Pfannkuchen - ein Gericht, das jeder kennt.
Aber bei weitem nicht bei allen stellt sich heraus, wie sie wollen.
Durchbrochene Pfannkuchen sind die leckersten, delikatesten, bringen Freude auf einen Blick.
Was kann ich über den Geschmack sagen! Gönnen Sie sich durchbrochene Pfannkuchen?
Durchbrochene Pfannkuchen auf Milch - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Sie können frische oder saure Milch in den Pfannkuchenteig nehmen. Es hängt alles von dem ausgewählten Rezept und Produkt im Kühlschrank ab. Sauermilchpfannkuchen sind geschmackvoll, haben aber auch viele Fans.
Was normalerweise in den Teig gegeben wird:
• Eier (aber Sie können ohne sie kochen, das Rezept ist unten);
• Zucker, Salz;
• Mehl (normalerweise verwendeter Weizen);
• Öl.
Der Pfannkuchenteig ist flüssig. Sie müssen in der Lage sein, die gewünschte Konsistenz zu erhalten, bei der das Produkt dünn ist, aber nicht bricht. Daher können viele den Teig nicht "mit dem Auge" kochen. Es ist besser, das Rezept zu befolgen und die Proportionen der Hauptzutaten beizubehalten.
Für Tricks werden verschiedene Tricks verwendet, zum Beispiel Soda oder Backpulver. Es gibt Puddingrezepte mit kochendem Wasser. Hefeteig erlaubt Ihnen auch, undichte und luftige Pfannkuchen zu erhalten. Alle diese Rezepte finden Sie weiter unten. Aber nichts wird funktionieren, wenn es keine gute Pfanne gibt. Es sollte einen dicken, ebenen Boden ohne Kratzer haben. Dann werden die Pfannkuchen ideal gebacken und lassen sich leicht von der Schüssel trennen.
Durchbrochene Pfannkuchen in Milch mit Soda
Eine Variante von einfachen Fischnetzpfannkuchen in Milch mit Eiern. Ein Rezept mit perfekten Proportionen. Um Löcher zu machen, wurde der Schüssel wirklich "durchbrochen" ein wenig Soda zugesetzt.
Die Zutaten
• Mehl 1,5 EL;
• zwei Eier;
• Vollmilch 2,5 EL;
• Zucker 1 l .;
• 3 l. Öle;
• Salz;
• eine kleine Prise Soda.
Kochen
1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel oder einen Topf. Eier zerbrechen, die Hälfte der Milch oder etwas mehr einfüllen, aber nicht weniger.
2. Salz und Zucker hinzufügen, mit einem Schneebesen schütteln. Mixer macht das Kochen einfach, aber nicht bei hohen Geschwindigkeiten schlagen, niedrigste Geschwindigkeit einstellen.
3. Streuen Sie nun Mehl darüber. Alles auf einmal. Den Teig umrühren. Es wird dick sein, wie für Krapfen.
4. Fügen Sie die restliche Milch hinzu und schütteln Sie sie mit einem Schneebesen, bis sie glatt ist.
5. Im letzten Schritt Soda und Öl hinzufügen und umrühren.
6. Nehmen Sie eine Pfanne, Öl und erhitzen Sie sie gut.
7. Nehmen Sie einen Teig mit einer Kelle, gießen Sie ihn in eine Pfanne und verteilen Sie den Pfannkuchen schnell. Dazu müssen Sie die Pfanne mit schwankenden Bewegungen drehen. Löcher erscheinen sofort auf der Oberfläche des Kuchens.
8. Sobald der Pfannkuchen auf einer Seite gebacken ist, müssen Sie ihn umdrehen. Backen, bis der ganze Teig vorbei ist.
Durchbrochene Pfannkuchen in Milch ohne Eier
Rezept für durchbrochene Pfannkuchen in Milch, für die Sie nicht einmal Eier brauchen! Nehmen Sie Butter für den Teig, es wird viel schmackhafter.
Die Zutaten
• Liter Milch;
• 2,5 Standardgläser Mehl;
• 60 g Öl ablassen. (Sie können geschmolzen nehmen);
• 3 g Soda;
• 20 g Öl (nehmen Sie Gemüse);
• 3 l. Zucker.
Kochen
1. Mehl sieben, Salz und Soda mit Zucker dazugeben, umrühren.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen, Sie können sofort Pfannkuchen nehmen, auf denen Sie kochen werden.
3. Die Hälfte der Milch und des Pflanzenöls zur Trockenmischung geben. Mit einem Schneebesen umrühren. Sie sollten einen dicken Teig ohne Klumpen bekommen.
4. Fügen Sie den Rest der Milch hinzu und gießen Sie die geschmolzene Butter hinein. Der Teig ist fertig!
5. Wärmen Sie die Pfanne mit dem restlichen Öl auf.
6. Etwas Teig einfüllen, Pfanne mit schwankenden Bewegungen in einen flachen Pfannkuchen verteilen, beidseitig anbraten.
7. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel geben und jeweils mit Butter bestreichen.
Durchbrochene Pfannkuchen in Milch mit kochendem Wasser
Das Rezept für Pudding-Pfannkuchen, die sich als ungewöhnlich schön herausstellen. Rötlich und Netz!
Die Zutaten
• Eier 2 Dinge;
• Milch 200 ml;
• einen Löffel Zucker;
• 2/3 Tassen (ca. 140 g) kochendes Wasser;
• 2 l. Öle;
• Salz;
• Mehl 1,5 - 1,7 Tassen.
Kochen
1. Eier und Kristallzucker verquirlen, salzen. Für diese Menge wird etwa ein halber Löffel Salz benötigt.
2. Milch hinzufügen.
3. Jetzt ist es Zeit, das Mehl zu füllen. Der Teig wird nach dem Rühren dick. Schlagen Sie es glatt.
4. Jetzt ist es an der Zeit, Wasser zu kochen. Er muss cool sein. In einen dünnen Strahl gießen. Rühren Sie mit der anderen Hand den Teig kontinuierlich um.
5. Es bleibt Pflanzenöl hinzuzufügen.
6. Schmieren Sie die Bratpfanne zum ersten Mal mit einem Tropfen Öl oder reiben Sie sie wie in alten Zeiten mit einem Stück Speck ein. Gut brennen.
7. Den ersten Pfannkuchen backen und herausnehmen.
8. Wenn die Pfanne gut ist, ist keine Schmierung mehr erforderlich. Wenn die folgenden Pfannkuchen haften, beschichten Sie jedes Mal. Der einfachste Weg ist, ein Tuch mit Öl zu benetzen und den Boden mit einer dünnen Schicht einzureiben, um es nicht mit Öl zu übertreiben.
Durchbrochene Pfannkuchen in Sauermilch
Eine Variante von durchbrochenen Pfannkuchen, für die Sauermilch verwendet wird. Eine gute Möglichkeit, ein stehendes Produkt zu identifizieren. Das gleiche Rezept kann verwendet werden, wenn es Kefir oder Naturjoghurt, fermentierte Backmilch oder Sauerteig gibt.
Die Zutaten
• 400 g saure Milch;
• 2 EL. Mehl;
• Eier 2 Dinge;
• 20 g Öl;
• Standardglas (200 g) mit kochendem Wasser;
• 0,5 TL Soda;
• Zucker 30 Gramm.
Kochen
1. Kombinieren Sie die saure Milch mit den Eiern. Gut mit einem Schneebesen verquirlen.
2. Zucker und Salz dazugeben, nochmals verquirlen.
3. Nun müssen Sie das Mehl füllen. Alles hinzufügen, umrühren, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben. Der Teig wird dick, aber homogen sein.
4. Es ist Zeit, viel zu brauen. Mischen Sie dazu schnell Soda in einem Glas kochendem Wasser. Wir machen das auf dem Test, da die Masse zischen und steigen wird. Es ist besser, einen Becher mit Henkel oder Eimer zu verwenden.
5. Gießen Sie kochendes Wasser in den Teig und rühren Sie es schnell um.
6. Etwas Öl hinzufügen und das letzte Mal umrühren.
7. Pfannkuchen braten. Sie breiten sich in dünner Schicht aus, es entstehen viele Löcher.
Durchbrochene Pfannkuchen in Milch mit Hefe
Das Rezept für Hefepfannkuchen, aber dünn und zart. Sie erweisen sich als sehr zart, weich und unglaublich lecker. Trockenhefe wird verwendet, da sie praktisch und erschwinglich ist.
Die Zutaten
• 3,5 Tassen Milch;
• 8 g Hefe;
• 2 Eier;
• 500 g Mehl;
• Zucker 2 EL. l .;
• Öl 2 EL. l .;
• Salz.
Kochen
1. Ein halbes Glas Milch erhitzen.
2. Hefe und Zucker dazugeben, 5 Minuten unter kräftigem Rühren ziehen lassen. Wenn eine schaumige Kappe auf der Oberfläche erscheint, dann ist die Hefe gut, Sie können anfangen, den Teig zu kneten.
3. Fügen Sie nun in diesen Talker einen kleinen Löffel ohne einen Haufen Salz ein und gießen Sie die restliche Milch hinein. Es sollte auch warm sein.
4. Eier separat schütteln und ebenfalls zum Hefeteig geben.
5. Mehl einfüllen, umrühren und Öl hinzufügen.
6. Wir stellen es in die Hitze, wir warten auf den Aufstieg. Die Schüssel sollte groß sein, da das Teigvolumen mindestens dreimal zunimmt.
7. Sobald der Teig aufgegangen ist, schnell mit einem großen Löffel umrühren. Bellen, um noch zweimal aufzustehen.
8. Eine Pfanne einfetten. Auf Sonnenbaden einstellen.
9. Nehmen Sie einen Teig mit einer Kelle und gießen Sie ihn auf eine heiße Oberfläche. Der Teig sollte sich mit Schaum verteilen. Blasen werden platzen, sich in Löcher verwandeln, es wird eine Menge von ihnen geben.
10. Sobald der Pfannkuchen auf der ersten Seite gebräunt ist, muss er umgedreht werden.
11. Der Teig geht sehr schnell auf und muss mit jedem Pfannensatz gut gemischt werden.
Durchbrochene Pfannkuchen in Milch mit Backpulver
Ein Pfannkuchenrezept, nach dem auch das erste nicht klumpig klappt. Natürlich, wenn man eine gute Pfanne benutzt. Ripper nehmen eine normale Bäckerei in eine Tüte.
Die Zutaten
• 3,5 Tassen Milch;
• 2 Tassen Mehl;
• 3 Eier;
• 0,5 TL Kultivator;
• Salz, Zucker;
• etwas Öl.
Kochen
1. Backgrubber wird immer mit Mehl vermischt. Sie können sie sofort verbinden und zusammen sieben, es wird besser sein.
2. Die Eier in eine Schüssel geben und etwa einen halben Teelöffel Salz hinzufügen. Gießen Sie zwei Esslöffel Zucker.
3. Wir rüsten uns mit einem Schneebesen, schlagen.
4. Milch hinzufügen.
5. Die Masse ständig mit einem Schneebesen aufschlagen und das gesamte Mehl einfüllen.
6. Den Teig mit Öl füllen, mischen.
7. Erhitzen Sie die eingefettete Bratpfanne, gießen Sie den Teig mit einer Kelle ein und bereiten Sie rosige, dünne und zarte Pfannkuchen zu.
Durchbrochene Pfannkuchen auf Milch aus einer Flasche
Eine interessante Art, zarte Pfannkuchen zuzubereiten, die mit einer Flasche zubereitet werden. Jeder, aber nicht sehr große, 1,5 Liter reicht aus.
Die Zutaten
• Teig in Milch;
• etwas Öl oder Fett, um die Pfanne einzufetten.
Kochen
1. Bereiten Sie einen Teig in Milch, aber keine Hefe. Es ist nicht gut
2. Nehmen Sie einen Trichter, setzen Sie ihn in den Hals ein und gießen Sie den Teig in eine Flasche. Wenn es viel ist, muss nicht alles ausgegossen werden, da es sonst für eine Hand schwierig ist, Spitzen zu zeichnen.
3. Eine eingefettete Pfanne erhitzen.
4. Gießen Sie nun den Teig aus dem Flaschenhals in die Pfanne, jedoch nicht in einem Stapel. Zeichnen Sie einen dünnen Strom von Mustern, die Linien sollten nicht unterbrochen werden. Mach es schnell.
5. Sobald die Spitze gebacken ist, drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite und backen.
Durchbrochene Pfannkuchen auf Milch - nützliche Tipps und Tricks
• Klebt der Teig an der Pfanne? Es kann zu flüssig sein. Egal wie groß der Wunsch ist, dünne Pfannkuchen zu kochen, fügen Sie Mehl hinzu. Es ist besser, einen Teil des Teigs zu gießen, Mehl hinzuzufügen, zu schlagen und dann mit dem Rest der Masse zu kombinieren. Dies hilft, das Auftreten von Klumpen zu vermeiden.
• Dünne Pfannkuchen sind sehr leicht zu trocknen, sie werden geschmacklos. Halten Sie die zweite Seite nicht lange gedrückt, um dies zu verhindern. Sie arbeitet immer noch nicht so rosig wie die erste.
• Auch wenn Sie Pfannkuchen mit herzhaften und würzigen Füllungen servieren möchten, vergessen Sie nicht, dem Teig Zucker zuzusetzen. Ohne es wird die Farbe der Pfannkuchen hässlich sein, und der Geschmack ist schlecht.
• Früher wurde die Pfanne immer mit einem Stück frischem Speck eingefettet. Sie stachen ihn auf eine Gabel und fuhren über eine heiße Oberfläche. Diese Methode ist auch jetzt noch praktisch, wenn es keine gute Pfanne gibt, müssen Sie das Gericht regelmäßig einfetten.
