Aprikosen - die Früchte des Sommers und der Sonne, schmecken nicht nur frisch, sondern auch als Marmelade oder als Füllung zum Backen. Es gibt viele Möglichkeiten für Aprikosentorten. Zu ihrer Herstellung können verschiedene Teige verwendet werden - Hefe, Mürbteig, Keks und andere Arten. Aprikosen lassen sich hervorragend mit Quark kombinieren. Die Quarkschicht in der Torte oder im Kuchen ersetzt ruhig die Creme: sie ist zart, weich, aromatisch. Hüttenkäse absorbiert die Aromen von Zusatzstoffen und verschiedenen Geschmacksrichtungen und passt gut zu einer Vielzahl von Beeren und Früchten. Aprikosen sind eine gute Wahl, da sie sehr süß sind und eine leichte Säure von Hüttenkäse hier angebracht ist.
Grundprinzipien für die Herstellung von Kuchen mit Hüttenkäse und Aprikosen
Die Regeln für die Zubereitung von Hüttenkäse und Aprikosen sind in erster Linie mit der Teigart verbunden, die für die Torte gewählt wird. Hier müssen Sie die Empfehlungen so genau wie möglich befolgen.
Es ist ratsam, den Hüttenkäse zum Füllen zu hacken und durch einen Fleischwolf oder einen Mixer zu geben, besonders wenn er für sich genommen hart ist.
Aprikosen werden für frische Pasteten aus der Dose verwendet. In einigen Rezepten müssen Marmelade, Marmelade und Marmelade daraus hergestellt werden. Zu diesem Zweck werden Aprikosen gewaschen, manchmal geschält, gereinigt, gehackt und mit Zucker und anderen Zusätzen gekocht.
Aprikosen für Pasteten, es ist ratsam, reifer zu wählen.
Kuchen mit Hüttenkäse und Aprikosen warm und kalt servieren.
Meistens erfordert ein solches Backen Butter und Pflanzenöl, Zucker, Eier, Mehl. Sie können saure Sahne, Kakao, Kaffee, Schokolade, Soda, Zitrone und Zitronensäure, Kräuter, Gewürze, Gewürze verwenden.
Oft wird eine einfache Torte mit Aprikosen und Hüttenkäse mit einem Sieb darauf gestreut. Dies ist eine selbstgemachte Krume aus Mehl, Butter und anderen Zusatzstoffen.
Einfacher Shortcake mit Quark und Aprikosen
Obwohl das Rezept einfach ist, kommt das Dessert einfach toll! Viele Hausfrauen brauchen dieses Rezept nur für einen Kuchen mit Quark und Aprikosen, um ihre Lieben regelmäßig zu erfreuen. Hier geht es vor allem darum, die Herstellung von Mürbeteig in den Griff zu bekommen. Es sind jedoch keine besonderen Tricks erforderlich.
Die Zutaten
Packung Butter oder Margarine
Zwei Gläser Mehl - ungefähr
Zwei ganze Hühnereier plus ein Eigelb
300-500 Gramm frischer Hüttenkäse
200 Gramm frische Aprikosen
Vanillin oder Vanillezucker
Ein Glas Kristallzucker.
Kochmethode
Halten Sie das Öl bei Raumtemperatur, damit es leicht erweicht, aber nicht schmilzt.
Gießen Sie einen Teil des Mehls in eine Schüssel, reiben Sie die Butter und fügen Sie in regelmäßigen Abständen Mehl hinzu.
Mehl und Butter mit den Händen feinfetten. Wenn große Klumpen entstehen, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
Gießen Sie nach dem Mahlen das Eigelb ein - Sie können nur ein paar Esslöffel Wasser, aber mit dem Eigelb zarter.
Kneten Sie den weichen Teig und lassen Sie ihn eine halbe Stunde abkühlen.
Rollen Sie es leicht aus oder strecken Sie es mit den Händen, legen Sie es in eine Form und strecken Sie es vorsichtig, wobei Sie es am Boden ausrichten. Bilden Sie höhere Seiten.
Den Teig mit einer Gabel an mehreren Stellen einkleben und in einem warmen Ofen auf mittlere Temperatur stellen.
Der Teig sollte ungefähr 10 Minuten lang gebacken werden. Behalten Sie ihn im Auge, damit er nicht leicht bräunt.
In der Zwischenzeit die Füllung machen.
Waschen Sie die Aprikosen, Sie können die Haut entfernen, Sie können es verlassen.
Teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen.
Hüttenkäse mit einem Mixer zerkleinern, Zucker, Eier, Vanillin hinzufügen und ein wenig schlagen.
In einen Behälter mit Teig können Sie Aprikosen geben und die Füllung einfüllen. Sie können im Gegenteil die Quarkmasse gießen und die Hälften der Frucht darauf legen, indem Sie leicht darauf drücken. Diese Option ist eleganter. Im ersten Fall sind Aprikosen jedoch besser mit der Süße der Füllung gesättigt.
Sie können sie sogar kleiner schneiden und in die Quarkmischung mischen - die Wahl liegt bei der Gastgeberin.
In jedem Fall sollte der Kuchen noch 15-20 Minuten im Ofen stehen.
Wenn das Gebäck darauf gebräunt ist, können Sie es bekommen.
Dieser Kuchen sollte mindestens eine halbe Stunde vor dem Servieren abkühlen.
Gelierte Torte mit Hüttenkäse und Aprikosen
Obstkuchen gelieren oft - Gebäck wird sehr schön. Und für Früchte ist dies ein guter Anwendungsfall, da sie frisch bleiben.
Die Zutaten
150 g Butter oder Margarine
Ein Viertel Teelöffel Soda
Essig
Zwei Gläser Mehl
Ein Pfund Quark
Drei Eier
Zwei Gläser Zucker
Ca. 15 reife Aprikosen
Packgelatine oder Spezialgelee für den Kuchen.
Kochmethode
Mischen Sie ein halbes Glas Zucker, ein Ei und schlagen Sie ein wenig.
Geschmolzene Butter hinzufügen, mit Essig, Soda und Mehl ablöschen und einen dicken Teig kneten.
Rollen Sie es passend zur Form, legen Sie es an, indem Sie die Seiten anheben.
Den restlichen Zucker, zwei Eier und Quark mit einem Mixer verquirlen. Wenn die Masse sehr flüssig ist, fixieren Sie sie mit einem oder zwei Löffeln Mehl.
Diese Mischung auf den Teig geben und in den Ofen geben.
In einen warmen Ofen stellen. Backen Sie bei einer Durchschnittstemperatur von 20-15 Minuten.
Den Ofen öffnen und abkühlen lassen.
Bereiten Sie das Gelee in der Zwischenzeit gemäß den Anweisungen auf einer Packung Gelatine oder fertigem Gelee vor. Wenn Sie Gelatine einnehmen, benötigen Sie Fruchtsirup.
Auf den abgekühlten Kuchen die geschälten Aprikosenhälften oder -scheiben legen.
Übergießen Sie sie vorsichtig mit Gelatine. Warten Sie 5-10 Minuten. Gießen Sie den Rest des Gelees.
Lassen Sie den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank stehen.
Hefekuchen mit Hüttenkäse, Aprikosen und Streisel
Shtreisel - eine köstliche Prise Mehlkrümel und Dekoration und eine Ergänzung zum Backen. Sie stammte aus der deutschen Küche und wurzelte in vielen Gerichten. Einschließlich Hüttenkäse und Obstkuchen.
Die Zutaten
Der Teig:
Unvollständige Gläser Milch
Über zwei Gläser Mehl
Trockenhefe - 20 Gramm
Ein halbes Päckchen Butter oder Margarine
Das ei
Drei Esslöffel Zucker
Prise Salz
Füllung:
200 Gramm Aprikosen, frisch oder aus der Dose
300 Gramm Hüttenkäse
Zwei eier
Gläser Zucker
Eine Zitrone
Eine Handvoll Rosinen
Ein Löffel mit einer Prise Grieß.
Streisel:
100 Gramm Mehl
Ungefähr 50 Gramm Butter
Ein paar Löffel Zucker.
Kochmethode
Etwas Milch erhitzen. Hefe und Zucker hinzufügen. Etwa fünf Minuten ruhen lassen.
Dann die zerlassene Butter, das Ei, in das Mehl gießen - zu Beginn mit einem Glas Salz hinzufügen.
Den Teig kneten, er sollte weich und nicht klebrig sein. Regulieren Sie die Konsistenz durch Zugabe von Mehl.
Eine halbe Stunde an einem warmen Ort reinigen.
Gießen Sie nach der richtigen Zeit ein wenig Pflanzenöl in Ihre Handfläche und kneten Sie den Teig mit dieser Hand. Weitere 20-30 Minuten einwirken lassen.
Aprikosen waschen, halbieren, entkernen. Wenn in Dosen, aus Sirup abtropfen lassen.
Zitronenschale abschneiden, hacken, Saft aus der Frucht pressen.
Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, ca. 10 Minuten ziehen lassen, Wasser abtropfen lassen, aussortieren.
Trenne das Eigelb von den Proteinen.
Eigelb, Zucker, Quark, Zitronenschale und Saft, Grieß gut mischen.
Weiß schlagen, Quarkmasse unterrühren.
Rosinen einfüllen, vorsichtig mischen.
Den Teig ausrollen und in die Form geben. Warten Sie zehn Minuten, um sich aufzuwärmen.
Die Quarkmasse über Aprikosen verteilen. Wenn sie frisch sind, etwas Puder mit Zucker.
20 Minuten bei mittlerer Temperatur in den Ofen stellen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Shtreisel vor. Mehl, Butter und Zucker mit den Händen einreiben, bis sich Krümel bilden.
Den Kuchen herausziehen, Krümel zwischen die Aprikosenhälften streuen und weitere 20 Minuten in den Ofen stellen.
Entfernen, mit einer Serviette abdecken, abkühlen lassen. Servieren kann warm sein.
Schokoladenkuchen mit Hüttenkäse und Aprikosen
Schokoladenteig passt gut zu Hüttenkäse und Aprikosenfüllung. Zusätzliche Schokoladennoten werden mit Kokosnuss-Struzel hergestellt.
Die Zutaten
Der Teig:
Über zwei Gläser Mehl
Eine halbe Tasse Zucker
Packung Butter oder Margarine
Einen halben Teelöffel Soda
Essig oder Zitronensäure
1-2 Eier je nach Größe
2-4 Esslöffel Kakaopulver
Füllung:
Ein Pfund Quark
Ein glas zucker
Ein Pfund frische Aprikosen - wenn in Dosen, nehmen Sie mehr
Ein Glas Sauerrahm
Packung Vanillepudding - kann durch einen Löffel Stärke ersetzt werden
Vanillin oder Vanillezucker
Für shtrezel:
100 Gramm Öl
Unvollständige Tassen Mehl
Ein Esslöffel Kakaopulver
Eine halbe Tasse Zucker
Kochmethode
Trockene Zutaten für den Teig mischen.
Butter und Ei vermengen, mahlen, mit den trockenen Zutaten vermengen und den Teig kneten.
Ca. 15 Minuten in der Kälte liegen lassen.
Quark mit einem Mixer aushebeln.
Aprikosen schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Fügen Sie saure Sahne, Eier, Zucker, Vanillin, Pudding oder Stärke, Aprikosen zum Quark hinzu. Alles mischen.
Mehl für Shtrezel mit Kakao mischen, Butter hinzufügen, mahlen, Zucker hinzufügen, Krümel machen.
So sammeln Sie die Torte: Geben Sie die Quarkmasse in die Form und bestreuen Sie sie mit Krümeln.
Ein Kuchen wird ungefähr eine Stunde lang in einem durchschnittlichen Hitzeofen gebacken.
"Paradise Pie" aus Aprikosenquark
Kaffee- und Schokoladenkuchen sowie Hüttenkäsesouffle und Aprikosenschicht - ein solches Dessert verdient einen festlichen Tisch. Lecker und sehr schön!
Die Zutaten
Ein Glas Mehl
Drei Eier
Zwei Gläser Kristallzucker
Vanillin
Kaffeelöffel Instantkaffee
Ein Esslöffel Kakaopulver
Einen halben Teelöffel Soda
Essig
Ein Pfund Quark
Ein Glas Sauerrahm
Zwei Esslöffel Gelatine
Ein halbes Glas Wasser
Ein halbes Kilogramm Aprikosen.
Kochmethode
Für den Test die Eier mit Zucker schlagen.
Fügen Sie Kaffee und Vanillin, Kakao hinzu, gequencht mit Essigsoda, mischen Sie.
Mehl einfüllen und alles verquirlen.
Kekskuchen in eine Form gießen und im Ofen bei mittlerer Hitze backen.
Cool, in zwei Teile schneiden.
Die geschälten Aprikosen mit einem Löffel Zucker bestreuen und so lange brennen, bis sie etwas weich sind.
Gelatine in Wasser einweichen, 20 Minuten halten und dann in der Mikrowelle oder im Wasserbad erhitzen.
Zum Soufflieren Sauerrahm, Quark, Zucker mit einem Mixer verquirlen. Körner sollten nicht bleiben.
Ein Stück Sahne beiseite legen und den Kuchen dekorieren.
In den Rest des Baches unter ständigem Rühren die Gelatine einfüllen.
In abnehmbarer Form Kuchen, einen halben Auflauf und Aprikosen dazugeben.
Gießen Sie den Rest des Souffle darauf und bedecken Sie den Deckel vorsichtig mit einem zweiten Kuchen.
Im Kühlschrank einige Stunden einfrieren lassen.
Dann ziehen Sie den Kuchen aus der Form. Sie können den Vorformling in heißes Wasser absenken.
Die Torte auf eine Schüssel geben, mit Sahne bestreichen, mit Aprikosenscheiben garnieren. Immer noch in der Kälte halten.
Kirsch - eine Variante einer Torte aus Quark und Aprikosen mit Keksröllchen
Der ganze Chip dieser Torte ist im Originaldesign. Der Teig ist aus Keks, die Füllung ist ein Quarkauflauf mit Aprikosen.
Die Zutaten
Für den Test
4 Eier
4 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Wasser
4 Esslöffel Mehl
Ein Löffel Kartoffelstärke
Backpulver - eine Tüte.
Für die Füllung
3 Esslöffel Aprikosenmarmelade - kann aus einem Glas Aprikosen und einem Glas Zucker gekocht werden
Gelatine-Beutel
Ein Glas fettreiche Sahne
Ein glas zucker
Drei Eichhörnchen
Ein Pfund Quark
10 reife Aprikosen.
Kochmethode
Für einen Keks Eier und Zucker gut verrühren.
Dann bei niedriger Geschwindigkeit Mischer gießen Sie Wasser.
Mehl, Backpulver, Stärke mischen und vorsichtig in die Eimischung geben.
Sie müssen nicht schlagen, nur mit einem Löffel oder Spatel kneten.
Gießen Sie den Teig in zwei Backbleche und backen Sie ihn 5-10 Minuten bei hoher Temperatur in einem warmen Ofen.
Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen und auf einem Küchenbrett wenden.
Streuen Sie eine und Shortcakes mit Aprikosenmarmelade und Brötchen. Leicht drücken, hinlegen lassen.
Legen Sie eine Frischhaltefolie in eine Tasse.
Legen Sie die Rollenscheiben, die drei mal einen Zentimeter breit sind, auf der gesamten Oberfläche eng aneinander.
Beim Backen von Keksen musste ein Sahneauflauf hergestellt werden.
Gelatine in Wasser einweichen, nach 20 Minuten erhitzen, aber nicht kochen.
Sahne mit einem Löffel Zucker schlagen.
Schlagen Sie Weiß mit dem Rest des Zuckers separat.
Mischen Sie zwei Massen, fügen Sie Hüttenkäse hinzu.
In eine leicht abgekühlte Gelatine einen Teil der Creme geben, umrühren und diese Mischung in die Hauptquarkmasse gießen. Sehr gut mischen.
Die geschälten frischen Aprikosen in Scheiben schneiden und eine Creme dazugeben.
Wir verteilen den dritten Teil der Sahne in einer Schüssel mit Brötchen.
Schneiden Sie aus dem zweiten Keks zwei Kreise. Eine Schüssel mit Durchmesser und Brötchen, die zweite eineinhalb Mal weniger.
Wir setzen einen kleineren Kreis auf die Creme und verteilen den Rest der Quarkmasse darauf.
Wir decken mit der zweiten Runde ab und schicken für eine Stunde abkühlen.
Dann drehen wir unser Produkt auf eine Schüssel, entfernen die Folie.
Wir erwärmen die restliche Marmelade und fetten die gesamte Oberfläche dünn ein.
Sie können die Sahne mit Schlagsahne dekorieren und während der Zubereitung der Sahne etwas beiseite legen.
Tricks und Geheimnisse der Kuchenherstellung aus Quark und Aprikosen
Es ist ratsam, Aprikosen nach der Wärmebehandlung in die Creme zu geben und sie mindestens leicht mit Zucker zu dämpfen. Nur sehr reife und süße Aprikosen können frisch hinzugefügt werden. Andernfalls wird es in Kombination mit Hüttenkäse sauer.
Die in den Rezepten angegebene Zuckermenge kann je nach Quarksäure und Frucht variieren.
Damit die Quarkfüllung während der Wärmebehandlung keine überschüssige Feuchtigkeit abgibt und den Teig nicht einweichen kann, müssen Sie Grieß, Stärke oder trockenen Vanillepudding hinzufügen.
Gelierte Torten aus Quark und Aprikosen werden kalt geschnitten und mit einem Messer in heißes Wasser getaucht.
