Pancho ist ein köstlicher und süßer Kuchen. Es unterscheidet sich von anderen Keksen durch eine spezielle Montagetechnologie, es stellt sich immer als saftig heraus, es sieht ungewöhnlich aus, aber süß. Für den Kuchen können Sie auch zerbrochene Kuchen oder Zutaten verwenden, aber es ist am besten, den Boden speziell zu backen.
Hier finden Sie schrittweise Rezepte des berühmten Pancho-Kuchens in drei verschiedenen Versionen. Welches wirst du mehr mögen?
Pancho-Kuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Kuchenplätzchen werden meist am einfachsten auf den Eiern zubereitet. Es macht keinen Sinn, Butter oder saure Sahne hinzuzufügen, um den porösen Kuchen mit anderen Produkten zu verstopfen, da er in einer großen Menge Sahne eingeweicht wird und dennoch ausgezeichnet wird. In Schritt-für-Schritt-Rezepten des Pancho-Kuchens können zwei Arten von Kuchen verwendet werden, normalerweise Vanille und Schokolade, aber es gibt nur Kakao oder nur weiße Optionen.
Welche Creme kann verwendet werden:
• saure Sahne;
• Vanillesoße;
• cremig.
Oft wird der Kuchen mit Nüssen oder Früchten ergänzt, eine der beliebtesten Variationen wird mit Ananaskonserven zubereitet. Stattdessen können Sie Bananen, Erdbeeren, Pfirsiche und andere weiche Früchte oder Beeren verwenden.
Sammeln Sie einen Kuchen in Form eines Objektträgers aus mit Sahne angefeuchteten Stücken, die mit Nüssen oder Fruchtstücken bestreut werden. Mit Sahne gefettete Keksscheiben sollten die Folie vervollständigen. Dessert wird oft mit geschmolzener Schokolade überzogen. Danach wird der Kuchen für 5-6 Stunden eingeweicht.
Klassischer Pancho-Kuchen: Ein schrittweises Rezept für Keks mit Nüssen
Eine der klassischen Dessertvarianten. Das Pancho-Kuchenrezept verwendet weiße und dunkle Kuchen sowie Walnüsse. Um ihren Geschmack zu verbessern, müssen Sie die Kerne in einer Pfanne leicht anbraten, dann gut abkühlen und erst dann hacken.
Die Zutaten
• sechs Eier;
• 280 g Zucker;
• 10 g Trennmaschine;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 2 EL. l Hirse. Mehl.
Für Sahne:
• 450 g saure Sahne;
• 150 g Zucker;
• 200 g Fettcreme;
• Vanillin.
Dazu benötigen Sie ein Glas Nüsse, 80 g Schokolade und 30 g Butter.
Kochen
1. Wenn der Mixer stark ist und die Eier frisch sind, können sie einfach in eine Schüssel gebrochen, Kristallzucker hinzugefügt und mit der höchsten Geschwindigkeit geschlagen werden, bis sich das Volumen verdreifacht hat. Wenn es Bedenken gibt, müssen die Proteine mit dem Eigelb in verschiedene Schalen getrennt werden.
2. Den Proteinen die Hälfte des Zuckers (kein Guckloch) hinzufügen und mit einem starken Schaum einrühren. Machen Sie dasselbe mit dem Eigelb, aber schlagen Sie sie einfach, bis sich die Körner auflösen.
3. Das Eigelb mit Proteinen und Mehl kombinieren und einen Kultivator hinzufügen. Masse umrühren und halbieren.
4. Ein Teil in die Form gießen, sofort in den Ofen stellen, leichten Kuchen backen.
5. Im zweiten Teil 30 ml Wasser hinzufügen und den Kakao sieben. Den Teig umrühren, in eine andere Form gießen.
6. Wenn der Ofen Platz bietet, kann Schokoladenkuchen auch auf Backwaren gelegt werden. Bei 180 Grad zu einem trockenen Stock kochen.
7. Sahne kann einfach aus saurer Sahne hergestellt werden, aber mit Sahne wird sie viel schmackhafter. Sauerrahm mit Zucker mischen, in den Kühlschrank stellen. Die Sahne schaumig schlagen, mit saurer Sahne kombinieren und Vanillin hinzufügen, falls gewünscht.
8. Die gebackenen Kuchen abkühlen lassen.
9. Den Schokoladenkeks der Länge nach schneiden, einen Teil auf eine flache Schale legen und mit reichlich Sahne bestreichen.
10. Mit Nüssen bestreuen, aber nicht viel. Etwa ein Drittel des Glases sollte zur Dekoration verbleiben, und der Rest wird in den Kuchen gegeben. Es ist ratsam, es gleichmäßig zu verteilen.
11. Der zweite Teil des dunklen Kekses wird in Stücke geschnitten, das gleiche wird mit weißem Kuchen gemacht. Feinhacken ist nicht erforderlich, aber große Teile sollten nicht etwa 2-3 Zentimeter sein.
12. Die Scheiben in der Creme anfeuchten, auf den eingefetteten Kuchen legen und ebenfalls leicht mit gehackten Walnüssen bestreuen. Wir sammeln den ganzen Kuchen auf diese Weise, bis der Keks endet.
13. Die restliche Creme wird oben mit "Pancho" bestrichen.
14. Brechen Sie den Schokoriegel, lassen Sie ihn in eine Schüssel fallen und geben Sie Butter hinzu. Sie können die Glasur in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
15. Lassen Sie die Schokolade etwas abkühlen, damit sie nicht zu flüssig wird. Gießen Sie den Kuchen darauf und lassen Sie die Schokoladenflüsse herunter. Abstrich Zuckerguss ist nicht erforderlich.
16. Sofort streuen und kleben wir die restlichen Walnussstücke, bis die Schokoladentröpfchen „gepackt“ sind.
Pancho-Torte: Schritt für Schritt Rezept mit Ananas
Diese Option wird auch oft als klassisch bezeichnet. Wahrscheinlich alles wegen seiner Verbreitung. Das Pancho Cake Rezept verwendet Ananas aus der Dose. Das ist aber nicht die Regel. Wenn es möglich ist, ein frisches Produkt in ein Dessert zu geben, dann tun Sie es sicher. Auf Wunsch können der Ananasversion auch Walnüsse beigegeben werden, es gibt ein solches Rezept, ein paar Handvoll reichen.
Die Zutaten
• fünf Eier;
• 250 g Zucker;
• 220 g Mehl;
• 1 TL Kultivator;
• 20 g Kakao;
• 1 Esslöffel Sauerrahm oder 2 Esslöffel Milch.
Für Sahne:
• 800 g fette saure Sahne;
• 200 g Puderzucker;
• Vanille.
Zusätzlich benötigen Sie 300 g Ananas, eine Tafel Schokolade und zwei Esslöffel Butter.
Kochen
1. In einer großen Schüssel mit hohen Seiten die Eier zerbrechen und den Mixer eintauchen. Schalten Sie den leistungsstärksten Modus ein und schlagen Sie etwa zehn Minuten lang. Nach der fünften Minute führen wir teils Kristallzucker ein.
2. Mehl und Kultivator mischen, zur Eimasse geben, vorsichtig mischen und sofort in zwei Hälften teilen.
3. Gießen Sie einen Teil des Teigs in eine gelegte Form und lassen Sie ihn backen. Bei 180 Grad kochen.
4. Im zweiten Teil des Teigs Sauerrahm oder etwas Milch dazugeben, Kakaopulver dazugeben, umrühren. Wir bereiten eine andere Form vor, gießen den Teig aus.
5. Backen Sie den zweiten Kuchen nach dem ersten.
6. Alle Kekse sollten gut gekühlt sein, damit die Sahne nicht tropft, es gibt keine Probleme mit dem Schneiden von Stücken.
7. Saure Sahne mit Puderzucker mischen. Um das Aroma zu verbessern, fügen Sie eine Tüte Vanillin hinzu.
8. Schneiden Sie einen der Kuchen in zwei dünne Teller, legen Sie einen auf eine flache Schüssel und bestreichen Sie ihn mit Sahne.
9. Schneiden Sie die restlichen Teile des Kekses in Stücke von beliebiger Form.
10. Wenn Sie Ananas in Dosen haben, lassen Sie den Sirup abtropfen. Dann in kleine Stücke schneiden.
11. Benetzen Sie die Creme in kleinen Stücken von Keksen. Wir haben die erste Schicht auf dem Kuchen verteilt, aber nicht sehr fest.
12. Zwischen den eingefetteten Keksscheiben die vorbereiteten Ananas stecken. Wir versuchen uns gleichmäßig zu verteilen.
13. Und wieder verteilen wir den Keks, Ananas, sammeln den “Pancho” bis zum Ende.
14. Wir bereiten die einfachste Schokoladenglasur aus Fliesen und Butter. Im Wasserbad schmelzen, umrühren. Sobald sich die Klumpen auflösen, entfernen.
15. Auf dem Tisch stehen lassen und fünf Minuten stehen lassen. Die Glasur sollte gekühlt werden, jedoch nicht, um eine Verfestigung zu erreichen.
16. Gießen Sie den gekochten Kuchen mit Schokolade und legen Sie ihn einige Stunden in den Kühlschrank.
Pancho-Torte: Schritt für Schritt zum Schokoladendessert
Option mit Schokoladenkuchen, Sahne und Schokoladenwürfeln im Inneren. Sie können alle Süßigkeiten nach Belieben legen. In einem schrittweisen Rezept für Pancho-Kuchen wird der Keks auf Kefir gekocht. Sie können aber auch andere Kuchen mit Kakao nach Ihrem Geschmack verwenden.
Die Zutaten
• 250 g Kefir;
• 4 Eier;
• 250 g Mehl;
• 300 g Zucker;
• 1 TL Soda;
• 3 EL. l Kakao
• Vanille optional.
Für Sahne:
• 380 g Kondensmilch;
• 3 Esslöffel Kakao;
• 400 g saure Sahne.
Zum Glasieren und Backen von Kuchen benötigen Sie 2 Kacheln Schokolade, die jedoch nicht porös sind. Weitere 30 g Öl.
Kochen
1. Alle vier Eier zu üppigem Schaum verquirlen und nach und nach Kristallzucker hinzufügen. Weiter schlagen, bis sich die Körner auflösen. Für ein paar Minuten beiseite stellen.
2. Mischen Sie Kefir mit Soda. Zu diesem Zeitpunkt findet die Reaktion statt, die Masse wird schäumen, daher sollte das Geschirr geräumig sein. Wenn Sie den Kultivator in ein Glas gießen, läuft alles über den Rand.
3. Kombinieren Sie Kefir mit Mehl und geschlagenen Eiern, fügen Sie das gesiebte Kakaopulver hinzu und kneten Sie den Keksteig.
4. In eine große Form mit einem Durchmesser von 23 Zentimetern gießen.
5. Im Ofen backen, bis die Sticks bei einer Temperatur von 180-190 Grad trocken sind.
6. Nach dem Backen den Kuchen 2-3 Stunden abkühlen lassen.
7. Die Sahne kochen. Dazu mischen Sie Kakaopulver mit Kondensmilch, Sie können es mit einem Mixer schlagen, saure Sahne hinzufügen, umrühren. Sie können etwas Vanille streuen. Bei Verwendung von Schokoladen-Kondensmilch aus Dosen wird eine köstliche Creme erhalten, der Sie kein Kakaopulver hinzufügen müssen.
8. Für abgekühlten Kuchen muss die Schicht für den Boden abgeschnitten werden. Eine Dicke von 4-6 Millimetern ist ausreichend. Wir machen das mit einem langen und scharfen Messer, übertragen es mit dem Schnitt auf den Teller.
9. Wir bestreichen die Basis mit Schokoladencreme.
10. Die Reste der Kuchen werden nach Belieben in Stücke geschnitten oder zerrissen.
11. 60 g Schokolade trennen, zerbröckeln und in eine Schüssel geben. Öl hinzufügen, damit die Glasur weich bleibt und nicht stark aushärtet. Wir machen uns daran zu schmelzen.
12. Der Rest der Schokolade kann einfach in Würfel geschnitten werden. Es ist jedoch besser, sie noch kleiner zu schneiden, damit mehr Stücke im Kuchen sind. Zum Verlegen können Sie weiße Schokolade verwenden.
13. Die erste Schicht des Kuchens aus den Stücken in der Creme verteilen und die Schokolade darauf verteilen. Wir wiederholen das alles.
14. Pancho mit der restlichen Creme bestreichen, glasieren und an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Pancho-Kuchen - Tipps & Tricks
• Wenn die Creme zu dick ist, müssen Sie die Scheiben nicht anfeuchten, da sonst die verschreibungspflichtige Menge nicht ausreicht. In diesem Fall ist es besser, die geschnittenen Keksscheiben in Schichten zu verteilen und mit einer Standardmethode zu verteilen.
• Der Kuchen kann mit anderen Nüssen gekocht werden, sie müssen jedoch auch zuerst geröstet werden. Nicht nur Erdnüsse verhalten sich im Dessert sehr gut: Es wird sauer, der Geschmack geht verloren, es schmeckt nach rohen Bohnen.
• Wenn Sie den Vorgang des Einweichens des zusammengesetzten Pancho-Kuchens beschleunigen möchten, müssen Sie das Dessert einige Stunden in der Hitze stehen lassen und dann eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Frischer Keks zieht keine Sahne ein. Es wird empfohlen, Kuchen am Tag vor dem Zusammenbau des Kuchens zu kochen, damit sie Zeit haben, sich hinzulegen.
