Aus Dorschleber werden verschiedene Snacks zubereitet, die sich durch einen weichen und originellen Geschmack auszeichnen. Dorschleber - DelikatesseDaraus können Sie Salate, Törtchen oder Sandwiches sowie erste und zweite Gänge zubereiten.
Früher, als die Dorschleber mangelhaft war, wurden Snacks nur für die Feiertage serviert. Heute ist es ein erschwingliches und kostengünstiges Produkt.
Lebertran enthält eine große Menge Fischöl. Es kann und sollte in die Ernährung von Erwachsenen und Kindern aufgenommen werden.
Lebersnack - Grundprinzipien des Kochens
Dorschleber-Snacks werden mit Eiern, Käse, Reis und Gemüse gekocht. Alle Zutaten, einschließlich Lebertran, werden nach Rezept gemahlen, gemischt und mit Mayonnaise gefüllt.
Mayonnaise kann durch Naturjoghurt oder Sauerrahm ersetzt werden.
Snacks werden in einer Salatschüssel, auf Toast oder in Törtchen serviert. In jedem Fall wird ein Lebersnack jeden Tisch schmücken. In diesem Artikel haben wir die besten Rezepte für Sie zusammengestellt.
Rezept 1. Lebersnack mit Reis
Zutaten
eine Prise Kochsalz;
Reis - 100 g;
160 g Dorschleber;
120 ml Mayonnaise;
Zwiebeln - 100 g;
100 g frische Gurke;
das Ei.
Kochmethode
1. Den Reis gründlich waschen. Füllen Sie es mit reichlich Trinkwasser, kochen Sie es auf, drehen Sie das Feuer und kochen Sie es weitere zehn Minuten lang. In ein Sieb werfen, unter fließendem Wasser abspülen und abkühlen lassen.
2. Kochen Sie ein hartgekochtes Ei, kühlen Sie es ab und entfernen Sie die Schale. Mit einem scharfen Messer fein hacken.
3. Wir spülen die Gurken, schneiden sie von zwei Seiten und hacken sie in kleine Würfel.
4. Zwiebel schälen und fein schneiden.
5. Die Dorschleber aus der Dose nehmen und mahlen.
6. Alle zubereiteten Produkte in eine tiefe Schüssel geben, Mayonnaise und Salz auslegen. Alles gut mischen, mit Gemüse dekorieren und servieren.
Rezept 2. Mit Dorschleber gefüllte Tomaten
Zutaten
10 saftige, fleischige Tomaten;
Frühlingszwiebeln und Petersilie;
2 Eier;
Dorschleber in Dosen;
3 TL. Kapern.
Kochmethode
1. Eier kochen, abkühlen lassen, Schalen schälen und fein hacken. Kapern werden auch so klein wie möglich gehackt. Petersilie und Zwiebelgrün waschen, leicht trocknen und leicht hacken.
2. Wir übertragen die Dorschleber aus der Dose auf eine Serviette, um überschüssiges Fett loszuwerden. Dann in eine Schüssel geben, mit einer Gabel kneten und die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles gründlich mischen.
3. Schneiden Sie den Deckel der Tomaten mit einem Löffel ab und reinigen Sie das Fruchtfleisch. Jede Tomatenfüllung füllen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Rezept 3. Lebersnack mit Eiern
Zutaten
5 Eier;
Dorschleber in Dosen - Dose;
zwei Prisen Salz;
50 g grüne Zwiebeln;
100 g Zwiebel.
Kochmethode
1. Zwiebeln schälen und sehr fein schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser anbrühen, um den Geschmack zu mildern.
2. Lassen Sie uns über die Frühlingszwiebeln gehen, waschen, leicht trocknen und fein hacken.
3. Gekochte Eier gekocht. Eichhörnchen werden vom Eigelb getrennt. Protein mahlen in kleine Chips. Ein wenig beiseite legen, um es später zur Dekoration zu verwenden.
4. Übertragen Sie die Leber aus dem Glas auf einen tiefen Teller und kneten Sie mit einer Gabel.
5. Eigelb mit Frühlingszwiebeln und Zwiebeln, dazu ein paar Löffel Öl aus der Dose. Es sollte einen dicken Brei machen.
6. Proteinverschiebung in die Leber und mischen. Dann eine Mischung aus Eigelb und Zwiebeln hinzufügen. Mischen Sie es erneut. Die Vorspeise mit Eiweiß und Frühlingszwiebeln dekorieren.
Rezept 4. Vorspeise aus Dorschleber "Charm"
Zutaten
Krabbenstäbchen - 200 g;
var. Öl;
Dose Dorschleber;
Basilikum;
50 g Schmelzkäse;
glühender und schwarzer gemahlener Pfeffer;
5 Eier;
Tafelsalz;
80 g Mehl;
Milch - 100 ml.
Kochmethode
1. Die Dorschleber aus dem Gefäß in die Schüssel geben. Mit einer Gabel gut zerdrücken. Kochen Sie drei Eier hart gekocht. Zerkleinern Sie sie in kleine Chips. Schmelzkäse in einer halben Stunde in den Gefrierschrank stellen und einreiben. Salz, Pfeffer und getrocknetes Basilikum hinzufügen. Gut mischen, bis alles glatt ist.
2. Wickeln Sie die Krabbenstangen vorsichtig aus. Legen Sie die Füllung in eine gleichmäßige Schicht und wickeln Sie sie mit einer Rolle.
3. Zwei Eier in einen tiefen Teller geben, Milch einfüllen und Mehl hinzufügen. Salz, mit Pfeffer würzen und gut verquirlen. Der Teig sollte ziemlich dick ausfallen.
4. Setzen Sie die Pfanne in Brand, gießen Sie das Öl großzügig ein und erhitzen Sie sie gut. Brötchen in Teig eintauchen und in eine Pfanne geben. Auf jeder Seite ein paar Minuten braten.
5. Die Schüssel mit Servietten auslegen. Legen Sie die gebratenen Brötchen auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen. Legen Sie einen Snack in Form einer Blume und servieren Sie.
Rezept 5. Lebersnack mit Sellerie
Zutaten
frischer Dill;
Dorschleber in Dosen - 300 g;
2 Eier;
Selleriestangen - 2 Stk .;
Mayonnaise;
frische Gurken - 400 g
Kochmethode
1. Eier mit Wasser füllen und auf dem Herd kochen. Hartgekochte Eier unter fließendem Wasser abkühlen, schalenfrei und in kleine Stücke schneiden.
2. Öffnen Sie das Gefäß mit der Dorschleber und geben Sie es auf eine Papierserviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.
3. Gurken schälen. Dill abspülen und trocknen. Mit Selleriestangen die oberste Schicht abschneiden. Gemüse und Gurken, mittelschwer geschnitten. Die Dorschleber in Scheiben schneiden. Alles in einen tiefen Behälter geben, Salz und Mayonnaise hinzufügen. Alles glatt rühren.
Rezept 6. Lebersalatbällchen
Zutaten
2 Kartoffeln;
50 ml Sojasauce;
Dorschleber - Glas;
75 g Sesam;
2 Eier;
Bund Petersilie;
60 g holländischer Käse.
Kochmethode
1. Kartoffeln schälen und waschen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen. Kühlen Sie ab und hacken Sie in große Späne.
2. Öffnen Sie eine Dose Dorschleber. Die Flüssigkeit abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Zu geriebenen Kartoffeln geben.
3. Den Käse fein reiben. Gießen Sie die Käsechips in einen Teller mit Leber und Kartoffeln.
4. Kochen Sie hart gekocht und kühlen Sie die Eier unter fließendem Wasser ab. Zerkleinern Sie sie in kleine Chips. Grün melenchki zerbröckeln.
5. Alle Zutaten glatt rühren, Sojasauce hinzufügen und erneut mischen.
6. Aus dieser Masse kleine Kugeln formen. Sesam in eine trockene Pfanne geben und anbraten. Jede Kugel in Sesam rollen und auf eine schöne Schüssel legen.
Rezept 7. Lebersnack
Zutaten
Mistral Basmati Reisverpackung;
Gewürze;
Dose Dorschleber;
100 g Chinakohl;
3 eingelegte Gurken;
2 Eier;
natürlicher Joghurt;
20 g Dill;
1 große Schote bulgarischen Pfeffers;
halb rote Zwiebel.
Kochmethode
1. Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Zwiebeln schälen, abspülen und fein hacken. Den bulgarischen Pfeffer von den Samen schälen, in vier Teile schneiden und in dünne, kurze Streifen schneiden.
2. Den grünen Teil des Chinakohls mit langen Nudeln hacken. Gekochte und geschälte Eier in Scheiben schneiden. Die Gurken entlang der Viertel schneiden und fein hacken. Öffnen Sie das Gefäß mit der Leber und legen Sie es auf einen Teller mit Servietten. Wenn das Öl absorbiert ist, schneiden Sie es in kleine Stücke.
3. Alles in eine tiefe Schüssel geben, gekochten Reis und fein gehackte Zwiebeln dazugeben, mit Gewürzen würzen und alles mit Joghurt mischen. Bilden Sie einen Salat auf einem Teller in einer Folie und servieren Sie.
Rezept 8. Lebersnack mit Mais
Zutaten
Dorschleber in Dosen - 120 g;
zwei Prisen Tafelsalz;
Einmachglas Mais;
300 Gramm Kartoffeln;
Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
2 frische Gurken;
10 ml Essig;
Tomate;
100 g Mayonnaise;
4 Blätter grüner Salat.
Kochmethode
1. Die gründlich gewaschenen Kartoffeln in kaltes Wasser legen und auf den Herd legen, zum Kochen bringen. Drehen Sie das Feuer und kochen Sie die Kartoffeln weiter, bis sie gar sind. Abgießen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.
2. Öffnen Sie die Maisdose und lassen Sie die Marinade abtropfen.
3. Frische Gurken waschen, schälen und in Ringe oder Scheiben schneiden.
4. Tomaten waschen und wie Gurken hacken.
5. Den Salat abspülen, leicht trocknen und die Streifen hacken.
6. Öffnen Sie die Dose Dorschleber, legen Sie sie auf ein Papiertuch und schneiden Sie sie in Scheiben.
7. Kartoffeln in eine Schüssel geben, Mais und praktisch den gesamten Salat dazugeben. Umrühren, Mayonnaise dazugeben, Essig dazugeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Legen Sie den Salat als Objektträger auf den Teller. Legen Sie Leberscheiben darauf und um Tomaten, Gurken und gehackten Salat.
Rezept 9. Lebersnack mit Krabbenstäbchen
Zutaten
120 g Dorschleber;
Dill und Frühlingszwiebeln;
120 g Krabbenstäbchen;
gemahlener Pfeffer und Meersalz;
3 Eier;
30 ml Mayonnaise;
Walnüsse - 30 g;
Zitronensaft - 10 ml.
Kochmethode
1. Eier unter fließendem kaltem Wasser kochen und abkühlen lassen, von der Schale schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Öffnen Sie eine Dose Dorschleber und lassen Sie etwas Flüssigkeit ab. Leber, mit dem Rest der Flüssigkeit bewegen wir uns in die Salatschüssel und kneten mit einer Gabel.
3. Krabbenstangen werden in den gleichen Würfeln wie Eier gemahlen.
4. Gehackte Walnusskerne im Mörser.
5. Alle Zutaten in die Salatschüssel geben, Nüsse, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit Mayonnaise und Gemüse mischen. Servieren Sie einen Snack. Wir legen es in den Servierring, stopfen es und entfernen es vorsichtig.
Rezept 10. Lebersnack mit Garnelen und rotem Kaviar
Zutaten
Dorschleber in Dosen;
grüne Zwiebeln;
100 g roter Kaviar;
Garnelen;
drei Eier;
drei eingelegte Gurken.
Kochmethode
1. Gekochte Eier unter fließendem Wasser und ohne Schale abkühlen lassen. Trenne das Eigelb vom Protein. Der letzte in kleine Stücke schneiden. Das Eigelb mit einer Gabel zerbröckeln. Eingelegte Gurken der Länge nach in vier Stücke schneiden und mit einem Messer fein hacken. Aus einem Glas Dorschleber auf einem Einmalhandtuch verteilen. Wenn alles Fett absorbiert ist, schneiden Sie es in kleine Stücke.
2. Legen Sie einen Snack in Schichten von Glasschalen:
- gehacktes Eiweiß;
- Dorschleberstücke;
- Salzgurken;
- Eigelb;
- Roter Kaviar.
Mit den geschälten Garnelen und Zwiebeln garnieren.
Lebersnack - Kochtipps und -tipps
Bevor Sie gehackte Zwiebeln in einen Snack geben, gießen Sie kochendes Wasser oder Zitronensaft darüber. So entfernen Sie die übermäßige Bitterkeit und den zu scharfen Geruch.
Wenn der Snack trocken zu sein scheint, etwas Flüssigkeit aus der Dose zugeben und mischen.
Um die Leber von überschüssigem Fett zu befreien, legen Sie es auf ein Papiertuch.
Dorschleber passt gut zu gekochtem Reis, Eiern und Käse. Nach dem Experimentieren mit diesen Produkten können Sie einen Snack nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten.
Dorschleber ist eine gute Basis für Sandwiches.
