Kein Wunder, dass Lachs als königlicher Fisch gilt, denn ein Aroma von daraus zubereiteten Gerichten lässt Sie alles auf der Welt vergessen.
Zart wie Lachs - es gibt keinen Fisch und Sie werden es selbst sehen, Sie können kaum ein leckeres Stück gebackenes Gericht probieren. Ja, im Ofen wird Lachs sowohl außen als auch innen gebraten, wobei alle nützlichen Mineralien, Vitamine und Säuren erhalten bleiben und gleichzeitig saftig, lecker und unvergleichlich bleiben!
Nicht umsonst gibt es in den Kreisen berühmter Köche das Sprichwort, dass Lachs nicht durch verschiedene Arten der Verarbeitung verwöhnt werden kann - ein solcher Fisch ist auch im frischen Zustand gut. Gebackener Lachs ist jedoch ein echter Favorit unter den beliebten Gerichten und bei jeder Portion eine Win-Win-Option für jede Feier, jedes romantische Abendessen oder Familienessen.
Denken Sie jedoch nicht, dass alle Rezepte für das Kochen von Königsfisch im Ofen gleich sind! Versuchen Sie, jedes von ihnen selbst zu wiederholen, und Sie werden überzeugt sein, dass das Fleisch dieses Fisches während der anschließenden Zubereitung neue erstaunliche Geschmacksnoten erhält.
Rezept 1: Ofengebackener Lachs in Folie
So zubereiteter Lachs behält ein saftiges und zartes Fruchtfleisch. Die beim Backen freigesetzte Fischsuppe tränkt jede Lachsscheibe und dampft sie von innen. Die Folie behält alle Aromen von Gewürzen bei, die Sie beim Backen hinzufügen, und tränkt das zubereitete Gericht damit.
Zutaten erforderlich:
- 1 nicht sehr großer Lachs;
- 0,5 Stk. Zitrone
- 2-3 Prisen Gewürz "provenzalische Kräuter";
- grüner Sellerie oder Petersilie;
- 2-3 Prisen Salz und Pfeffer;
- 1 EL Sonnenblumenöl.
Kochmethode:
Entfernen Sie vom Lachs die Eingeweide zusammen mit den Schuppen und Flossen. Spülen Sie den gereinigten Kadaver gründlich in Wasser aus.
Zitrone mit kochendem Wasser anbrühen und Zitrusfrüchte in Kreise schneiden. Das gewaschene Gemüse mit einem Messer grob hacken.
Reiben Sie den zubereiteten Fisch mit Gewürzen ein und legen Sie Zitronenscheiben und Kräuter hinein. Fügen Sie dort provenzalische Kräuter hinzu.
Gießen Sie das geruchlose Sonnenblumenöl auf die Folie und legen Sie den Fisch darauf. Wickeln Sie den Lachs mit Folie ein und backen Sie ihn ca. 28-30 Minuten bei 180 ° C im Ofen. Vergessen Sie nicht, die Kartoffel- oder Reisgarnitur mit dem zubereiteten Fischgericht und einem Glas Weißwein zu servieren.
Rezept 2: Ofengebackene Lachssteaks
Die beste Option, um frischen Lachs im Ofen zuzubereiten, ist das Backen von Steaks. Gleichzeitig wird die Portionsgröße und die notwendige Menge sofort festgelegt, damit jeder Gast oder jedes Familienmitglied sein appetitlich-aromatisches Toaststeak bekommt. Indem Sie den Lachs in proportionale Teile schneiden, können Sie auch Gemüse im Ofen damit backen!
Zutaten erforderlich:
- 2-3 Lachssteaks oder ein ganzer Fischkörper;
- 50 g Butter;
- 2 große Kartoffeln
- 2 Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 2 Tomaten;
- 0,5 Zitronen;
- Gemüse und Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Wenn Sie bereits Lachssteaks im Gefrierfach gehackt haben, müssen Sie diese nur auftauen. Es ist jedoch viel wirtschaftlicher, Steaks aus einem ganzen Fischkörper zu schneiden, und gleichzeitig bestimmen Sie die Größe jedes Stücks selbst! Vergessen Sie nicht, mit einem Messer über die Haut zu gehen, um die Schuppen zu entfernen.
Die zubereiteten Steaks gründlich abspülen und die Hälfte der Zitrusfrüchte mit Zitronensaft auspressen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und ca. 10-15 Minuten marinieren lassen - nicht mehr nötig, da das Lachsfleisch sehr zart ist und die Marinade schnell aufnimmt.
In dieser Zeit das Gemüse schälen und mit Wasser abspülen. Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Zwiebeln in Ringe schneiden, Gemüse hacken.
Die Folie mit Öl schmieren und die Kartoffelringe darauf legen. Dann legen Sie die eingelegten aromatischen Lachssteaks auf die Kartoffeln.
Als nächstes die Steaks mit Karotten, Tomaten und Zwiebeln dekorieren und mit gehackten Kräutern bestreuen, auf die kleine Butterstücke legen.
Wickeln Sie die Folie ein und backen Sie jede Portion Fisch etwa 25 Minuten im Ofen bei 180-200C.
Während Ihr Gericht gebacken wird - decken Sie den Tisch und öffnen Sie eine Flasche trockenen Weißwein - spielt es perfekt im Duett mit zartem Lachsfleisch.
Rezept 3: Ofengebackener Lachs mit Käse
Es gibt nichts Leckereres als ein solches Fischgericht auf der Welt, denn die matte und goldene Käsekruste verbirgt sich unter einem duftenden und zarten rosa Lachsfleisch, das in Marinade eingeweicht ist und nur auf Ihren Lippen schmilzt! Nachdem Sie beschlossen haben, Ihren Geliebten zu erobern, backen Sie ihm unbedingt Lachs unter Käse im Ofen, und seine geschmackliche Überraschung kennt keine Grenzen!
Zutaten erforderlich:
- 300-400 g Lachs;
- 0,5 Stk. Zitrone
- 150-200 g Hartkäse;
- 2-3 EL Mayonnaise;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochmethode:
Lachs muss zuerst aufgetaut und von Schuppen befreit werden. Dann in portionierte Scheiben oder Steaks schneiden. Die Hauptsache ist, dass die Stücke groß sind, da der Fisch während des Backprozesses 40% seiner Masse verliert.
Die vorbereiteten Stücke in Wasser abspülen und reichlich Zitronensaft aus einer halben Zitrone gießen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Geben Sie ihr ein paar Minuten, damit das Fleisch mit der Marinade gesättigt ist.
Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt Hartkäse auf einer feinen Reibe - er schmilzt schneller und bedeckt den Fisch mit einer gleichmäßigen Schicht.
Den Lachs auf beiden Seiten mit Mayonnaise einfetten und auf ein Backblech legen. Decken Sie sie mit einem Käsemantel ab und geben Sie sie für 20-25 Minuten bei 180-200C in den Ofen. Beobachten Sie das Aroma - es wird Ihnen sagen, dass Ihr Gericht fast fertig ist. Servieren Sie Lachs unter Käse mit jeder Beilage, und vergessen Sie nicht, ihn mit Zweigen frischer Kräuter zu dekorieren.
Rezept 4: Gebackener Lachs im Ofen mit Kartoffeln
Lachs mit Kartoffeln ist eine ideale Option zum Mittag- oder Abendessen, da es sich um eine Kartoffel handelt, die den gesamten Geschmack eines so berühmten Fisches perfekt offenbart. Diese Zutaten werden in fast der gleichen Zeit zubereitet, so dass es am einfachsten ist, sie zusammen im Ofen zu backen. Und wenn Sie das Gericht mit gehacktem, würzigem Gemüse würzen, wird das Essen festlich und unvergesslich!
Zutaten erforderlich:
- 300-400 Lachsfilets;
- 0,5 kg Kartoffeln;
- 30-50 g Butter;
- Grüns;
- 1-2 Esslöffel l Sojasauce;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochmethode:
Das Lachsfilet in Wasser abspülen und ggf. vorher auftauen. Fischstücke 10 Minuten in Sojasauce marinieren, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Kartoffelknollen schälen und abspülen. Schneiden Sie in einer Weise, die zu Ihnen passt. Das Gemüse waschen und hacken.
Legen Sie die Kartoffeln so in die Backform, dass sie ein Kissen für den Fisch bilden. Darauf befinden sich eingelegte Lachsstücke, die reichlich mit gehacktem Gemüse bestreut sind. Verkorken Sie den Beutel und binden Sie ihn vorsichtig fest, bevor Sie ihn in den Ofen stellen, wo die Schüssel bei 180 bis 200 ° C etwa 20 bis 25 Minuten lang ruht.
Um 10 Minuten vor der Zubereitung eine köstliche und saftige Kruste zu erhalten, schneiden Sie das Päckchen vorsichtig mit einer Schere ab und öffnen Sie es ein wenig.
Servieren Sie die fertige Delikatesse, indem Sie sie mit Zitronenscheiben dekorieren.
Rezept 5: Ofengebackener Lachs mit Gemüse
Gebackener Lachs mit Gemüse ist eine großartige Sammlung von Aromen und Geschmacksrichtungen, die in einem Gericht zusammengefasst sind. Kochen Sie noch ein paar Portionen, denn Ihre Familie wird auf jeden Fall nach Ergänzungen fragen, denn Sie möchten diesen Genuss perfekt zubereiteter Speisen unbedingt noch länger verlängern!
Zutaten erforderlich:
- 3-4 Lachssteaks;
- 1 Zitrone;
- 2 Tomaten;
- 2 Zwiebeln;
- Gemüse und Salz mit Pfeffer abschmecken.
Kochmethode:
Wählen Sie die Anzahl der Lachssteaks entsprechend der Anzahl der Gäste oder Verwandten. Die Fischstücke abspülen und auf eine mit Pflanzenöl vorbeschichtete Folie legen.
Den Fisch und den Pfeffer salzen. Zitronensaft einfüllen. Das Gemüse schälen und abspülen, indem man es in Scheiben oder Scheiben schneidet. Das Gemüse auf den Fisch legen. Die Wahl des Gemüses liegt bei Ihnen - Sie können Kartoffeln und Bohnen hinzufügen.
Wickeln Sie die Folie ein und backen Sie die Schale 20 Minuten lang bei 200 ° C im Ofen. Lachs mit Gemüse schmeckt in jeder Form unglaublich gut: kalt oder heiß, besonders mit würzigen Kräutern.
