Zucchini ist ein Gemüse, das keinen ausgeprägten Geschmack hat und nur die richtige Ergänzung benötigt.
Daher wird es immer mit Gewürzen zubereitet, mit verschiedenem Gemüse und Saucen.
Die Hauptsache ist, das richtige Produkt zu finden. Eine davon sind Zwiebeln.
Zucchini mit Zwiebeln - allgemeine Grundsätze des Kochens
Am wertvollsten sind junge Zucchini. Sie benötigen keine Vorbereitung, haben keinen Abfall, schneiden Sie einfach die Enden auf beiden Seiten ab. Aber großer Kürbis ist keine Ehe. Gemüse muss nur gereinigt werden und, falls nötig, die Eingeweide mit Samen entfernen. Dann wird es in Stücke der gewünschten Form und geeigneten Größe geschnitten.
Womit kocht Zucchini:
• Zwiebeln (Zwiebeln, Schalotten, Lauch, grüne Federn);
• Möhren;
• Tomaten;
• Kartoffeln;
• Pfeffer;
• Kohl.
Kombinieren Sie in einem Gericht oft mehrere Gemüsesorten, verschiedene Gewürze und Kräuter. Manchmal fügen sie Fleischprodukte, Getreide, Hülsenfrüchte hinzu.
Gerichte aus Zucchini werden hauptsächlich gebraten, gedünstet oder gebacken. Kochen als Zubereitungsmethode wird selten angewendet. Öfter in Diät-, Medizin- und Babynahrung.
Rezept 1: Gebratene Zucchini mit Zwiebeln und Knoblauch
Eine Variante eines Gerichts aus gebratener Zucchini mit Zwiebeln zum Abendessen oder einem leichten Snack. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet, es wird duftend und lecker. Wir verwenden junge Zucchini.
Die Zutaten
• 2 Zucchini;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 2 Knoblauchzehen;
• 20 ml Öl;
• 3 Zweige Dill.
Kochen
1. Die Zucchini waschen und der Länge nach in 4 Teile schneiden. Dann wird jeder Streifen auf 0,5 Zentimeter quer in Stücke geschnitten. Holen Sie sich eine Art Dreiecke.
2. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in eine Pfanne mit Öl geben, glasig braten.
3. Fügen Sie die Zucchini hinzu, machen Sie die maximale Hitze und braten Sie zusammen, bis gekocht. Wenn das Feuer schwach ist, gibt das Gemüse sofort viel Saft und beginnt zu kochen.
4. Sobald die Zucchini gebräunt ist, Salz hinzufügen und umrühren.
5. Nach einer Minute das Gericht mit gehacktem Dill und gehacktem Knoblauch bestreuen und ausschalten. Etwas unter den Deckel stellen und verzehren!
Rezept 2: Gedünstete Zucchini mit Zwiebeln und Karotten
Eine Variante eines sehr saftigen Gerichtes aus gedünsteten Zucchini mit Zwiebeln und Karotten. Er braucht nicht viele Zutaten und Gewürze, aber das hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
Die Zutaten
• 0,6 kg Kürbis;
• 0,15 kg Karotten;
• 0,1 kg Zwiebeln;
• 40 ml Öl;
• 2 Esslöffel Nudeln;
• Gewürze.
Kochen
1. Zwiebeln würfeln und mit erhitztem Öl in die Pfanne geben. Sie können einen kleinen Kessel nehmen.
2. Nach einer Minute schicken wir die geriebene Karotte zur Zwiebel.
3. In ein paar Minuten werfen wir gehackte Scheiben, Würfel, Kreise oder andere Stücke Zucchini. Größe und Form spielen keine Rolle und wirken sich nur auf die Garzeit aus.
4. Die Paste sollte in 50 ml Wasser verdünnt werden, etwas Salz hinzufügen, man kann pfeffern. Es wird keine Flüssigkeit mehr benötigt, da der Kürbis seinen Saft abgibt.
5. Den entstandenen Tomatensaft in die Zucchini gießen, zudecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Am Ende des Garvorgangs probieren wir es sicher und fügen, falls nötig, weitere Gewürze hinzu, schalten Sie es aus.
Rezept 3: Zucchini mit Zwiebeln und Tomaten im Ofen
Idealerweise wird für diese Zucchini Parmesan mit Zwiebeln und Tomaten verwendet. Es kann jedoch immer durch einen anderen Hartkäse ersetzt werden, was das Gericht vereinfacht und die Kosten senkt.
Die Zutaten
• 1 Zucchini;
• 2 reife Tomaten;
• 0,1 kg Käse;
• 1 Zwiebelkopf;
• Salz, Basilikum, Pfeffer.
Kochen
1. Wie immer verwenden wir eine junge Zucchini mit instabilen und kleinen Samen. Wir waschen das Gemüse, wischen es ab und schneiden es in 5-Millimeter-Ringe.
2. Wir säubern den Zwiebelkopf und schneiden auch über die Ringelblumen, aber sehr dünn. Andernfalls hat die Zwiebel keine Zeit zum Backen und knirscht. Die Ringe sollten transparent sein.
3. Nun sind die Tomaten an der Reihe, die wir ebenfalls in Ringe schneiden, jedoch nicht so dünn wie Zwiebeln.
4. Wir legen ein gefettetes Backblech Kreise von Zucchini.
5. Wir legen Zwiebelringe darauf und bestreuen sie leicht mit einer Mischung aus Salz, Basilikum und Pfeffer. Wenn Sie mit Zucchini bestreuen, beginnen sie, aktiv Saft zuzuteilen. Aber wir brauchen es nicht.
6. Es bleibt die Tomaten zu verbreiten, mit Käse bestreuen und das Gericht zum Backen schicken. Bei 200 garen, bis eine Käsekruste entsteht.
Rezept 4: Zucchini mit Zwiebeln und Eiern
Das Rezept ist ein sehr herzhaftes und schnelles Gericht aus Zucchini mit Zwiebeln, das sich ideal zum Frühstück eignet. Ein solches Omelett kann jedoch zu jeder Tageszeit oder sogar zum Abendessen eingenommen werden.
Die Zutaten
• 0,2 kg Zucchini;
• 1 Zwiebelkopf;
• 3 Eier;
• 1 Knoblauchzehe;
• Gewürze;
• 30 ml Milch;
• 1 Esslöffel Öl.
Kochen
1. Stellen Sie sofort eine Pfanne auf das Feuer und fügen Sie Öl hinzu.
2. Zwiebel würfeln und zum Braten geben.
3. Etwas später die Zucchini in die Zwiebel geben. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben, um nicht lange zu warten. Wir braten auf einem großen Feuer.
4. Während die Zucchini gebraten werden, die Eier mit Milch schlagen. Sie können Wasser, saure Sahne, Sahne verwenden.
5. Gewürze und gehackten Knoblauch zur Eimischung geben.
6. Gießen Sie die Eier in das gebratene Gemüse. Wir lassen das Omelett greifen, mischen es und machen es fertig.
Rezept 5: Gedünstete Zucchini mit Zwiebeln, Karotten und Huhn
Für solche mit Zwiebeln und Karotten gedünsteten Zucchini benötigen Sie auch Hühnchen. Im Allgemeinen können alle Teile verwendet werden, aber wir werden eine Brust haben. Sie kocht schnell und ist sehr hilfsbereit.
Die Zutaten
• 0,5 kg Zucchini;
• 0,25 kg Brust;
• 1 Karotte;
• Tomate;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Öl, Gewürze;
• Petersilie oder anderes Gemüse.
Kochen
1. Strohhähnchenbrust hacken, abspülen und mit einem Handtuch trocknen.
2. Öl erhitzen. Werfen Sie die Brust und braten Sie für eine Minute, damit das Fleisch weiß wird.
3. Gehackte Zwiebel mit Strohhalm dazugeben, einige Minuten braten.
4. Fügen Sie die geriebene Karotte hinzu. Wir reichen das Gemüse mit Huhn für ungefähr vier Minuten.
5. Während das Gemüse gekocht wird, die Zucchini in Würfel schneiden. Wenn die Haut hart ist, dann entfernen. Das gleiche gilt für reife und große Samen. Wir schicken zum Kessel.
6. Die geriebene Tomate hinzufügen, umrühren und zudecken. Das Gericht etwa sieben Minuten dünsten.
7. Öffnen Sie, Salz, Pfeffer, können Sie andere Gewürze werfen. Wir bringen es auf Hochtouren, würzen mit gehacktem Gemüse, schalten es aus.
Rezept 6: Zucchini mit Zwiebeln und Tomaten mit Käsesauce
Ein weiteres Rezept für Zucchini mit Zwiebeln und Tomaten zum Kochen im Ofen. Gemüse wird mit einer erstaunlichen Soße des verarbeiteten Käses und der Creme gegossen.
Die Zutaten
• 2 Zucchini;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Tomaten;
• 2 Schmelzkäse;
• 200 ml Sahne;
• Gewürze;
• Öl;
• 1 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. In einer Pfanne einen Löffel Öl erhitzen und das Rezeptmehl darin anbraten. Sahne und geriebenen Frischkäse dazugeben. Kochen Sie die Sauce bis sie eingedickt ist, salzen und pfeffern Sie sie gut, da dem Gemüse keine Gewürze zugesetzt werden.
2. In Zucchinikreise schneiden. Auch Tomaten und dünne Zwiebelscheiben.
3. Wir nehmen eine Form mit hohen Seiten oder einem kleinen Backblech an. Schmieren. Sie können ein Stück Butter reiben. Es ist nicht notwendig, es zu schmelzen.
4. Wir verteilen abwechselnd Zwiebelringe, Zucchini und Tomaten auf der Schoßrippe. Wiederholen, bis alles Gemüse vorbei ist.
5. Die zuvor zubereitete Rahmsauce mit Frischkäse übergießen.
6. In den Ofen stellen. Wir backen ungefähr eine halbe Stunde bei 200 Grad, konzentrieren uns aber auf unser Gericht und bringen es zur Bereitschaft.
Rezept 7: Gebratene Zucchini mit Zwiebeln und Kartoffeln
Ein ideales Gericht aus Zucchini mit Zwiebeln für Liebhaber von Kartoffeln. Aber wie lässt man die Zucchini nicht auseinander fallen und die Kartoffeln rösten?
Die Zutaten
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 1 Zucchini;
• Gewürze;
• 4-5 Esslöffel Öl;
• einen Löffel Mehl.
Kochen
1. Knollen schälen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
2. Zwiebel in Streifen schneiden, aber bisher nicht verteilen.
3. Zucchini können in Streifen oder kleine Würfel geschnitten werden.
4. Stellen Sie die zweite Pfanne auf das Feuer und gießen Sie das restliche Öl ein. Aufwärmen.
5. Scheiben Zucchini mit Mehl bestreuen, direkt in einer Schüssel oder auf einem Schneidebrett umrühren. Wir wechseln in heißes Öl. Wir braten bei starker Hitze zu einer schönen Kruste auf der Oberfläche. Nicht abdecken
6. Für fast fertige Kartoffeln die Zwiebel verteilen und zusammen anbraten.
7. Dann Gewürze und geröstete Zucchini hinzufügen. Wir wärmen uns ein paar Minuten auf und schalten es aus.
Rezept 8: Geschmorte Zucchini mit Zwiebeln und Möhren in Töpfen
Eine einfache Art, gedämpfte Zucchini mit Zwiebeln und Karotten im Ofen zu kochen. Wir waschen die Töpfe vor dem Kochen, wenn sie neu sind, ist es besser, im Ofen zu kalzinieren.
Die Zutaten
• 0,5 kg Zucchini;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 1 Paprika;
• 150 g saure Sahne;
• Gewürze;
• Öl.
Kochen
1. Zwiebeln mit Möhren in Streifen schneiden und in einer Pfanne einige Minuten braten. Wir wechseln mit der ersten Schicht in die Töpfe. Mit Salz bestreuen.
2. Schneiden Sie die Zucchini in kleine Würfel und legen Sie sie nach der Zwiebel in die Pfanne, ohne dass Sie Öl hinzufügen müssen. Auch leicht anbraten, sehr leicht zu einer leichten Kruste.
3. Wir schieben den Kürbis in Töpfe. Salz auch ein bisschen.
4. Den in kleine Stücke geschnittenen Pfeffer dazugeben und die saure Sahne darauf verteilen.
5. Schicken Sie die Töpfe in den Ofen. Bei 180 ca. 35 Minuten kochen lassen.
Rezept 9: Zucchinikaviar mit Zwiebeln und Tomaten
Das Rezept für gewöhnlichen Kaviar, der für den direkten Gebrauch oder für den Winter zubereitet werden kann, mit Essig. Alles ist in 2 Stück aufgenommen.
Die Zutaten
• 2 Zucchini;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Tomaten;
• 2 TL Zucker
• verschiedene Gewürze;
• zum Braten von Öl.
Kochen
1. Gießen Sie ein wenig Öl in die Schüssel und senden Sie es an das Feuer.
2. Gehackte Zwiebeln werfen.
3. Nach 2 Minuten kann die Möhre auch geschnitten oder nur gerieben werden.
4. Nach weiteren 2 Minuten Zucchini. Während Sie braten, fällt der Saft auf und Sie müssen den Kessel abdecken. Das Gemüse weich kochen lassen.
5. Wir reiben die Tomaten und entfernen dabei die Schalen.
6. Tomatenmasse in den Kessel gießen, Zucker und Salz dazugeben. Nochmals fünf Minuten kochen lassen und dann ausschalten. Gemüse sollte an dieser Stelle sehr weich sein und auseinander fallen.
7. Eier abkühlen lassen und mit einem Mixer zerkleinern.
8. Wenn das Werkstück im Winter ist, legen Sie es erneut auf den Herd, gießen Sie einen Esslöffel Essig zu 70% ein, kochen Sie es und füllen Sie es in sterile Behälter. Verkorken.
Zucchini mit Zwiebeln - nützliche Tipps und Tricks
• Um Zucchini zu braten und nicht in seinem Saft zu ertränken, wird er niemals im Voraus gesalzen, sondern erst am Ende des Garvorgangs. Es ist auch wichtig, das Gemüse in einem sehr heißen Öl zu verteilen. Zum schnellen Braten können Sie die Stücke mit Mehl bestäuben.
• Zucchini kocht schnell, aber nur ohne Säure. Wenn Sie ein Gemüse schmoren, sollten Sie daher ganz am Ende Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen, wenn die Zucchini leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann.
• Zucchini absorbieren leicht Öl wie ein Schwamm. Fügen Sie daher beim Braten nicht viel Fett hinzu. Hat die Pfanne eine Antihaftbeschichtung, genügen ein paar Tropfen Geschmack und geröstete Kruste.
• Reinigen Sie die Zucchini schnell mit einem normalen Schäler. Und Sie können die Innenseiten mit einem Löffel entfernen. Dazu wird das Gemüse einfach halbiert und der innere Inhalt ausgewählt.
