Hühnerbrust wird schnell und einfach gekocht.
Kombiniert mit einer Vielzahl von Gewürzen, Gewürzen, die für die Zubereitung vieler Gerichte geeignet sind, wird es sowohl einen gewöhnlichen Liebhaber von Lebensmitteln als auch einen Bewunderer der Gourmetküche zufriedenstellen.
Hähnchenbrust in Sauerrahmsauce gehört zu den gängigen und beliebtesten Zubereitungsmöglichkeiten. Es kann sowohl an Wochentagen als auch im Urlaubsmenü serviert werden.
Hähnchenbrust in Sahnesauce - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Das Wichtigste beim Kochen eines Gerichts ist, die Qualität der Zutaten nicht zu beeinträchtigen: Sie müssen von höchster Qualität sein.
Hühnerbrust kann auf dem Knochen gekocht werden und nur die Lende benutzen.
In der Regel wird das Fleisch zuerst in einer Pfanne gebraten oder unter Zugabe verschiedener Gewürze, Gewürze und traditionellen Gemüses ein wenig im Ofen gebacken.
Sauersahnesauce In den meisten Fällen separat zubereitet. Die Basis ist natürlich saure Sahne. Je nach Rezept kann die Sauce Butter, Mayonnaise, Gewürze, Wein usw. enthalten.
Zum Garen im Ofen wird Folie oder Backpapier verwendet. Eine sogenannte Backhülse ist ebenfalls nützlich.
Tragen Sie hitzebeständiges Glas, Backblech, die üblichen tiefen Pfannen (Schmortopf) auf.
Rezept 1. Hähnchenbrust in Sahnesauce in der Mikrowelle
Mikrowelle - der effizienteste Koch. Das Gericht wird viel schneller als im Ofen oder auf einem normalen Herd kochen.
Dicke saure Sauce verleiht dem Gericht Originalität, weißer Pfeffer - eine leichte Schärfe und ein reiches Aroma.
Der Geschmack von Hähnchenbrust in Sauerrahmsauce ergänzt den Salat aus frischen Tomaten und leicht gebratenen Champignons.
Zutaten
Brust - 250 g.
Öl - 25 g.
Wein - 75 g.
Saure Sahne, Milch - je 100 g.
Frische Petersilie.
Ein Glas Brandy.
Gemahlener weißer Pfeffer.
Salz
Kochmethode
Vorbereitetes Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen.
In einer Pfanne auf dem Herd die Butter schmelzen und die Hähnchenbrust leicht anbraten.
Gebratenes Fleisch mit Cognac bestreuen.
Verbrennen Sie es nach den Regeln der persönlichen Sicherheit. Die Flamme geht schnell aus.
Legen Sie die Hähnchenbrust in eine hitzebeständige Schüssel.
Gießen Sie Milch und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel.
10 Minuten kochen lassen, indem die Mikrowelle auf volle Leistung gestellt wird.
Frisch gehackte Petersilie.
Das zubereitete Fleisch herausnehmen, in eine Schüssel geben und einige Minuten ruhen lassen.
Fügen Sie Wein und saure Sahne der Soße hinzu und kochen Sie ein wenig.
Hähnchenbrust mit Sauerrahmsauce bestreut. Petersilie darüber streuen.
Rezept 2. Hähnchenbrust mit Pflaumen und Äpfeln in Sauerrahmsauce (in Töpfen)
Ein gesundes und leckeres Gericht mit Pflaumen- und Apfelaromen. Zwetschgen geben der Hähnchenbrust in Sauerrahmsauce und den Äpfeln eine würzige Süße - eine angenehme Säure. Gewürze - die Mindestmenge. Das Gericht wird ohne Beilage serviert.
Zutaten
Hühnerbrust - 500 g.
3 Äpfel.
Pflaumen - ein Pfund.
Saure Sahne - 450 ml.
Salz, Pfeffer.
Frische Petersilie.
Kochmethode
Fleisch in vier Stücke geteilt.
Fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Mit Pfeffer bestreuen.
Das Fleisch in Sonnenblumenöl anbraten und nicht vergessen, es umzudrehen.
Schälen Sie die Äpfel, indem Sie die Schale, die Mitte und die Kerne entfernen. In Scheiben schneiden (groß).
Parboiled Pflaumen in kleine Stücke geschnitten.
Gebratenes Fleisch in Töpfen.
Fügen Sie Äpfel, Pflaumen, gießen Sie saure Sahne.
Stellen Sie die Töpfe in den Ofen (180 Grad) und halten Sie ihn 15 Minuten lang.
Fertige Hähnchenbrust kann in Töpfen serviert oder mit frischer Petersilie garniert auf einen Teller gegossen werden.
Rezept 3. In Folie gebackene Hähnchenbrust in Sauerrahm mit Senf und Curry
Zarte Hähnchenbrust ist perfekt für Gemüsesalate und Oliven. Sie können es mittags und abends zum Abendessen zubereiten und dabei den Geschmack von heißem Curry und süß-saurem Apfel in angenehmer Kombination genießen.
Zutaten
2 Brüste.
Saure Sahne - 200 ml.
Dijon-Senf - 1 Teelöffel.
Knoblauch - 4 Nelken
2 Äpfel.
Curry
Salz kochen
Grüne
Kochmethode
Die Hähnchenbrust vom Knochen befreien, abspülen und leicht trocknen.
In längliche mittelgroße Stücke schneiden.
Soße
Knoblauch fein hacken oder mit Knoblauch zerdrücken.
Gießen Sie es in saure Sahne, fügen Sie Senf, Curry, Salz hinzu.
Alles gut mischen.
Die Hähnchenbrust in die Sauce geben und von allen Seiten einfetten.
Das Fleisch wird mindestens 50 Minuten lang in Sauce (mariniert) eingeweicht.
Die Äpfel mit der Schale würfeln. Entfernen Sie die Mitte.
Legen Sie die eingelegten Brüste auf die Folie, gießen Sie vorsichtig Äpfel darüber.
Folie fest einwickeln und auf ein Backblech legen.
Das Fleisch wird etwa eine Stunde lang im Ofen (200 Grad) gegart.
Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen und heiß essen.
Rezept 4. Hähnchenbrust mit Brokkoli in Sahnesauce "Ratet mal, was drin ist?"
Das Gericht schmeckt zart mit einem ungewöhnlichen Aroma. Krimzwiebeln geben ihm Süße, eine Mischung aus Curry mit Paprika - Schärfe und Pikantität.
Zutaten
Hühnerbrust (entkernt, aber mit Haut) - 400 g.
Krimzwiebel.
Saure Sahne - 100 ml.
Käse - 100 g.
Gebackene Milch - 300 ml.
Brokkoli - 200 g.
Cognac - 30 g.
Mayonnaise "Provence" - 50 ml.
Lorbeerblatt.
Curry, eine Mischung aus Paprika.
Kochmethode
Schneiden Sie das zubereitete Fleisch (zusammen mit der Haut).
In einer erhitzten Pfanne gut anbraten. Wir bereuen das Öl nicht und fügen es rechtzeitig hinzu.
Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in Hälften, schneiden sie in halbe Ringe, geben sie zum Huhn und braten sie gründlich an.
Salz, Pfeffer. Cognac einschenken und vorsichtig anzünden.
Legen Sie das gebratene Huhn auf ein Backblech.
Sauersahnesauce:
Gießen Sie Mehl in die geschmolzene Butter in einer Pfanne, mischen Sie.
Mehl anbraten, damit es nach Keksen riecht.
Sauerrahm und Mayonnaise verteilen.
Gießen Sie Milch ein und vergessen Sie nicht, alles zu mischen.
Gewürze hinzufügen: Lorbeerblatt, Curry, Salz, Pfeffer. Einige Minuten kochen lassen.
Wir verteilen Brokkoli auf dem Huhn und gießen alles in eine duftende Sauce.
Top großzügig mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
Stellen Sie die Pfanne für 15 Minuten in den Ofen. Fertig!
Rezept 5. Hähnchenbrust in scharfer Sauerrahmsauce mit süßen Tomaten
Ein einfaches Gericht macht das Mittagessen köstlich und befriedigend. Ergänzen Sie Huhn mit Reis oder Kartoffelpüree. Es ist angebracht, Gemüsesalat, Petersilienzweige hinzuzufügen.
Zutaten
Hühnerbrust (entsteint) - ein halbes Kilo.
Rote Tomaten - 2 Stück
Gewürz für Hühnchen (nach Ihrem Geschmack).
Soße zubereiten:
Klassische saure Sahne 25% - 200 g
Zitrone.
Knoblauch - 4 Nelken.
Salz
eine Mischung aus Paprika.
Kochmethode
Schneiden Sie das Fleisch in dünne Stücke (1 cm) und machen Sie kleine Schnitttaschen. Die Schnitte können 3 oder 4 sein.
Mit gewürztem Fleisch bestreuen, gleichmäßig zerkleinern und einweichen lassen.
Gewaschene Tomaten in kleine Scheiben schneiden (kann halbe Ringe sein und sie in zwei Hälften teilen).
Sauersahnesauce kochen:
Beginnen wir mit der Reinigung Knoblauch. Nachdem Sie es von den Schalen befreit haben, mahlen Sie es mit Hilfe des Knoblauchs.
Sauerrahm in eine vorbereitete Schüssel geben.
Saft aus der Zitrone pressen. Wir geben es in saurer Sahne, nicht zu vergessen zu mischen.
Knoblauch in die Schüssel geben; Salz, Pfeffer, mischen. Die Sauce ist fertig.
Füllen Sie die Schnitte im Hähnchenfilet mit Tomaten. Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform.
Gießen Sie die Hähnchenbrust mit Sauerrahmsauce und bedecken Sie sie mit Folie.
Das Gericht wird 45 Minuten im Ofen gekocht. Der Ofen erwärmt sich auf eine Temperatur von 200 Grad.
Nehmen Sie das Geschirr der fertigen Hähnchenbrust aus dem Ofen und öffnen Sie die Folie. Das Gericht sollte etwas stehen.
Rezept 6. Hähnchenbrust mit Brunnenkresse in Sauerrahmsauce "Einfacher geht es nicht"
Es ist einfach, ein Gericht zuzubereiten, mit dem ein Anfängerkoch zurechtkommt. Die in Sauerrahmsauce gekochte Hähnchenbrust ist saftig und zart. Brunnenkresse verleiht dem Gericht einen ungewöhnlich scharfen Geschmack, der dem Meerrettichgeschmack ähnelt.
Zutaten
Hühnerbrust - 300 g.
Saure Sahne - ein halbes Glas.
Wologda-Öl - 70 g.
Kresse - 100 g
1 TL Cracker.
Salz
1 Ei
Kochmethode
Hähnchenbrustsalz zubereiten, in einen Topf geben und mit zerlassener Butter übergießen.
Im Ofen bis zur Hälfte backen.
Wir holen ein Schmortopf aus dem Ofen, bestreuen die Hähnchenbrust mit Semmelbröseln und belegen sie mit Sauerrahm.
Decken Sie die Eintopfpfanne ab und lassen Sie sie auf dem Herd köcheln, bis sie fertig sind.
Ei hart kochen, abkühlen lassen und fein hacken.
Brunnenkresse sortiert, in Salzwasser aufbewahrt und gewaschen.
Wir geben die Hälfte des Salats in den Hühnereintopf und gießen die zerbröckelten Eier darauf.
In wenigen Minuten entfernen wir die Schüssel.
Die Hähnchenbrust wird auf eine Schüssel gelegt und aus einem Topf mit Sauerrahmsauce gegossen.
Die Schale mit Blättern der restlichen Brunnenkresse dekorieren.
Rezept 7. Hähnchenbrust mit Kurkuma in Sauerrahmsauce "einfaches Abendessen"
Ein weiteres einfaches Rezept für ein köstliches Gericht, das zum Mittag- und Abendessen geeignet ist. Die Kombination aus süßer Zwiebel, Dill und frischer, leicht brennender Kurkuma verleiht ihm einen exotischen Geschmack. Sie können dem Gericht frische Tomaten hinzufügen.
Zutaten
Hähnchenbrustknochen - 800 g
Krimzwiebel - 3-tlg.
Kurkuma
Salz
Öl zum Braten.
Für die Sauce:
Saure Sahne mit durchschnittlichem Fettgehalt - 150 ml.
Gereinigtes Wasser - 150 ml.
Mehl - 1 EL. ein Löffel
Dill.
Kochmethode
Die Brüste gründlich waschen und leicht abtrocknen.
Reiben Sie das Fleisch mit Salz und Kurkuma.
Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne und braten Sie die Brust leicht an. Sie sollte leicht gerötet sein.
Die Zwiebeln von der Schale schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
In einer separaten Pfanne anbraten, einen Löffel Mehl hinzufügen, mischen und die Hitze abstellen.
Soße kochen:
Gießen Sie saure Sahne und Wasser in den Mixer. Fügen Sie gehackten Dill, Salz hinzu. Durch Einschalten des Mixers eine gleichmäßige Konsistenz erzielen.
Gießen Sie den Inhalt in eine Pfanne mit Zwiebeln und Mehl und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis die Sauce vollständig eingedickt ist.
In einer dicken und kochenden Sauce das Hähnchen verteilen und mischen. Nach einer halben Stunde ist das Gericht fertig, es muss vom Herd genommen und bis zum Abkühlen serviert werden.
Rezept 8. Zarte Hähnchenbrust in Sahnesauce nach europäischer Art
Provenzalische Kräuter passen gut zu Hühnerbrust und betonen den ohnehin schon ausdrucksstarken Geschmack des Gerichts. Es kann für einen Familienurlaub vorbereitet werden.
Zutaten
Hühnerbrust am Knochen - 600 g
Bauernöl - 30 g.
Muskatnuss.
Eine Mischung aus Kräutern der Provence.
Knoblauch
Salz
Für die Sauce:
Ölige saure Sahne - 450 ml.
Champignons - 120 g
Käse, Butter Wologda - je 100 g
Schwarze Trüffel - 100 g
3 Knoblauchzehen, Zwiebeln.
Kochmethode
Waschen Sie die Brüste, salzen Sie sie gut, reiben Sie sie zuerst mit Knoblauch und dann mit einer Mischung aus provenzalischen Kräutern. In eine tiefe Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit wird der Duft von Kräutern und Gewürzen intensiver und lebendiger.
Backblech vorbereiten: Folie ausbreiten und mit reichlich Öl abwischen.
Hähnchenbrust auf ein Backblech legen, leicht mit Folie abdecken und zum Backen in den Backofen geben. Backen, bis eine leichte Kruste auf dem Huhn erscheint. Bei einer Temperatur von 200 Grad dauert das Kochen etwa zwanzig Minuten.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie es auf den Tisch: Lassen Sie die Hähnchenbrust etwas abkühlen.
Soße:
Zwiebeln und Champignons in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Trüffel in dünne Flocken schneiden.
Zwiebeln, Champignons, Trüffel etwas anbraten. Dann fügen Sie den Knoblauch hinzu, mischen. Decken Sie die Eintopfpfanne mit einem Deckel für ein paar Minuten, lassen Sie die zukünftige Sauce ein wenig anbraten.
Dann gießen Sie die Mischung mit saurer Sahne und lassen Sie es wieder dämpfen.
Fügen Sie ein Stück Käse hinzu und rühren Sie die Sauce mit einem Holzlöffel ständig um. Käse sollte in einer Sauce geschmolzen werden, damit er homogen wird.
Heiße Hühnersoße einschenken. Setzen Sie die Muskatnuss ein wenig.
Nochmals mit Folie abdecken und eine halbe Stunde in den Ofen legen.
Entfernen Sie die Folie vom Huhn und lassen Sie es für eine weitere Viertelstunde vorbereiten.
Gekochte Hähnchenbrust mit Sahnesauce nach diesem Rezept sollte mit grünem Salat serviert werden.
Hähnchenbrust in Sauerrahmsauce - Tipps und Tricks
- Wenn die Brust im Ofen stark gebräunt, aber noch nicht fertig ist, wird sie mit Pergament bedeckt.
- Sauersahnesauce kann in einem Mixer gemischt werden, um ihre Konsistenz zart und homogen zu machen.
- Muskatnuss wird in kleinen Mengen für Geschmack und leichte Würze hinzugefügt.
- Wenn Sie Cognac verwenden und in Brand setzen (Flammen), entsteht eine Delikatesse mit einer knusprigen Kruste und einem wunderbaren Aroma.
- Hähnchenbrust ist ein diätetisches Fleisch, es ist besser, es ohne eine Schale zuzubereiten, die nicht nur eine bedeutende Menge an Kalorien, sondern auch viele unnütze Substanzen enthält.
- Schnelles Rühren verlangsamt das Kochen. Daher muss die Sauce durch langsame Kreisbewegungen gerührt werden.
