Aufgrund ihrer nützlichen Eigenschaften umgeht die Putenleber eine Reihe von Fleisch- und Innereien-Delikatessen und nimmt einen ehrenwerten Platz in der Ernährung ein, wenn es um diätetische und gesunde Ernährung geht. Sie sollten mehr über die Vorteile und möglichen Schäden der Putenleber wissen.
Wie kam die Putenleber auf den russischen Tisch?
Eine anerkannte Delikatesse für alle - Putenfleisch ist dank einer langen Reise von der Neuen Welt nach Europa zu einer solchen geworden. Der von den Indianern domestizierte Vogel wurde im frühen 16. Jahrhundert aus dem einheimischen Mexiko nach Spanien gebracht. Später wurden Händler nach Frankreich und dann nach England geliefert. Die Türkei kam im 17. Jahrhundert nach Russland. Trotz allgemeiner Anerkennung konnte ein thermophiler Vogel nur im Süden Russlands gezüchtet werden, daher war es nicht möglich, einen Truthahn in Massen zu züchten. Die Türkei ist der Liebling der Tabelle für wohlhabende und wohlhabende Frauen geworden und hat den Status eines köstlichen Produktes gewonnen.
Die Einstellung zu Putenfleisch breitete sich auch auf die Putenleber aus, die sie gleichzeitig mit dem Auftreten von Geflügel in der Gastronomie zu essen begannen.
Ist Putenleber eine Diät?
Es ist schwierig, Putenleber als ideales Diätgericht zu bezeichnen. Die Kalorienleber der Pute (276 kcal / 100 g) ist der Hühnerleber (140 kcal / 100 g) deutlich überlegen. Folglich fällt Hühnerleber in das Diätmenü für Gewichtverlust. Nehmen Sie aber bei Bedarf zu - Putenleber - ein unverzichtbares Produkt.
Durch die Menge der enthaltenen Vitamine ist die Putenleber auch ihrem Rivalen unterlegen. Das darin enthaltene Vitamin K, das eine große Rolle bei den Stoffwechselprozessen in Knochen und Bindegewebe spielt, macht das Produkt jedoch unverzichtbar. Die Vorteile der Putenleber auf dem Esstisch sprechen viel und nicht ohne Grund.
Was wird ausgedrückt und für wen sind die Vorteile der Putenleber wichtig?
Putenleber enthält viele Fette und Proteine, dies ist auf den hohen Kaloriengehalt und die außerordentliche Nützlichkeit zurückzuführen.
Die Zusammensetzung zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an lebenswichtigen Vitaminen, Aminosäuren, Mikro- und Makroelementen aus:
· K (Kalium), Mg (Magnesium), Cu (Kupfer), Fe (Eisen), P (Phosphor), Na (Natrium), Zn (Zink), Cr (Chrom).
· Der Gehalt in einem Produkt an den notwendigen Elementen, die für den Salz- und Wasser-Alkali-Austausch mit niedrigem Natriumgehalt und hohem Eisengehalt verantwortlich sind.
· Der reiche Gehalt an B-Vitaminen.
· Teilnehmer am vollständigen Prozess der Hämatopoese, deren Mangel im Körper das Auftreten von Anämie und unzureichender Herzfunktion verursachen kann, beschleunigen den Stoffwechsel, verbessern die Konzentration.
Reich an Vitamin E.
· Als ausgezeichnetes natürliches Antioxidans bekämpft es Giftstoffe, schädliche Substanzen und beteiligt sich am Prozess der Zellregeneration, was zur Verjüngung des gesamten Körpers beiträgt. Darüber hinaus trägt es zur Produktion von weiblichem Hormon bei, während die weibliche Reproduktion länger erhalten bleibt.
Reich an Vitamin C.
· Der Gehalt an Ascorbinsäure wirkt sich positiv auf die Funktion des Herzens und der Blutgefäße aus. Es stärkt das Immunsystem.
· Enthält viel Vitamin A.
· Wirkt wohltuend auf die Sehorgane, verleiht der Haut ein gesundes Aussehen und verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln.
Hoher Vitamin K.
· Verantwortlich für den Stoffwechsel in Muskel- und Knochengewebe, macht es die Putenleber zu einem einzigartigen Produkt.
· Hoher Gehalt an Mineral Se (Selen).
Ein unverzichtbarer Helfer der Schilddrüse für die Aufnahme von Jod.
· Essentielle Aminosäuren.
Zum Beispiel wird ein hoher Gehalt an Tryptophan in der Leber eines Truthahns die Stressanfälligkeit verringern, den Schlaf normalisieren und Essstörungen heilen.
Putenleber muss im Menü enthalten sein:
1. Für Kinder.
Ein wachsender Organismus benötigt die notwendige tägliche Zufuhr von Vitaminen, Aminosäuren, Proteinen, Fetten, Makro- und Mikroelementen. Ärzten zufolge sollte die Putenleber an Kinder ab einem Jahr verfüttert werden.
2. Patienten mit Diabetes.
Diese Menschen können wegen des hohen Fettgehalts nicht viele Fleischsorten essen. Putenleber ist ein einzigartiges Produkt, das den Insulin- und Glucosespiegel im Blut nicht verändert. Außerdem gleicht es den Nährstoffmangel im Körper aufgrund des Fleischmangels im Tagesmenü aus.
3. Schwanger.
Die wohltuenden Substanzen der Putenleber stärken das Nervensystem des Kindes und die Mutter sorgt für einen ruhigen Schlaf und Stabilität bei häufigen Stimmungsschwankungen.
4. Unter Eisenmangelanämie leiden.
Aufgrund des hohen Eisengehalts, der vom Körper leicht aufgenommen wird, wird die Putenleber bei Patienten mit Eisenmangelanämie empfohlen.
5. Athleten.
Der hohe Proteingehalt, die Fähigkeit zur Stärkung von Muskeln, Knochen, Bindegewebe und die schnelle Erholung nach Verletzungen machen die Putenleber zu einem obligatorischen Bestandteil der Speisekarte für Sportler und Menschen, die ihren Körper modellieren.
6. Menschen im fortgeschrittenen Alter.
Die Putenleber ist ein Lagerhaus mit wertvollen Eigenschaften, das zur Aufrechterhaltung der Arbeit, des Herzens, der Blutgefäße, der Gelenke und der Stoffwechselprozesse bei älteren Menschen erforderlich ist.
Es ist jedoch genau ein so reiches Spektrum nützlicher Eigenschaften in der Zusammensetzung, die durch die Einnahme von Putenleber Schaden anrichten, von denen das Wichtigste zu wissen ist.
Wann schadet die Putenleber?
Es ist der hohe Proteingehalt, der schädlich sein kann:
Im Falle einer Nierenerkrankung.
· Wenn Sie an einer Krankheit leiden, sollten Sie die Aufnahme von Eiweißnahrungsmitteln einschränken. Dies bedeutet, dass Sie die Putenleber praktisch aus Ihrer Ernährung streichen können.
Mit Gicht.
· Aufgrund der Notwendigkeit einer begrenzten Proteinzufuhr ist die Putenleber in diesem Fall selten und in Maßen in der Nahrung enthalten.
Mit erhöhtem Cholesterin.
· Personen mit hohem Cholesterinspiegel ist der Verzehr von Fleischprodukten untersagt, um die Entstehung von Arteriosklerose zu vermeiden. Putenleber kann in sehr geringen Mengen verzehrt werden.
Mit erhöhten Hämoglobinspiegeln.
· In solchen Fällen müssen alle Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an leicht verdaulichem Eisen und damit der Putenleber aufgegeben werden.
· Individuelle Unverträglichkeit / Allergie.
· Sehr selten, aber immer noch besteht eine Allergie gegen Putenleber (eine Art Nahrungsmittelallergie).
Trotz des Wertes und der Nützlichkeit des Produkts empfehlen die Ärzte, auch ohne jegliche Gegenanzeigen eine Portion Putenleber von nicht mehr als 180 g auf einmal und nicht mehr als 3-4 r pro Woche zu sich zu nehmen.
Erstens sind möglicherweise nicht alle Diagnosen bekannt.
Und zweitens enthält die Putenleber selbst, obwohl sie gesenkt ist, Cholesterin, das sich während des Lebens des Vogels durch die Funktion dieses Organs angesammelt hat.
Ein weiterer Vorteil des Produkts ist die Tatsache, dass die Putenleber unter allen cholesterinhaltigen Fleischprodukten den minimalen Cholesteringehalt (40-60 mg) aufweist.
Darüber hinaus ist Putenleber ein einzigartiges nützliches Produkt mit vielen nützlichen, wertvollen Eigenschaften und einem Minimum an Kontraindikationen.
Die kulinarische Kombination von Putenleber ist so vielfältig, dass sie die Vorstellungskraft eines jeden erfahrenen Kochs erobern wird.
In der Heimat des Lieblingsvogels der Welt - Mexiko - wird die Putenleber mit Schokoladensauce gekocht und mit viel Gewürzen gewürzt. Leider scheitert das Kochen der exakt gleichen Sauce am Mangel an notwendigen Zutaten. Aber viele Kochmöglichkeiten zu nutzen ist in greifbarer Nähe.
Darüber hinaus ist dies immer ein guter Grund, Verwandten und Freunden ein kulinarisches Meisterwerk zu schenken, das für Gesundheit und Langlebigkeit überraschend nützlich ist.
