Pepperoni-Pizza ist eine echte Versuchung, die von heißen Italienern erfunden wurde, als wäre sie speziell für die russische Seele gedacht.
Nicht jeder Gastgeberin gelingt es, das Geheimnis dieser scharfen italienischen Tortilla mit Originalfüllung zu lüften. Aber wenn es gefunden wird, wird die hausgemachte "Pizza nach russischer Art" mit einem dicken Teigboden und einer zu reichen Füllung für immer vergessen sein.
Es ist unwahrscheinlich, dass ein Gericht in einem Kochbuch gleichzeitig so einfach und komplex ist wie eine Peperoni-Pizza. Ihre Seele ist in einer richtig gekochten Tortilla.. Sie müssen den Teig mit Ihren eigenen Händen kochen, gekaufte Hefe oder Blasphemie verwenden. Diese italienische Pizza sollte flach sein, und Fladen ist so lecker, dass man ihn ohne Füllung essen kannals eigenständiges Gericht.
Pizzabelag Peppernoni ist die original italienische Wurst mit dem gleichen Namen. Man kann es eine Art Salami nennen, nur im Original wird es aus gemischtem Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen hergestellt. Pflichtbestandteil der Peperoniwurst - scharfe Chilischote. Daher der italienische Name des Gerichts "Pizza alla diavola". Obwohl um das teuflische Feuer von Chili zu regulieren, ist jede Gastgeberin frei für sich.
Pepperoni Pizza - Allgemeine Kochprinzipien
Beim Kochen von Peperoni-Pizza sind eigentlich nur zwei Komponenten wichtig: ein Fladenbrotteig und eine Sauce. Mit dem Teig ist alles mehr oder weniger klar: Es muss unabhängig gemacht werden, der Nutzen der Rezepte ist vielfältig. Das Vorhandensein von Hefe im Teig ist erforderlich.
Eine andere Sache ist, dass es in Russland schwierig ist, echtes italienisches Mehl zu bekommen. Aus russischen Weizensorten wird ein ganz anderer Teig gewonnen.Da unser Mehl wenig Eiweiß enthält, erweist sich der Teig als zu üppig.
Pepperoni Pizza Sauce - separate Geschichte. Natürlich können Sie auch handelsüblichen Ketchup oder Tomatenmark verwenden. Aber dies ist eine schnelle und ehrlich gesagt etwas vulgäre Option. Idealerweise sollte die Sauce aus echten Tomaten, frisch oder aus der Dose zubereitet werden.
Die Hauptbestandteile der Pizza - Mozzarella, Peperoni. Junger Käse sollte in dünne Scheiben (oder gerieben) geschnitten werden, Wurst - in dünne, fast transparente Kreise.
Peperoni-Pizza kann nicht lange gebacken werden. Genug, um den Teig an den Rändern leicht zu bräunen. Eine Viertelstunde Backen in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ist normalerweise ausreichend. Die Form muss geölt sein.
Peperoni-Pizza "A la Galli"
Die Schönheit der nach diesem Rezept zubereiteten Peperoni-Pizza liegt in dem wunderbaren Teigrezept des berühmten Pizzadiols Andrea Galli. So lecker, dass man eigentlich nur einen Kuchen genießen kann! Und um solchen Teig sehr schnell zuzubereiten. Sie können den Kuchen mit jeder fertigen Sauce einfetten (Sie werden ihn nicht damit verderben) oder eine aromatische Sauce auf italienischen Kräutern selbst herstellen.
Zutaten:
• 250 Gramm Peperoniwürste;
• mittelgroße Glühlampe;
• zweihundert Gramm Tomatensauce;
• dreihundert Gramm Mozzarella;
• 250 ml Wasser;
• 40 ml hochwertiges Olivenöl;
• 350 g Mehl;
• acht Gramm Trockenhefe;
• zwanzig Gramm Zucker;
• zehn Gramm Salz;
• frisches grün.
Vorbereitungsmethode:
Mehl und Hefe für Pizza mischen.
Gießen Sie Olivenöl in warmes Wasser, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, mischen Sie.
Fügen Sie der Flüssigkeit Mehl hinzu und kneten Sie den elastischen Teig.
Teilen Sie den Teig in zweihundert Gramm, rollen Sie jede Kugel.
Decken Sie die Teigbällchen mit einer Folie ab und lassen Sie sie etwa vierzig Minuten gehen.
Wurst und Mozzarella traditionell schneiden.
Zwiebelknolle in sehr dünne Ringe schneiden.
Tragen Sie die Teighände auf, um die Form zu verteilen. Sie können rollen und Nudelholz.
Schmieren Sie den zukünftigen Kuchen mit Tomatensauce.
Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce selbst aus Tomaten in Ihrem eigenen Saft (abziehen), Salz, Pfeffer, Olivenöl und italienischen getrockneten Kräutern (Basilikum, Oregano) zubereiten.
Alle Bestandteile der Sauce werden mit einem Mixer gegossen.
Setzen Sie den Mozzarella auf die Sauce, dann die Peperoni.
Als nächstes Zwiebelringe legen (nicht die ganze Menge, nach Geschmack).
Backen und mit frischen Kräutern und Olivenöl servieren.
Pizza Pepperoni "Hallo vom Teufel" mit Käse
Eine sehr scharfe Variante der italienischen Peperoni-Pizza mit einem ausgeprägten russischen Geschmack. Anstelle von Olivenöl wird gewöhnliches Sonnenblumenöl verwendet. Der Teig ist sehr zart, daher wird der Kuchen dünn, sehr lecker und das Gericht selbst ist saftig.
Zutaten:
• 250 g Mehl;
• 12 g trockene aktive Hefe;
• 150 ml Wasser;
• einen halben Löffel Salz;
• fünf Esslöffel Sonnenblumenöl;
• zweihundert Gramm Halbhartkäse;
• zweihundert Gramm Salami;
• 25-30 Stücke entsteinte Oliven;
• ein Teelöffel Basilikum und Oregano;
• einen Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• drei Esslöffel natürliche Tomatenmark;
• Sojasauce;
• Mayonnaise.
Vorbereitungsmethode:
Erhitze das Wasser ein wenig, gieße einen Schauer hinein und mische, bis es sich aufgelöst hat.
Mehl mit Salz mischen, in eine breite Schüssel mit einem Hügel gießen.
Gießen Sie Wasser, mischen Sie.
Fügen Sie Butter hinzu und kneten Sie den Teig.
Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Sehr dünn den Teig auf den Durchmesser der Form ausrollen, so dass die Seiten überhaupt nicht waren. Überstehende Teile abschneiden.
Setzen Sie den Teig ein.
Bereiten Sie eine Sauce aus Tomatenmark, Mayonnaise und Sojasauce zu. (Mayonnaise nur wunschgemäß verwendet).
Den Käse reiben.
Salami in Streifen schneiden.
Schneiden Sie die Oliven in Hälften oder Ringe.
Teig mit Sauce bestreichen, Salami dazugeben.
Dann die Oliven ausbreiten.
Mit Gewürzen bestreuen.
Käsekrümel gießen.
Heiß backen und servieren.
Pepperonipizza mit Tomaten und Paprika
Ein echter Chili-Pfeffer ist das Highlight dieser Peperoni-Pizzavariante. Die Schärfe von scharfem Pfeffer lässt ein wenig frische Tomaten weicher werden, dennoch ist es für Kinder besser, ein solches Gericht nicht zu geben.
Zutaten:
• zweihundert Gramm Mehl;
• Teelöffel Hefe (trocken);
• Esslöffel Zucker;
• einen Teelöffel Salz;
• Esslöffel Olivenöl;
• eine halbe Tasse warmes Wasser;
• zwei bis dreihundert Gramm Salami (nach Geschmack);
• eine kleine Chilischote;
• zwei oder drei Esslöffel Tomatenmark;
• Mozzarella Gramm hundert;
• zwei Tomaten;
• einen Teelöffel Oregano und Basilikum (getrocknete Kräuter).
Vorbereitungsmethode:
Teig aus Wasser, Mehl, Zucker, Butter, Hefe und Salz kneten. Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten und gießen Sie dann warmes Wasser hinein.
Den Teig ausrollen.
In Form legen, Kanten abschneiden.
Mit Öl bestreuen, Nudeln und getrocknete Kräuter verteilen.
Mozzarella, Tomaten und Salami anrichten.
Den Pfeffer sehr fein hacken, die Pizza darüber streuen.
Mit Kräutern bestreuen und nochmals backen.
Pepperonipizza mit ursprünglicher Zwiebelsoße
Die Spezialität dieser teuflischen Pizza ist frische Tomatensauce.
Zutaten:
• 100 ml Wasser;
• eineinhalb Gläser Mehl (200 ml Volumen);
• Teelöffel Zucker;
• eineinhalb Teelöffel Trockenhefe;
• einen viertel Teelöffel Salz;
• drei Esslöffel Öl;
• ein Pfund Tomaten;
• rote Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• getrockneter Oregano und Basilikum (am Gaumen reicht ein halber Löffel);
• zweihundert Gramm Peperoni;
• 250 g Mozzarella.
Vorbereitungsmethode:
Die Hefe in warmem Wasser auflösen und warten, bis eine flauschige Schaumkappe entsteht.
Gießen Sie die Butter in die Hefe, fügen Sie Salz, Mehl und kneten Sie den Teig.
Bereiten Sie Käse und Wurst.
Um die Haut von den Tomaten zu entfernen, mahlen Sie sie in einem Mixer.
Die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken.
Zwiebel und Knoblauch drei Minuten in heißem Öl anbraten.
Die Tomaten in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis der Saft verdunstet ist.
Salz, fügen Sie traditionelle Kräuter hinzu.
Nach dem Proofing (ca. eine Stunde in der Hitze) halbieren.
Rollen Sie die erste Schicht, legen Sie es auf ein Backblech.
Flusenfertige Sauce.
Den Käse und die Wurst anrichten.
Bis zum Kochen backen.
Pepperonipizza mit selbst gemachter Knoblauchsoße
Eine etwas andere Version der Sauce und ein spezielles Teigrezept ermöglichen es Ihnen, eine völlig andere Peperoni-Pizza zu probieren. Sehr origineller Geschmack.
Zutaten:
• 200 ml abgekühltes kochendes Wasser;
• so viel Milch;
• sechs Esslöffel Olivenöl;
• ein Ei;
• ein Glas Mehl;
• zehn Gramm Trockenhefe;
• sieben frische Tomaten;
• einen halben Löffel traditioneller italienischer Kräuter (Oregano, Basilikum);
• zwei Knoblauchzehen;
• Löffel Zucker;
• frische Chilischoten;
• vierhundert Gramm Salami;
• zweihundert Gramm Mozzarella.
Vorbereitungsmethode:
Hefe in warmer Milch auflösen.
Gießen Sie das Mehl in einen Haufen, machen Sie ein Loch, treiben Sie Eier.
Gießen Sie Olivenöl und Hefe in das Loch, fügen Sie Salz hinzu.
Den Teig kneten und nach und nach Wasser hinzufügen.
Kneten, bis der Teig glatt ist.
Lassen Sie den Teig unter einer Packung oder einem Handtuch eine halbe bis zwei Stunden lang warm.
Bereiten Sie die Knoblauchsauce aus fünf Tomaten, Kräutern, Löffel Zucker, Salz und gehacktem Knoblauch zu. Alles in einem Mixer zerdrücken.
Den dünnen Teigkuchen ausrollen und in die Form geben.
Mit Sauce bestreichen.
Die restlichen zwei Tomaten und Chili schneiden.
Füllung verteilen: Mozzarella, Tomaten, Wurst, Chili.
Pizza mit Peperoni backen und heiß servieren.
Pizza Peperoni "Italien"
Wenn Sie ein spezielles Mehl für Pizza kaufen können, können Sie versuchen, ein echtes italienisches Gebäck zu backen.
Zutaten:
• 250 g einfaches Weißmehl;
• 200 g italienisches Spezialmehl für Pizza;
• fünf Gramm frische Hefe;
• drei Löffel Olivenöl für den Teig;
• 230 ml warmes Wasser;
• einen Löffel Salz;
• einhundert Gramm Tomaten im eigenen Saft;
• frisches Basilikum (fünf Gramm);
• zwei Zweige frischer Oregano;
• Ein Löffel Olivenöl für die Sauce.
Vorbereitungsmethode:
Die Hefe in warmem Wasser auflösen.
Mischen Sie zwei Arten von Mehl, sieben.
Machen Sie Gorochka aus Mehl mit einem Loch in der Mitte.
Gießen Sie Salz in das Loch, gießen Sie das Öl ein.
Den Teig kneten und nach und nach mit Hefe wässern.
Wenn der Teig nicht mehr an den Händen haftet, teilen Sie ihn in drei Teile.
Drei Bälle rollen, eine Stunde ziehen lassen.
Bereiten Sie die Sauce, Mahlen in einem Mixer Tomaten, frische Kräuter.
Kochen Sie die Kartoffelpüree in einem Topf und rühren Sie sie zehn Minuten lang um. Gießen Sie dann das Öl hinein.
Nach Belieben Zucker und Salz dazugeben und weitere zehn Minuten kochen lassen.
Knoblauch und Kräuter zerkleinern, ein bis zwei Minuten vor Ende des Garvorgangs zugeben.
Kühle Sauce.
Rollen Sie eine Kugel in eine dünne Schicht und bringen Sie sie in Form.
Die Sauce, den geriebenen Mozzarella und die Peperoni auf dem Kuchen verteilen.
Bei einer hohen Temperatur von 300 Grad zehn Minuten backen.
Fetten Sie den Teig beim Servieren mit Olivenöl ein.
Peperoni Pizza - Tricks und Tipps
Um die Schale von Tomaten zu entfernen, müssen Sie an der Stelle, an der der Stiel befestigt ist, einen Querschnitt machen und die Tomate eine halbe Minute lang in kochendes Wasser tauchen. Dann können Sie das Gemüse in kaltes Wasser tauchen. Peeling ist leicht zu bewegen.
Es ist notwendig, die Menge an Wasser und Mehl zu variieren, während der Teig geknetet wird. Wenn es sich als zu eng herausstellt, sollten Sie Wasser und flüssiges Mehl hinzufügen.
Wenn die Paprika sehr bitter ist, können Sie die Menge reduzieren oder mit trockenem Pulver auskommen.
Olivenöl wird leicht durch Sonnenblume ersetzt, seltene Pfeffer-Zwiebel ist gewöhnliche Salami und Mozzarella wird durch jungen Weichkäse ersetzt.
Sie können die Sauce nach Ihrem Geschmack zubereiten, indem Sie verschiedene Kräuter, Gewürze, Balsamico-Essig, Tomatenmark und pürierte frische Tomaten mischen. Kochen Sie die Sauce bis sie dick ist.
