Kartoffel - war und bleibt der "König" des Gemüses in der Fest- und Alltagsküche.
Aus einem einfachen Gemüse können Sie eine erstaunliche Vielfalt von einfachen bis hin zu raffinierten Gerichten zubereiten.
Sprechen wir über Kartoffeln mit saurer Sahne. Sogar es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.
Kartoffeln in Sauerrahm im Ofen: Allgemeine Grundsätze des Kochens
Die Kartoffeln werden gewaschen, in den meisten Rezepten geschält, in Scheiben oder Scheiben geschnitten.
Sauerrahm wird mit gekochtem Wasser oder Sahne versetzt und mit Gewürzen und Gewürzen gemischt - je nach Rezept, Knoblauch oder Käse - je nach anderen. Die Kartoffeln in einer hitzebeständigen Form verteilen - ein Backblech oder Tontöpfe, Sauerrahmsauce einschenken.
Im Ofen bei normaler Temperatur backen.
Einige Minuten vor dem Garen mit geriebenem Käse bestreuen und anbräunen lassen. Das Gericht ist fertig!
Auf einem normalen Teller, in Portionen oder in Töpfen servieren. Frisch gehacktes Grün ist immer willkommen.
Ofenkartoffel mit Champignons in Sauerrahm
Zutaten
• Anderthalb Kilogramm Kartoffeln;
• Zweihundert Gramm Pilze;
• Ein Glas Sauerrahm;
• Zwei Tische. Esslöffel Tomatenmark;
• Salz, Gewürze.
Vorbereitungsmethode:
Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Gehackte Champignons dazugeben, saure Sahne, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Gewürze darüber streuen. Das Backblech ist mit Folie abgedeckt. Alle Zutaten sind gemischt. gestapelt und auch mit Folie bedeckt. Backen Sie im Ofen bei einer Temperatur von zweihundert Grad. Fünf Minuten vor Fertigstellung wird die Folie von oben abgezogen und die Schale bräunen gelassen.
Kartoffel in Sauerrahm im Ofen "Country Style"
Zutaten
• Neun Kartoffeln;
• Einhundert Gramm Sauerrahm;
• Eine halbe Packung Butter;
• Salz.
Vorbereitungsmethode:
Kartoffeln waschen und trocknen lassen. Ohne jede Kartoffel zu schälen, halbieren und mit Salz bestreuen. Saure Sahne auf Kartoffeln mit einem Löffel verteilen. In einer hitzebeständigen Form stapeln und in den Ofen stellen. Etwa vierzig Minuten backen. Ein heißes Gericht wird aus dem Ofen genommen und in jede Kartoffel wird ein kleiner Einschnitt gemacht. Sie haben dort ein kleines Stück Butter hingelegt. Es wird schmelzen und die Kartoffeln einweichen. Daher wird das Gericht saftig und lecker.
Ofenkartoffel mit Käse in Sauerrahm
Zutaten
• Acht bis zehn Kartoffeln;
• Zweihundert Gramm Sauerrahm;
• 150 g Käse;
• Salz und Gewürze;
• Pflanzenöl.
Vorbereitungsmethode:
Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in gleich große Kreise geschnitten. Der Sauerrahm wird im Verhältnis eins zu eins mit gekochtem Wasser versetzt und gewürzt. Gemischt. Eine Auflaufform wird mit Fett eingefettet und die Kartoffeln in Schichten gelegt. Jede Schicht wird mit Salz bestreut. Dann werden die Kartoffeln mit Sauerrahmsauce gegossen. In einen beheizten Ofen stellen und backen.
Zu diesem Zeitpunkt wird der Käse durch eine Grobreibe geführt. Nach dem Garen mit Käse bestreuen und weitere fünf Minuten im Ofen stehen lassen. Guten Appetit!
Kartoffeln in saurer Sahne in Töpfen gebacken
In Tontöpfen werden Kartoffeln in ihrem eigenen Saft gebacken. Am Ende des Kochens wird geriebener Käse in jeden Topf gegossen und schmelzen gelassen.
Zutaten
• ein halbes Kilogramm Kartoffeln;
• Zweihundert Gramm frische Champignons;
• Zwei Zwiebeln;
• Zweihundert Gramm Sauerrahm;
• Zweihundert Gramm Käse;
• Salz, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in Kreise geschnitten. In eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser auffüllen, um Stärke zu erhalten. Gekochtes Wasser wird in saure Sahne gegossen, Gewürze werden hinzugefügt, Salz und Pfeffer. Pilze fein gehackt und in einer Pfanne gebraten. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten. Die Tontöpfe werden mit Öl eingefettet und mit Kartoffeln, Zwiebeln und Pilzen belegt. Mit saurer Sahne bedecken und mit Deckeln bedecken. 40 Minuten im Ofen backen. Käse wird auf einer groben Reibe gemahlen und einige Minuten vor dem Kochen in Töpfe gegossen. Dann schicken wir die Töpfe für weitere 10 Minuten in den Ofen, damit der gesamte Käse richtig geschmolzen ist.
Ofenkartoffel in saurer Sahne
Zutaten
• 800 g Kartoffeln;
• Ein Glas Milch;
• Zwei Gläser Sauerrahm;
• Zwei Tische. Esslöffel Mehl;
• Zwei Tische. Esslöffel Pflanzenöl;
• Einhundert Gramm Hartkäse;
• Salz, Gewürze.
Vorbereitungsmethode:
Kartoffeln werden gewaschen und geschält. In zwei Zentimeter dicke Kreise schneiden. In Salzwasser getaucht, auf Gas gesetzt und gekocht. In einer tiefen Schüssel Sauerrahm und Milch mischen. Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen. Käse wird durch eine grobe Reibe gegeben. Die Ofenform ist gefettet. Gekochte Kartoffeln auf einem Backblech verteilen. Mit Sauerrahmsauce übergießen und mit Käsekrümel bestreuen. Zwanzig Minuten im Ofen backen.
Ofen junge Kartoffel mit Paprika in Sauerrahm
Besonders lecker ist eine junge Kartoffel, die in saurer Sahne gebacken wird. Das Gericht mit frischer Gurke, Radieschen oder Tomate servieren.
Zutaten
• Zwei Kilogramm Kartoffeln;
• Tisch vier. Esslöffel dicke saure Sahne;
• Drei Knoblauchzehen;
• 10 g getrockneter Paprika;
• Gemahlener Pfeffer, Salz;
• Getrockneter Dill;
• Fett zum Braten;
• Ein Tee. ein Löffel Salz.
Vorbereitungsmethode:
Junge Kartoffeln werden gewaschen und geschält. In Kreise schneiden und in einen tiefen Teller legen. Mit Salz, getrocknetem Paprika und Dill bestreuen. Alle Zutaten gut mischen. Die Kartoffeln werden mit Sauerrahm versetzt und 20 Minuten einweichen gelassen. Die Auflaufform wird eingefettet und mit Kartoffeln gestapelt. 30 Minuten im Ofen backen, bis die Kruste braun erscheint.
Ofenkartoffel in saurer Gnocchi-Sahne
Aus Kartoffelpüree Kuchen formen, nach dem Backen mit Sauerrahm und Käsesauce gießen und anbräunen.
Zutaten
• Fünf große Kartoffeln;
• Zwei Hühnereier;
• Drei Tische. Esslöffel Mehl (Premium);
• einen halben Liter flüssige saure Sahne;
• 300 g Hartkäse;
• Gewürze, Gewürze, Salz;
• Öl.
Vorbereitungsmethode:
Die Kartoffeln werden geschält und in Salzwasser mit langsamem Gas gekocht. Warme Kartoffelpüree. Die Eier in Kartoffelpüree zerdrücken, mit Gewürzen, etwas Butter und Mehl abschmecken. Alle Zutaten werden sorgfältig vermischt. Die flache Oberfläche mit Mehl bestreuen und aus Kartoffelpüree kleine Kuchen machen. In der Mitte bildet sich eine Vertiefung, die in Mehl eingerollt wird. Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet und mit Gnocchi belegt. Eine halbe Stunde im Ofen backen. Wenn eine goldene Kruste erscheint, werden die Kuchen aus dem Ofen genommen. Mit geschlagener Sauerrahm, gemischt mit geriebenem Käse, stark gewässert. Noch zehn Minuten in den Ofen geben.
Kartoffel in saurer Sahne im Ofen nach südlicher Art
Geben Sie reichlich Gewürze in das Gericht, damit es gesättigt und aromatisch wird.
Zutaten
• Ein Kilogramm Kartoffeln;
• 400 g saure Sahne;
• Ein halbes Glas Öl;
• Dreihundert Gramm Adyghe-Käse;
• Kurkuma, gemahlener Koriander;
• Schwarzer Hammerpfeffer, Salz;
• Frisches Grün.
Vorbereitungsmethode:
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Saure Sahne wird mit Kurkuma bis gelb gemischt. In einer Pfanne oder Auflaufform mit hohen Wänden ein Drittel der vorbereiteten Kartoffeln auslegen. Mit Pfeffer, Salz, frischen Kräutern und anderen Gewürzen abschmecken. Mit gehacktem Käse bestreuen und die dritte saure Sahne darüber gießen. Dann werden zwei weitere ähnliche Schichten hergestellt. Die Pfanne ist mit einem Deckel oder Backblech mit Folie abgedeckt. 30 bis 40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. Entfernen Sie einige Minuten vor der Fertigstellung den Deckel (oder die Folie). So wird die Oberseite der Schüssel mit einem Goldbraun bedeckt, damit die Oberseite gebräunt wird.
Ofenkartoffel in einer säkularen Sauerrahm
Zutaten
• Sieben Kartoffeln;
• 250 g saure Sahne;
• Sahne;
• Ein Tee. ein Löffel Majoran;
• Salz;
• Pfeffer rosa und weiß, gemahlen.
Vorbereitungsmethode:
Die Kartoffeln werden geschält und 20 Minuten in kaltem Wasser belassen. Dann in Streifen schneiden und salzen. Reichlich mit Gewürzen und Majoran bestreut. Mit den Händen mischen und eine halbe Stunde einwirken lassen, um das Gewürz zu absorbieren.
Übertragen Sie Kartoffeln in Töpfen oder auf ein Backblech. Saure Sahne wird mit Sahne gemischt, gemahlener rosa und weißer Pfeffer werden hinzugefügt. Kartoffeln werden vollständig mit Sauerrahmmischung gegossen. Im vorgewärmten Backofen etwa eine halbe Stunde backen.
Kartoffeln in Sauerrahm im Ofen "Sizilien"
Die Ofenkartoffel hat einen scharfen Geschmack, wenn ein paar Knoblauchzehen zu Sauerrahm gegeben werden. Petersilie verleiht dem Gericht einen Hauch von Frische.
Zutaten
• Fünf Kartoffeln;
• Zwei Knoblauchfedern;
• Zwei Tische. Esslöffel Olivenöl;
• saure Sahne;
• Petersilie;
• Pfeffer, Salz.
Vorbereitungsmethode:
Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, ohne sie zu schälen. Warm in Scheiben schneiden, mit Olivenöl wässern. Knoblauch wird durch eine Presse gegeben, gehackte Petersilie und mit saurer Sahne gemischt. Die entstandene Sauce wird mit Kartoffeln eingefettet und in einer Auflaufform ausgelegt. Eine halbe Stunde in den Ofen geben.
Ofenkartoffel in saurer Sahne "Snuffbox"
Zutaten
• Acht mittelgroße Kartoffeln;
• Einhundert Gramm Käse;
• Ein Glas Sauerrahm;
• Zwei Eier der Kantine;
• Zwei Tische. Esslöffel Butter;
• Salz.
Vorbereitungsmethode:
Die Kartoffeln werden gründlich gewaschen, in einen Topf gegeben und gebacken. Die Spitzen der fertigen Kartoffeln werden abgeschnitten und ein Teil des Fruchtfleisches wird herausgenommen. Geriebener Käse, Kartoffelpulpe, weiche Butter, saure Sahne, Salz und rohes Eigelb hinzufügen. Alle Zutaten gut mischen. Kartoffeln werden mit Hackfleisch gefüllt und im Ofen gebacken.
Kartoffeln in saurer Sahne im Ofen: Tricks und Tipps
• Geeignete Gewürze für Kartoffeln: Dill, Frühlingszwiebeln, Kurkuma, Basilikum, Majoran, Koriander, Peperoni, süßer roter Pfeffer, eine Mischung aus Curry, Thymian, Rosmarin.
• Wenn es im Haus keine unterschiedlichen Gewürze gibt, verwenden Sie für gegrilltes Hähnchen Gewürze. Sie sind ideal zum Backen von Kartoffeln im Ofen.
• Dicke saure Sahne zum Backen von Kartoffeln sollte mit gekochtem Wasser, Sahne oder Milch verdünnt werden.
