Im Sommer reift so viel frisches Gemüse, dass es eine Sünde ist, es nicht zu verwenden. Sie dürfen nicht zu faul sein und Ihre Lieblingsgerichte kochen. Einer von ihnen ist Kohlrouladen.
Jede Herrin hat sicherlich ein eigenes Rezept für ihre Zubereitung.
In heißen Zeiten können Sie den Multicooker starten. Gefüllter Kohl, der darin gekocht wird, unterscheidet sich von einem Gericht, das auf einem Herd gedünstet wird.
Sie werden bei niedrigeren Temperaturen gekocht, sodass die im Gemüse enthaltenen Nährstoffe und Vitamine in größeren Mengen gespeichert werden.
Aufgrund des langsamen Absinkens im Slow Cooker ist das Gericht saftig und aromatisch.
Wie man Kohlrouladen in einem Slow Cooker kocht - allgemeine Prinzipien des Kochens
Am besten für Kohlrouladen geeignet ist junger Weißkohl.
Um die Blätter geschmeidiger zu machen, muss der Kopf etwa zehn Minuten lang in kochendem Wasser gehalten werden. Zuvor ist es ratsam, den Stumpf zu entfernen.
Nach dem Einweichen in heißes Wasser fallen die Blätter leicht hinter den Kohlkopf. Sie müssen zum Abkühlen auf einen Teller gelegt werden.
Der harte Teil der Blätter muss sehr sorgfältig geschnitten werden.
Die Hauptzutaten von Kohlrouladen sind in der Regel Hackfleisch und Reis. Sie können auch anderes Getreide verwenden, beispielsweise Buchweizen oder Hirse. Es wird entweder in einer Mehrkochschüssel vorgekocht oder in roher Form in rohes Fleisch eingelegt.
Die Fleischmischung wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Paprika, Tomaten, Salz und Pfeffer versetzt.
Auf jedes Kohlblatt werden ungefähr zwei Esslöffel gegeben. Dann wird es mit einem Umschlag oder einer Tube umwickelt. Es stellt sich heraus, ein Halbzeug aus Kohlrouladen.
Auf einem Slow Cooker können Sie ebenso gut gebratene Kohlrouladen oder ein gedämpftes Gericht kochen. Das Löschen ist jedoch ein universeller Weg und für jeden geeignet.
Jeder Multikochertyp hat seine eigenen Tasten, mit denen Sie die Garzeit und den gewünschten Modus einstellen können: "Braten", "Eintopf", "Backen" oder "Dampf".
Daher müssen Sie vor dem Kochen die Anweisungen lesen und die gesamte Abfolge des Kochens von Kohlrouladen in einem Langsamkocher studieren.
Damit das Gericht nicht trocken wird, wird es mit Röst-, Tomaten- oder Sauerrahmsauce versetzt. Sie können Fleischbrühe gießen.
Fein gehacktes Grün erhöht den angenehmen Geschmack von Kohlrouladen.
Rezept 1. Wie man Kohlrouladen in einem Slow Cooker zu Hause kocht
Zutaten
• 0,400 kg Hackfleisch;
• 0, 200 kg Kohlblätter;
• eine Zwiebel;
• eine Tasse Reis;
• ein Ei;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• 0,15 l saure Sahne;
• vier Knoblauchzehen;
• vier Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer.
Kochmethode:
Kochen Sie bis gekochter Reis.
Kohlblätter waschen und mit kochendem Wasser anbrühen.
Knoblauchzehen und Zwiebeln sehr fein hacken. Mit Hackfleisch mischen.
Wir treiben ein Ei hinein, gießen gekochten Reis ein, geben Salz und Pfeffer hinzu und mischen alles gut durch.
Wir verteilen die Füllung auf Kohlblättern. Wir schalten sie mit Umschlägen aus.
Wir messen vier Esslöffel Pflanzenöl ab und füllen sie in die Multikochschüssel.
Darin legen wir vorbereitete Halbzeuge.
Wählen Sie auf dem Slow Cooker das Programm "Braten" und die Produktart "Gemüse".
Wir stellen den Timer auf zehn Minuten ein und drücken "Start".
Zubereitung der Sauce: Sauerrahm in eine Schüssel geben, Tomatenmark hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten und schlagen Sie leicht.
Fünf Minuten nach dem Garbeginn die Kohlrouladen rollen.
Gießen Sie das Gericht mit saurer Sauce und schließen Sie den Topf mit einem Deckel.
Wir installieren ein Programm namens "Eintopf", lassen die Produktvielfalt unverändert ("Gemüse").
Wir starten den Timer für eine halbe Stunde und drücken "Start".
30 Minuten später ist das Gericht fertig. Sie können ein köstliches Mittagessen beginnen.
Rezept 2. Wie man Kohlrouladen in einem herzhaften Herd "Hearty Lunch" kocht
Zutaten
• eineinhalb kg Schweinefleisch;
• zwei große Zwiebeln;
• ein Glas Reis;
• ein Bund Koriander;
• einen halben Liter Tomatensauce;
• eine Paprika;
• Kohlblätter;
• Salz;
• 0,2 l Wasser;
• gemahlener Pfeffer.
Kochmethode:
Den Koriander fein hacken.
Paprika in kleine Würfel schneiden.
Wir verarbeiten Schweinefleisch mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch.
Nach dem Zwiebelquetschen.
Fügen Sie Koriander, Reis, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch hinzu.
In eine homogene Masse einrühren.
Für jedes Kohlblatt legen wir Hackfleisch und wickeln Kohlrouladen ein.
Wir schicken Halbfabrikate in die Multikochschüssel.
Tomatensauce darüber gießen und Paprika dazugeben.
Füge ein Glas Wasser hinzu.
Wir stellen den "Lösch" -Modus ein, die Temperatur beträgt 93 Grad und die Zeit ist eineinhalb Stunden. Wir starten mit dem entsprechenden "Start" -Button.
Rezept 3. Wie man Kohlrouladen in einem Slow Cooker orientalisch kocht
Zutaten
• Kohlblätter;
• ein Pfund Hackfleisch;
• zwei Esslöffel getrocknete Pilze;
• ein Bund Glasreisnudeln;
• Zwiebel;
• drei Knoblauchzehen;
• l gemahlener schwarzer Pfeffertee;
• Esszimmer Fischsauce
• Salz.
Für die Sauce:
• sechs Tomaten;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• vier Knoblauchzehen;
• vier Schalotten (oder eine Zwiebel);
• zwei Esslöffel Fischsauce;
• zwei Teelöffel Zucker
• ein Glas Fleischbrühe.
Kochmethode:
Die Kohlblätter in heißem Wasser blanchieren.
Mit einem Mixer Zwiebeln, Champignons und Knoblauchzehen zerkleinern.
Reisnudeln mit warmem Wasser übergießen und ca. 15 Minuten einwirken lassen.
Das Hackfleisch in einer großen Schüssel verteilen. Salz und Pfeffer.
In einem Mixer gehackte Zutaten (Zwiebeln, Champignons und Knoblauch) dazugeben.
Gießen Sie in Fischsauce.
Reisnudeln in kleine Stücke schneiden und zum Hackfleisch geben.
Gut mischen mit einem Löffel und beiseite stellen.
Machen wir die Sauce. Beginnen wir mit dem Schälen von Tomaten.
Dann schneiden wir sie in vier Teile und schicken sie zu einem Mixer.
Dort legen wir Schalotten und Knoblauch in zwei Hälften.
Schalten Sie den Mixer ein und verwandeln Sie seinen Inhalt in Kartoffelpüree.
Zucker, Pflanzenöl und Fischsauce hinzufügen.
Fügen Sie eine kleine Brühe der warmen Brühe hinzu. Wir mischen alles.
Auf Kohlblättern legen wir Hackfleisch und wenden es um.
Wir verteilen Kohlrouladen in einem Slow Cooker und gießen die Sauce ein.
Wir bereiten das Gericht auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept.
Rezept 4. Wie man Kohlrouladen in einem Slow Cooker kocht
Zutaten
• Schweinehackfleisch mit Rindfleisch - ein halbes Kilogramm;
• Reis - ein halbes Glas;
• Karotte;
• Kohlkopf;
• eine Zwiebel;
• Salz;
• Würze für Kohlrouladen;
• Pflanzenfett.
Kochmethode:
Bereiten Sie die Kohlblätter vor. Dazu den Kohlkopf in Wasser tauchen und zum Kochen bringen. Geben Sie ein paar Minuten Zeit, um das Glas zu gießen. Wir zerlegen den Kohlkopf in Blätter und schneiden den harten Teil ab.
Die Karotten in Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl auf den Boden der Mehrkochtasse und füllen Sie das Gemüse ein. Wir starten das Programm "Braten" für zehn Minuten.
Das Hackfleisch mit Reis mischen.
Fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu, die in einem langsamen Kocher gebraten werden.
Würzmittel und Salz dazugeben. Dann das Hackfleisch mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Kohlblätter auslegen. Auf eine Kante legen wir die Füllung. Wickeln Sie das Blatt vorsichtig in Form eines Umschlags ein.
Wir legen Kohlrouladen in den Slow Cooker. Gießen Sie ein wenig Wasser und fügen Sie zwei weitere Prisen Gewürz hinzu.
Schließen Sie und wählen Sie den Modus "Löschen". Wir starten es für zwei Stunden.
Wenn das Gericht fertig ist, legen Sie es auf einen Teller und bestreuen Sie es mit Kräutern. Gefüllter Kohl schmeckt scharf.
Rezept 5. Wie man Kohlrouladen in einem Slow Cooker für ein Paar kocht
Zutaten
• ein Liter reines Wasser;
• eine Tasse Reis;
• ein halbes Kilogramm Hackfleisch;
• ein kleiner Kohlkopf;
• die Hälfte der Glühbirne;
• drei Knoblauchzehen;
• Ei;
• unvollständiger Teelöffel Salze;
• 1/3 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
Kochmethode:
Wir waschen den Reis und lassen ihn im Topf kochen. Gießen Sie zwei Gläser Wasser von oben ein.
Im "Menü" wählen wir die Zeit: stellen Sie den Timer auf zehn Minuten ein, drücken Sie "Start".
Bereiten Sie den Kohl zu. Entfernen Sie den Stumpf, legen Sie den Kopf in eine große Schüssel, gießen Sie kochendes Wasser. Lassen Sie es sich hinlegen, bis Reis gekocht ist.
Mit einem Mixer Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern.
Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie gekochten Reis und eine Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
Brechen Sie das Ei in das Hackfleisch. Salz und Pfeffer. Rühren Sie die Fleischmischung nach dem Hinzufügen jeder Zutat.
Gießen Sie Wasser aus einer Schüssel Kohl. Wir sortieren den Kopf in einzelne Blätter.
Der feste Teil wird in zwei Hälften geschnitten. Wir tun dies sorgfältig, um die Blätter nicht zu beschädigen.
Legen Sie das Hackfleisch und wickeln.
Vorgefertigte Kohlrouladen werden in einen Behälter für Dampf gegeben.
In die Multikochschüssel werden zwei Gläser Wasser gegossen. Stellen Sie den Behälter mit gefülltem Kohl auf. Wir schließen den Deckel fest.
Im "Menü" wählen wir den "Steam" -Modus. Stellen Sie die gewünschte Zeit ein (25 Min.)
Klicken Sie auf "Start" und warten Sie den angegebenen Zeitraum ab.
Gefüllter Kohl, in einem Slow Cooker für ein Paar gekocht, zart, weich und Diät.
Rezept 6. Wie man Kohlrouladen im Lazy Crock-Pot kocht
Zutaten
• 600 gr. Putenfilet;
• 50 gr. roher Reis;
• eine Karotte;
• Zwiebel;
• zwei Tomaten und Paprika;
• vier Knoblauchzehen;
• 200 gr. Weißkohl;
• zwei Teelöffel Gewürze für Hackfleisch;
• ein Esszimmer Sojasauce;
• fünf Zweige Dill;
• 25 gr. Butter;
Kochmethode:
Tomaten leicht schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Entfernen Sie die Haut von ihnen.
In einem Fleischwolf drehen wir Putenfilet, Knoblauch und Zwiebeln.
In die Fleischmischung die Gewürze für Hackfleisch geben und mischen.
Paprika in Streifen schneiden.
Mit einer groben Reibe die Karotten mahlen.
Geschälte Tomaten werden in Würfel von ungefähr fünf Millimetern geschnitten.
Wir legen Gemüse in den Slow Cooker.
Mit Sojasauce und einer dritten Tasse sauberem Wasser gießen.
Schließen Sie den Slow Cooker, stellen Sie ihn auf den Modus "Löschen" und stellen Sie den Timer auf 15 Minuten ein.
Dann starten wir den "Braten" -Modus für eine Viertelstunde. Das Gemüse regelmäßig umrühren.
Fügen Sie Hackfleisch hinzu und braten Sie es fünf Minuten lang.
Führen Sie den Kohl durch einen Fleischwolf. Entfernen Sie den entstehenden Saft.
Das gebratene Hackfleisch mit Gemüse auf einen Teller geben und den Kohl in einen kleinen Topf geben.
Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Stellen Sie die Funktion "Löschen" für 15 Minuten ein.
Wir geben Reis und Butter in den Kohl. Noch fünfzehn Minuten dünsten.
Gießen Sie Hackfleisch mit Gemüse in den Slow Cooker und lassen Sie es etwa zehn Minuten köcheln. Ständig umrühren.
Den Dill fein hacken und die fertigen Faulkohlröllchen darüber streuen.
Wie man Kohlrouladen in einem Slow Cooker kocht - Tricks und nützliche Tipps
Gefüllter Kohl kann im Voraus gekocht und eingefroren werden. Wenn Sie nicht genug Zeit zum Kochen haben, helfen Ihnen diese Fertiggerichte. Sehr schnell wird mit Hilfe eines Multikochers ein fertiges Gericht erhalten.
Große Kohlblätter können geschnitten werden und machen Kohlrouladen weniger als die Hälfte. Dann werden sie in der Schüssel des Multikochers in zwei Schichten ausgelegt.
Reis, der dem Fleisch zugesetzt wird, muss gewaschen werden. Andernfalls bleiben die Kohlrouladen im Inneren klebrig.
