Die Idee des Hummers zum Abendessen klingt für die meisten von uns romantisch und zimperlich, aber bedeutet das, dass Hummer schlecht für Sie ist? Nicht unbedingt. In der Tat ist Hummer für die meisten Diäten gesund und bietet eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe und Protein. Hummer ist eine gute Quelle für Phosphor, der die Nierenfunktion unterstützt. Es bietet auch mehr als 10 Prozent des täglichen Bedarfs an Magnesium in einer 3-Unzen Portion. Diese Portion Hummer hat etwa 100 Kalorien weniger als 3 Unzen Steak und bietet die gleiche Menge an Protein (etwa 27 Gramm). Hummer enthält auch sehr wenig Fett und liefert tatsächlich etwas Kalzium für gesunde Knochen.
Aber enthält Hummer Cholesterin? Es tut - etwa 124 mg in einer 3-Unzen-Portion. Gesunde Menschen mit normalen Cholesterinspiegeln und keiner Vorgeschichte von Herzerkrankungen sollten das Cholesterin in der Nahrung auf 300 mg pro Tag begrenzen. Jeder mit einer Herzerkrankung oder Diabetes sollte nicht mehr als 200 mg Cholesterin täglich essen.
Denken Sie daran, dass cholesterinhaltige Lebensmittel nicht so viel Cholesterin in Ihren Blutkreislauf beitragen wie gesättigte Fette, die Ihre Leber dazu bringen, mehr Cholesterin zu produzieren. Trotz seines reichen Rufs ist Hummer in den gesättigten Fetten niedrig, bei insgesamt 0,2 Gramm in einer 3-Unze-Portion im Vergleich zu der gleich großen Portion Steak, die 4,7 Gramm enthält. Hummer liefert jedoch eine hohe Dosis Natrium - fast die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge für gesunde Gäste. Das kann gefährlich sein, wenn Sie hohen Blutdruck haben.
Um den Hummer am besten zu genießen, kochen oder braten. Widerstehen Sie der Versuchung, Eimer mit geschmolzener Butter hinzuzufügen und nicht zu frittieren. Fügen Sie Gemüse zu Ihrem Speiseplan für einen Schub von Ballaststoffen. Faser reduziert die Menge an Cholesterin, die Ihr Blutstrom aufnimmt. Laut der Mayo Clinic, 5 bis 10 Gramm löslich Ballaststoffe pro Tag können Ihren Cholesterinspiegel senken.
Lesen Sie weiter für einige unserer beliebtesten gesunden Hummer Rezepte.
1. Hummer, Feta und Avocado-Salat
Avocado fügt herzgesunde Omega-3-Fettsäuren hinzu. Erhöhen Sie den Fasergehalt, indem Sie dunklere Grüntöne wie rohe, mazerierte Kohl, Grünkohl oder Baby Spinat ersetzen.
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2. Gegrillter Hummer mit Zitrone und Estragon-Dressing
Grillen ist eine fettarme Zubereitung, aber Sie können das gesättigte Fett in diesem Rezept weiter reduzieren, indem Sie die Schnittseite des Hummers mit Olivenöl bestreichen und 1/4 Tasse Hühnerbrühe für die Butter ersetzen. Solange Sie den Grill angezündet haben, werfen Sie auch etwas Gemüse auf.
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3. Hummer und Mais-Eintopf
Hummer Chowder Blasen mit Sahne und Butter, aber leckere Eintopf Zubereitungen von Hummer müssen nicht extra Fett tragen. Lauch bietet einen Süßholz-artigen Kontrapunkt zu süßem Hummerfleisch. Mit einem leichten Salat genießen.
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4. Gebratene Hummerschwänze
Braten ist eine gesunde, trockene Zubereitung für Hummer, die ihr feuchtes Fleisch ohne zusätzliches Fett konserviert. Dieses Rezept spielt asiatische Geschmacksrichtungen ab. Karibik Languste ist ein Favorit in der chinesischen Küche, aber Nordatlantik Hummer ist in den meisten Märkten in der Regel einfacher zu finden.
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5. Pochierter Hummer und Gemüse
Hier bietet griechischer Joghurt dem gekochten Hummer einen cremigen Geschmack, ohne dass die Mahlzeit zu schwer wird. Sie können die Natriumaufnahme reduzieren, indem Sie das zugesetzte Salz eliminieren.
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6. Fettarmer Hummersalat
Genießen Sie dieses leichte Rezept als Beilage oder als eigenständiger Salat oder servieren Sie es auf Vollkorn-Hotdog-Brötchen für eine gesunde Interpretation des Hummer-Favoriten, der Hummer-Rolle.
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7. Shrimp, Hummer und Jicama Salat
Dieses Rezept verbindet süßen, cremigen Hummer mit dem Crunch von Jicama und dem hellen Geschmack von Limette. Jicama ist eine kalorienarme, ballaststoffreiche Quelle von Vitamin C. Limettensaft ist auch reich an Vitamin C und hat antioxidative Wirkungen.
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