Lachs ist nicht nur ein leckeres Filet, sondern auch roter Kaviar, Milch und Fischöl. Lachs gehört zu den nützlichsten und geeignetsten Geschenken für die Wasserwelt und es gibt fast keine Kontraindikationen für seine Verwendung.
Wie die Vorteile für Lachse erklärt werden, obwohl es auf der Welt keinen solchen Fisch gibt
Lachs ist der Sammelbegriff vieler Fische, kombiniert mit einer Reihe von Merkmalen.
Ihre komplexe Klassifizierung geht auf die Reihenfolge der Lachse mit einer einzigen Lachsfamilie zurück, die sich weiter in Unterfamilien aufteilt - Äsche (1 Gattung), Felchen (3 Gattungen) und Lachs (7 Gattungen).
Dieser gebräuchliche Name umfasst Kaugummi-Lachs, Coho-Lachs, Felchen, Omul, Lachs, Äsche, Rosa-Lachs, Lenok, Rotlachs, Forelle, Chinook-Lachs, Taimen und andere Fische.
Lachs - Süßwasser- oder Zugbewohner der nördlichen Hemisphäre, Raubtiere oder eine gemischte Ernährung, sie unterscheiden sich in Aussehen und Gewohnheiten sehr.
Oft gibt es Verwirrung, welche Art von Fisch als Lachs bezeichnet werden kann. Aber sehr oft bedeutet Lachs Lachs. Und jeder Lachs hat zweifellos rosarotes Fleisch.
Und Nelmu mit Felchen, zum Beispiel, wegen der hellen Farbe werden die Filets Weißfisch genannt.
Helles Lachsfleisch ist eine bekannte Delikatesse, es enthält nur wenige Knochen, verliert beim Kochen nicht an Gewicht und Größe und eignet sich sowohl für die einfachsten Rezepte (gedämpftes oder gegrilltes Steak) als auch für Gourmetgerichte.
Cremesuppe und Ähre, Salate, Nudeln und Omeletts, gefüllt mit Pfannkuchen und Pasteten, Eintöpfen und Fleischbällchen. Es wird auch als gesalzen und in Form von Sushi serviert. Lachs ist stark mit allen Produkten (und erstaunlich gut mit Zitrusfrüchten), Gewürzen und Weinen kombiniert.
Raffinierter Lachs wird auch von denen gemocht, die im Prinzip keinen Fisch mögen.
Lachsfleisch zeichnet sich aber auch durch hervorragende ernährungsphysiologische und gesundheitsfördernde Eigenschaften aus.
Es stimmt, um dies in vollem Umfang zu spüren, sollte er 3-4 Mal pro Woche auf dem Tisch erscheinen.
Obwohl Sie zu jeder Fischart etwas anderes sagen können, weisen alle Lachse (und Lachse als Beispiel) in dieser Hinsicht gemeinsame Merkmale auf.
Der Energiewert von Lachsfilet hängt mehr als andere Indikatoren von der Art des Fisches und natürlich von der Art des Kochens ab.
Im Durchschnitt dreht sich diese Eigenschaft jedoch um etwa 140-170 kcal pro 100 g gekochten Fisch und um 180-260 kcal für gebratenes oder gebackenes Fleisch.
Von besonderer Bedeutung für die Zusammensetzung von Lachs ist die Omega-3-Fettsäure, die vom menschlichen Körper einfach nicht synthetisiert wird und mit der Nahrung aufgenommen werden muss.
Und nur 100 Gramm Lachs mehr als die Hälfte des täglichen Bedarfs an Omega-3-Fettsäuren.
Wenn wir alle seine Eigenschaften kombinieren, können wir sagen, dass es zu Folgendem beiträgt:
· Das Verschwinden entzündlicher Prozesse im Körper;
· Regeneration von geschädigten Geweben, einschließlich Schleimhäuten;
· Verbesserung der Gehirnaktivität und der Alzheimer-Prävention;
Hämatopoese;
· Die Fortpflanzung und Erhaltung einer Population nützlicher Bakterien im Darm;
· Gesundes Sehvermögen, da es die Augen vor Austrocknung, Auftreten von gelben Flecken, Astigmatismus und chronischer Müdigkeit schützt;
· Rückzug von Alterungsprozessen durch Verlangsamung der Verkürzung der Chromosomenendabschnitte;
· Verlängerung der Jugend durch Stimulierung der Kollagenproduktion im Kampf gegen Falten.
Durch die Reaktion von Omega-3 und Vitamin D wird die Insulinproduktion aktiviert, wodurch die Verdaulichkeit und die Aufnahme von Zucker durch den Körper optimiert und der Blutzucker gesenkt wird.
Die gleiche Reaktion von zwei wichtigen Elementen der Lachszusammensetzung hat die Wirkung eines Antidepressivums.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass selten welche Art von Produkt in einer Menge von nur 100 g in der Lage ist, den täglichen Bedarf an Vitamin D zu decken.
In Lachsfleisch sind die B-Vitamine voll vertreten, die gerade bei der Auswahl am wirksamsten sind und sich gegenseitig in ihrer Wirkung auf den Körper verstärken.
Diese Vitamine sind aktiv an den Prozessen der Zellbildung und der Hormonproduktion beteiligt, sie sind für die Gesundheit des Nervensystems notwendig, daher können wir direkt sagen, dass Lachs bei depressiven Zuständen, erhöhter Reizbarkeit und chronischer Müdigkeit angezeigt ist.
Lachs enthält Kalzium (besonders hoch in Fischkonserven), Kalium, Natrium, Magnesium und Phosphor. Selen, das Bestandteil von Vitamin-Mineral-Komplexen ist, wird in der Regel aus Lachs gewonnen.
Lachs ist ein leicht verdauliches Eiweiß und das sogenannte gute Fett. Es wird daher empfohlen, es während der Erholungsphase nach schweren Krankheiten in die Ernährung aufzunehmen.
Wann profitiert der Lachs?
Langzeitstudien haben bestätigt, dass Menschen, die gerne Lachs essen, weniger anfällig für Infektionskrankheiten sind, Brüche schneller zusammenwachsen, eine starke Immunität aufweisen und fast keine Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufweisen.
Für diejenigen, die der Figur folgen, wird Lachs nützlich sein, weil es den Stoffwechsel verbessert und den Stoffwechsel beschleunigt, die Entfernung von Toxinen und Toxinen fördert und während intensiver Trainingsperioden (dies kann jedoch für jede erhöhte körperliche Anstrengung gesagt werden) die Anpassung der Muskeln verbessert und Bänder.
Die Bedeutung von Lachs für die Gesundheit ist schwer zu überschätzen, seine Vorteile sind vielfältig:
· Lachs heilt die Leber und optimiert ihre Arbeit als Hauptreinigungsstation des Körpers.
· Lindert Symptome von Sinusitis und Rhinitis;
· Verhindert Komplikationen nach akuten Atemwegsvirusinfektionen und akuten Atemwegsinfektionen;
· Für die Bildung starker Zähne, die für die schädlichen Wirkungen von Süßigkeiten und häufigen Krankheiten (Karies, Parodontitis, Parodontose) kaum anfällig sind, ist es sehr wünschenswert, Lachs von Kindheit an und von Jugend auf in die wöchentliche Ernährung aufzunehmen. Aber für Erwachsene ist es in dieser Hinsicht sehr nützlich. Beispielsweise kann es die Empfindlichkeit des Zahnschmelzes geringfügig verringern.
Wie Kaviar der köstlichste Lachs ist
Das Laichen von Lachsen ist eines der schönsten und spektakulärsten Naturschauspiele, wenn Fische mit einer veränderten leuchtenden Farbe an Flüssen vorbeiziehen, die oft stürmisch sind und Stromschnellen überwinden.
Zu diesem Zeitpunkt ist Lachsfleisch nicht von großem Wert und wird hauptsächlich für Kaviar verwendet.
Sein Wert ist im Allgemeinen vergleichbar mit dem von Lachs, jedoch in konzentrierterer Form. Darüber hinaus hat es eine viel höhere Konzentration an Aminosäuren.
Am wertvollsten ist Kaviar aus Kaugummi-Lachs, Rotlachs, Rosa-Lachs, Chinook-Lachs und Coho-Lachs.
Es lohnt sich, die Vorteile des Kaviars in Bezug auf das Blut- und Kreislaufsystem zu erwähnen, für die es:
· Erhöht das Hämoglobin;
· Reduziert den Cholesterinspiegel und beugt Narben an den Wänden von Arterien und Venen vor;
· Minimiert das Risiko von Blutgerinnseln;
· Stimuliert die Bildung von Blutzellen;
· Sättigt Blut mit Sauerstoff;
· Verbessert die Durchblutung der lebenswichtigen Organe.
Auch die regelmäßige Anwendung von rotem Kaviar verbessert den Teint und den Zustand von Haaren und Nägeln.
Was ist die Verwendung von Lachs - Milch und Fischöl
Fischöl wird hauptsächlich aus Kabeljau und Haien gewonnen, am wenigsten aus Lachs. Dies mindert jedoch nicht den Wert von Lachsöl.
Mit Fettsäuren und Vitaminen gesättigt, wird es von der Kosmetik-, Pharma- und Lebensmittelindustrie heiß nachgefragt.
Wenn das Lachsfilet jedoch Ihrem Geschmack entspricht, ist es nicht erforderlich, reines Fett zu kaufen.
Die Hauptsache ist, gekühlten oder gefrorenen Fisch einmal zu wählen und nach Geschmack zu kochen, dann wird das Fett saftig und wirkt sich positiv auf die Aktivität der Schilddrüse und des Herz-Kreislauf-Systems aus, insbesondere durch Senkung des Triglyceridspiegels im Blut (Verhinderung von Blutgerinnseln).
Milch sind die Samenerdrüsen des männlichen Lachses, die sich durch einen bestimmten Geschmack auszeichnen. Normalerweise werden sie schnell gebraten, im Teig und mit Sauce, in Salat, Fischpaste, Pastetenfüllung oder Ohr serviert.
Für 100 g Produkt enthalten sie mehr als 10% mehrfach ungesättigte Fettsäuren, viele Vitamine PP und E und sind im Allgemeinen nicht weniger nützlich als Fischöl.
Nehmen Sie mindestens Protamine ein - diese niedermolekularen Proteine können die Wirkung von Medikamenten verstärken, die der Mensch einnimmt. Auch Milch kann:
· Feststellung der Verdaulichkeit von Kalzium aufgrund des darin enthaltenen Vitamins B;
· Verringerung der Schwellung aufgrund einer Störung des Wasser-Salz-Gleichgewichts;
· Erhöhen Sie die Ausdauer für körperliche Belastung.
Kann ein Lachs auf einem täglichen Tisch Schaden anrichten?
In freier Wildbahn geernteter Lachs gilt im Vergleich zu Landwirten traditionell als umweltfreundlicher. Wenn Sie jedoch die Zusammensetzung im Detail analysieren, ist der Unterschied zwischen den beiden Fischproben gering. Vorausgesetzt, der Erzeuger missbraucht nicht den Zusatz von Wachstumsstimulanzien, Antibiotika und Farbstoffen (für eine attraktivere Art von rosafarbenem Fleisch) zur Ernährung von Lachs. Wenn es mit diesen Substanzen gefüttert wird, ist es wahrscheinlich, dass ein solcher Lachs Schaden anrichtet, anstatt davon zu profitieren.
Es ist bemerkenswert, dass Lachse fast kein Quecksilber anreichern und keine Karzinogene enthalten.
Viele Wissenschaftler haben bestätigt, dass GVO Lachs nicht schädigen. Der Fisch ist immer noch gesund und seine Tiere wurden von einer Reihe westlicher Zuchtfischfarmen bewohnt.
Schwangerschaft und Stillzeit des Babys, die postoperative Phase, Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt oder der Bauchspeicheldrüse - all dies ist in der Tat kein Hindernis für den Verzehr von Lachs.
Es lohnt sich jedoch, an den möglichen Schaden von Lachs aufgrund seines hohen Kaloriengehalts zu denken, der zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führen kann.
