Planen Sie ein Fest? Oder möchten Sie einfach nur etwas Originelles, Ungewöhnliches, Leichtes und gleichzeitig Pflegendes und natürlich Unglaublich Leckeres? Dann probieren Sie unbedingt einen superschnellen Snack - Eier gefüllt mit Dorschleber. Lecker, nützlich, schön und einfach - was gibt es Schöneres für einen hellen Snack?
Eier gefüllt mit Dorschleber - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Eier - ein universelles Produkt, das in vielen Gerichten enthalten ist, da sie häufig Bestandteil von Salaten aller Art sind. Es stellt sich jedoch heraus, dass es durchaus möglich ist, keine Eier in einen Salat zu legen, sondern einen Salat in Eier. Die Füllung in diesem Fall ist das Eigelb selbst und alle Arten von Produkten - Fleisch, Leber, Pilze, Gemüse und die leckerste Option - Dorschleber.
Die vorteilhaften Eigenschaften der Dorschleber sind unbestritten:
• Ein hoher Gehalt an Vitaminen, Folsäure und anderen Spurenelementen ist für den menschlichen Körper unbedingt erforderlich.
• Außerdem ist Dorschleber eine Quelle für Fischöl, die zur Normalisierung des Nerven- und Herz-Kreislaufsystems empfohlen wird.
• Es enthält eine große Menge an Vitamin A, was einen großen Einfluss auf den Zustand der Netzhaut hat.
Das Prinzip des Kochens von Eiern, die mit Dorschleber gefüllt sind, ist einfach: Eier werden gekocht, gereinigt und in zwei Teile geschnitten. Das Eigelb wird mit der Leber und allen weiteren Zutaten vermischt und erneut in das Eiweiß eingepasst. Sie können gefüllte Eier mit allem verzieren: Gemüse, roter Kaviar, Oliven und Oliven, Kapern, Nüsse und andere Produkte.
Rezept 1. Eier gefüllt mit Dorschleber "Snack in Eile"
Zutaten:
• ein Glas Dorschleber in Dosen (120-140 Gramm);
• acht Eier;
• zwei Löffel Mayonnaise;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• ein paar Blätter Petersilie.
Vorbereitungsmethode:
1. Petersilie gründlich waschen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln, eine Weile beiseite stellen.
2. Kochen Sie hartgekochte Eier und legen Sie sie sofort in Eiswasser, damit sie leichter zu reinigen sind.
3. Schneiden Sie die geschälten Eier in zwei Hälften, entfernen Sie das Eigelb und kneten Sie sie mit einer Gabel.
4. Wir öffnen das Gefäß mit Dorschleber, fast die gesamte Flüssigkeit wird abgelassen und es verbleiben nur ein paar Löffel für die Fülle der Füllung.
5. Kabeljau auf das Eigelb verteilen, nach Belieben Salz, Mayonnaise und Pfeffer hinzufügen.
6. Nochmals alle Zutaten sorgfältig kneten.
7. Das Eiweiß mit einem kleinen Löffel mit einem appetitanregenden Füllstoff füllen.
8. Wir verteilen die fertigen Eier auf einer flachen Schale und dekorieren jede Hälfte mit einem Petersilienblatt.
Rezept 2. Eier gefüllt mit Dorschleber mit Senf und Paprika
Zutaten:
• sechs Eier;
• Lebertran;
• eine rote Zwiebel;
• Löffel Dijon-Senf;
• Salz;
• Löffel frisch gepressten Zitronensaft;
• zwei Löffel Mayonnaise;
• zwei Prisen geräucherter Paprika.
Vorbereitungsmethode:
1. Kochen Sie die Eier sieben bis acht Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser, und lassen Sie sie dann sofort in kaltes Wasser fallen.
2. Die gekühlten Eier putzen und halbieren, das Eigelb vorsichtig entfernen und in einer kleinen Schüssel herausnehmen.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit den Händen leicht zerdrücken, damit sie weich werden und nicht knirschen.
4. Die Zwiebel auf das Eigelb verteilen, geräucherten Paprika, Zitronensaft, Senf, Salz nach Belieben, Mayonnaise und Dorschleber selbst hinzufügen.
5. Alle Zutaten gründlich mit einer Gabel zerdrücken, um die Konsistenz einer homogenen Paste zu erhalten.
6. Füllen Sie das Eiweiß mit der vorbereiteten Füllung.
7. Wir verteilen die gefüllten Eier auf einem Teller und dekorieren sie nach Belieben mit geschnittenem Gemüsepaprika und Kirschtomaten.
Rezept 3. Eier gefüllt mit Dorschleber mit Knoblauch und Walnüssen
Zutaten:
• drei Walnüsse;
• sechs Eier;
• 10 ml Zitronensaft;
• eine Knoblauchzehe;
• Dose Dorschleber;
• drei Löffel leichte Mayonnaise;
• Schalotten zu probieren;
• Olivenöl;
• Löffel klassischer Joghurt;
• Salz;
• einen halben Löffel würzigen Senf.
Vorbereitungsmethode:
1. Gekochte hartgekochte Eier werden gekühlt und gereinigt.
2. Schneiden Sie sie in zwei Teile, nehmen Sie das Eigelb heraus und entfernen Sie das Eigelb in einer tiefen Schüssel.
3. Knoblauch wird durch die Presse geschickt.
4. Zwiebel fein hacken und leicht anbraten.
5. Gehackten Knoblauch, geröstete Zwiebel, Zitronensaft, Dorschleber, Mayonnaise, Joghurt und Senf zu Eigelb geben, mit Salz abschmecken und alles gründlich pürieren, bis es glatt ist.
6. Füllen Sie das Eiweiß mit der Füllung.
7. Mit gehackten, vorgerösteten Walnüssen dekorieren.
Rezept 4. Eier gefüllt mit Dorschleberkäse
Zutaten:
• Dose Dorschleber;
• acht Eier;
• 30 Gramm Mayonnaise;
• zwei Esslöffel fein gehackte Oliven;
• drei Esslöffel geriebener Käse;
• einen Teelöffel Kapern;
• 5 ml Weißweinessig;
• schwarzer Pfeffer, Salz;
• Löffel Olivenöl;
• Petersilie.
Vorbereitungsmethode:
1. Schneiden Sie die hart gekochten und geschälten Eier in zwei Hälften, entfernen Sie das Eigelb.
2. In einer kleinen Schüssel Oliven, Salz, Pfeffer, Eigelb, geriebener Käse, gehackte Petersilie, Lebertran, Essig, Olivenöl zu der Konsistenz von dicker Sauerrahm mischen.
3. Starten Sie die resultierende Mischung aus Eiweiß.
4. Die gefüllten Eier mit Kapern dekorieren.
Rezept 5. Eier gefüllt mit Dorschleber und Kartoffeln
Zutaten:
• fünf Hühnereier;
• Dose Dorschleber;
• Salz;
• 100 Gramm Mayonnaise;
• eine Kartoffel;
• Frühlingszwiebeln und Petersilienblätter zu probieren.
Vorbereitungsmethode:
1. Kochen Sie hartgekochte Eier.
2. Kartoffeln in Uniform kochen.
3. Putzen und Eier und Kartoffeln.
4. Kartoffeln und Dorschleber in einem kleinen Behälter verteilen und mit einer Gabel vorsichtig mahlen. Kartoffeln für die Bequemlichkeit können gerieben werden.
5. Eigelb, Mayonnaise, Salz und gemahlenen Pfeffer aus den in zwei Hälften geschnittenen Eiern hinzufügen, mischen und alles auf Pastete bringen.
6. Die Füllung in das Eiweiß geben, mit gehackter Petersilie und Frühlingszwiebeln dekorieren.
Rezept 6. Mit Dorschleber gefüllte Eier mit eingelegten Zwiebeln und Oliven
Zutaten:
• 12 Hühnereier;
• große Zwiebeln;
• 250 g Dose Dorschleber;
• zwei Löffel Mayonnaise;
• 5-10 ml (nach Geschmack) Tafelessig 6%;
• Salz;
• mehrere Frühlingszwiebelfedern;
• 7-8 Stücke entsteinte Oliven;
• Petersilienblätter.
Vorbereitungsmethode:
1. Eier sechs bis acht Minuten kochen.
2. Abkühlen lassen, jedes Ei in zwei Teile schneiden.
3. Schneiden Sie die Oliven in dünne Kreise.
4. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen.
5. Eigelb in einem kleinen Behälter mit einer Gabel zerdrücken.
6. Lebertran hinzufügen, mischen und alles glatt rühren.
7. Zwiebel fein hacken, salzen und 10 Minuten mit Essig gießen.
8. Gehackte Petersilie, gemahlenen Pfeffer, Mayonnaise und eingelegte Zwiebeln zu Kabeljau und Eigelb geben.
9. Füllen Sie das Eiweiß mit einer duftenden Kabeljaufüllung, von der Oberseite kleben wir an mehreren Stellen einen Teller Oliven mit schönen Reihen.
10. Mit Frühlingszwiebelfedern dekoriert servieren.
Rezept 7. Eier gefüllt mit Dorschleber und Gurke
Zutaten:
• vier Eier;
• eine Gurke;
• ein Rettich;
• Schnittlauch;
• saure Sahne;
• Dillzweige;
• Dose Dorschleber.
Vorbereitungsmethode:
1. Gurke und mein Rettich, geschält, auf einer feinen Reibe gerieben.
2. Frühlingszwiebeln waschen und zerkleinern.
3. Eier kochen, schälen und zum Füllen der Länge nach in zwei Stücke schneiden.
4. Die Dorschleber mit Eigelb, geriebenem Gemüse und Frühlingszwiebeln aus den Eiern mischen.
5. Füllen Sie die Füllung mit saurer Sahne, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu.
6. Das Eiweiß mit einer frischen Mischung füllen, mit Dillzweigen dekorieren.
Rezept 8. Mit Dorschleber gefüllte Wachteleier "Appetitlicher Fliegenpilz"
Zutaten:
• Dorschleber;
• 12 Wachteleier;
• 30 Gramm Hartkäse;
• ein paar Petersilienblätter;
• Mayonnaise;
• Kirschtomaten.
Vorbereitungsmethode:
1. Spülen Sie die Wachteleier ab, tauchen Sie sie in kaltes Wasser und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang.
2. Unter fließendem Wasser abkühlen, reinigen.
3. Die Dorschleber auf einem Teller verteilen, den geriebenen Käse und die gehackten Petersilienblätter hinzufügen. Alles gut mischen.
4. Schneiden Sie die geschälten Eier in zwei Teile.
5. Eigelb entfernen und zur Lebermischung geben. Hier legen wir auch Mayonnaise nach Geschmack und mischen noch einmal alles gut.
6. Füllen Sie die resultierende Masse der halben Wachteleier. Die Arbeit ist mühsam, aber das Ergebnis ist es wert.
7. Kirsche gewaschen, halbieren. Jede Hälfte eines gefüllten Eies mit einem Tomatenhut verschließen.
8. Zeichnen Sie auf die Amanita-Punkte der Kappe.
Rezept 9. Eier gefüllt mit Dorschleber "gelblich"
Zutaten:
• 200 g Dorschleber;
• zwei Eier;
• Mayonnaise;
• 150 g Schmelzkäse;
• Salz;
• Salatblätter.
Vorbereitungsmethode:
1. Gekochte, gekühlte, geschälte Eier in zwei Hälften schneiden und das Eigelb herausnehmen.
2. Reiben Sie das Eigelb auf einer feinen Reibe und legen Sie es beiseite.
3. Dorschleber in einen tiefen Teller legen, Käse einreiben, salzen, Mayonnaise nach Belieben dazugeben. Alles gründlich kneten und mischen.
4. Verteilen Sie das Protein mit einem Hügel im Protein und formen Sie ein Hühnerei.
5. Jedes entstehende Ei in geriebenem Eigelb abrollen.
6. Legen Sie die gelben Eier auf die gewaschenen und getrockneten Salatblätter.
Gefüllte Eier mit Dorschleber - Tipps und Tricks
Um die gefüllten Eier so lecker und gesund wie möglich zu machen, sollten Sie ernsthaft überlegen, die Basis des Gerichts (die Eier) vorzubereiten.
• Eier müssen frisch sein.
• Um ein Platzen der Eierschale zu vermeiden, was sich nachträglich negativ auf die Reinigung der Eier auswirken kann, kochen Sie die Eier bei schwacher Hitze.
• Damit das Ei nicht platzt und das Eiweiß nicht herausfließt, kochen Sie die Eier in einem kleinen Topf, damit sie nicht rollen oder schlagen.
• Eier lassen sich leicht reinigen, wenn sie in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Nach dem Garen die Eier sofort unter einen kalten Wasserstrahl legen.
Nun, das ist noch nicht alles:
• Dorschleber ist am besten, um Qualität zu erhalten.
• Lebertran ist schmackhafter und reicher als in seinem eigenen Saft.
• Die rote Zwiebel aus einigen Rezepten kann durch eine gewöhnliche Zwiebel ersetzt werden, nur die Sorte wird am besten weicher gewählt.
• Mayonnaise kann handgemacht oder handgemacht verwendet werden. Es ist auch zulässig, diese Zutat durch saure Sahne zu ersetzen.
• Wenn die Füllung mit Gemüse gefüllt ist, nehmen Sie nur Blätter, Zweige verderben den delikaten Geschmack von Dorschleber und Eiern.
