Was ist mit hausgemachten Muffins zu vergleichen? Sie sind so duftend, zart und süß! Gleichzeitig wird dieses Wunder ganz einfach aus den verfügbaren Produkten hergestellt.
Ihrer Aufmerksamkeit eine Auswahl der besten schrittweisen Rezepte für Muffins für den Ofen.
Cupcake im Ofen - allgemeine Grundsätze des Kochens
Die Grundlage eines Muffin-Tests sind Eier und Fette. Es kann Butter oder Pflanzenöl verwendet werden, manchmal gibt es Margarine. Im Prinzip kann Butter immer durch Margarine ersetzt werden, was die Backkosten senkt. Wählen Sie jedoch ein Qualitätsprodukt mit einem hohen Fettgehalt, damit das Wasser im Teig so klein wie möglich ist.
Was sonst noch in den Teig gegeben wird:
• Mehl;
• Grubber;
• Zucker;
• Vanille, Salz.
Es gibt Rezepte mit Schokolade, Marmelade, Rosinen, Zitronenschale und kandierten Früchten. Sehr leckere Produkte aus Hüttenkäseteig. Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für solche Muffins für den Backofen.
Der fertige Teig muss in Formen ausgelegt werden. Sie können jetzt gängige Silikon- oder Metallformen verwenden. Cupcakes werden klein gemacht oder sie machen einen großen Kuchen, alles hängt vom Rezept und Ihren eigenen Wünschen ab. Die Temperatur ist normalerweise im Bereich von 170-190 Grad niedrig, aber mit der Zeit wird der Cupcake-Teig lange Zeit gebacken, da er schwer und ölig ist.
Der Cupcake der Hauptstadt im Ofen: ein schrittweises Rezept
Das vorliegende GOST-Schritt-für-Schritt-Rezept für den Stolichniy-Kuchen. Dieses Gebäck ist reich an Rosinen und Fetten, es ist unglaublich lecker und aromatisch. Kapital Cupcakes können in kleinen Dosen gekocht werden oder einen großen Cupcake backen.
Die Zutaten
• drei Eier;
• 0,7 TL Kultivator;
• 170 g Öl;
• 0,2 TL Salze;
• 250 g Mehl;
• 170 g Zucker;
• 1 TL Vanillezucker;
• 150 g Rosinen;
• zwei Esslöffel Pulver.
Kochen
1. Da es viele Rosinen gab, erwies es sich nicht als trocken und hart, eingeweicht. Zuerst sortieren wir durch. Einige Male ausspülen und dann mit warmem Wasser füllen. Es ist nicht notwendig, zu heiße Flüssigkeit oder kochendes Wasser zu verwenden. In diesem Fall werden die Trauben sauer und werden hässlich. Lassen Sie die Rosinen dreißig Minuten einwirken, gießen Sie sie dann in ein Sieb und lassen Sie die Wassertropfen herausfließen.
2. Entfernen Sie das Öl vorab aus dem Kühlschrank. In den schrittweisen Kuchenrezepten von Gostov kann weiches Fett oder geschmolzenes Fett verwendet werden. Wir werden die erste Option machen. Geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel, fügen Sie sofort Zucker und Vanillezucker hinzu.
3. Wir tauchen den Mischer unter und schlagen ungefähr sieben Minuten lang mit der höchsten Geschwindigkeit. Das Öl sollte sich in eine leichte und üppige Creme verwandeln. Nehmen Sie dazu ein Naturprodukt mit einem Fettgehalt von 72%.
4. Ein Ei nach dem anderen. Dabei Salz, ein wenig mehr verquirlen.
5. Mehl mit Backpulver mischen, alles zusammen sieben. Wenn das Mehl noch homogen sein kann, werden Klumpen häufig in Trennmaschinen gefunden, die für den Geschmack nicht sehr angenehm sind, also vernachlässigen Sie diesen Schritt nicht.
6. Das Mehl hinzufügen, vorsichtig mischen und dabei die eingeweichten Rosinen einfüllen. Metropolitan-Teig kneten. Es muss nicht lange gestört werden, damit die Pracht erhalten bleibt.
7. In den Formen verteilen, 2/3 der Höhe ausfüllen. Cupcakes backen Sie besser in Metall-Wellblechdosen, dann sehen sie von allen Seiten rötlich und schön aus. Vergessen Sie nicht, die Formulare vor dem Verlegen des Tests einzufetten.
8. Die zukünftigen Cupcakes in den auf 170 Grad erhitzten Backofen geben. Kleine Backwaren haben 40-45 Minuten Zeit. Wenn der Cupcake in großer Form zubereitet wird, kann sich die Zeit auf 70-80 Minuten erhöhen.
9. Die gebackenen Muffins herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Aus den Formen schütteln.
10. Lassen Sie das Gebäck abkühlen.
11. Geben Sie das Pulver in ein kleines Sieb und bestreuen Sie es mit Cupcakes.
Ofenquarkkuchen: Schritt für Schritt Rezept
Eine weitere Möglichkeit für ein sehr interessantes Schritt-für-Schritt-Kuchenrezept im Backofen nach GOST. Dem Teig wird Quark beigegeben, das Gebäck ist sehr duftend, zart und luftig. Dieser Cupcake wird am besten in Silikonformen zubereitet.
Die Zutaten
• 150 g Mehl;
• 130 Gramm Hüttenkäse;
• 75 g Öl;
• 0,5 TL ein Kultivierender aus einer Tüte;
• ein Paar Eier;
• Salz, Pulver;
• 0,5 TL Vanillezucker.
Kochen
1. Es ist besser, zuerst den Quark zuzubereiten, um später nicht abgelenkt zu werden. Reiben Sie es gut mit einem Löffel ein, damit keine Klumpen übrig bleiben. Wenn es trocken ist, dann ist es besser, durch ein Sieb zu wischen, der Teig wird von besserer Qualität sein.
2. Die Butter einweichen und in eine Schüssel geben. Die Hälfte des Kristallzuckers dazugeben und beiseite lassen.
3. Eier in eine andere Schüssel geben. Wenn sie sehr klein sind, nehmen Sie noch eine. Den zweiten Teil Kristallzucker dazugeben, sofort eine Prise feines Salz dazugeben und mit einem sauberen Mixer verquirlen, bis weißer und lockerer Schaum entsteht. Bei hoher Geschwindigkeit dauert es ungefähr sieben Minuten. Wenn der Mixer fettig ist, wird der Vorgang verzögert, die Eier dürfen nicht schlagen.
4. Den Mischer in eine Schüssel mit Öl geben. Mit Kristallzucker etwa fünf Minuten lang verquirlen, dann Vanillezucker dazugeben. Wenn nicht, dann werfen Sie eine Prise Vanillin. Quarkmuffins mit Zitronen- oder Orangenschale erweisen sich übrigens als sehr lecker, das Aroma ist einfach magisch. Vor der Zugabe zum Teig muss die Schale jedoch sehr fein gehackt werden.
5. Quark zum Öl geben, eine weitere Minute unterbrechen.
6. Es ist Zeit, die vorbereiteten Eier einzuschenken. Sie können den Teig mit einem Mixer weiterrühren, jedoch nur durch Verringern der Geschwindigkeit. Die Geschwindigkeit sollte nicht hoch sein. Gießen Sie die Eier langsam, mischen Sie gründlich.
7. Mehl und Rezeptmenge des Kultivators sofort in einem Sieb vermengen, mit dem Teig in eine Schüssel sieben. Shuffle.
8. Bereiten Sie das Formular vor. Wenn es aus Silikon besteht, ist keine Schmierung erforderlich. Wenn eine Metallform verwendet wird, müssen wir sie von innen mit Fett herausarbeiten. Andernfalls kann der Quark kleben bleiben.
9. Wir verteilen den Teig, richten ihn mit einem Spatel aus und machen die Schicht in der Dicke gleich.
10. Setzen Sie den Ofen ein, der sich zu diesem Zeitpunkt auf 170 Grad hätte erwärmen sollen. Einen Cupcake 40-45 Minuten kochen.
11. Sie können den Teig in kleine Formen aus Silikon geben. Füllen Sie in diesem Fall ungefähr 2/3 der Höhe. Kleine Cupcakes werden am besten bei einer Temperatur von 180-190 Grad gebacken, um nicht im Ofen zu stark zu trocknen. Der Vorgang dauert mit der Zeit etwa 20 bis 22 Minuten.
12. Fertige Gostovskie-Kuchen aus Hüttenkäseteig werden ebenfalls mit Puderzucker bestreut.
Ofenschokoladenmuffin: Schritt für Schritt Rezept für Milch
Ein schrittweises Rezept für einen Cupcake mit Schokoladengeschmack. Dem Teig wird Kakaopulver zugesetzt. Wählen Sie ein dunkles Produkt ohne Zucker, Nüsse und andere Substanzen, die skrupellose Hersteller hinzufügen. Ansonsten gibt es kein Schokoladenaroma und Aroma.
Die Zutaten
• 200 g Öl;
• vier Eier;
• 120 ml Milch;
• 300 g Weizenmehl;
• 1 Tüte Vanille;
• 30 g dunkles Kakaopulver;
• 5 g Backpulver (oder 10 g Ripper);
• 100 g Kristallzucker.
Kochen
1. Schneiden Sie ein Päckchen Butter mit einem Messer ab, lassen Sie es eine Stunde lang in einem warmen Raum, damit es weich wird.
2. Mehl in ein Sieb geben und sofort Kakaopulver hinzufügen. Es enthält oft Klumpen, die sich im Teig sehr schlecht auflösen und beim Backen verbleiben. Deshalb sieben wir es zusammen in einer sauberen und trockenen Schüssel.
3. Wir nehmen eine weitere Schüssel und brechen die Hühnereier hinein, gießen ihnen sofort den Rezeptzucker zu. Fans von süßerem Gebäck können die Menge um 20-30 Gramm erhöhen, aber nicht mehr. Wenn Sie mehr hinzufügen, müssen Sie andere Zutaten hinzufügen, ändern Sie das Rezept.
4. Eier einige Minuten mit Zucker schlagen, bis sich alle Körner in der Masse aufgelöst haben. Üppiger Schaum kann nicht erreicht werden.
5. Mit einem Mixer die Butter aufschlagen, die gut erweichen sollte, und Milch dazugeben. Wenn Sie die gesamte Flüssigkeit auf einmal ausgießen, löst sich das Öl. Wir brauchen das nicht, es sollte sich eine cremige Konsistenz ergeben.
6. Fügen Sie als nächstes geschlagene Eier mit Zucker hinzu, rühren Sie den Teig für den Schokoladenkuchen weiter, aber tun Sie es mit mittlerer Geschwindigkeit.
7. Jetzt können Sie Mehl hinzufügen. Wir nehmen den Mixer heraus und schütteln den Teig mit einem Schneebesen. Fügen Sie das Mehl hinzu. Wenn ein gebrauchsfertiger Grubber zum Backen verwendet wird, gießen Sie ihn sofort in das Mehl.
8. Wenn Backpulver verwendet wird. Wie ursprünglich im Rezept angegeben, ist es am besten, sich auszuzahlen. Wir verdünnen einen Teelöffel Essig mit der gleichen Menge Wasser, mischen ihn mit der verschreibungspflichtigen Menge Soda und gießen ihn in Mehl.
9. Nehmen Sie einen Spatel oder einen großen Löffel und rühren Sie den Teig um. Masse von unten anheben. Zur Homogenität bringen.
10. Wir verschieben die Schokoladenmasse in eine Form oder verteilen sie in kleinen Dosen, wie Sie möchten.
11. Wenn der Kuchen normal gebacken ist, geben Sie ihn bei 170 Grad in den Ofen und kochen Sie ihn je nach Dicke für ca. 35-50 Minuten.
12. Wenn es viele Cupcakes gibt und diese flach sind, kann die Temperatur auf bis zu 190 Grad erhöht werden. Wir legen die Produkte für 17-20 Minuten in einen beheizten Ofen.
13. Wir nehmen die fertigen Cupcakes heraus und lassen sie einige Minuten in der Form. Lass sie ein wenig abkühlen.
14. Wir nehmen es aus der Form, kühlen es ab und bestreuen es nach Belieben mit Pulver. Es sieht auf einem Schokoladenhintergrund gut aus. Für ein interessanteres Backdesign können Sie Schablonen verwenden.
Cupcake im Ofen - Tipps und Tricks
• Wenn die Form zweifelhaft ist, kann sie nach dem Einfetten mit Mehl oder Grieß bestreut werden, und der Kuchen wird nach dem Backen definitiv "herausspringen".
• Die einfachsten Cupcakes lassen sich in schicke Desserts verwandeln, wenn Sie sie mit Zuckerguss, Schokolade, bunten Süßigkeiten oder kleinen Dragees bestreuen.
• Wenn das Öl nicht erweichen und weich werden soll, müssen Sie es in kleine Stücke schneiden, mit Zucker bedecken und einige Minuten einwirken lassen.
• Sie können heiße Muffins nicht mit Puderzucker bestreuen, die Produkte werden nass, klebrig und hässlich. Lassen Sie das Gebäck vor dem Dekorieren abkühlen.
• Muffinpulver kann mit Vanille-, Zimt- oder Kakaopulver gemischt werden. Die Dekoration ist duftend und interessant.
