Ayran-Sauermilchgetränk wurde vor ungefähr fünfzehn Jahrhunderten entdeckt, und obwohl es in vielen Ländern fast gleichzeitig geschah, waren sich alle einig, dass es in Geschmack und Nutzen nicht gleich ist. In Bezug auf jedes Produkt ist es jedoch wichtig, sowohl die positiven Eigenschaften als auch die Empfehlungen zu kennen, die die Verwendung einschränken.
Das Rezept des Getränks, wie man Ayran mit Nutzen für den Körper verwendet, die Verdauung
Die Ayran-Zusammensetzung hat sich seit der Zeit, als die Nomaden Schafs-, Kühe- oder Ziegenmilch in Weinschläuchen fermentierten, nicht verändert. Aber öfter kochen sie von einem.
Die Herstellung von echtem Ayran erfordert Sauerteig - eine Katyka oder eine Enge. Die erste wird von einem Drittel der Milch gekocht und eingedampft, sie wird fermentiert und fetter Joghurt wird erhalten. Die Quarkmasse der Suzma bleibt erhalten, wenn die Molke aus dem Katyk gegossen wird. Mit ihrer Hilfe gären sie Milch zu Ayran.
Joghurt erinnert Airan übrigens an die Weichheit eines bestimmten Geschmacks.
Aber der Schaum ist aus Kefir. Die Konsistenz von airan variiert von dick und geronnen, mit einem Löffel gegessen, bis zu trinkendem, flüssigem Wasser wie Milch.
Der ungewöhnliche milchige Geschmack von Ayran kann durch viele ergänzt werden:
· Mit gekochtem (kohlensäurehaltigem) Eiswasser oder Milch, Koumiss, verdünnen.
· Salz;
· Gießen Sie gehackte frische Kräuter - Petersilie, Koriander, Basilikum. In dieser Kombination ähnelt airan vielen Schafskäse;
· Mit gemahlenen Gewürzen würzen - Zira, Kreuzkümmel, Koriander.
Auf der Basis von Ayran können Sie Okroschka oder kalte Fruchtsuppe kochen.
Es ist bekannt, dass viele Milch- und Sauermilcherzeugnisse nicht zum Backen empfohlen werden - damit es nicht zur Gärung kommt. Aber Ayran - es ist möglich und sehr lecker, mit Kuchen der orientalischen Küche und hausgemachten Brötchen zu essen.
Die Leichtigkeit der Assimilation von Ayran übertrifft Kefir.
Der Kaloriengehalt von Ayran hängt von seinem Fettgehalt ab und variiert zwischen 27 und 80 kcal pro 100 ml.
Der aufgehellte Nährwert verhindert nicht, dass Ayran lange Zeit keinen Hunger verspürt und im gesunden Sinne ein mäßiges Interesse an Lebensmitteln zeigt.
Daher sollte Ayran sicher in die Fastentage einbezogen werden, ohne Angst zu haben, mit Kuchen versucht zu werden, auch wenn sie genau vor einer leeren Flasche Getränk stehen.
Der erstaunliche Nutzen von Ayran für den Körper manifestiert sich auch in der Tatsache, dass es für Menschen mit schmerzhaftem Appetitmangel nützlich ist. Durch die Normalisierung der Verdauungsprozesse aktiviert Ayran einen gesunden Appetit, so dass es bei der Vorbeugung von Magersucht berücksichtigt werden kann.
In Ayran enthaltene lebende Bakterien wirken sich positiv auf die Darmflora aus. Dieses Getränk im Wochenmenü verhindert, dass sich Fäulnisprozesse im Magen-Darm-Trakt ausbreiten. Darüber hinaus wirkt es in dieser Eigenschaft nicht als Therapeutikum, sondern als prophylaktisches Mittel, das die natürlichen Ressourcen des Körpers aktiviert.
Wie wirkt sich die Zusammensetzung auf die Vorteile von Ayran für den Körper aus?
Einer der wichtigsten Bestandteile von Ayran - Milchfett, trägt jedoch zur Aufnahme von Kalzium aus dem Getränk sowie aus allen Speisen bei, die in den auf dieses Getränk folgenden Stunden aufgenommen wurden 6.
Aus diesem Grund ist Ayran für Osteoporose und für diejenigen, die den Zahnarzt weniger oft besuchen möchten, indiziert. Denn Kalzium aus Milchprodukten stärkt nicht nur die Knochen, sondern ist auch an deren Bildung beteiligt, so dass Ayran im Kindes- und Jugendalter sowie nach Frakturen und beim Tragen von Bracket-Systemen vorteilhaft eingesetzt werden kann.
Beta-Carotin kann auch als eine bedeutende Substanz von Ayran bezeichnet werden. Durch die Beeinflussung des Sehvermögens kann diese Substanz die Ermüdung der Netzhaut während des Tages verringern, ihre Beständigkeit gegen UV-Strahlung erhöhen und die Entwicklung von Myopie verzögern.
Aus der Gruppe der Vitamine B ist das Vorhandensein von B3 (Niacin) in Ayran am signifikantesten. Und seine Vorteile sind unermesslich - B3 ist an der Bildung von Enzymen beteiligt, lebenswichtigen Enzymen für die Umwandlung von Fetten und Kohlenhydraten in Energie.
Auch Phosphor, Thiamin, Folsäure, Biotin und Riboflavin, Eisen, Zink und Natrium bilden den Vorteil von Ayran.
Was ist die Verwendung von Ayran für den Körper
Im Sommer löscht Ayran den Durst gut, erfrischt und belebt, gleicht den Verlust von Körperflüssigkeit perfekt aus und stellt das Gleichgewicht der wichtigsten Mineralstoffe wieder her.
Daher ist es wichtig für Nierenerkrankungen und wenn morgens die Schwellung der Augen stört.
Im Sommer ist Ayran gut für die Haut. Sie müssen sie nicht wie Sauerrahm verschmieren, sondern so viel trinken, wie Sie möchten. Und dann ist es besser vor schädlicher Sonneneinstrahlung geschützt und weniger anfällig für Rötungen und Trockenheit.
Ayran unterstützt die Sportler, indem es den Muskeltonus erhöht, die glatte Muskelfunktion verbessert und die Anpassung der Muskeln und Gelenke an neue körperliche Aktivitäten erleichtert, beispielsweise beim Fitnesstraining.
Die bakterizide Wirkung von Ayran erstreckt sich auf den Kampf gegen saisonale Viruserkrankungen, lindert die Symptome allergischer Reaktionen und unterstützt den Körper bei Lebensmittelvergiftungen.
Die antiseptische Wirkung des Getränks erstreckt sich auf die Tatsache, dass es bei Erkältungen und Viruserkrankungen den Zustand von Halsschmerzen und verstopfter Nase lindert.
Es ist bekannt, dass die beste Heilung für das Kater-Syndrom die Zurückhaltung beim Gebrauch von alkoholischen Getränken ist. Aber selbst wenn etwas schief gelaufen ist - Ayran stoppt die Kopfschmerzen und beseitigt das allgemeine Unwohlsein.
Ayran hilft, Blut und Gewebe mit Sauerstoff zu sättigen, und verbessert indirekt die Ventilation, aufgrund derer es für Atemwegserkrankungen empfohlen wird - von Bronchitis über Lungenentzündung bis hin zu Asthma.
Ayran ist eines der gesündesten Milchprodukte, und die Liste seiner positiven Eigenschaften lässt sich leicht fortsetzen:
· Es senkt den Cholesterinspiegel;
· Stärkt die Blutgefäße;
· Entfernt Giftstoffe und Toxine aus dem Körper;
· Nützlich bei Cholezystitis;
· Verbessert die Funktion des Herzsystems.
Es wird empfohlen, Ayran in die Diät für stillende Mütter aufzunehmen, um die Milchmenge zu erhöhen.
Wie bei vielen Milchprodukten ist es jedoch besonders nützlich, Ayran morgens und auf leeren Magen zu verwenden.
Wenn Sie einen Löffel Honig darin verdünnen und ihn nachts trinken, zeigt er die Eigenschaften einer weichen Entspannungs- und Schlafpille.
Es ist bemerkenswert, dass airan Geist und Körper nicht auf wohltuende, beruhigende und beruhigende Weise am Nervensystem hindert. Es ist also kein Grund, es abzulehnen, sich hinter das Steuer zu setzen oder an gefährlichen Arbeiten zu arbeiten, die eine Reaktionsgeschwindigkeit erfordern.
Schließlich ist Ayran bei der Einnahme von Arzneimitteln, einschließlich Antibiotika, nicht kontraindiziert, und viele stellen sogar fest, dass in diesem Fall der Magen auf ihre Einnahme mit weniger negativen Empfindungen reagiert.
Wann ist Ayran für den Körper schädlich?
Zuallererst manifestiert sich der Schaden von Ayran für den Körper, wenn Sie ein abgestandenes Getränk kaufen oder unter widrigen Lagerbedingungen altern oder unter unhygienischen Bedingungen zubereiten. Daher ist es wichtig, nur ein Qualitätsprodukt zu wählen.
Ein Merkmal von Sauermilchgetränken dieser Art ist, dass sie sich absetzen und abblättern können, wenn der Milchteil vom Wasser getrennt wird. Der Schaden von Ayran für den Körper hat nichts damit zu tun - es ist von hoher Qualität. Aber für einen vollwertigen Geschmack wird Ayran natürlich vor Gebrauch geschüttelt.
Kontraindikationen für die Anwendung von Ayran sind minimal und die erste ist die individuelle Unverträglichkeit von Laktose.
Es gibt auch eine Schädigung des Körpers durch Ayran mit Verdauungsstörungen, die durch einen erhöhten Säuregehalt mit einer Verschlechterung der Gastritis und eines Geschwürs mit einer Pankreatitis gekennzeichnet sind.
