Eine Vielzahl von Haferflocken ist öliges Mehl mit einem interessanten Geschmack, Benutzerfreundlichkeit und außergewöhnlichen Vorteilen, die seit der Antike bekannt sind.
Die diätetischen Eigenschaften von Haferflocken ermöglichen es, die Gesundheit signifikant zu verbessern und sogar einen Gewichtsverlust zu erzielen, wenn sie in die Diät aufgenommen werden.
Wie sind die Kornzusammensetzung und die Technologie der Herstellung von Haferflachs mit ihren Vorteilen
Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Haferflocken beruhen auf den Unterschieden zu Haferflocken.
Beide Produkte werden aus Haferkörnern hergestellt, aber nur das Innere wird für Mehl verwendet, und die oberste Schicht, die eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und anderen wertvollen Elementen enthält, wird verschwendet. Eine Ausnahme bilden bestimmte Mehlsorten, in denen diese Teile gelagert und gemahlen werden.
Für Haferkerne aus Haferkernen wird also das Maximum eingehalten.
Aber nur für Hafermehl wird das Getreide mehrstufig verarbeitet - es wird gedämpft (eingeweicht), getrocknet (gebraten) und gemahlen (zerkleinert).
Dies verändert natürlich mit seinen Eigenschaften auch den Geschmack des Produktes.
Manchmal verwandeln sie es in Mehl - wenn Sie zum Beispiel für einen Teig ein Produkt mit Partikeln einer minimalen Größe benötigen, das aber öfter so verwendet wird, wie es ist.
Für eine Vielzahl von Backformen (von Brot und Keksen bis hin zu Pfannkuchen und Knödeln) muss Hafermehl, wie Haferflocken, aufgrund seines geringen Glutengehalts mit anderen Sorten ergänzt werden. Weizen wird beispielsweise in einer Menge von 2/3 der Gesamtmenge eingenommen.
Schon in der Vergangenheit wurde es sehr geschätzt, dass keine gründliche thermische (Wärme-) Behandlung erforderlich war, sondern dass es sich um ein fünfminütiges Halbzeug handelte, das jedem zur Verfügung stand.
In Müsli und Suppen können Sie es ölig kochen oder einfach in eine heiße Flüssigkeit geben und 5 Minuten einwirken lassen. Das Produkt wird für Gelee, Desserts, Smoothies, Verdickungssaucen und Soßen verwendet. Es bereitet Füllungen für Pfannkuchen und gefülltes Geflügel zu.
Hochwertiges Haferflockenmehl hat eine cremige Farbe, eine homogene Krümelstruktur und ein leichtes Aroma von Getreide. Wenn Sie es probieren, sollte es im Mund schmelzen und nichts Sandiges auf Ihren Zähnen spüren.
Es wird empfohlen, das Haus aus der Verkaufsverpackung in Keramik-, Glas- oder Kunststoffbehälter mit dicht schließendem Deckel zu füllen und an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort zu lagern.
Die Zusammensetzung von Haferflocken ist fast identisch mit der Zusammensetzung von Haferflocken, aber wie bereits erwähnt, hat die Herstellungstechnologie des Produkts die Bedeutung hervorgehoben und hervorgehoben Einige Elemente, von denen Folgendes zu beachten ist:
• Nur 100 g Haferbrei mit mehr als 150% erfüllen den täglichen Bedarf an Mangan, der für die Gesundheit der Bauchspeicheldrüse, die Zellteilung, den ordnungsgemäßen Fettstoffwechsel und die Vorbeugung von Leberfettsucht erforderlich ist.
• Die gleiche Menge von 100 g Haferflocken in Brei liefert 50% des täglichen Kupferbedarfs, der für die Absorption von Ascorbinsäure, die Synthese von Hämoglobin und Kollagen, einem bekannten Protein für die Gesundheit von Jugendlichen und Gelenken, unerlässlich ist.
• B-Vitamine sind die Grundlage für Energieproduktionsprozesse im menschlichen Körper und wichtig für die Stresstoleranz und das gute Gedächtnis.
• Lecithin ist von Bedeutung für die Übertragung von Nervenimpulsen, die Aufnahme von Vitaminen (A, K, D), Proteinen und wiederum für den Fettstoffwechsel.
• Aventantramide sind starke Antioxidantien, die die schnelle Heilung von Hautkrankheiten fördern und die Entstehung von Arteriosklerose verhindern.
Darüber hinaus enthält Haferflocken Vitamin E, Kalium, Eisen, Zink, Molybdän, Phosphor.
Was sind die Vorteile von Haferflocken zur Gewichtsreduktion
Der Energiewert von Haferflocken ist ziemlich hoch - ungefähr 360 kcal pro 100 g, was dem Kaloriengehalt von Haferflocken (Haferflocken) ähnlich ist und überraschenderweise die Würde von Haferflocken als Produkt zur Gewichtsreduktion nicht beeinträchtigt, und Sie können dank der folgenden Faktoren das gewünschte Ergebnis erzielen Eigenschaften:
• allgemeine Beschleunigung des Stoffwechsels;
• Anregung des Körpers, während des Trainings aufgeschobene Fettreserven zu nutzen;
• durch die Wirkung von Ballaststoffen - Reinigung des Körpers durch den Magen-Darm-Trakt von Toxinen, Schlacken, Gallensäuren, Schwermetallsalzen und Erhöhung der Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung;
• Verbesserung der Verdauung, einschließlich der Normalisierung der Produktion von Verdauungsenzymen und Verringerung des Verlangens nach Süßigkeiten;
• verminderter Appetit aufgrund komplexer Kohlenhydrate, die im Getreide und auch in den Ballaststoffen vorhanden sind.
Wenn Haferflocken in die Nahrung aufgenommen werden, sollten Sie berücksichtigen, dass 100 g Produkt 12 g Eiweiß, fast 6 g Fett und 68 g Kohlenhydrate enthalten.
Es wird jedoch aus mehreren Gründen nicht empfohlen, sich für eine Monodiät zu entscheiden, insbesondere, weil der Körper nicht in der Lage ist, eine ausreichende Menge an Nährstoffen, z. B. Proteinen, zuzuführen.
In welchen anderen Fällen wird der Nutzen von Haferflocken sein
Die Faser ist nicht schlechter als die Haferflocken selbst, versorgt den Körper mit Energie, stärkt und verbessert die Leistung für lange Stunden und kann auch nach einer langen Krankheit oder in der Rehabilitationsphase nach der Operation die Kraft wiederherstellen.
Haferflocken ist eines der nützlichsten Lebensmittel für empfindliche, zu Reizungen neigende und langsam arbeitende Personen im Magen-Darm-Trakt.
Dank der sanften Hüllwirkung von Haferflocken können die unangenehmen Manifestationen von Krankheiten wie Gastritis und Geschwüren reduziert werden.
Es ist vor allem für die Nieren von Vorteil als leichtes Diuretikum, das hilft, Ödeme nicht nur der Extremitäten, sondern auch des Gesichts zu beseitigen.
Der Komplex aus biologisch aktiven Substanzen von Haferflocken stärkt das Immunsystem gegen übliche Infektionskrankheiten im Winter und in der Nebensaison (Grippe, SARS).
Auch die Verwendung von Haferflocken trägt dazu bei:
• Verbesserung der Arbeit des endokrinen (hormonellen) Systems;
• Normalisierung des Blutzuckerspiegels, die in Verbindung mit einem niedrigen glykämischen Index des Produkts (25 Einheiten) bei Diabetes mellitus sehr nützlich sein kann (beachten Sie, dass der OI von Haferflocken fast doppelt so hoch ist);
• die Manifestationen von allergischen Reaktionen unterschiedlicher Herkunft verringern;
• Verhinderung von Blutgerinnseln;
• Stärkung des Knochengewebes (durch gut absorbierten Phosphor).
Was kann der Schaden von Haferflocken sein
Trotz der Tatsache, dass Haferflocken keinen Schaden anrichten, d. H. Schadstoffe als solche, bleiben nützliche Eigenschaften nur ohne Missbrauch des Produkts von Nutzen.
Mit anderen Worten, wenn Sie Haferflocken 3-4 mal pro Woche und in mittleren Portionen einnehmen, wirkt sich dies positiv auf den Körper von allen Seiten aus. Wenn Sie jedoch viel und häufig essen, manifestiert sich der Schaden von Haferflocken in Form der folgenden Konsequenzen:
• Die Kalziumauswaschung aus dem Körper wird beschleunigt, und die Verdaulichkeit dieses Minerals aus der Nahrung und sogar aus Vitaminkomplexen nimmt ab, und daher verschlechtert sich der Zustand des Skelettsystems und danach des gesamten Bewegungsapparats. In Verbindung mit diesen Eigenschaften empfehlen einige Ernährungswissenschaftler in den Tagen des Verzehrs von Haferflocken, die Ernährung mit kalziumreichen Milchprodukten anzureichern - Hüttenkäse, Sauerrahm, Käse und andere;
• Übermäßiges Mangan, das reich an Fett ist, kann zu einer Verschlechterung des Tons und sogar zu Muskelschwund sowie zu Störungen des Nervensystems führen, die sich in Formen von Schlaflosigkeit, chronischer Müdigkeit und Stimmungsschwankungen äußern.
• Ballaststoffe, die bei der Reinigung des Magen-Darm-Trakts helfen, wirken in großen Mengen proportional stärker, was letztendlich das Verdauungssystem stört und eine Dysbiose hervorrufen kann.
Und schließlich ist Haferflocken eindeutig für Allergien gegen Gluten kontraindiziert.
