Eltern sind sich der Gefahren von Fettleibigkeit bei Kindern mehr denn je bewusst. Nach Angaben der Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC) hat sich die Prävalenz von Fettleibigkeit bei Kindern und Jugendlichen seit 1980 fast verdreifacht.
Zeichen der Veränderung sind überall zu sehen, von Aktualisierungen in Schulmittagessenprogrammen bis zur Initiative "Let's Move" der First Lady. Eine Sache bleibt jedoch eine große Herausforderung für die Eltern: die Zeit zu finden, hausgemachte Mahlzeiten zu kochen. Die Wirtschaft hat es fast unmöglich gemacht, mit einem einzigen Einkommen zu überleben, also müssen beide Eltern oft arbeiten. Kinder sind oft an mehreren außerschulischen Aktivitäten beteiligt, wodurch Familien wenig Zeit haben, Essen zuzubereiten. Viele wenden sich an die Leichtigkeit und Bequemlichkeit des Mitnehmens, aber das ist ein ungesunder Zug für Kinder.
Studie zeigt, dass Kinder mehr Takeout und Fast Food essen
Forscher von der Universität von North Carolina sammelten Daten über fast 30.000 Kinder im Alter von zwei bis 18 Jahren. Die Daten zeigten, dass zwischen 1977 und 2006 Kalorien außerhalb von zu Hause von 23 Prozent auf fast 34 Prozent, mit Kalorien aus Fast-Food summiert mehr als diejenigen in der Schule gegessen.
Take Away und Fast Food beinhaltet Fertiggerichte aus Supermärkten, Convenience Stores und Fast Food Restaurants. Es ist in der Regel höher in Zucker und Kalorien und weniger Nährstoffe als Hausmannskost. Studienautorin Jennifer Poti kam zu dem Schluss, dass Essen außerhalb des Hauses die "erhöhte Energieaufnahme für Kinder" fördert und zur Gewichtszunahme beiträgt.
Fast Food Changing, aber immer noch kurz
Die CDC berichtet, dass Fettleibigkeit bei Kindern das Ergebnis eines Ungleichgewichts zwischen verbrauchten Kalorien und Kalorien ist, die verwendet werden, um Wachstum, Entwicklung und körperliche Aktivität zu unterstützen. Wenn sie zum Mitnehmen oder Fast Food essen, konsumieren Kinder typischerweise mehr Kalorien, da Restaurants große Portionsgrößen fördern und mit mehr Fett kochen, als sich die meisten vorstellen. Sie trinken auch oft zuckergesüßte Getränke, die voll mit leeren Kalorien sind.
Einige Fastfood-Restaurants haben in der letzten Zeit Veränderungen vorgenommen, die auf eine gesündere Entscheidung für Kinder hindeuten, wie die Aufnahme von fettarmer Milch (1%) und Obst in Kindermahlzeiten. Eine Studie des Rudd Centre for Food Policy and Adipositas der Yale University untersuchte mehr als 3.000 Kindermahlzeiten aus 12 beliebten Kettenrestaurants. Den Ergebnissen zufolge erfüllten nur 12 dieser Mahlzeiten die Ernährungsrichtlinien für Kinder im Vorschulalter. Schlimmer noch, es war oft sehr schwierig, ein gesundes Getränk zu bekommen.
Familienessen sind der Schlüssel
Untersuchungen zeigen, dass Familienmahlzeiten nicht nur Kindern helfen, ein normales Gewicht zu halten, sondern auch die Möglichkeit bieten, gesunde Essgewohnheiten lebenslang zu vermitteln. Adipositas-Experte Sherry Rieder, Ph.D. schlägt vor, dass Kinder, die schon in jungem Alter von realistischen Nahrungsmittelteilen und gesunden Nahrungsmitteln lernen, diese Gewohnheiten eher mit ins Erwachsenenalter tragen. Viele beschäftigte Familien haben jedoch das Gefühl, dass die Zubereitung einer Mahlzeit jede Nacht einfach zu viel ist. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, gesund zu essen, ohne zu viel Zeit damit zu verbringen:
- Wenn Sie Zeit haben zu kochen (Wochenenden und freie Tage können gute Gelegenheiten sein), machen Sie extra und frieren Sie es für schnelle Abende ein.
- Wenn Sie nicht jede Nacht zu Hause essen können, schießen Sie fünf Nächte in der Woche. Versuchen Sie, Familienregeln wie "Fast Food nur einmal in der Woche" oder "Hausessen am Wochenende, Montag, Mittwoch und Donnerstag" durchzusetzen.
- Halten Sie Ihre Küche mit gängigen Lebensmitteln, die in wenigen Minuten bereit sind, wie gefrorenes Gemüse, Bohnen in Dosen, Tomaten und Pasta-Sauce, Eier, Vollkornnudeln, brauner Reis, gebratenes Huhn (ohne Haut vorbereitet), Joghurt, Tortillas, gemischt Grüns und fettarme Salatsauce.
- Kompilieren Sie einen Ordner Ihrer Lieblings-Online-Rezepte oder kaufen Sie Rezeptbücher mit schnellen, einfachen Essensideen.
- Erstellen Sie eine Woche im Voraus einen Menüplan und decken Sie die Zutaten auf, die Sie für einen Einkauf benötigen, damit Sie nicht während der Woche einkaufen müssen.
- Wenn Sie Zeit haben, versuchen Sie, Ihr Essen vorzubereiten - hacken, mischen und vorgaren - damit die Mahlzeiten während der Woche schneller gehen und Geld sparen.
- Wenn du noch keinen Topf probiert hast, hol dir einen! Es ist die schnelle und einfache Art, Eintöpfe, Braten und Aufläufe zu kochen. Fangen Sie einfach morgens an und es ist fertig und wartet auf Sie, wenn Sie nach Hause kommen.
- Betrachten Sie "Frühstück zum Abendessen" hin und wieder - ein Omelett, Vollkorn Pfannkuchen oder Eier, Obst und Gemüse alle funktionieren gut und sind schnell und einfach zu machen.
- Bestimmen Sie eine Nacht als "Restnacht". Überfalle den Kühlschrank und nutze deine Fantasie.
