Persimmon - Beschreibung
Die Persimone reift im Spätherbst. Aber Bewohner nicht aller Gebiete können es von einem Baum pflücken - es wächst nur in warmen Gegenden. Die thermophile Frucht hat eine ausgezeichnete Schmackhaftigkeit. Ein Baum oder Strauch der Ebenholzfamilie und seine Früchte haben den gleichen Namen. Dies sind Beeren mit saftigem Fruchtfleisch, obwohl sie im Aussehen Früchten ähneln. Sie sind kugelförmig, flach oder eckig, gelb-orange oder dunkel, fast rötlich. Das Gewicht ist unterschiedlich: klein wie ein Apfel oder bis zu fast einem halben Kilogramm.
Die Früchte können ganz verzehrt werden - nur Samen und Kelch sind ungenießbar. Reife Kaki sind überraschend lecker, aber wenn es etwas unreif ist, bleiben unangenehme Viskosität und Adstringenz. Da die Pflanze extrem thermophil ist, wächst sie in Amerika und Australien in den warmen Regionen Eurasiens. Sie kommt im Süden der Ukraine vor, insbesondere auf der Krim. Es gibt viele Sorten und Namen, aber nur zwei sind am häufigsten anzutreffen - die süßen, fast schokoladigen "Korolek" - und intoleranten Sorten kaukasischer Pflanzen.
Die reife Beere sieht fast durchsichtig aus. Es bleibt nicht lange frisch, bald erscheinen dunkle Flecken darauf - was bedeutet, dass es anfängt, sich zu verschlechtern. Es wird viel länger im Kühlschrank aufbewahrt. Und in gefrorener Form hält es sechs Monate aus. Unreife Früchte sollten bis zur Reife warm gehalten werden. Wenn Sie es transportieren, müssen Sie es gut verpacken, da Dellen und andere Beschädigungen schnell abklingen.
Persimmon - nützliche Eigenschaften
Persimmon hat erstaunliche Eigenschaften. Es enthält eine große Menge Vitamin A, das, wie Sie wissen, eine krebsbekämpfende Wirkung hat. Die Sehkraft verbessert sich, und das Wichtigste ist: Die Haut wird weich und geschmeidig, und das sind täglich 2-3 Beeren. Das Vorhandensein der Vitamine C und P stärkt die Immunität. Persimmon-Fruchtfleisch wirkt bakterizid und Jod überwacht den Zustand der Schilddrüse. Es sollte auch bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Zahnfleischbluten und Problemen des Urogenitalsystems angewendet werden.
Das ist aber noch nicht alles.
Persimone:
- sättigt schnell den Körper;
- stimuliert die Leistung;
- wirkt beruhigend;
- Tont und verbessert den Appetit.
Vorsicht, Persimmon Kontraindikationen
Die adstringierenden Eigenschaften von Persimonen können den Zustand des Magens nach der Operation oder bei schweren Adhäsionsprozessen beeinträchtigen. Sogar gesunde Menschen sollten keine unreifen Kaki essen - es ist besser zu warten, bis es "zur Kondition kommt". Um es eine Weile zu vergessen, müssen Sie es auch für Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit verwenden, da die darin enthaltene Zuckermenge sehr hoch ist und andere Früchte und Beeren bei weitem übersteigt. Es lohnt sich, die Maßnahme zu beachten, wenn Sie nur eine exotische Beere kennenlernen - essen Sie zum ersten Mal nicht mehr als 1 Stück, um keine Darmverstopfung zu provozieren.
Persimmon - Kalorien
Kalorienpersimonen - 62 Kalorien pro 100 Gramm.
Persimmon - zur Gewichtsreduktion
In der Rangfolge der medizinischen Früchte kommt die Persimone unmittelbar nach den Zitrusfrüchten. Eine fünftägige Kaki-Diät kann dabei helfen, ein paar Pfund (4-5) abzunehmen. Sie werden nicht nur abnehmen, sondern auch Ihre Gesundheit stärken.
Persimmon - Kochgebrauch
Persimmon kann wie eine Frucht gegessen werden. Aber wenn Sie etwas leckeres wollen, können Sie mit ihrer Teilnahme einen Salat, Gebäck, Gelee oder Pudding kochen. In einigen Ländern wird es getrocknet, Melasse oder Marmelade hergestellt. Apfelwein-, Bier- und Weinrezepte sind bekannt und Kaffeeersatz wird aus getrockneten Samen hergestellt. Frischer Beerensaft heißt Backmez (Doshab). Schokoladensorte wird in Milchshakes verwendet. Leckere Desserts können mit Alkohol, Vanille und Schlagsahne zubereitet werden. Als Teil von Salatsaucen wird Persimone mit Honig, Frischkäse und Orangensaft kombiniert.
Persimmon Rezepte Beispiele
Reife Persimone streut braune Streifen auf der Haut. Je mehr Streifen, desto süßer die Frucht. Die durchscheinende Schale sollte immer noch elastisch sein, aber mit reifem, halbflüssigem Fruchtfleisch. Früchte ohne dunkle Punkte pflücken.
Rezept 1: Salsa - Pikanter Kaki-Mix mit Gewürzen
Salsa zubereiten und als Sauce oder Salat zu Fleisch- und Fischgerichten servieren.
Die Zutaten: Obst (2 Stück), Zwiebel (ein halber Kopf), gemahlener Ingwer (ein viertel Löffel), Limettensaft (2 Esslöffel), Koriander, pflanzliches Dressingöl (1 Löffel). Salz, Pfeffer.
Kochmethode
Lebensmittel waschen, Gemüse und Zwiebeln hacken, mit gehackten Kaki mischen und mit Saft und Pflanzenöl würzen. Mit gemahlenem Ingwer mischen, mit Chilipfeffer und etwas Salz würzen.
Rezept 2: Radicchio-Persimone-Salat
Radichchio ist eine sehr spektakuläre Salatsorte, die in rotvioletten Köpfen wächst. Dies ist eine italienische Pflanze, die auch als "Winterblume der italienischen Küche" bezeichnet wird. Üppig gefärbte Blätter - eine wunderbare Dekoration und interessanter Geschmack. In einigen zyklischen Salatsorten (z. B. Radicchier) gibt es nur sehr wenige Blätter, aber Sie können malerische Stängel essen - ein echtes natürliches Kunstwerk.
Die Zutaten: Radicchiosalat, Speck (100 Gramm), Olivenöl (3 Esslöffel), Weinessig (1 Teelöffel), Honig, Salz, Pfeffer, Persimone (1 große Reife).
Kochmethode
Für die Zubereitung des Salats wählen wir nur dicke Kaki - schließlich muss er in rechteckige Stücke geschnitten werden. Gleichzeitig sollte es saftig sein, damit das Gericht nicht zu trocken wird. Also Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Den Salat in Streifen schneiden und in kleinen Würfeln persimmonieren. Wir verteilen die Komponenten auf einem Teller, mischen, gießen über das Dressing.
Rezept 3: Persimontarte
Gesunde und schmackhafte Kaki verlieren nach der Wärmebehandlung nicht ihre Eigenschaften. Denken Sie an diese Eigenschaft in dem Fall, wenn Sie adstringierende Eigenschaften nicht loswerden können. Der nach diesem Rezept zubereitete Teig ist ungewöhnlich weich und erinnert in seiner Struktur an Pudding.
Die Zutaten: Zitrone (2 Stück), Kaki (2 große oder 3 kleine), Eier (3 Stück), Zucker (100 Gramm), Sauerrahm (150 Gramm), Mehl (200 Gramm), Formentrennöl (30 Gramm) Backpulver.
Kochmethode
Wir waschen die gewaschenen Zitronen und schneiden die Schale in Streifen. Zitronensaft auspressen, Persimone in Scheiben schneiden und alle Knochen entfernen. Teig: Eier mit Zucker (50 gr.) Verquirlen, mit Sauerrahm, Vanille und Mehl mischen. Die Datteln in eine eingefettete Form geben, den entstandenen Teig darüber gießen und mit Zucker bestreuen. 20 Minuten backen, Bereitschaft mit Streichholz oder Zahnstocher prüfen. Der resultierende Kuchen besteht aus einer Fruchtbasis und Backen, die es perfekt ergänzt.
Rezept 4: Salat mit Persimone und Garnelen
Es ist schwer vorstellbar, aber süßes reifes Persimmon passt gut zu Meeresfrüchten wie Riesengarnelen. Diese reichhaltige Mahlzeit ist gut für ein Abendessen zu zweit.
Die Zutaten: Persimone (2 reife Früchte), Rucola (50 Gramm), süße blaue Zwiebel (eine halbe Zwiebel), Oliven (100 Gramm kernlos), Olivenöl (50 ml), Mehl (2 EL), Balsamico-Essig (1 Tee) Löffel), Pfeffer, Salz, Knoblauch (1 Nelke), große Garnelen (8 Stück), Salat.
Kochmethode
Garnelen waschen und schälen, Schalen und Köpfe trennen. Achten Sie darauf, am Bauch einen Einschnitt zu machen und die Darmvene zu entfernen. Dann jede Garnele mit einem Messer flachdrücken, Mehl einrollen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch ca. 30 Sekunden lang kurz anbraten. Den Knoblauch entfernen und die Garnelen sofort von beiden Seiten anbraten. Auf Papiertüchern vom Fett abtrocknen.
Mischen Sie ein wenig Essig, Pfeffer und Salz - Sie erhalten die Füllung. Salatblätter und Rucola mit den Händen in kleine Stücke schneiden und mit gehackten Zwiebeln in halben Ringen vermischen. Wir schneiden auch die Kaki in Scheiben, lassen ein paar Stücke für die Dekoration. Schneiden Sie die Oliven im Kreis und geben Sie alle Salatzutaten in eine Schüssel. Wir würzen und mischen das Top-Wasser mit dem restlichen Dressing.
Rezept 5: Geräucherte Persimmon-Lende
Dieses wunderbare Gericht muss nicht gekocht oder gebraten werden. Die reichhaltige Komposition und das schöne Gedeck eignen sich für festliche Bankette.
Die Zutaten: geräucherte Lende (150 Gramm), Kopfsalat (ein paar Blätter), schwarzer Kaviar (4 Esslöffel), Käse (200 Gramm, kann weich sein), reife Persimone (2 Stück), Sahne (4 Esslöffel), Eier (2 Stück) ein wenig gehackter Ingwer.
Kochmethode
Die Lende in 12 dünne Scheiben schneiden und in 2 große Servierteller verteilen. Wir legen vorbereitete Salatblätter auf einen Teller als Ganzes. Eier hart kochen, abkühlen lassen und halbieren. Wir verteilen es auf einem Teller und dekorieren es mit schwarzem Kaviar. Kaki schneiden und die Knochen herausziehen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden und den erhaltenen Saft mit Weichkäse mischen. Käse mit Sahne bestreuen und mit Ingwer bestreuen. Schaum einrühren und die Masse in eine Süßwarenspritze geben. Mit schönen Formen auf jeden Teller drücken, die Kaki-Scheiben darauf legen.
Persimmon - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Mit Persimmon können Sie herzhaftere Gerichte zubereiten, zum Beispiel Pilaw, der im Osten als Brokat-Doshama bezeichnet wird. In diesem Fall werden alle Zutaten separat zubereitet - das Lamm wird gebraten und gedünstet, dann wird das Fleisch getrennt und entfernt. Pilaw wird aus Reis und Gemüse gekocht und Kaki leicht temperiert. Auf einen Teller legen Reis, dann Fleisch, gedünstetes Gemüse. Alles zusammen, Öl einfüllen und mit Zimt bestreuen. Pro Kilogramm Hammel mit Knochen werden 600 Gramm Reis, Zwiebel und Karotte, 200 Gramm Ghee und 300 Gramm Persimmon genommen. Probieren Sie dieses appetitliche und sättigende Gericht.
