Burger - Allgemeine Kochprinzipien
Burgerbrötchen passen perfekt zu jedem Event, sei es ein Feiertag, ein Treffen mit Gästen oder ein reguläres Familienessen. Solches Backen kann immer zur Arbeit oder auf die Natur mitgenommen werden. Zubereitung von Burgern aus einem beliebigen Teig, meistens jedoch aus Hefe. Die Füllung kann alles sein: süß (Obst, Schokolade, Marmelade usw.), Walnuss, Hüttenkäse, Fleisch, Pilze, Gemüse, Käse usw.
Brötchen - Essenszubereitung und Gerichte
Was Sie vom Geschirr brauchen: ein Sieb, eine Schüssel, ein Messer, ein Backblech. Sie müssen auch eine Plastikfolie oder ein Handtuch vorbereiten.
So bereiten Sie Produkte vor:
- Mehl sieben;
- das Öl erweichen;
- Die Füllung kochen.
Burger-Rezepte:
Rezept 1: Brötchen
Sehr oft werden Burger mit Apfelmarmelade oder Marmelade zubereitet, weil ein solcher Füllstoff in fast jedem Haus vorhanden ist. In diesem Rezept wird Hefeteig genommen, und die Burger werden daraus reich, reich und appetitlich gemacht.
Zutaten erforderlich:
- Mehl - 4-5 Gläser;
- Eineinhalb TL. Hefe;
- Ein Glas Kefir;
- 0,75 Tasse warmes Wasser;
- Vanille;
- Zucker - 4 Löffel;
- 60-65 g Butter;
- 0,25 TL Salz;
- Von einer Orange schälen;
- 150 Gramm Apfelmarmelade;
- Eine halbe Tasse Milch;
- Kondensmilch - 50-60 ml;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitungsmethode:
Die Butter schmelzen, bis sie die Konsistenz von Sauerrahm hat. Etwas Hitze kefirieren. Das Ei sollte auch Raumtemperatur haben. Hefe zusammen mit einem Teelöffel Zucker in 50 g warmem Wasser verdünnt. Gießen Sie einen Löffel Mehl, mischen Sie und ziehen Sie in die Hitze um. Sieben Sie 3 Tassen Mehl mit Vanille. Fügen Sie Vanillin und Zucker hinzu. Rühren Sie 100 ml warmes Wasser mit Kefir und gießen Sie es in Mehl. Ei in Masse zerkleinern und alles intensiv mischen. Sobald die schaumige Kappe aufgeht, gießen Sie den Teig in den Teig und fügen Sie die Orangenschale hinzu. Fügen Sie weiche Butter dem Teig hinzu und fügen Sie Mehl hinzu. Den Teig ca. 9-10 Minuten kneten und eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Aufgehender Teig in Kugeln teilen und 10 Minuten ziehen lassen. Verteile jedes Brötchen ein wenig und gib eine kleine Menge Apfelmarmelade in die Mitte. Edge Zaschipnut. Die Form einfetten und die Brötchen ausbreiten. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Fügen Sie in einer halben Tasse Milch Kondensmilch und einen Löffel Butter hinzu, wie es gerührt werden sollte. Erhitze die Mischung auf dem Herd, bis sie glatt ist. Mit Milch gefüllte Muffins einfüllen und überbacken.
Rezept 2: Puddingbrötchen
Custard Burger - was Sie brauchen, um die Gäste zu treffen. Das Backen ist unglaublich lecker und appetitlich. Diese Brötchen sind Kuchen sehr ähnlich.
Zutaten erforderlich:
1. 550 g Mehl;
2. 250 ml warmes Wasser;
3. 7 g Trockenhefe;
4. 60 g Milchpulver;
5. 220 g Zucker;
6. 100 g Butter;
7. Einen halben Teelöffel Salz;
8. 3 Eier;
9. Vanillin;
10. 300 ml Milch;
11. 30 Gramm Maisstärke.
Vorbereitungsmethode:
Zubereitung der Creme (kann im Voraus gemacht und in den Kühlschrank gestellt werden):
120 g Zucker gemischt mit 40 g Trockenmilch, Stärke, Vanille und zwei Eiern. Die Masse sollte homogen sein. Milch mit 50 g Butter erhitzen. Gießen Sie die Hälfte der Milch in die Mischung aus Eiern und anderen Zutaten und rühren Sie schnell um. Dann alles zusammen in die zweite Hälfte der heißen Milch gießen, umrühren und auf dem Herd erhitzen. Dick kochen und abkühlen lassen.
Mehl mit Hefe mischen, 100 g Zucker, 20 g Milchpulver, Ei, warmes Wasser, Salz und 50 g weiche Butter hinzufügen. Legen Sie den Teig an einen warmen Ort, um ihn zu erhöhen. Der Teig wird in 18 Teile geteilt, die jeweils zu einer ovalen Schicht (ca. 14 x 10 cm) gerollt werden. Zum einen die Füllung auf die Mitte legen und einwickeln. Auf dem restlichen Teil machen Sie ein Messer ein paar Längsstreifen und ziehen Sie sich von der Kante zurück. Wickeln Sie die Rolle dann bis zum Ende ein. Die Burger auf ein gefettetes Backblech legen und 25 Minuten ziehen lassen. Mit Ei bestreichen, mit gemahlenen Mandeln oder Sesam bestreuen und fertig backen.
Rezept 3: Schinken-Käse-Brötchen
Schinken-Käse-Brötchen mit Füllung - was Sie zum Frühstück oder Mittagessen brauchen. Sie können immer zum Mittagessen zur Arbeit, zum Picknick oder auf dem Land mitnehmen. Eine großartige Option für einen Snack mit heißem Tee und zur Aufnahme von Gästen.
Zutaten erforderlich:
- 70 g Hartkäse;
- 140 g Schinken;
- 1 Ei;
- 3/4 Tasse Milch;
- 1 TL Salze;
- Löffel Zucker;
- 34 g Butter;
- 1 TL Trockenhefe;
- 320 g Mehl.
Vorbereitungsmethode:
Mehl, Zucker, Salz, die Hälfte des geschlagenen Eies, Milch, Hefe und Butter mischen, den Teig kneten. An einem warmen Ort belassen, um die Lautstärke zu erhöhen. Käse und Schinken in kleine Rechtecke schneiden. Den Teig in 12 Portionen schneiden. Aus jedem einen Ball rollen und 15 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie jede Kugel in ein Rechteck und legen Sie ein Stück Schinken in die Mitte. Schinken mit Seitenkanten abdecken, Kanten anheften. Rechteck mit Schinken in 6 gleiche Teile schneiden. Die Stapelstücke falten, jeweils in Form einer Leiter verschieben. Rollen Sie eine weitere Kugel in Form eines Kreises und legen Sie den Teig mit Schinken darauf - ein Stück Käse. Rand Prise in Form einer Torte. Machen Sie von oben einen Schnitt und öffnen Sie das Brötchen leicht. Die Burger auf ein gefettetes Backblech legen und ansteigen lassen. Backen, bis fertig.
Burger - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Um zu verhindern, dass der Teig an den Händen klebt, müssen Tisch und Hände während der Bildung der Brötchen mit Mehl bedeckt werden.
- Es muss nicht zu viel gefüllt werden, da sonst das Brötchen schlecht "zusammenklebt" und die Füllung ausläuft.
- Damit sich Burger nach dem Backen leicht voneinander trennen lassen, können sie mit Pflanzenöl vorgeschmiert werden.
