Aus Kürbis können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten: Suppen, Müsli, Pilaws, Aufläufe, Salate. Eines haben sie jedoch alle gemeinsam - die enormen Vorteile, die sie dem menschlichen Körper bringen.
Gesunde Kürbisgerichte - allgemeine Kochrichtlinien
Vor Gebrauch wird der Kürbis gewaschen, geschält, geschnitten und die Kerne entfernt. Das Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten, dann gedünstet, gekocht, gedämpft und gebacken. Je spermienreicher und heller das Gemüse, desto schmackhafter das Gericht. In vielen Rezepten kann ein frisches Produkt durch ein gefrorenes ersetzt werden.
Was ist Kürbis kombiniert mit:
• Gemüse, Pilze;
• Fleisch, Geflügel;
• frisches und getrocknetes Obst;
• Nüsse;
• Getreide.
Verschiedene Gewürze, Essiggurken, kandierte Früchte und Schalen können zu den Gerichten hinzugefügt werden. Kürbis wird gebacken, gebraten, gedünstet, gedämpft und unter Zusatz von Flüssigkeit.
Brei - ein herzhaftes und gesundes Gericht aus Kürbis
Für die Zubereitung eines gesunden Kürbisgerichts wird Hirse verwendet. In ähnlicher Weise können Sie Brei mit dem Zusatz von Reis oder Grieß kochen.
Die Zutaten
• 600 ml Milch;
• 200 g Hirse;
• 500 g Kürbis;
• 1 Prise Salz;
• 0,5 Tassen Wasser;
• 100 g Zucker;
• 50 g Öl.
Kochen
1. Das geschälte Fruchtfleisch eines Kürbises muss in kleine Stücke geschnitten und in eine Pfanne gegeben werden.
2. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu, setzen Sie es in Brand und kochen Sie es etwa zehn Minuten lang.
3. Milch separat erhitzen, in einen Kürbis gießen.
4. Salz zum Kochen bringen.
5. Während die Mischung kocht, mehrmals mit Hirse abspülen, beschädigte und verdorbene Körner entfernen.
6. Fügen Sie Hirse dem Kürbis hinzu, Sie können sofort die Hälfte der Butter setzen, den Brei eine Viertelstunde nach dem Kochen bedecken und kochen.
7. Am Ende, in ungefähr fünf Minuten, müssen Sie Zucker, das restliche Öl, hinzufügen.
8. Rühren Sie den vorbereiteten Brei gut um und lassen Sie ihn ziehen. Nach Belieben können Sie Sahne und Rosinen hinzufügen.
Gebackene Zimtscheiben - Ein gesunder Kürbisteller
Eine Variante eines sehr einfachen, aber leckeren Kürbisdesserts. Wählen Sie eine reife und süße Frucht. Schalten Sie den Ofen sofort auf 190 ein, der Ofen sollte sich gut erwärmen.
Die Zutaten
• 0,5 kg Kürbis;
• 1 TL Zimt
• 30 g Öl;
• 1-2 Esslöffel Zucker.
Kochen
1. Schneiden Sie den Kürbis in ordentliche Scheiben. Die Größe der Stücke kann beliebig gewählt werden, je kleiner, desto schöner und rötlicher werden die Scheiben ausfallen.
2. Die Kürbisscheiben in eine Form oder auf ein Backblech legen. In einer Schicht verteilen.
3. Gießen Sie so viel Flüssigkeit in den Boden der Form, dass sie die Mitte der Stücke erreicht.
4. Die Scheiben mit Zucker bestreuen. Es gibt nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Farbe.
5. In den Ofen geben und etwa eine halbe Stunde kochen, bis die Kürbisschnitze gut gebräunt sind.
6. Zum Schluss mit Zimt bestreuen.
7. Servieren Sie die Schüssel mit der Flüssigkeit, die sich am Boden der Form bildet.
Aperitifpüree mit Äpfeln - gesunder Kürbisteller
Wahlweise Kartoffelbrei aus Kürbis und Apfel, der als Hauptgericht, Dessert, Füllung zum Backen verwendet werden kann.
Die Zutaten
• 3-4 Äpfel;
• 500 g Kürbis;
• Zimt, etwas Zucker.
Kochen
1. Geschälte, gewaschene Kürbisse in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
2. Den Herd aufsetzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er weich ist.
3. Äpfel müssen schälen, entkernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
4. Früchte in den Kürbis geben, zudecken und weich kochen.
5. Nehmen Sie das Gericht vom Herd, pürieren Sie es mit einem Mixer oder pürieren Sie es einfach mit einem Stößel.
6. Zum Abschmecken Zimt und Zucker in den Smoothie geben. In einem Diätgericht können Sie einen Zuckerersatz oder etwas gedämpfte Rosinen hinzufügen.
Sonnenauflauf - ein gesundes Gericht aus Kürbis
Das Rezept für einen sehr hellen, sättigenden und gesunden Kürbisauflauf, der mit Grieß und frischen Äpfeln zubereitet wird. Das Gericht mit saurer Sahne, Marmelade und geriebenen Beeren servieren.
Die Zutaten
• 0,5 kg Kürbis;
• 50 g Butter;
• 0,5 Tasse Grieß;
• 25 g Zucker;
• 2 Eier;
• 150 g Äpfel;
• Vanille, Salz.
Kochen
1. Der Kürbis muss in beliebige Stücke geschnitten werden, ein paar Gläser Wasser dazugeben, weich kochen, aber nicht überbelichten.
2. Wasser ablassen, Stücke zerdrücken. Die entstehenden Kartoffelpürees müssen gekühlt werden.
3. Äpfel grob raspeln, zu Kartoffelpüree geben.
4. Legen Sie die Butter als nächstes, aber Sie können es in eine heiße Masse legen, so dass das Stück schmilzt.
5. Grieß, Eier, eine Prise Salz, etwas Zucker hinzufügen, mischen und den zukünftigen Auflauf mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
6. Ausstecher nehmen, mit Öl bestreichen, mit Mehl oder Grieß bestreuen, Auflauf aufsetzen. Glätten Sie die Oberseite, damit die Schicht über den gesamten Bereich gleich ist.
7. Backen Sie eine sonnige Schüssel bei 200 ° C für ca. 25-30 Minuten.
Kürbis mit Pflaumen - ein gesundes Gericht
Eine Variante von nicht nur gesund, lecker, sondern auch ein Heilgericht. Kürbis mit Pflaumen hilft Verstopfung loszuwerden und den Darm zu reinigen. Das Gericht kann auf einem Herd gedünstet oder zum Garen eines Slow Cookers verwendet werden.
Die Zutaten
• 0,15 kg Pflaumen;
• 0,5 kg Kürbis;
• 1 TL Zitronenschale;
• 1 Löffel Zitronensaft;
• 120 ml Wasser;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Öl.
Kochen
1. Sie können jedes Öl für das Gericht nehmen. Legen Sie es in die Pfanne, schmelzen.
2. Pflaumen schneiden, zugeben und bei schwacher Hitze leicht anbraten. Dies verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack.
3. Kürbis in kleine Würfel schneiden, zu den Pflaumen geben, ebenfalls leicht anbraten, zwei Minuten sind ausreichend.
4. Wasser hinzufügen, gehackte Zitronenschale hinzufügen. Es maskiert das pflanzliche Aroma von Kürbis und verwandelt das Gericht in ein fantastisches Dessert.
5. Abdecken, köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, aber die Scheiben nicht kochen.
6. Zum Schluss mit Zucker, Zitronensaft, Zimt oder anderen Gewürzen würzen.
7. Servieren Sie das Gericht in beliebiger Form. Sie können es im Voraus kochen und zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Ragu - ein gesundes Gericht aus Kürbis mit Hühnchen
Diätetische Version von ungesüßtem, sättigendem und gesundem Kürbisgericht. Nach dem Rezept wird Hähnchenfilet verwendet. Ebenso kann man einen Truthahn nehmen. Wenn sich in Ihrem eigenen Saft keine Tomaten befinden, verwenden Sie frische Tomaten oder Saft.
Die Zutaten
• 0,4 kg Hühnchen;
• 0,4 kg Kürbis;
• 2 Esslöffel Öl;
• 1 Zwiebel;
• 300 g Tomaten im Saft;
• Gemüse, Salz;
• 200 ml Wasser.
Kochen
1. Gehackte geschälte Zwiebelringe. Übertragen Sie das Gemüse in einen Topf oder in einen Auflauf mit einem erhitzten Löffel Öl, braten.
2. Das Hähnchenfilet waschen, in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben.
3. Eine Minute braten, so dass die Stücke von allen Seiten hell sind.
4. Nun den Kürbis dazugeben. Schneiden Sie das Gemüse wie Hühnchen oder kleine Würfel.
5. Gießen Sie Wasser ein und lassen Sie es ca. 15 Minuten unter dem Deckel köcheln.
6. Während dieser Zeit müssen Sie die Tomaten in Ihrem Saft bis zum Brei mahlen. Sie können nur frische Tomaten raspeln, in diesem Fall die Haut während des Vorgangs entfernen.
7. Sobald der Kürbis zu durchbohren beginnt, fügen Sie die Tomaten hinzu. Rühren.
8. Das Gericht etwa zehn Minuten schmoren lassen, pfeffern und weitere Gewürze hinzufügen.
9. Zum Servieren den Kürbiseintopf mit Gemüse dekorieren.
Suppenpüree - ein gesundes Gericht aus Kürbis
Eine Variante eines herzhaften, aber gleichzeitig leichten, kalorienarmen und sehr gesunden Kürbisgerichts. Huhn wird für Suppe benutzt. Sie können das erste Gericht ohne Mehl kochen.
Die Zutaten
• 300 g Hühnchen;
• 400 g Kürbis;
• 200 g Karotten;
• 1,5 Liter Wasser;
• 150 g Zwiebel;
• Gewürze;
• 10 g Mehl;
• Grüns für die Dekoration.
Kochen
1. Nehmen Sie einen Teil des Huhns, spülen Sie es ab, bedecken Sie es mit Wasser und kochen Sie es bis es gar ist. Wenn die Brust verwendet wird, reicht eine halbe Stunde. Andere Teile werden etwas länger kochen.
2. Während Sie die Brühe zubereiten, müssen Sie das gesamte Gemüse schälen und hacken. Karotten und Zwiebeln fein, Kürbis kann etwas größer sein.
3. Nehmen Sie das Huhn aus der Brühe, gießen Sie eine Kelle zum Abkühlen. Lassen Sie den Rest der Brühe auf dem Herd.
4. Das gesamte Gemüse auf einmal in die Pfanne geben und weich kochen.
5. Sobald alle Zutaten gekocht sind, die Pfanne vom Herd nehmen und die Suppe zerdrücken.
6. Das Gericht wieder auf den Herd stellen, mit Gewürzen würzen und erneut zum Kochen bringen.
7. In der zuvor gegossenen und abgekühlten Brühe das Mehl auflösen, in die Suppe gießen und umrühren. Gut kochen lassen und sofort ausschalten.
8. Fügen Sie beim Servieren auf Tellern gehackte Hähnchenstücke und frische Kräuter hinzu.
Süßer Salat - ein gesundes Gericht aus Kürbis
Das Rezept für einen leichten, schnellen und leckeren Salat. Er wird einen reifen und süßen Kürbis brauchen. Dies ist sehr wichtig, da das Gemüse keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.
Die Zutaten
• 200 g Kürbis;
• 1 Karotte;
• 1 Apfel;
• 1 Esslöffel Nüsse;
• 50 g Rosinen;
• 1 Esslöffel Honig.
Für das Aroma kann der süße Salat mit Zitronenschale oder Zimt verfeinert werden.
Kochen
1. Rosinen mit heißem Wasser gießen.
2. Möhren schälen, mit Strohhalmen reiben, dabei leicht daran denken, dass das Gemüse den Saft ziehen lässt.
3. Jetzt müssen Sie auch frischen Kürbis und Apfel hacken. Die Früchte können geschält oder unverändert belassen werden.
4. Rosinen auspressen, zum Salat geben.
5. Mit einem Löffel Honig, Zimt und Zitronenschale würzen. Rühren. Wenn der Honig dick ist, können Sie ihn ein wenig vorschmelzen.
6. Die Nüsse hacken, eine Minute in einer trockenen Pfanne braten, den Salat darüber streuen. Sofort servieren.
Gesunde Kürbisgerichte - nützliche Tipps und Tricks
• Jedes Kürbisgericht ist nützlicher, wenn Sie normalen Zucker durch Honig ersetzen. In diesem Fall müssen Sie das Produkt in ein bereits gekochtes Gericht geben, da die meisten Nährstoffe während der Wärmebehandlung absterben.
• Wenn Sie Kürbisscheiben braten müssen, wird das Produkt nur in gut erwärmtem Öl eingelegt. Sonst fällt viel Saft auf, nichts geht.
• Gefrorener Kürbis kocht viel schneller als frisches Gemüse. Die Gefrierstücke sind jedoch nicht zum Braten und Backen geeignet, da beim Auftauen viel Saft austritt.
• Wenn sich herausstellt, dass das Kürbisgericht grasig ist und keinen ausgeprägten Geschmack hat, korrigieren Gewürze die Situation. In süßen Gerichten können Sie Zitronensaft, zusätzlichen Zucker und Honig hinzufügen.
