Vielleicht gehört Hühnchen mit Buchweizen im Ofen zu den Gerichten, die für jede Hausfrau im Sparschwein der Rezepte stehen sollten. Warum?
Alles ist einfach: Das Gericht ist herzhaft und lecker, für die Zubereitung benötigen Sie nur die geringste Menge an Zutaten, der Zubereitungsprozess wird von der Kraft von 10 Minuten genommen, dann wird das Gericht ohne Ihre Teilnahme im Ofen gekocht. Hähnchen mit Buchweizen zum Mittag- und zum späten Abendessen servieren - das Gericht ist nicht sehr kalorienreich, aber sehr nahrhaft.
Ofen-Buchweizen-Huhn - allgemeine Grundsätze
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Produkte zubereiten: direkt Hühnchen und Müsli.
Sie können jeden Teil des Huhns nehmen. Das Fleisch wird aufgetaut, gewaschen, geschnitten. Die Stücke können so groß wie klein sein, sie verwenden sowohl Filet als auch Fleisch am Knochen. Buchweizen kann auf verschiedene Arten verwendet werden: Es hat getan und der Kern - nach Geschmack. Kruppe sollte sortiert und gründlich gewaschen werden.
Außerdem wird Gemüse mit Buchweizen im Ofen in das Hähnchen gelegt, meist Zwiebeln und Karotten. Sie können auch Paprika, Tomaten, Kürbis auf Anfrage setzen. Es gibt keine besonderen Einschränkungen, alles hängt von Ihrem Geschmack und Ihren kulinarischen Vorlieben ab. Bevor sie zu den Hauptzutaten hinzugefügt werden, werden sie gebraten, bis sie erweicht sind.
Eine Vielzahl von Gewürzen wird für das Aroma verwendet: Es kann entweder ein fertiges Gewürz für Hühner sein oder unabhängig gesammelte Gewürze: Hopfen-Suneli, Paprika, getrocknete Kräuter und andere.
Um einen cremigen Geschmack zu erzielen, werden dem Gericht häufig saure Sahne, Butter und Käse zugesetzt.
Ofen-Buchweizen-Hähnchen: Rezept Schritt für Schritt
Zutaten
• Buchweizen - ein Glas ohne Objektträger;
• 3 Hähnchenschenkel;
• eine Zwiebel;
• eine kleine Karotte;
• Salz, Hühnergewürze, Piment - jeweils 15 Gramm;
• saure Sahne - 30 Gramm (optional).
Als zusätzliche Zutaten benötigen Sie 450 ml gereinigtes Wasser und ein wenig Pflanzenöl, um Karotten mit Zwiebeln zu braten. Und nehmen Sie auch ein kleines Stück Butter: Wenn Sie es zu einem bereits zubereiteten Gericht geben, erhalten Sie einen besonderen cremigen Geschmack für Buchweizen.
Kochmethode:
1. Zuerst aus Zwiebeln und Karotten einen Gemüsesauté machen: Karotten schälen, auf einer mittleren Reibe reiben, Zwiebel aus der Schale nehmen und in dünne Halbringe schneiden. Wenn die Zwiebel groß ist, können Sie die Hälfte des Kopfes nehmen. Die Möhren mit Zwiebeln in eine Pfanne geben, drei Esslöffel Sonnenblumenöl dazugeben, unter Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Das Gemüse muss vorbeigeführt werden, damit die Möhren mit Zwiebeln eine goldene Farbe bekommen und nicht in einer Pfanne gedünstet werden. Wenn Sie feststellen, dass sie zu viel Saft abgeben, fügen Sie einfach Wärme hinzu und braten Sie, unter ständigem Rühren, etwa drei Minuten lang. Wenn die Karotten und Zwiebeln frittiert sind, gießen Sie ein wenig Wasser in die Pfanne und schwitzen Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Sie können einfach so einen Braten kochen, auch wenn Sie gerade erst begonnen haben, die Grundlagen des Kochens zu erlernen. Sie müssen das Gemüse jedoch möglicherweise nicht kochen, wenn Sie am Ende ein kalorienarmes Gericht erhalten möchten. Der Geschmack von diätetischem Hühnchen mit Buchweizen wird, obwohl er sich von dem klassischen unterscheidet, immer noch genauso köstlich bleiben.
2. Buchweizen sortieren, unter fließendem Wasser abspülen. In roher Form die Grütze in einer Pfanne zu einer Gemüsebratpfanne geben, gut mischen.
3. Müsli mit Gemüse in eine Pfanne geben. Nehmen Sie unbedingt ein Backblech oder eine Form mit hohen Seiten, damit beim Backen im Backofen keine Flüssigkeit austritt, da sonst das Geschirr trocken wird.
4. Bereiten Sie das Huhn vor: Tauen Sie die Beine auf, spülen Sie es ab, schneiden Sie das Fleisch mit einem Messer ab und werfen Sie die Knochen weg. Das Hähnchenfilet in etwa drei Zentimeter breite Scheiben schneiden, in eine tiefe Tasse geben, mit Salz, Gewürzen für Hähnchen und schwarzem Pfeffer bestreuen (zum Garen von Hähnchen mit Buchweizen nach diesem Rezept auch Hopfen-Suneli würzen, damit das Gericht noch aromatischer wird). Legen Sie die Fleischstücke fest in die Tasse des anderen, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie 30-40 Minuten einweichen.
5. Nach der vorgegebenen Zeit das Fleisch mit einer Passerovka auf das Müsli legen, alles mit einem Glas gereinigtem Wasser füllen, ein wenig salzen, erneut mit Gewürzen bestreuen und in einen glühenden Ofen legen, etwas mehr als eine halbe Stunde bei nicht sehr hoher Temperatur backen.
6. Einige Minuten, bevor das Huhn und der Buchweizen vollständig fertig sind, den Ofen öffnen und den gesamten Inhalt der Form mit saurer Sahne einfetten, die Form auf der obersten Ebene des Ofens neu anordnen und backen, bis eine hellbraune Kruste entsteht. Wenn Sie eine Grillfunktion im Backofen haben, können Sie diese einschalten und das Gericht drei Minuten lang backen. Wenn Sie nicht möchten, dass sich eine goldene Kruste bildet, können Sie die Sauerrahmschale nicht schmieren.
7. Das im Ofen mit Buchweizen gebackene Hähnchen auf portionierten flachen Tellern über dem heißen Buchweizen servieren und darauf achten, dass ein kleines Stück Butter hineingelegt wird.
Ofen-Buchweizen-Hähnchen: Rezept Schritt für Schritt mit Käse
Zutaten
• ein Kilogramm Hähnchenschenkel;
• Buchweizen - 400 Gramm;
• Holländischer Käse - ein kleines Stück;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Karotten;
• saure Sahne - fünf Esslöffel;
• ein halbes Bündel von Grün - beim Servieren.
Nehmen Sie zusätzlich zu allen Zutaten auch zehn Gramm Salz, eine beliebige Würzmischung, zum Beispiel für Hühnchen, Gemüse, Suneli-Hopfen. Und nehmen Sie auch ein wenig schwarzen Pfeffer, damit bekommt das fertige Gericht einen leichten Inselgeschmack und ein angenehmes Aroma. Und Sie brauchen auch Sonnenblumenöl, um einen Gemüsepass zuzubereiten.
Buchweizen mit Hühnchen oder anderem Fleisch passt gut zu frischem Gemüse. Sie können also frische Tomaten und Gurken zum Servieren von Gerichten kaufen, die Sie einfach hacken oder für die Zubereitung eines Salats verwenden können.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten zu: Sortieren Sie den Buchweizen so, dass der in der Sünde häufig vorkommende Müll nicht in die fertige Schüssel gelangt. Spülen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen Sie das Wasser mehrmals ab.
2. Wie im vorherigen Rezept beschrieben, schmeckt das im Ofen mit Buchweizen gebackene Hähnchen mit einem Gemüsepass besser. Bereiten Sie also das gesamte Gemüse zu. Möhren und Zwiebeln schälen, Möhren auf einer koreanischen Reibe hacken, Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und wie beim ersten Rezept in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Nur beim Braten oft mit einem Löffel umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.
3. Mahlen Sie Hollandkäse auf einer Feinzahn- oder einer koreanischen Reibe.
4. Spülen Sie die Hähnchenschenkel gründlich mit kaltem Wasser ab, legen Sie Papierhandtücher auf und trocknen Sie sie ein wenig.
5. Nehmen Sie eine tiefe Form oder Bratpfanne, fetten Sie den Boden und die Seiten mit Sonnenblumenöl ein. Den gewaschenen Buchweizen hineinlegen, die vorbereiteten Hähnchenschenkel darauf legen, alles mit einem Glas Wasser übergießen.
6. Aus dem gebratenen Gemüse und der sauren Sahne die Sauerrahmsauce wie folgt zubereiten: Das Gemüse mit der sauren Sahne mischen, ein wenig Salz und Pfeffer hinzufügen, die Gewürze nach Belieben einfüllen und gut umrühren, bis sie glatt sind. Den Buchweizen mit der vorbereiteten Sahnesauce vorsichtig mit Oberschenkeln einfetten und mit gehacktem holländischem Käse bestreuen. Wenn die Masse dick ist, können Sie sie mit etwas Wasser verdünnen.
7. Schließen Sie das Formular mit dem gesamten Inhalt der Folie oder einer Art Deckel, legen Sie es in einen heißen Ofen und backen Sie es vierzig Minuten lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad.
8. Öffnen Sie einige Minuten vor dem vollständigen Garen des Gerichts den Ofen, entfernen Sie vorsichtig die Folie, achten Sie darauf, dass Sie sich nicht mit Dampf verbrennen, und backen Sie das Gericht, bis sich eine schöne, rötliche Käsekruste bildet.
9. Zum Servieren das gebackene Hähnchen mit Buchweizen und Käse auf portionierte Teller legen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Neben gebackenem Buchweizen und Hähnchenschenkeln mit Käse können Sie frische Tomaten- und Gurkenscheiben legen.
10. Mit Buchweizen und Käse gebackenes Hähnchen schmeckt besonders heiß. Servieren Sie das Gericht daher sofort nach dem Kochen.
Schritt für Schritt Rezept für Hähnchen mit Buchweizen im Ofen: Geheimnisse und nützliche Tipps
• Wenn Sie Staub am Boden eines Getreidesacks sehen, bedeutet dies, dass der Buchweizen nicht von zu hoher Qualität ist. Und damit das fertige Gericht nicht erdig schmeckt, empfiehlt es sich, das Müsli besonders sorgfältig unter fließendem Wasser zu waschen.
• Das Gericht schmeckt viel besser, wenn Sie es mit Hüften und Beinen zubereiten. An der Brust kann es sich als etwas trocken herausstellen.
• Das Gericht erweist sich als besonders schmackhaft, wenn das Getreide zuvor in einer trockenen Pfanne leicht kalziniert wird. Dazu den Buchweizen abspülen, abtrocknen, in ein Sieb geben, in eine vorgewärmte Pfanne geben, braten und umrühren, bis ein charakteristisches Aroma entsteht.
• Um einen besonderen, einzigartigen Geschmack zu erzielen, können Sie jedes Mal neues Gemüse zum Kochen eines Bratens verwenden: Gemüsepaprika, Knoblauch, Zwiebel oder Frühlingszwiebel, Tomaten und andere.
• Sie können dem Gericht Pilze hinzufügen. Wenn Sie Gewächshauspilze verwenden: Austernpilze, Champignons, reicht es aus, sie nur abzuspülen, zu trocknen, zu schneiden und in roher Form zu anderen Zutaten zu geben. Denken Sie daran, dass es besser ist, Waldpilze vorzukochen oder zu braten. Sie können der Form auch ein oder zwei getrocknete Pilze mit Hühnchen und Buchweizen hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Häufig verwenden erfahrene Köche selbst zubereitetes Pulver aus getrockneten Pilzen und fügen es der Gemüsepasserovka hinzu.
