Ein Teller duftende Suppe - was könnte schöner und appetitlicher sein! Suppen nehmen in fast allen Küchen der Welt einen Ehrenplatz ein. In den Anfangsjahren war Erbsensuppe beliebter. Dieses "sowjetische" Gericht taucht immer noch in den Erinnerungen unserer Großväter und Großmütter auf. Für seine Zubereitung benötigt man nicht viele Zutaten, sondern den Geschmack - vor allem Lob.
Die Tafelerbsensuppe war unvorstellbar lecker, und das trotz der Tatsache, dass sie sozusagen aus Hühnchen und Erbsen, den billigsten Zutaten, zubereitet wurde. Es muss jedoch nicht davon ausgegangen werden, dass das Kochen von Erbsensuppe mit Hühnerfleisch einfach und problemlos ist. Nicht jeder kann den wahren Geschmack des Gerichts erreichen, der vielen in Erinnerung geblieben ist.
Erbsenhühnersuppe - Lebensmittelzubereitung
Für Erbsensuppe mit Hühnchen wird also frisches Fleisch verwendet. Erbsen haben auch einen guten Kontakt zu geräuchertem Fleisch, was der Zubereitung von geräucherter Hühnersuppe Auftrieb verlieh. Erbsensuppe zeichnet sich bekanntlich durch ihren Nährwert aus - sie ist eine Eiweißquelle, und Hühnerfleisch ergänzt die Versorgung mit Vitaminkomplexen.
Hühnererbsensuppe Rezepte
Rezept 1: Erbsensuppe mit geräuchertem Huhn
Möchten Sie Ihre Verwandten heute mit einer unglaublich leckeren Erbsensuppe überraschen? Wir bieten an, auf dieses Rezept zu achten, und Knoblauchcroutons betonen nur den Geschmack der Suppe.
Zutaten erforderlich:
• Erbsen - 300 g;
• geräucherte Hähnchenschenkel - 2 - 3 Stück;
• Cracker - 150 g;
• Olivenöl;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stück;
• Salz und Gemüse.
Vorbereitungsmethode:
Wir waschen die Erbsen gut und füllen sie für ein paar Stunden mit Wasser. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen, Wasser wird gegossen. Bring die Erbsen ins Feuer. Erbsen sollten bei schwacher Hitze gekocht werden und den Deckel der Pfanne gut bedecken.
Wir nehmen geräuchertes Fleisch und trennen das Fleisch vorsichtig vom Knochen. Zwiebel, Karottenwürfel und Petersilienwurzel hacken. Gemüse wird in Olivenöl gebraten und am Ende mit Gemüse bestreut. Weiterhin wird diese ganze Masse in die kochende Suppe geschickt, die Erbsen sollten sich bereits im Endstadium des Kochens befinden. Salz können Sie ein wenig schwarzen Pfeffer hinzufügen. In der allerletzten Phase wird geräuchertes und gehacktes Fleisch in die Suppe gegeben, 2 bis 3 Minuten gekocht und die Heizung ausgeschaltet.
Cracker kochen. Dazu das Brot in Würfel schneiden und mit Knoblauch in einer Pfanne gründlich trocknen. Suppe beim Servieren machen Cracker und Kräuter aus.
Rezept 2: Erbsenhühnersuppe
Wenn Sie die Suppe mit dem gleichen Geschmack wie das Gericht im gemeinsamen Speisesaal zubereiten möchten (vielen hat es gefallen), bieten wir eine einfache Kochmethode an.
Zutaten erforderlich:
• Erbsen - 400 g;
• Huhn - 500 - 600 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 5 Stück;
• Gewürze.
Vorbereitungsmethode:
Bereiten Sie zunächst das Fleisch zu - es wird mit Erbsen gekocht. Das Kochen von Erbsensuppe mit Fleisch und Knochen ist übrigens erlaubt. Wenn eine solche Option für Sie jedoch nicht akzeptabel ist, können Sie sofort Hühnerfilet kaufen oder das Geflügel vorsichtig hacken und das Fleisch vom Knochen trennen. Fleisch ist fertig. In einen Topf geben, Wasser einfüllen und in Brand setzen. Eine Stunde nachdem das Fleisch zu kochen beginnt, die gewaschenen Erbsen dazugeben. Alle Komponenten sollten etwa eine Stunde miteinander kochen. Das Geheimnis des Küchenchefs ist, dass Sie regelmäßig kaltes Wasser in die Suppe geben müssen, damit die Erbsen noch besser eingekocht werden!
Das Fleisch mit den Erbsen wird gekocht, während Gemüse zubereitet wird. Zwiebel fein hacken, Möhre raspeln. Braten Sie das Gemüse in heißem Öl, bis es gar ist. Kartoffeln werden geschält und in kleine Stäbchen geschnitten. Je kleiner die Stücke sind, desto schneller schmilzt das Gemüse.
Damit die Erbsen fast gar sind, können Sie Bratkartoffeln hinzufügen. Suppe kochen, bis die Kartoffeln gekocht sind. Wir salzen, wir fügen Lieblingsgemüse, Lorbeerblatt hinzu. Wenn es Winter ist, sind getrocknete Kräuter nützlich.
Rezept 3: Erbsen-Hühnercremesuppe
Ausgezeichnetes Suppenpüree - eine würdige Dekoration für das Familienfest.
Zutaten erforderlich:
• Erbsen - 300 g;
• Lauch - 1 Stiel;
• Hähnchenschenkel - 500 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Speck - 150 g;
• Zwiebeln - 1 - 2 Stück;
• Grüns, Lorbeerblatt.
Vorbereitungsmethode:
Vor einigen Stunden die Erbsen mit Wasser gießen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und geben Sie erneut eine neue Portion Wasser hinzu, in der wir die Erbsen kochen, bis sie fertig sind.
Fleisch kochen: Wir reinigen die Haut und die Knochen von geräucherten Oberschenkeln, und das Fleisch wird in mittlere Scheiben geschnitten. In einer Pfanne wird die Haut mit gehackten Zwiebeln, geriebenen Karotten und gehacktem Lauch gebraten. Nach dem Braten werden die Häute aus der Pfanne genommen und alle anderen Zutaten in die Suppe gegeben. 7 Minuten kochen lassen. Wir salzen. Mach das Feuer aus. Lassen Sie die Suppe für 20 Minuten und kochen Sie dann zerdrückte Kartoffeln in einem Mixer.
In einer separaten Pfanne wird Speck auf beiden Seiten gebraten.
Die Summe wird in Teller gegossen, vergessen Sie nicht, ein Stück Speck und in Scheiben geschnittenes Fleisch anzulegen. Mit Gemüse dekorieren.
Rezept 4: Erbsensuppe mit Hühnerfleischbrühe
Dieses Rezept verwendet zwei Arten von Fleisch - geräucherte Hähnchenbrust und gekochtes Fleisch.
Zutaten erforderlich:
• geräuchertes Hühnerfleisch - 500 g;
• Erbsen - 400 g;
• Huhn - 200 g;
• Kartoffeln - 5 Stück;
• Zwiebeln - 1 - 2 Stück;
• Karotten - 1 - 2 Stück;
• Lorbeerblätter.
Vorbereitungsmethode:
Die Erbsen werden gewaschen und einige Stunden mit kaltem Wasser gegossen. Dadurch kann er schnell auseinander fallen.
1 Zwiebel und 1 Karotte zerdrücken. In dieser Phase wird frisches Fleisch verwendet. Sie können die Hüften benutzen. In den Topf frisches Fleisch, Zwiebeln und Karotten geben. Kochen, bis alles fertig ist. Wir brauchen Brühe, dafür filtern wir das Wasser. In die entstandene Brühe die Erbsen geben und auf dem Feuer kochen lassen. Einige Minuten vor der Fertigstellung werden hier Kartoffeln hinzugefügt, geschält und gewürfelt.
Wieder die Zwiebeln und Karotten nehmen, schälen. Aber diesmal braten Sie sie in Pflanzenöl. Ein Lorbeerblatt wird hinzugefügt. In die Suppe das gebratene Salz geben. Am Ende schneiden wir das gekochte und geräucherte Fleisch, das wir auch in die Pfanne geben. Die Suppe ist fertig!
Erbsensuppe mit Hühnchen - die Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Salzerbsensuppe sollte ganz am Ende stehen, da in Salzwasser die Erbsen länger steif bleiben.
- Vor dem Garen der Erbsen einige Stunden einweichen. Wie bei anderen trockenen Hülsenfrüchten nimmt das Kochen von Erbsen viel Zeit in Anspruch.
