Jeder Feiertagstisch wird viel heller und attraktiver, wenn es eine Vase gibt, die mit einem süßen Tomatensalat für den Winter gefüllt ist.
Es ist unwahrscheinlich, dass einer der eingeladenen Gäste der Versuchung widerstehen wird, eine wohlriechende Delikatesse zu kosten. Denken Sie daran, dass Sie die Salatschüssel mehr als einmal am Abend ergänzen müssen.
Ein süßer Tomatensalat für den Winter passt zu jedem Gericht. Das Vorhandensein von Zucker verleiht dem Werkstück eine erstaunliche Saftigkeit und offenbart den Geschmack aller Komponenten, aus denen der süße Tomatensalat für den Winter besteht, aus einer neuen Perspektive.
Süßer Tomatensalat für den Winter - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass die Konservierung ihr Aroma und ihren Geschmack für lange Zeit beibehält, wenn die Zubereitung von Behältern ernst genommen wird. Natürlich sprechen wir über das Sterilisieren von Dosen. Für die Sterilisation können verschiedene Methoden angewendet werden:
• Vintage Art und Weise - Wasserbad. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, kochen Sie es, setzen Sie einen Stopfen darauf und stellen Sie die Dosen darauf. Sterilisieren Sie den Behälter mindestens 15 Minuten lang.
• Einfacher Weg - Backofen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, einen Behälter mit kochendem Wasser auf die untere Ablage stellen und die Dosen auf den Rost stellen. Sterilisieren Sie für ungefähr 20 Minuten. Diese Methode ist gut, wenn es viele Behälter gibt.
• Moderne Art und Weise - Mikrowelle. Gießen Sie 2 cm Wasser in den Boden der Dose, stellen Sie sie in die Mikrowelle und blättern Sie 5 Minuten lang mit maximaler Leistung. Diese Methode ist ideal, wenn Sie nur eine oder zwei Bänke für die Aufbewahrung benötigen.
• Deckel sollten einfach sein in einem kleinen Behälter kochen für zehn Minuten.
Die Zubereitung von Gemüse ist Standard. Hauptsache, man spült und schält das Gemüse, aus dem der süße Tomatensalat für den Winter besteht, so sorgfältig wie möglich. Je sauberer das ursprüngliche Konservierungsprodukt ist, desto schmackhafter und erfolgreicher wird das Knüppelprodukt.
Das Schneiden von Produkten hängt ganz von der Rezeptur ab, und wenn die Form der Produkte nicht wichtig ist, können Sie sich das vorstellen.
Süßer Tomatensalat für den Winter mit Karotten
Mit diesem Rezept ist es nicht schwierig, einen süßen Tomatensalat für den Winter zuzubereiten. Saftige Karotten verleihen dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack und Helligkeit.
Zutaten
• rote Tomaten - eineinhalb kg;
• 320 ml geruchloses Pflanzenöl;
• Kilogramm Karotten;
• gehackter Knoblauch - 50 Gramm;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• einhundert Gramm Kristallzucker;
• 9% Essig - 50 ml.
Kochmethode:
1. Gemüse gründlich abspülen und schälen.
2. Die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten mischen, die Karotten durch den Fleischwolf geben.
3. Zucker und Salz zur Gemüsemischung geben, mischen. Pflanzenöl einfüllen und erneut mischen.
4. Die zubereiteten Zutaten 1,5 Stunden in einer dickwandigen Pfanne oder einem Kessel über dem leisesten Feuer dünsten. Vergessen Sie nicht, die Mischung regelmäßig umzurühren, damit sie nicht anbrennt.
5. Zehn Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch und Pfeffer in einen süßen Tomatensalat für den Winter geben.
6. Nach der Garzeit die Pfanne vom Herd nehmen, Essig in die Karotten-Tomaten-Mischung geben und gut mischen.
7. Den Salat in vorgewaschene, getrocknete, sterile Gläser geben, aufrollen und abkühlen lassen.
8. Lagern Sie einen süßen Tomatensalat für den Winter an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.
Süßer Tomatensalat für den Winter "Tschechisch"
Dieser originelle Salat mit einem würzig süßen und würzigen Geschmack ist eine großartige Ergänzung zu einem normalen Familienessen oder einem festlichen Abendessen. Die im Rezept vorgestellten Zutaten sind für Sieben-Liter-Dosen ausgelegt. Denken Sie daran, dass das Einlegen eines süßen Tomatensalats für den Winter nicht transparent, sondern leicht unklar ist. Dies ist auf das Vorhandensein von gehacktem Knoblauch im Rezept zurückzuführen, dies beeinträchtigt jedoch nicht den Geschmack des fertigen Werkstücks.
Zutaten
• reife saftige Tomaten - drei kg;
• 5 Knoblauchzehen;
• Piment Erbsen - nach Geschmack;
• Kilogramm Zwiebeln;
• 800 Gramm Paprika.
Zutaten für die Marinadenzubereitung:
• zwei Liter Wasser;
• ein halbes Glas Zucker;
• drei Esslöffel. Esslöffel Salz;
• geruchloses Pflanzenöl - 40 ml;
• Essigessenz - 20 g.
Kochmethode:
1. Die gewaschenen Tomaten trocknen und in vier Teile schneiden.
2. Geschälte Zwiebeln und Paprika in dünne Ringe schneiden und die Knoblauchzehen durch eine Presse schieben.
3. Sterilisieren Sie die Gläser zu diesem Zweck mit einem Wasserbad, einem Ofen oder einer Mikrowelle.
4. Gießen Sie Tomaten in gleichmäßigen Schichten in jedes Glas, dann Zwiebel und Paprika, gießen Sie gehackten Knoblauch darüber.
5. Das Gemüse wird gelegt, es ist Zeit für die Marinade: Gießen Sie Wasser in eine geeignete Pfanne und geben Sie alle im Rezept aufgeführten Zutaten außer der Essigessenz hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen, den Essig einfüllen, umrühren und sofort vom Herd nehmen.
6. Gießen Sie das Gemüse in die fertige aromatische Marinade in noch kochender Form.
7. Gläser mit süßem Tomatensalat für den Winter 15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen und sterilisieren.
8. Rollen Sie die Dosen auf, drehen Sie sie um und legen Sie sie unter die Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.
9. Übertragen Sie die Dosen mit dem Werkstück zur weiteren Lagerung an einem kühlen Ort.
Süßer Tomatensalat für den Winter "Sortiert"
Dieses Rezept erfordert keine besonderen kulinarischen Kenntnisse, es ist schnell zubereitet - es wird köstlich. Verwenden Sie bulgarischen Pfeffer in verschiedenen Farben, damit ein süßer Tomatensalat für den Winter im Sommer hell und saftig wird und der Geschmack des fertigen Gerichts interessanter und pikanter.
Zutaten
• drei Kilogramm Tomaten;
• Karotten und Zwiebeln - je 1 kg;
• Paprika in verschiedenen Farben - 1 kg;
• 300 Gramm Kristallzucker;
• 100 g Salz;
• Pflanzenöl - 400 ml;
• ein Biss von 30% - 20 ml;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie das gewaschene und geschälte Gemüse in Würfel, geben Sie es in eine Schüssel und mischen Sie es mit Salz. Zum Einweichen 6 Stunden ruhen lassen.
2. Nach Ablauf der Zeit Zucker, Pfeffer, Butter und Essig hinzufügen.
3. Überwintern Sie einen süßen Tomatensalat mindestens 30 Minuten bei schwacher Hitze.
4. Die fertige Masse in sterilen, vorbereiteten Gläsern verteilen, aufrollen.
5. Bewahren Sie das Werkstück nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen Ort auf oder legen Sie es einfach in den Kühlschrank.
Tomatensalat für den Winter "Easy"
Alle zwei Hauptbestandteile: Zwiebeln und Tomaten. Es entsteht ein überraschend milder, süßer Tomatensalat für den Winter. Dieser Rohling hat jedoch einen Nachteil: Er "lebt nicht" vor dem Winter, sondern weil er sofort aufgefressen wird. Und wenn Sie in der kalten Jahreszeit den exquisiten Geschmack und das Aroma des Sommers genießen möchten, müssen Sie große Mengen süßen Tomatensalats für den Winter zubereiten.
Zutaten
• Kilogramm Tomaten;
• ein Pfund Zwiebeln;
• Kristallzucker - 130 Gramm;
• Piment Erbsen - nach Geschmack;
• fünf Nelkenknospen;
• 30% Essig - 35 ml;
• Salz - 25 EL. Löffel.
Kochmethode:
1. Zwiebeln und Tomaten in halbe Ringe schneiden.
2. Die Tomaten in einen Kessel geben und zehn Minuten lang erwärmen. Fügen Sie gemahlene Nelken, Pfefferkörner, Zucker, Salz und halbe Zwiebelringe hinzu. Die köstliche Mischung weitere zehn Minuten dünsten, dann den Essig einfüllen, vorsichtig mischen und den Kessel vom Herd nehmen.
3. Transferieren Sie den süßen Tomatensalat für den Winter in sterilen Gläsern, rollen Sie ihn auf.
Süßer Tomatensalat für den Winter in Tomatensauce
Wenn Sie nach der Ernte noch viele unreife Früchte haben, werfen Sie diese bitte sofort weg, denn aus grünen Tomaten können Sie einen hervorragenden süßen Tomatensalat für den Winter machen. Tomatenpaste, die Bestandteil des Werkstücks ist, verleiht der Konservierung einen besonders vollen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma.
Zutaten
• zwei kg grüne Tomaten;
• mittlere Zwiebeln - 1,2 kg;
• ein Glas Tomatenmark;
• Salz - nach Ihren Geschmacksvorlieben;
• Pflanzenöl - 350 ml;
• ein halbes Glas Kristallzucker.
Kochmethode:
1. Geschälte Tomaten in dicke Streifen schneiden und ein Viertel der Ringe mit Zwiebeln würzen.
2. Öl in eine dickwandige Pfanne geben und das Gemüse hineinlegen. 30 Minuten unter Rühren dünsten, dann die Tomatenmark, Salz und Zucker hinzufügen.
3. Den süßen Tomatensalat für den Winter noch 10 Minuten bei schwacher Hitze einweichen, das Gemüse in Tomatensauce in sterilen Gläsern anrichten. Aufrollen und abkühlen lassen.
Süßer Tomatensalat für den Winter "Spicy"
Wenn Sie scharfe Snacks mögen, werden Sie vom würzigen Geschmack des würzig-süßen Tomatensalats für den Winter angenehm überrascht sein. Verwenden Sie mittelgroße, helle Tomaten, kleine Gurken und Paprika mit saftigem Fruchtfleisch. Kräuter und Gewürze verleihen dem Werkstück einen schönen appetitanregenden Look.
Zutaten
• Kilogramm Tomaten;
• Kilogramm Gurken;
• Chilischote
• Paprika - ein halbes Kilo;
• Zwiebel - ein Pfund;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Zucker - 200 Gramm;
• Pflanzenöl - 120 ml;
• Apfelessig - 80 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Estragon, Dill, Estragon - je 50 Gramm.
• schwarzer Pfeffer und Erbsen - nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die Tomaten, Gurken und Paprika in Kreise. Samen von saftigen Paprikaschoten müssen nicht entfernt werden, ein süßer Tomatensalat für den Winter ist viel schmackhafter.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und so fein wie möglich hacken.
3. Alle Grüns abspülen, trocknen und hacken.
4. Alle zubereiteten Lebensmittel mischen, die restlichen Zutaten hinzufügen, erneut mischen, köcheln lassen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Rollen Sie den vorbereiteten Salat in sterilen Gläsern.
Süßer Tomatensalat für den Winter "Original"
Süße Tomaten in einer köstlichen rosa Salzlake mit dem Aroma von frischen Äpfeln haben niemanden gleichgültig gelassen. Versuchen Sie, einen süßen Tomatensalat für den Winter nach diesem Rezept zuzubereiten. Alle Zutaten sind für ein Drei-Liter-Glas ausgelegt.
Zutaten
• rote Tomaten in kleinen Größen - wie viel passt;
• Zwiebeln - 300 Gramm;
• Rüben - 200 Gramm;
• großer süß-saurer Apfel - 1 Stück;
• eineinhalb Liter Wasser;
• einen Löffel Salz;
• 120 g Zucker;
• 9% Essig - 60 ml.
Kochmethode:
1. In Scheiben geschnittene rote Beete, Apfelscheiben, in vier Zwiebelscheiben geschnitten, in einen sterilen Behälter geben.
2. Füllen Sie den Rest des Freiraums mit gewaschenen, getrockneten und halbierten Tomaten.
3. Kochsalzlösung aus Wasser, Zucker, Salz und Essig kochen und für den Winter mit einem süßen Tomatensalat füllen. Rollen Sie das Glas schnell auf und kühlen Sie es ab, indem Sie es in eine Decke wickeln.
Süßer Tomatensalat für den Winter - Tricks und Tipps
• Um den Salat schön zu machen, versuchen Sie, alle Stücke gleich groß zu machen.
• Um einen süßen Tomatensalat für den Winter zuzubereiten, können Sie verschiedene Tomatensorten verwenden: Je nach Rezept nehmen Sie rote, gelbe, grüne und Kirschtomaten.
• Für die Zubereitung eines Salats müssen Tomaten nicht perfekt gleichmäßig und ganz sein, es eignen sich leicht zerknitterte und verdorbene Früchte. Die Hauptsache während des Vorbereitungsprozesses ist, die schlechten Stellen nicht zu verpassen, sie müssen abgeschnitten werden.
• Das Schneiden von Zutaten ist manchmal mühsam, aber die Aufgabe kann erleichtert werden, wenn Sie ein geschärftes Messer, eine gute Reibe und ein großes Schneidebrett haben. Und wenn Sie zu all dem ein paar Assistenten hinzufügen, wird die Arbeit nicht nur schneller, sondern auch unterhaltsamer.
• Haben Sie keine Angst, es mit Zucker zu übertreiben, Tomaten mögen Zucker wirklich sehr, und es ist seiner Anwesenheit zu verdanken, dass ein süßer Tomatensalat für den Winter so köstlich ausfällt.
• Wenn Sie den Salat während des Kochens umrühren, verwenden Sie einen Holzspatel mit langem Griff und führen Sie sanfte Drehbewegungen aus. Auf diese Weise zerdrücken Sie kein Gemüse.
