Kaninchenfleisch ist ein Diätprodukt, aber nahrhaft und gesund. Es wird empfohlen, in die Diät für Menschen mit Bluthochdruck, Erkrankungen der Gallenwege und diejenigen, die eine Diät folgen, aufzunehmen. Darüber hinaus ist Kaninchenfleisch ein ideales Fleisch für die Ernährung von Kindern.
Kaninchengerichte schnelles Rezept - Grundprinzipien der Zubereitung
Das Kaninchenfleisch wird sehr lecker, wenn Sie die Gerichte auswählen, in denen das Fleisch richtig gekocht wird. Die Wahl hängt von der Kochmethode ab. Zum Backen eignet sich ein Stahlblech, eine Keramikform oder eine Wasserlinse. Sie können ein Kaninchen in einem Kessel oder einer Bratpfanne mit dickem Boden löschen.
Es wird empfohlen, dass Kaninchen vor dem Kochen sieben Stunden lang in Milch, reinem Wasser oder Molke eingeweicht werden. Dies macht das Fleisch weich und hilft dabei, einen bestimmten Geschmack loszuwerden.
Die Kochzeit hängt vom Alter des Kaninchens ab. Das Fleisch eines jungen Tieres wird in etwa einer Stunde gekocht. Wenn das Kaninchen älter als zwei Jahre ist, wird es viel länger gekocht.
Der Kaninchenkadaver wird in Stücke geschnitten, in einer Pfanne ausgebreitet und zum Kochen gebracht. Die erste Brühe wird abgetropft, das Fleisch mit klarem Wasser übergossen und bis zum Kochen weiter gekocht. Gekochtes Fleisch kann in einer Pfanne mit einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl leicht goldbraun gebraten werden.
Das Kaninchen kann in saurer Sahne gedünstet werden. Dazu das Fleisch in einen Kessel mit Öl geben, leicht anbraten, gehackte Zwiebeln dazugeben, Wasser gießen und ca. eine Stunde dünsten. Dann, wenn das Wasser kocht, Gewürze, Knoblauch und saure Sahne verteilen. Weitere zehn Minuten kochen.
Sie können Kaninchen auf eigene Faust oder mit Gemüse backen. Zuvor werden die Schlachtkörperstücke halbfertig gebraten. Dann in Form verteilen, mit Folie abdecken und vierzig Minuten in den Ofen stellen.
Für den festlichen Tisch kann das Kaninchen ganz gebacken werden, nachdem der Kadaver mit Gewürzen eingelegt wurde.
Kaninchenfleisch mit einer Beilage aus Reis, Kartoffeln oder anderem Gemüse servieren.
Rezept 1. Aus einem Kaninchenschnellrezept einen eigenen Saft für ein Paar in einem Slow Cooker zubereiten
Die Zutaten
die Hälfte des Kaninchenkadavers;
Gewürze;
Kochsalz;
gemahlene Pfeffermischung.
Kochmethode
1. Mein Kaninchenkadaver, mit Papiertüchern getrocknet, in Portionen geschnitten.
2. Das Fleisch in eine Schüssel geben, mit Salz und einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten würzen. Mit den Händen umrühren und das Kaninchenfleisch mit Gewürzen einreiben.
3. Wir bedecken den Behälter des Multikochers zum Dämpfen mit Folie und legen Kaninchenstücke hinein. Wickeln Sie die Ränder der Folie zur Mitte.
4. Gießen Sie etwa einen halben Liter kochendes Wasser in das Gerät. Stellen Sie den Behälter mit dem Kaninchen. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie das "Dämpfen" ein. Eineinhalb Stunden kochen lassen. Das fertige Fleisch auf einen Teller legen, fein gehackte Kräuter hacken und mit einer Beilage servieren.
Rezept 2. Gebackenes Kaninchengericht schnelles Rezept in Wein und Sauerrahm
Die Zutaten
Kaninchen Kadaver;
Mehl - 30 g;
trockener Weißwein - ein halber Liter;
Knoblauchzehe;
Zwiebel - drei Köpfe;
Salz;
zwei Tomaten;
Majoran - 5 g;
saure Sahne - 100 ml;
gemahlener Pfeffer schwarz;
Rosmarin - ein Zweig.
Kochmethode
1. Bereiten Sie den Kaninchenkadaver vor. Waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Reiben Sie das Kaninchen mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Pfanne. Mit Wein gießen, einen Löffel Sauerrahm dazugeben, mischen und einen Rosmarinzweig dazugeben. Lassen Sie das Fleisch einen Tag im Kühlschrank.
2. Wir putzen die Zwiebel, waschen sie und hacken sie mit dünnen Halbringen. Wir nehmen den Knoblauch bei den Nelken, schälen ihn und passieren die Knoblauchpresse. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen das Pflanzenöl ein und geben die Zwiebel hinein. Hellbraun braten, Knoblauch dazugeben, mit Pfeffer und Majoran würzen. Mischen.
3. Eine Viertelstunde in einer Pfanne mit eingelegtem Kaninchen von beiden Seiten braten. Wir verteilen das Fleisch auf einem Backblech, gießen saure Sahne ein und verteilen die gebratenen Zwiebeln. Mit Gewürzen würzen.
4. Die Tomaten mit kochendem Wasser gießen, die Schale entfernen und in Scheiben schneiden. Wir legen uns auf das Fleisch. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab, stecken Sie die Ränder ein und stellen Sie sie zehn Minuten lang in den Ofen.
5. Die restliche Marinade aus dem Fleisch in ein Glas gießen, Mehl hinzufügen und umrühren. Gießen Sie die Mischung auf ein Backblech und lassen Sie sie weitere vierzig Minuten köcheln.
Rezept 3. Gericht aus einem Kaninchenschnellrezept mit Kartoffeln unter einem Käsemantel
Die Zutaten
Kaninchen Kadaver;
Tafelsalz;
eine Mischung aus Paprika;
100 g Hartkäse;
50 g Butter;
200 g 20% ige saure Sahne;
zwei kg Kartoffeln;
30 g scharfer Senf;
Bogen - drei Köpfe.
Kochmethode
1. Spülen Sie den Kaninchenkadaver gut unter fließendem Wasser ab. In Scheiben schneiden. Kombinieren Sie saure Sahne mit einer Mischung aus Paprika und Senf. Shuffle. Das Fleisch mit der Sauce einfetten und in eine Schüssel geben. Eine Stunde ruhen lassen.
2. Kartoffeln schälen und waschen. Jede Knolle in drei Teile schneiden. Auf ein Backblech legen, salzen.
3. Schälen, waschen und fein hacken. Kartoffeln mit gehackten Zwiebeln bestreuen. Die Butter über das Gemüse reiben.
4. Legen Sie die Kaninchenstücke auf die Kartoffeln. Top mit Sauce. Mit zwei Folienblättern abdecken und die Ränder gut einwickeln.
5. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor. Legen Sie ein Backblech hinein und backen Sie eine Stunde lang. Dann die Folie entfernen, die Schale mit Käsechips bestreuen und goldbraun backen.
Rezept 4. Gericht aus einem Kaninchenschnellrezept in Bier
Die Zutaten
gemahlener Pfeffer;
Mehl - 80 g;
Salz;
Pflanzenöl - 100 ml;
Creme - 200 ml;
200 g Speck;
Kaninchenkadaver - 2 kg.
Marinade
Zwiebel - vier Köpfe;
Lorbeerblatt;
helles Bier - zwei Liter;
Oregano - 2 g;
Weinessig;
Rosmarin - ein Zweig;
schwarzer Pfeffer - zehn Erbsen;
Nelken - sechs Knospen.
Kochmethode
1. Waschen Sie den Kaninchenkadaver und schneiden Sie ihn in kleine Portionen.
2. Zwiebelköpfe schälen, waschen und mit Ringen würfeln. Alle Marinadenzutaten in einen Topf geben, mischen, Zwiebelringe hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen. 25 Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie das Kaninchen in scharfe Soße. Kühle und kühle für 12 Stunden.
4. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und mit Servietten trocknen. Marinade nicht einschenken.
5. Mehl mit Pfeffer mischen. Rollen Sie das Kaninchen in der Mischung und braten Sie es in einer heißen Pfanne von beiden Seiten, buchstäblich jeweils ein paar Minuten.
6. Legen Sie das gebratene Kaninchen in den Kessel. Den Speck in dünne Streifen schneiden. Die Marinade abgießen, eine kleine Zwiebel beiseite stellen und kochen. Gießen Sie zum Kaninchen. Rühren und bei schwacher Hitze anderthalb Stunden kochen, bedeckt mit einem Deckel.
7. Erhitzen Sie die Pfanne. Den Speck darin anbraten, bis das Fett geschmolzen ist. Den Speck auf einen Teller legen und die Zwiebel in Fett anbraten. Schicken Sie die Zwiebel und den Speck mit dem Kaninchen in den Topf. Stellen Sie die Hitze ab und gießen Sie die Sahne ein. Rühren und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Rezept 5. Gericht aus einem Kaninchenschnellrezept mit Äpfeln im Ofen
Die Zutaten
zwei kg Kaninchen;
ein Viertel Zitrone;
zwei Äpfel;
5 g Gewürze;
30 g Honig;
50 ml Sojasauce.
Kochmethode
1. Den Kaninchenkadaver abschneiden und in Stücke schneiden. Waschen und trocknen.
2. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Honig hinzu und drücken Sie den Saft von der Zitrone. Mahlen Sie mit Gewürzen. Gießen Sie in Sojasauce.
3. Äpfel waschen, mit einem Küchentuch abwischen. In vier Teile schneiden und den Kern entfernen. Schneiden Sie jedes Teil in zwei Hälften. Fügen Sie dem Fleisch Äpfel hinzu. Alles mit den Händen mischen und eine Stunde kalt stellen.
4. Das Kaninchen und die Äpfel in eine Keramikform geben, die Marinade einschenken und vierzig Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen aufbewahren.
Rezept 6. Kaninchengulasch
Die Zutaten
ein Pfund Kaninchenfleisch;
ein Glas Trinkwasser;
zwei Zwiebeln;
80 ml Pflanzenöl;
vier Knoblauchzehen;
Lorbeerblatt;
50 g Tomatenmark;
30 g süßer gemahlener Paprika;
30 g Mehl;
10 g Rosmarin;
Kochsalz.
Kochmethode
1. Das Kaninchenfleisch von den Knochen trennen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Knoblauch schälen und in dünne Kreise schneiden.
4. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln hineinlegen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren glasig braten. Knoblauch dazugeben und noch ein paar Minuten braten.
5. Das Kaninchen in die Pfanne geben und mischen. Mit Rosmarin, Salz und Paprika abschmecken. Nochmals umrühren und goldbraun kochen. Mit Mehl bestreuen und umrühren.
6. Tomatenmark hinzufügen und nochmals umrühren. Trinkwasser einfüllen. Rühren und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei mit einem Deckel abdecken. Legen Sie ein Lorbeerblatt. Vom Herd nehmen und zehn Minuten unter dem Deckel stehen lassen.
Kaninchengerichte schnelles Rezept - Tipps und Tricks
Verwenden Sie es, um ein Kaninchen unter sechs Monaten zu kochen. Solches Fleisch wird sich als zart und lecker herausstellen.
Es ist besser, den Kadaver in Stücke zu schneiden, da die Garzeit der Teile unterschiedlich ist.
Mit frischem Fleisch kochen. Gefroren ist besser nicht zu verwenden.
Um das Kaninchenfleisch zart und saftig zu machen, kann es in Folie oder Hülle gebacken werden.
