Lieblingsgerichte der russischen Küche sind Pasteten.
Von den verschiedenen Teigarten mit unterschiedlichen Füllungen werden sie den Tisch dekorieren und von Herzen füttern.
Normalerweise wird viel Zeit für das Backen von Kuchen aufgewendet, besonders wenn die Gastgeberin den Teig selbst macht.
Aber es gibt Rezepte für schnelle Blätterteigtorten.
Sie helfen mit, wenn die Gäste vor der Tür stehen und wenn es darum geht, die Familie schnell und lecker zu ernähren.
Perfekter Blätterteigkuchen mit Zwiebeln und Eiern - saftig, duftend, weich.
Die Füllung kann durch Hinzufügen zusätzlicher Zutaten variiert werden: Käse, Sauerrahm, Butter, Tomaten, Pilze.
Schichtkuchen mit Zwiebeln - die allgemeinen Grundsätze der Vorbereitung
Es ist ein Vergnügen, eine Torte mit Zwiebeln und Eiern aus Blätterteig zuzubereiten. Alles ist so schnell und einfach, dass Sie buchstäblich in 50 Minuten Ihre Familie oder Gäste an den Tisch einladen können. Hart gekochte Hühnereier und Frühlingszwiebelfedern in sehr oder nicht sehr kleine Stücke schneiden.
Blätterteig ist geeignet und hefefrei. Sie können es selbst herstellen oder im nächsten Lebensmittelgeschäft kaufen. Das Backen eines Kuchens dauert 30 Minuten. Der Ofen sollte mittel bis ungefähr 200 Grad sein.
Schichtkuchen mit Zwiebel und Ei "Einfach"
Das klassische Rezept für einen Kuchen mit Zwiebeln und Ei aus Blätterteig erfordert ein Minimum an Zutaten und Zubereitungszeit. Das Geheimnis ist, dass das Gericht nach ein paar Stunden noch schmackhafter wird, wenn Sie es nicht sofort gegessen haben. Aus diesen Zutaten wird eine beeindruckende Torte für ein großes Unternehmen erhalten.
Zutaten
• Kilogramm Blätterteig;
• fünfzehn Eier;
• eineinhalb Kilogramm Frühlingszwiebeln;
• einhundert Gramm Butter;
• Eigelb, um die Oberseite einzufetten.
Kochmethode:
Teigteller auftauen.
Eier kochen.
Zwiebelfedern waschen, dicke weiße Teile abschneiden.
Schneiden Sie grüne Federn in kleine Ringe, die einen halben Zentimeter breit sind.
Gekühlte Eier mit einem Eierschneider oder Messer zerkleinern.
Öl in einem Topf auflösen.
Füllung vorbereiten: Zwiebelringe, Eierwürfel, Butter vermengen, alles nach Geschmack zugeben und mischen.
Es ist wichtig, eine dichte Konsistenz der Füllung zu erreichen: Sie sollte elastisch, aber dicht sein.
Mehl auf den Tisch streuen und die erste Teigschicht auslegen.
Rollen Sie den Boden der Torte einen halben Zentimeter dick, aber nicht weniger. Die Größe des unteren Teils sollte für das gesamte Backblech plus 5-7 Zentimeter an den Seiten und Oberseiten der Oberseite ausreichen.
Den Teig auf ein Backblech legen.
Füllung gleichmäßig verteilen.
Schneiden Sie die überschüssigen Teile des Teigs ab.
Rollen Sie die Oberseite von einer anderen Teigschicht auf die gleiche Stärke. Es sollte etwas größer sein als der Freiraum (1,5-2 Zentimeter).
Füllung mit Teig bedecken, beide Schichten zusammendrücken.
Machen Sie ein paar Schnitte im Deckel, damit der Dampf entweichen kann.
Mit Eigelb bestreichen.
Bis zum Kochen backen.
Wenn die Oberseite gebräunt ist, nehmen Sie den Kuchen heraus, bedecken Sie mit einem Tuch und kühlen Sie vollständig ab.
Schichtkuchen mit Zwiebel, Ei und Käse
Halbharter Käse verleiht der Füllung Würzigkeit, besonderen Geschmack und noch mehr Sättigung. Diese Version von Puff Pie mit Zwiebeln wird Käseliebhabern gefallen.
Zutaten
• siebenhundert Gramm Blätterteig;
• zwei Trauben grüner Federn;
• sieben gekochte Eier;
• ein Pfund halbharter Käse;
• zwei Esslöffel Butter;
• Eigelb, um die Oberseite einzufetten;
• Salz.
Kochmethode:
Eier vorkochen und abkühlen lassen.
Zwiebelfedern hacken.
Ein Stück Käse grob raspeln.
Schneiden Sie die Eier in kleine Würfel.
Das Öl bei Raumtemperatur einweichen.
Zum Füllen die Eier und Frühlingszwiebeln mischen, die Butter dazugeben, mischen.
Salz hinzufügen, weiche Butter dazugeben, nochmals mischen.
Den halben Teig ausrollen, in ein Backblech legen.
Zwiebel-Ei-Füllung auf die untere Schicht des Kuchens geben.
Käsekrümel darüber streuen.
Die Zwiebelfüllung mit einer weiteren Schicht Blätterteig bedecken.
Blenden Sie die Ober- und Unterseite gut mit einer lockigen Naht aus.
Das Eigelb separat schlagen, den Kuchen einfetten und in den Ofen geben.
Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberseite gebräunt ist.
Schichtkuchen mit Zwiebel, Ei und sonnengetrockneten Tomaten
Wer traditionelle Rezepte mit neuen Farbtönen ergänzen möchte, sollte auf eine ungewöhnliche Torte mit Zwiebeln und Ei aus Blätterteig mit Zusatz von sonnengetrockneten Tomaten achten. Sehr würziger Geschmack, der die klassische Version des Gerichts wirklich abwechslungsreich macht.
Zutaten
• sechshundert Gramm Blätterteig;
• dreihundert Gramm grüne Federzwiebeln;
• sechs Eier;
• fünf sonnengetrocknete Tomaten;
• zwei Esslöffel Butter;
• einen Löffel Olivenöl;
• Salz, Pfeffer.
Kochmethode:
Eier kochen und abkühlen lassen.
Frühlingszwiebeln in ziemlich große, etwa einen Zentimeter lange Scheiben schneiden.
Hacken Sie die Eier mit einem Messer.
Die getrockneten Tomaten vom Öl abtrocknen und in Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf schmelzen.
Zwiebel mit Eiern und Butter mischen, salzen.
Nehmen Sie eine große Teighälfte und rollen Sie sie in der Größe eines kleinen Backblechs aus.
Zwiebel-Ei-Füllung anrichten, nach Belieben pfeffern.
Getrocknete Tomatenscheiben darauf verteilen.
Den Kuchen wie oben beschrieben formen.
Fetten Sie die Oberseite der Torte mit Olivenöl ein.
Bis zum Kochen backen.
Unter einem Handtuch abkühlen lassen und servieren.
Blätterteig mit Zwiebeln und Parmesan
Ein wunderbares Rezept für Blätterteigkuchen mit Eiern, Zwiebeln und einem wunderbaren Hauch von heißem Parmesan. Dies ist sowohl für das Sonntagsfrühstück als auch für das Freitagsabendessen eine zufriedenstellende Option.
Zutaten
• Siebenhundert Gramm blätterteigfreier Hefeteig;
• fünf große Eier;
• ein Pfund Frühlingszwiebelfedern;
• ein Viertel Glas Milch;
• einhundert Gramm Parmesan;
• einen Esslöffel Olivenöl;
• Salz.
Kochmethode:
Die vorbereitete Zwiebel mit einem Messer in sehr kleine Stücke schneiden.
Reiben Sie den Käse auf der kleinsten Seite der Reibe.
Die gekochten Eier schälen, auf einer großen Seite mahlen oder fein hacken.
Zwiebelbasis, Eier und Parmesan mischen, nach Belieben salzen.
Für den Kuchenboden etwas mehr als die Hälfte des Teigs ausrollen.
Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und eine Schicht Teig darauf legen.
Füllung verteilen.
Den restlichen Teig ausrollen, einen Kuchen formen.
Gelb mit Milch mischen, eine Prise Salz hinzufügen, gut schlagen.
Schmieren Sie die Oberseite der Torte mit einer Ei-Milch-Mischung.
Den Kuchen backen, bis er gar ist.
Torte mit Zwiebeln, Eiern und Pilzen
Der ungewöhnliche Geschmack dieses Kuchens wird durch die Verwendung von Pilzen erreicht. Solch ein herzhaftes Gericht ist als Experiment sehr gut zubereitet und wenn Sie es mögen, machen Sie es zu einem Familiengeheimnis.
Zutaten
• ein Pfund Hefeblätterteig;
• fünf Eier;
• zwei Esslöffel Butter;
• dreihundert Gramm frische Champignons;
• dreihundert Gramm Frühlingszwiebeln;
• mehrere Zweige frischer Dill;
• einen Löffel Olivenöl;
• Salz.
Kochmethode:
Champignons waschen, schälen, in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
Die abgekühlten Champignons so fein wie möglich kühlen.
Zwiebelfedern sehr fein hacken.
Die Butter in einer erhitzten Pfanne auflösen, die Pilze wegwerfen.
Eier in einer Pfanne schlagen, alles mischen und Pilzomelett kochen.
Wenn das Omelett abgekühlt ist, legen Sie es auf das Brett und hacken Sie es fein.
Dill und Zwiebelgrün, gehackte Champignons mit einem Ei mischen, mischen, etwas Salz dazugeben.
Teilen Sie den Teig und rollen Sie ihn in zwei Schichten.
Das Backblech mit Öl schmieren, die untere Schicht auslegen.
Die Füllung vorsichtig über den Teig verteilen.
Mit einer zweiten Schicht bedecken, kneifen.
Die Oberseite mit Olivenöl einfetten.
Backen Sie bis zart und die Oberseite aufpassen. So bräunen Sie - das Gericht kann herausgenommen werden.
Gekühlt servieren.
Torte mit Zwiebeln, Ei, Käse und Sauerrahm
Saure Sahne in diesem Rezept spielt die Rolle eines Bindemittelbestandteils der Füllung und ersetzt die Butter. Ein solcher Kuchen mit Zwiebeln und Ei aus Blätterteig ist leicht, mit einer angenehmen Säure.
Zutaten
• ein Pfund Hefeblätterteig;
• zweihundert Gramm grüne Federzwiebeln;
• zweihundert Gramm Halbhartkäse;
• ein halbes Glas Sauerrahm;
• drei Eier;
• Pfeffer, Salz;
• Eigelb, um die Oberseite einzufetten.
Kochmethode:
Die Verpackung des Teiges auftauen.
Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.
Hacken Sie sie mit einem Messer oder mahlen Sie sie in einem Eierschneider.
Käsestück grob raspeln. Jede niedrigschmelzende Sorte ist geeignet: Sauerrahm, Kostroma, Russisch usw.
Zwiebelfedern fein hacken.
Saure Sahne mit Salz und einer Mischung aus duftenden Paprikaschoten würzen, gut mischen.
Legen Sie den Boden der Torte auf ein Backblech.
Sammle die Füllung in Schichten. Die erste Schicht ist die Hälfte der Käsekrümel.
Mit der Hälfte der Frühlingszwiebel bedecken.
Die dritte Schicht ist die Gesamtzahl der gehackten Eier.
Als nächstes kommt die verbleibende grüne Zwiebel.
Gießen Sie die ganze saure Sahne.
Die restlichen Käsekrümel hineinlegen.
Die Füllung mit einer weiteren, dünneren Teigschicht bedecken und eine Torte formen.
Mit Eigelb bestreichen und in den Ofen geben.
Der Ofen ist vollständig gekocht, das heißt bis zur rötlichen Oberseite.
Blätterteig mit gebratener Zwiebel und Ei
Ein Merkmal dieser Version der Torte mit Zwiebeln und Eiern ist gebratene Zwiebeln. Die Menge der Zwiebeln ist groß, aber das muss nicht ängstlich sein. Es ist auf das Braten zurückzuführen, dass das Volumen erheblich abnimmt.
Zutaten
• ein Pfund Hefeblätterteig;
• vierhundert Gramm Frühlingszwiebeln;
• fünf Hühnereier;
• fünfzig Gramm süße Butter;
• einen Löffel Sonnenblumenöl;
• Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
Den Teig auftauen lassen.
Eier kochen, in kaltem Wasser beurteilen.
Zwiebelfedern waschen und nicht fein hacken.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebelscheiben in die Pfanne werfen.
Die Zwiebeln unter ständigem Rühren fünf Minuten braten.
Die gekühlten Eier schälen und kleiner hacken.
Legen Sie die Eierwürfel in eine Pfanne und werfen Sie ein Stück Butter an die gleiche Stelle.
Die Füllung salzen und mischen, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten.
Die aufgetauten Teigschichten in Stücke teilen und dünn ausrollen.
Ein Backblech mit Öl einfetten, die untere Schicht auslegen.
Die Füllung mit einem Löffel auf dem Teig verteilen und sofort glatt streichen.
Decken Sie die Füllung mit einer zweiten Teigschicht ab und schließen Sie die Naht sorgfältig.
Drücken Sie einen kleinen Kuchen zusammen, um die Oberfläche ebenmäßiger zu machen.
Backen Sie in einem leicht erwärmten Ofen und vergessen Sie nicht, auf die Oberseite des Kuchens zu schauen.
Rosige Spitze - ein Zeichen der Bereitschaft des Tellers.
Es kann sowohl heiß als auch gekühlt serviert werden.
Blätterteigpastete - Tricks und Tipps
Um den Teig beim Übertragen auf ein Backblech nicht abzudünnen, kann man ein Nudelholz verwenden. Den Teig mit Mehl bestreuen und auf einen Holzsockel schrauben. Dann einfach die Formation über der Pfanne abwickeln. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Schicht viermal zu falten und auf dem Backblech zu verteilen.
Je mehr Eier Sie in die Füllung geben, desto zarter wird es. Die Anzahl der Eier kann durch Hinzufügen oder Verringern nach Ihrem Geschmack variiert werden.
Es ist besser, die Eier zum Füllen mit kaltem Wasser abzukühlen. So ist es einfacher, sie von der Schale zu befreien.
Vergessen Sie nicht, den Kuchen mit einer Gabel einzustechen oder mit einem Messer kleine Schnitte zu machen, bevor Sie ihn in den Ofen geben. Dies ist notwendig, damit das Oberteil nicht aufquillt und nicht hässlich, ungleichmäßig backt.
Wenn keine grüne Zwiebel vorhanden ist, kann sie erfolgreich durch gefrorenen Spinat ersetzt werden, wobei dieselbe Menge eingenommen wird. Es wird ein sehr interessanter Geschmack herauskommen, obwohl ein solcher Kuchen einer klassischen Zwiebelversion nur in der Farbe ähnelt. Der Geschmack des Gerichts wird völlig anders sein.
