Granatapfel ist eine gesunde Beere mit einem reichen Geschmack.
Sein Saft wird zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt und für Marinaden verwendet.
Das Fleisch, Geflügel oder Fisch ist einfach köstlich.
Versuchen wir es?
Granatapfelmarinade - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Die wohlschmeckendste und duftendste Marinade wird aus frischem, selbst hergestelltem Saft hergestellt. Das ist aber nicht immer möglich.
Verwenden Sie häufig ein Fertiggetränk.
In diesem Fall müssen Sie natürlichen Saft in Glasflaschen ohne unnötige Inhaltsstoffe in der Zusammensetzung bevorzugen.
Es ist gut, wenn auf der Verpackung "Direktschleudern" steht.
Die Zutaten
• verschiedene Gewürze;
• Sojasauce;
• Zwiebeln, Knoblauch;
• Honig;
• Grüns.
Kochen
Alle Zutaten werden einfach gemischt und zum Hauptprodukt geschickt.
Das Fleisch, der Fisch oder der Vogel wird in geeignete Scheiben geschnitten und in einer Marinade eingeweicht. Die Einwirkzeit des Produktes hängt von Art und Art der Wärmebehandlung ab.
Am wenigsten in der Marinade halten sie Fisch, ein bisschen mehr Huhn, Fleisch kann von mehreren Stunden bis zu einem Tag übrig bleiben.
Rezept 1: Granatapfelmarinade mit Sojasauce "Für alles"
Eine Variante der Universal-Granatapfelmarinade mit Sojasauce, die für jede Art von Fleisch, Geflügel und sogar Fisch verwendet werden kann. Diese Füllung reicht für ein Kilogramm Produkt. Wenn Sojasauce nicht salzig genug ist, können Sie nach Belieben etwas Salz einschenken.
Die Zutaten
• Zitrone;
• 0,2 Liter Granatapfelsaft;
• 50 ml Sojasauce;
• 1 TL Provence Kräuter;
• 0,3 TL schwarzer Pfeffer;
• Zwiebeln, Knoblauch.
Kochen
1. Entfernen Sie die Schale von der gewaschenen Zitrone und hacken Sie sie. Wenn der Granatapfelsaft süß ist, drücken Sie ein wenig Saft aus Zitrusfrüchten. In der Marinade für Fisch lässt sich der Saft komplett auspressen, er schmeckt nur besser.
2. Die gehackte Schale mit Saft und Sojasauce kombinieren.
3. Einen Teelöffel provenzalische Kräuter und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
4. Alles umrühren und den Geschmack zehn Minuten lang mischen lassen. In dieser Zeit können Sie das Hauptprodukt zubereiten, z. B. Fleisch schneiden, Fisch putzen, den Vogel hacken.
5. Kombinieren Sie die Marinade mit dem Hauptprodukt, Knoblauch kann nach Belieben hinzugefügt werden, Zwiebel ist gut für Fleisch. 5-10 Stunden einwirken lassen. Zwei Stunden reichen für Fisch.
Rezept 2: Granatapfelmarinade für Barbecue-Schweinefleisch, Kalbfleisch
Eine Variante einer einfachen Granatapfelmarinade zum Grillen aus jeder Art von Fleisch. Es wird frische Beere oder guter Saft verwendet. Die Menge dieser Füllung reicht für ein Kilogramm Produkt.
Die Zutaten
• 1 großer Granatapfel oder 2 kleine;
• 0,3 kg Zwiebeln;
• 0,5 TL Mischungen von Paprika;
• 1 TL Salze;
• 2 Zweige Basilikum.
Kochen
1. Wir reinigen die gewaschenen Granatäpfel, trennen die Körner, geben sie in eine Saftpresse und bereiten den Saft mit Fruchtfleisch zu.
2. Verschreibungspflichtiges Salz zum Saft geben, eine Mischung aus Paprika und umrühren.
3. Zwiebelringe zerkleinern und teilen.
4. Die Basilikumzweige gründlich waschen und die Hände vorsichtig einreiben, bis der Saft erscheint. Zum Einlegen auf den Boden des Geschirrs werfen.
5. Das Basilikum mit etwas Zwiebel bestreuen.
6. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben, legen Sie eine Schicht.
7. Mit Zwiebeln bestreuen und über die Marinade gießen.
8. Nun nochmal eine Schicht Fleisch und Zwiebeln, die Marinade einfüllen und so weiter.
9. Die Reste von Marinade und Zwiebel werden einfach darauf verteilt.
10. Decken Sie das Geschirr ab und lassen Sie es 10 Stunden im Kühlschrank. Kann einen Tag aushalten. Das Mischen ist optional.
Rezept 3: Granatapfelsaftmarinade mit Rib Wine
Eine Variante der erstaunlichen Granatapfelsaftmarinade, die sich ideal für Schweinerippchen oder Lammfleisch eignet. Es werden frischer Saft und Weißwein verwendet. Die Menge an Marinade pro 1,5 kg Produkt.
Die Zutaten
• 0,5 Bund Koriander;
• 150 ml Saft;
• 150 ml Weißwein;
• 5 Knoblauchzehen;
• 0,5 Bund Petersilie;
• 1 TL Salze;
• 0,5 TL schwarzer Pfeffer.
Kochen
1. Wir sortieren die Petersilie und den Koriander. In Scheiben schneiden, aber nicht fein. Es ist nicht erforderlich, die Zweige zu entfernen. Lassen Sie sie bleiben. Es wird einfacher sein, das Gemüse beim Braten von den Stücken zu entfernen.
2. Das Gemüse salzen, ein wenig mahlen und zehn Minuten ruhen lassen, damit der Saft erscheint und das Aroma vergeht.
3. Beim Fleisch machen. Rippen waschen und in Stücke schneiden. Wenn Lamm verwendet wird, können Sie mehrere Samen zusammen lassen. Überschüssiges Fett auf Schweinerippchen kann geschnitten werden.
4. Den Knoblauch in Stücke schneiden und über das Gemüse gießen, den Pfeffer werfen.
5. Gießen Sie den Wein und dann den Granatapfelsaft, mischen Sie alles gründlich.
6. Verbinden Sie die Rippen mit einer duftenden Marinade. Reiben Sie jeden gründlich ein und legen Sie ihn fest in einen Behälter geeigneter Größe.
7. Abdecken und mindestens 6 Stunden marinieren.
Rezept 4: Schweinefleisch in einer Granatapfelmarinade in einer Pfanne
Ein köstliches Schweinefleischgericht in Granatapfelmarinade, das nicht einmal gegrillt werden muss. Genug Kocher und Pfannen.
Die Zutaten
• 0,5 Granate;
• 0,7 kg Schweinefleisch;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Tasse Granatapfelsaft;
• Öl, Salz;
• einige Grüns.
Kochen
1. In Granatapfelsaft einen halben Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Scheiben mit der Größe einer Streichholzschachtel. Gießen Sie den zubereiteten Saft über, mischen Sie ihn und lassen Sie ihn mindestens vier Stunden lang marinieren.
3. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
4. Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und schütteln Sie einen Tropfen Saft ab. In einer Pfanne verteilen und anfangen zu braten.
5. Nach ein paar Minuten mit einem Deckel abdecken, die Intensität des Feuers verringern und eine Viertelstunde in dem zugeteilten Saft köcheln lassen.
6. Öffnen, Zwiebeln hinzufügen. Wir schneiden es grob. Goldbraun braten. Vergessen Sie nicht zu mischen.
7. Gießen Sie Saft aus einer Schüssel in die Pfanne, in der das Fleisch eingelegt wurde.
8. Fügen Sie die Körner der Hälfte des Granatapfels hinzu und kochen Sie alles etwa zehn Minuten lang zusammen.
9. Wir werfen Greens, bei Bedarf können Sie alle Gewürze, Lorbeerblatt hinzufügen.
Rezept 5: Granatapfelmarinade für Fisch und Meeresfrüchte
Eine Variante der Granatapfelsaftmarinade, in der man Fisch zum Backen oder Braten auf dem Grill einweichen, grillen kann. Diese Marinade passt auch gut zu Meeresfrüchten. Ein Glas Saft reicht zum Einlegen von 0,8 kg Fisch oder anderem Produkt.
Die Zutaten
• Salz;
• Pfeffer;
• 1 Glas Saft;
• 2 Esslöffel Öl;
• Gewürze für Fisch oder andere.
Kochen
1. Wir kombinieren Salz mit Pfeffer. Sie können nach Belieben Fischgewürze oder andere Gewürze hinzufügen.
2. Schneiden Sie den Fisch auf die gewünschte Größe und bestreuen Sie ihn mit der vorbereiteten Mischung. Oder streuen Sie einfach Meeresfrüchte.
3. Rühren Sie die Stücke vorsichtig um und versuchen Sie, sie nicht zu beschädigen.
4. Gemüse, vorzugsweise Olivenöl, mit Granatapfelsaft mischen und den Fisch gießen.
5. Marinieren lassen, eine halbe Stunde bis 4-5 Stunden stehen lassen. Dann auf irgendeine Weise kochen.
Rezept 6: Würzige Granatapfel-Schaschlik-Marinade
Für die Zubereitung der würzigen Granatapfelmarinade zum Grillen wird echte georgische Adjika verwendet. Es kann durch eine Mischung aus gehackter Paprika, Basilikum, Koriander und Knoblauch ersetzt werden. Oder fügen Sie einfach ein wenig Hopfen-Suneli-Gewürz zu den gehackten Schoten hinzu und lassen Sie es dann brauen.
Die Zutaten
• 1,5 kg Fleisch;
• 1 Löffel Adjika;
• 3 Esslöffel Sojasauce;
• 0,5 kg Zwiebeln;
• 1,5 Tasse Granatapfelsaft;
• etwas Salz.
Kochen
1. Sofort mit Fleisch umgehen, da die Marinade selbst in wenigen Sekunden zubereitet wird. Wir nehmen Schweinefleisch, Lammfleisch oder Kalbfleisch, waschen es sorgfältig und schneiden es in Stücke. Wir werfen es in eine Schüssel.
2. Wir hacken die geschälten Zwiebeln in große Ringe und schicken sie in Fleischstücke.
3. Kombinieren Sie Sojasauce mit Adjika, Sie können noch ein wenig Salz hinzufügen, mahlen zusammen. Den Saft nach und nach einfüllen und weiter rühren. Sie können einfach alles zusammen in einem Mixer schlagen. Es ist wichtig, dass die Masse homogen wird, da sonst die Schärfe ungleichmäßig verteilt wird.
4. Scharfe Soße in das Fleisch geben und mischen. Mindestens drei Stunden einlegen. Sie können bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept 7: Granatapfelsaftmarinade mit Honig und Knoblauch für Hähnchen
Eine weitere Variante der Granatapfelsaftmarinade, bei der Hähnchen besonders erfolgreich ist. Honig verleiht eine appetitliche und schöne Kruste und Knoblauch ein unvergleichliches Aroma. Diese Menge reicht aus, um 1,5 bis 2 kg Produkt zu tränken.
Die Zutaten
• 0,5 Liter Saft;
• 1,5 Esslöffel Honig;
• 1-2 TL Salze;
• 5-7 Knoblauchzehen;
• 1 Tüte Hähnchengewürze.
Kochen
1. Mahlen Sie zuerst die geschälten Knoblauchzehen.
2. Fügen Sie Honig hinzu, reiben Sie gut. Wenn es kandiert ist, beginnt es sofort, die Manipulation zu verflüssigen.
3. Fügen Sie hier Salz und Gewürze hinzu. Zu Brei zermahlen und nach und nach warmen Saft einfüllen. Sie erhalten ein sehr aromatisches Getränk, das Sie trinken möchten.
4. Tauchen Sie die Hühnchenstücke, Flügel und sogar die Brust hinein. Wir legen etwas Druck drauf, damit das Produkt komplett abgedeckt ist.
5. Die Belichtungszeit des Vogels in der Marinade kann beliebig sein. Huhn kann in einer halben Stunde gekocht oder für einen Tag stehen gelassen werden.
Rezept 8: Ofen-Schweinefleisch-Granatapfel-Marinade
Ein Rezept für wahnsinnig leckeres Schweinefleisch in einer Granatapfelmarinade, das zu Hause in einem herkömmlichen Ofen gekocht werden kann. Wir wählen gutes Fleisch, Sie können es mit Fettschichten nehmen und gehen!
Die Zutaten
• 1 kg Schweinefleisch;
• 40 ml Sojasauce;
• 0,5 Zitrone;
• 1 Tasse Granatapfelsaft;
• schwarzer Pfeffer, süßer Paprika;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 0,6 kg Zwiebeln.
Kochen
1. Das Schweinefleisch in 2 cm dicke Schichten schneiden. Vorsichtig mit einem Küchenhammer abschlagen.
2. Sojasauce mit allen Gewürzen vermengen, eine Knoblauchzehe dazugeben, den Saft aus einer halben Zitrone pressen. Ein Löffel ist genug.
3. Zucker, etwas Salz einfüllen und umrühren.
4. Die zerbrochenen Stücke mit der vorbereiteten Mischung füllen und marinieren lassen. Sie können das Schweinefleisch am Vorabend oder morgens zum abendlichen Kochen einweichen.
5. Zwiebelringe abschneiden, in eine Auflaufform geben.
6. Schweinefleisch in einer Schicht darauf legen.
7. Gießen Sie die Marinade, in der sie lag.
8. Wir stellen 200 Grad in den Ofen und bringen zur Bereitschaft. Mit Zwiebeln servieren, die als Kissen verwendet wurden.
Granatapfelmarinade - Nützliche Tipps und Tricks
• Zum Auspressen des Granatapfelsafts müssen keine Geräte oder Techniken verwendet werden. Es gibt einen viel einfacheren Weg. Die Beeren müssen gewaschen und mit Mühe auf dem Tisch gerollt werden. Sie drücken mit ihren Händen darauf und kurbeln es langsam an, die Aufgabe besteht darin, die Körner zu strecken. Machen Sie dann ein tiefes Loch und drücken Sie den Saft einfach in eine Tasse.
• Das Schweinefleisch selbst ist ziemlich weich und das Fleisch muss nur vor dem Marinieren gehackt werden. Bei Rindfleisch ist es etwas komplizierter und es ist ratsam, die Stücke vor dem Eingießen der Sauce etwas abzurühren. In dieser Form ist das Fleisch besser gesättigt, es wird zarter und saftiger.
• Wenn Sie Fleisch in Säften marinieren, wird empfohlen, etwas Unterdrückung darüber zu legen. Es verhindert, dass Teile herausplatzen und das gesamte Produkt gefüllt wird.
• Müssen Sie Fleisch schnell marinieren? Bereiten Sie die Füllung auf warmem Granatapfelsaft zu, Sie können ein wenig Essig hinzufügen. Nach dem Verbinden mit dem Fleisch kann das Gefäß eine Stunde lang warm gehalten werden, so dass die Säfte schneller in das Gewebe gelangen und erst dann abkühlen. Durch das Vorhacken der Stücke mit einem Hammer wird die Zeit für das Beizen des Produkts verkürzt.
