, nach den ersten zwei Wochen ohne Zucker, eine unbeabsichtigte Nebenwirkung ohne Nachtische, die ich essen konnte, fing ich an, es überhaupt nicht zu verlangen. Die Kopfschmerzen und der Einbruch des Nachmittages nachmittags haben sich gehoben, und ich habe tatsächlich gespürt, dass ich viel klarer sehen und effizienter arbeiten kann - verrückt!
Die Naschkatze war jedoch hartnäckig und nach ein paar Monaten schlich sie wieder in den Fokus.
Für einen echten Leckerbissen, ich liebe es, Oreo Brownies zu machen. Ob Sie es glauben oder nicht, originale Oreos sind tatsächlich milchfrei, obwohl sie Spuren von Milch enthalten, also hängt alles davon ab, wie empfindlich Sie sind. Ich finde, dass ich sie in kleinen Dosen essen kann - solange ich nicht über Bord gehe, geht es mir normalerweise gut.
- Zerquetsche eine Packung Oreos in einer Mischung aus Mandelmilch, Kakaopulver, Vanillepulver, ein oder zwei Prisen Backpulver, milchfreie Margarine, Ahornsirup und selbstaufgehendes Mehl.
- Im Ofen 25 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Sie werden wissen, wann sie bereit sind, da Sie ein Messer durchschneiden können und ein bisschen klebrige Rückstände bekommen, aber eine knusprige äußere Schicht!
- Genießen Sie mit einer Kugel Milch-freie Vanilleeis für den ultimativen Genuss!
Andere Vorschläge:
- gebackener Apfel und Zimt Hafer-Crumble
- Avocado und Kakaomousse
- roher Kakao- und Himbeerkäsekuchen
Es funktioniert
So, da haben wir es. Milchfrei zu werden, mag entmutigend sein, aber es ist sicherlich nicht unmöglich. Seltsamerweise, nur indem ich die Molkerei allein ausschlug und diese einfachen Schalter machte, verlor ich 23 Pfund innerhalb eines Jahres. Ich beschränkte mich nicht auf andere als die No-Molkerei-Regel, und ich entdeckte eine ganze Reihe neuer Rezepte, die ich dabei liebte.
Wenn Sie vermuten, Milchprodukte könnten Probleme für Sie verursachen, würde ich definitiv empfehlen, ein Ernährungstagebuch für einen Monat zu halten und zu notieren, was Sie essen, und wie Sie sich nach jeder Mahlzeit und am Ende des Tages fühlen. Sie werden bald Muster bemerken und Nahrungsmittel auslösen. Ansonsten könnten Sie einfach für einen Monat ohne Milchprodukte gehen und sehen, welche Vorteile Sie daraus ziehen!
Es gibt ein ganz anderes Leben außerhalb von Käse. Wer wusste?
Scarlett Dixon ist Journalistin, Lifestyle-Bloggerin und YouTuber, die in London Networking-Events für Blogger und Social Media-Experten durchführt. Sie hat ein großes Interesse daran, sich über alles zu äußern, was als Tabu angesehen werden könnte, und hat eine lange Bucket-Liste. Sie ist auch ein begeisterter Reisender und teilt mit Leidenschaft die Botschaft, dass IBS Sie nicht im Leben zurückhalten muss! Besuchen Sie sie auf ihrer Website und Twitter.
