Dies ist überraschend, aber der gebräuchlichste Joghurt ist nicht weniger nützlich als modischer Joghurt, der mit Biozusätzen angereichert ist. Und es selbst zu kochen ist sehr einfach. Daher ist es sehr wertvoll, die Details zu den Eigenschaften und Qualitäten von Joghurt zu kennen.
Was kann über Joghurt und seine Vorteile im Allgemeinen gesagt werden?
Joghurt ist das einfachste fermentierte Milchprodukt, das dem Menschen seit der Antike bekannt ist. Es muss gewesen sein, dass die Milch eines Tages einfach keine Zeit zum Trinken hatte und warm stand ...
Es gibt also Joghurt - als Ergebnis der Fermentation von Milch (Kuh oder Ziege).
Joghurt ist häufiger als andere Sauermilchprodukte (aber auf der Höhe von Käse) für diejenigen geeignet, die gezwungen sind, ihre Speisekarte unter Berücksichtigung der individuellen Unverträglichkeit von Laktose anzupassen.
Es enthält die Vitamine B1, B2, B12, A, C und D sowie die Mineralstoffe Kalium, Eisen, Silizium, Phosphor, Molybdän, Selen und Natrium.
Wie jedes fermentierte Milchprodukt ist Joghurt eine wertvolle Kalziumquelle, die für das starke Knochensystem des Erwachsenen und die ordnungsgemäße Bildung des Bewegungsapparats von Kindern erforderlich ist. Daher ist es für schwangere Frauen sehr wichtig, es in die Ernährung aufzunehmen - für die Gesundheit von Mutter und Kind. Außerdem hilft sie einer Frau, unangenehme Symptome einer Toxizität, insbesondere Übelkeit und Sodbrennen, zu beseitigen.
Und lassen Sie den Joghurt sehr einfach sein - in Bezug auf die Qualität nahrhafter Proteine, ohne die der Körper von Erschöpfung und einer Vielzahl anderer schwerwiegender Folgen bedroht ist, ist er fast so gut wie teurer hochwertiger Käse.
Joghurt wird bei Erkältungen, Grippe und akuten Infektionen der Atemwege empfohlen, jedoch leicht erwärmt.
Oft verschwindet durch solche Krankheiten der Appetit - und Joghurt sättigt sich gut und mit ihm erhält der Körper alle Nährstoffe, Nährstoffe, die er dringend benötigt. Es hilft auch ein wenig, Fieber bei Schüttelfrost zu lindern, erleichtert das Atmen und lindert Husten.
Auch der regelmäßige Verzehr von Joghurt trägt zu Folgendem bei:
Stärkung der Immunität;
Verbesserung der Herzfunktion (einschließlich der Vorbeugung gegen koronare Herzkrankheiten);
Verbesserung der Mundhöhle - Joghurt hilft bei der Heilung von Parodontitis und neutralisiert Mikroorganismen, die einen unangenehmen Geruch verursachen.
Bei übermäßigem Alkoholkonsum (in Einzelfällen) - Kalter Joghurt am Morgen (besonders wenn Sie frische Kräuter und geriebene Gurken hinzufügen) lindert das Kater-Syndrom und beschleunigt die Entfernung von alkoholverfallenden Produkten aus dem Körper.
Ilya Mechnikov, ein herausragender russischer Wissenschaftler und Nobelpreisträger von 1908 auf dem Gebiet der Physiologie und Medizin, sprach über die allgemeinen festigenden und lebensverlängernden Eigenschaften von Joghurt.
Und in Läden findet man manchmal den sogenannten Mechnikovsky-Joghurt (hergestellt mit einem einzigartigen Komplex von Starter-Mikroorganismen) - im Gegensatz zu einem normalen Produkt hat er eine homogene cremige Konsistenz, einen milden Geschmack und ausgeprägtere antibakterielle Eigenschaften (er heilt Darmflora perfekt und behandelt sogar Dysbakteriose). .
Joghurt kann jedoch zur Wiederherstellung der Kraft bei Erschöpfung (Magersucht), nach Vergiftungen, schweren Krankheiten und chirurgischen Eingriffen empfohlen werden.
Was ist die Verwendung von Joghurt zur Gewichtsreduktion
Joghurt ist eines der nützlichsten und sichersten Produkte zur Gewichtsreduktion. Es ist nicht verboten, Fastentage damit zu verbringen, und es ist möglich, es in fast jede Diät aufzunehmen.
Das Sättigungsgefühl wird mit einem niedrigen Kaloriengehalt von 53 kcal pro 100 g bei einem Fettgehalt von 2,5% kombiniert.
Die Verwendungsrate von Joghurt zur Gewichtsreduktion wird individuell bestimmt und hängt von den anderen Ernährungspositionen ab. In der Regel sollten jedoch täglich mindestens 500 ml getrunken werden.
Und es wird empfohlen, mindestens die Hälfte des täglichen Bedarfs in der ersten Tageshälfte zu verzehren. Sie können sogar frühstücken, um den Tag mit der Pflege des Magen-Darm-Trakts zu beginnen, für den Joghurt:
normalisiert die Produktion von Magensaft;
verbessert die Verdaulichkeit von Nährstoffen aus anderen Produkten;
normalisiert den Appetit (und reduziert das stressige Verlangen, Süßigkeiten zu essen).
Darüber hinaus entfernt Joghurt am Morgen am besten Toxine und Toxine aus dem Körper.
Fit Trainer und Ernährungsberater werden es nicht müde zu wiederholen, dass eine gesunde Verdauung und Körperreinigung für eine schlanke Figur notwendig sind.
Es lohnt sich auch, die Eigenschaft des Joghurts zu berücksichtigen, Stoffwechselprozesse zu aktivieren, zu beschleunigen, was eine schnellere Fettverbrennung und den Verbrauch von Kohlenhydraten bedeutet.
Und es ist sehr wichtig, die Wirksamkeit von Joghurt, Backwaren, Schokolade, schweren Fleischgerichten und Nudeln nicht zu beeinträchtigen. Eine nützliche Ausnahme sind frisches Obst und Nüsse, leichte Gemüse- und Getreidegerichte.
Außerdem ist es im Interesse der Schönheit nicht verboten, Joghurt von außen zu verwenden - zum Beispiel für Anti-Cellulite-Packungen.
Wie man in einem Geschäft wählt, zu Hause kocht und Joghurt konsumiert
Joghurt ist sehr unterschiedlich, alles hängt vom Fettgehalt von Milch, Sauerteig und den Feinheiten der Zubereitung ab - seine heterogene Konsistenz mit zarten Klumpen kann flüssig und trinkbar sein oder so dick, dass sie einen Joghurt mit einem Löffel essen. Joghurt kann weiß oder cremefarben sein, er schmeckt frisch und cremig mit einem harten Geschmack.
Joghurt kann einfach so getrunken werden, Zucker, Marmelade, Honig, Obst und Beeren dazugeben, Müsli einfüllen. Es wird auch für Salate und Saucen, zum Einlegen von Fleisch, Desserts und Pfannkuchenteig, Pasteten und anderem Gebäck verwendet.
Joghurt ist im Sommer sehr gut zu behandeln - erfrischt und stillt den Durst.
Im Laden sollte man nicht nur die Zusammensetzung des Joghurts genau studieren (tatsächlich kann nur ein Produkt ohne Farbstoffe, Aromen und dergleichen wirklich nützlich sein), sondern auch auf das Verfallsdatum achten - je kürzer es ist, desto besser ist der Joghurt.
Und es ist sehr einfach, Joghurt zu Hause zuzubereiten, insbesondere nach den folgenden einfachen Regeln:
das köstlichste Produkt wird aus fetter Milch gewonnen - nicht weniger als 3,2%;
Sie sollten keine ultra-pasteurisierte Milch (mit einer Haltbarkeit von 7 Tagen oder mehr) einnehmen, und es ist besser, das zu nehmen, was an Tag 3 aufbewahrt wird.
Zuerst müssen Sie die Milch erwärmen - auf 40 ° C lagern, direkt unter der Kuh - auf 70-80 ° C. Dies sollte ausreichen, um die meisten schädlichen Bakterien zu zerstören. Aber wenn Sie große Garantien wollen - Sie können es fast zum Kochen bringen und auf die gleichen 70 ° C abkühlen;
In den einfachsten Versionen kann auf Sauerteig verzichtet werden, dies gilt jedoch nur für fetthaltige und natürliche Milch (auf dem Bauernhof, auf dem Dorf). Meist wird ein Löffel Sauerrahm oder Joghurt in Milch gezüchtet. Sie können immer noch einen speziellen Sauerteig kaufen;
Zum "Reifen" von Joghurt benötigt man 6-12 Stunden, die man in der Hitze verbringen sollte. Sie können es in einen Behälter aus Glas, Keramik oder in eine Thermoskanne füllen (in letzterem Fall muss das Geschirr nicht einmal gewickelt werden, um Wärme zu sparen). Mit Joghurt muss man nichts anfangen - es stellt sich heraus, dass er in wenigen Stunden fertig ist.
Und später wird es drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
Was kann der Schaden von Joghurt sein
Von großer Gefahr (Minimum für den Magen-Darm-Trakt) ist Joghurt, der unter ungeeigneten Bedingungen gelagert, unsachgemäß zubereitet (z. B. in schmutzigem Geschirr fermentiert), abgelaufen ist. Und auch wenn Sie einfach nur aufstehen (es ist der vierte oder fünfte Tag für die Aufbewahrung zu Hause), hat dies keine Vorteile. Sie enthält eine Erhöhung des Milchsäuregehalts (in einer niedrigeren Konzentration, die nur nützlich ist) und anderer Substanzen, weshalb die Gefahr besteht, dass sich der Zustand von Magen- und Lebererkrankungen verschlechtert .
Wenn sie frisch und von hoher Qualität sind, sind praktisch alle Milchprodukte, einschließlich Joghurt, unbedenklich, und die Liste der Verwendungsbeschränkungen ist nicht so umfangreich, aber Sie müssen darüber Bescheid wissen:
Magenkrankheiten, begleitet von einem erhöhten Säuregehalt;
Pankreasentzündung (Pankreatitis);
individuelle Unverträglichkeit gegenüber fermentierten Milchprodukten.
Bei Hepatitis können Sie Joghurt nur dann ohne Schaden zu sich nehmen, wenn er vollständig fettfrei ist.
