Frankreich ist nicht nur die Hauptstadt der Liebe, der Mode und des Stils, sondern auch ein Land, das für seine exquisiten kulinarischen Gerichte bekannt ist, die von Suppen bis zu Gebäck reichen. Es waren die französischen Köche, die das bekannte Frühstück mit Croissants, Toast, Marmelade und Orangensaft kreierten.
Und sie haben die leckersten Quiche-Brötchen der Welt gemacht, die einfach in Ihrem Mund zergehen! Sie sollten auf jeden Fall versuchen, sie in Ihrer Küche zuzubereiten, denn es ist ganz einfach, besonders wenn Sie fertiges Blätterteiggebäck zur Hand haben (Hefe oder nur Blätterteig - Ihre Wahl)!
Bereiten Sie für die Herstellung von 0,7 kg aromatisiertem Backgut folgende Zutaten vor:
- 0,5 kg Blätterteig;
- 3 Hühnereier;
- 3 EL. Weizenmehl;
- 1 EL. Milch;
- 4 EL. l Zucker;
- Pflanzenfett.
Bevor Sie anfangen, mit dem Teig zu arbeiten, müssen Sie den Pudding kochen. Viele haben Angst vor diesem Namen, denn dieses Dessert ist sehr leicht zu verderben, wenn Sie die Reihenfolge der Zubereitung nicht kennen. Aber mit unserem Rat sind Sie immer bestens vorbereitet! Sie brauchen die Eimasse nicht in kochende Milch zu gießen - mischen Sie einfach alle Produkte für die Sahne miteinander!
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen, indem Sie die Eier vorsichtig in zwei Behälter teilen. Proteine, die Sie im Rezept nicht benötigen. Ein halber Eigelb bewegt einen Esslöffel in einer Untertasse - damit werden Brötchen überzogen und auf das Backblech im Ofen gelegt.
Dann in eine Schüssel mit Eigelb Zucker geben und den gesamten Inhalt verquirlen.
Warme, aber nicht heiße Milch einfüllen und mischen, damit sich der Zucker auflöst, aber das Eigelb nicht gekocht wird!
Gießen Sie das Weizenmehl und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen.
Gießen Sie die Creme in einen Topf oder eine Pfanne mit Antihaftboden und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.
Nun müssen Sie den Schneebesen 2-3 Minuten lang ununterbrochen umrühren. Sie werden spüren, wann es anfängt, sich zu verdicken! Danach den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Für diejenigen, die Buttercreme lieben, ist es in diesem Stadium notwendig, ein kleines Stück Butter in die heiße Sahne zu treiben. Im Blätterteig ist die Basis jedoch ziemlich fett, so dass dieser Prozess leicht weggelassen werden kann.
Jetzt ist es Zeit, auf den Test zu achten. Wenn es gefroren ist, muss es leicht aufgetaut und dann in eine breite ovale Schicht gerollt werden.
Nach dem Rückzug von 1 cm muss der Rand der Schicht mit gekochtem Pudding bestrichen werden. Sie können sowohl heiße Sahne als auch kalte verwenden.
Danach 1 cm nach innen drehen und die ganze Teigrolle aufrollen.
Die entstehende Rolle mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden, wobei versucht wird, den Platzschnitt nicht zu pressen.
Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab, das mit Pflanzenöl ohne Aroma vorgeschmiert ist, und legen Sie die geschnittenen Rohlinge mit dem Schnitt darauf. Die Muffin-Rohlinge mit der Hälfte des Eigelbs bestreichen und im Ofen bei 180 ° C ca. 25 Minuten backen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Rohlinge klein ausfallen, denn beim Backen von Blätterteig wird mehrmals zugenommen.
Sie werden selbst überrascht sein, wie schön und appetitlich Ihre Brötchen werden - in Form von Rosenknospen!
Nehmen Sie die Backwaren aus dem Ofen, lassen Sie sie eine Weile abkühlen und bestreuen Sie sie dann mit Puderzucker. Servieren Sie sie zu frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Genieße deinen süßen Tisch!
Ich muss sagen, dass der Geschmack Frankreichs Sie viel billiger kostet, als wenn Sie in ein französisches Restaurant gehen:
- 0,5 kg Blätterteig - 27,5 Rubel;
- 3 Hühnereier - 12 Rubel;
- 3 EL. Weizenmehl - 5 Rubel;
- 1 EL. Milch - 5 Rubel;
- 4 EL. l Zuckersand - 5 Rubel.
Gesamt: Der ganze Charme Frankreichs ist 0,7 kg leckere Brötchen kosten Sie nur 55 Rubel! Mit solchen Tarifen können Sie sich und Ihr Zuhause jeden Tag mit leckeren und duftenden Brötchen verwöhnen!
