Klassische Pfannkuchen sind ein traditionelles Dessert in fast jeder Familie. Pfannkuchen haben das Recht, dünn oder dick zu sein, gefüllt oder nicht. Trotzdem verkörpern sie für viele den Geschmack einer sorglosen, fernen Kindheit. Sie können daraus Salate oder sogar Puffcakes machen. In vielen modernen Restaurants werden klassische Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen zubereitet, die in Coulibia verwendet werden und zum Schichten der Füllung in Torten, wodurch aus Kunstwerken ganz normale Pfannkuchen entstehen!
Klassische Pfannkuchen - Grundprinzipien des Kochens
Für leckere Pfannkuchen ist es wichtig, den Teig richtig zu kneten. Es sollte aus frischen Produkten und Premium-Mehl sein. Die Struktur des Teigs sollte gleichmäßig und klumpenfrei sein, denn dieses Mehl sollte nach und nach hinzugefügt werden. Vortrockene Zutat muss gesiebt werden.
Für die Pracht kann der Teig mit Zitronensäure oder Essig versetzt werden. Der Teig für Pfannkuchen mit Hefe muss vor dem Kochen einige Zeit an einem warmen Ort aufbewahrt werden.
Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu, damit der Pfannkuchen nicht an der Pfanne klebt. Bevor Sie anfangen, Pfannkuchen zu backen, muss die Pfanne ebenfalls gründlich erhitzt werden. Pfannkuchen werden schnell und einfach gebacken. damit sie nicht verbrennen, sollten sie rechtzeitig umgedreht werden.
Klassische Pfannkuchen: Schritt für Schritt Rezept
Das einfachste schrittweise Rezept für klassische Pfannkuchen, die kurvig und luftig sind. Der Geschmack dieses Gerichts wird viele an ihre Kindheit erinnern.
Die Zutaten
• 150 ml Milch mit beliebigem Fettgehalt;
• 50 ml kaltes abgekochtes Wasser;
• 30 g Grieß;
• zwei rohe Hühnereier;
• eine Prise Salz;
• 30 g Kristallzucker;
• 100 g Weizenmehl jeglicher Qualität;
• 80 ml Sonnenblumenöl;
• 5 g Backpulver;
• 5 g 9% Essig oder Zitronensaft.
Kochen
1. Milch und Wasser von Anfang an in einer geeigneten Tasse oder Schüssel mischen. Es ist besser, Plastik- oder Emailgeschirr zu nehmen.
2. Gießen Sie dann Grieß in eine Schüssel und brechen Sie dort zwei Eier. Wir mischen alles gut mit einem Schneebesen und legen es einige Minuten beiseite, damit das Getreide gut verteilt und gequollen ist. Wenn Sie an der guten Qualität der Eier zweifeln, brechen Sie sie nacheinander in einen anderen kleinen Behälter und gießen Sie sie dann in die Hauptprodukte, wenn Sie sicher sind, dass sie frisch sind.
3. Als nächstes Zucker und Salz in die Schüssel geben und umrühren. Wenn Sie Kristallzucker durch Pulver ersetzen, löst er sich schneller auf und die Zubereitung des Teigs dauert weniger lange.
4. Sieben Sie nun das Weizenmehl. Dies kann direkt in einer Schüssel mit anderen Produkten durch Aufsetzen eines Siebs erfolgen. Das Mehl muss gesiebt werden, da es Verunreinigungen enthalten kann, die in Pfannkuchen nur überflüssig sind.
5. Mischen Sie den Teig mit dem Schneebesen. In der Registerkarte "Produkt" für dieses Rezept für klassische Pfannkuchen werden diese dünn gekocht. Ein schrittweises Rezept für dicke Pfannkuchen enthält mehr Mehl in den Zutaten.
6. 60 ml Sonnenblumenöl einfüllen und erneut mischen. Es ist im Test notwendig, damit die Pfannkuchen in der Pfanne nicht kleben und nicht kleben.
7. Nehmen Sie einen Teelöffel oder einen Esslöffel Backpulver und fügen Sie etwas Essig oder frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Dies nennt man Quenching Soda mit Säure. Wenn Soda und Essig in Kontakt kommen, entsteht ein reichlicher Schaum, der den Teig lockern soll. Übrigens, wenn Sie diese Produkte nicht gefunden haben, kann der Saft von Zitrusfrüchten, Kefir, Joghurt oder sogar umgekehrt (die Flüssigkeit, die nach der Herstellung von Hüttenkäse aus Kefir erhalten wird) die richtige Säure für die Aktivierung von Soda ergeben.
8. Fügen Sie dem Teig gelöschtes Soda hinzu und mischen Sie es schnell. Unmittelbar danach werden Sie bemerken, dass Luftblasen nacheinander auf der Oberfläche des Teigs erscheinen. Dies ist das Lösen des Teigs.
9. Fertig zum Backen klassischer Pfannkuchen. Ein schrittweises Rezept setzt sich mit der Zubereitung der Pfanne fort. Sie können jede Pfanne nehmen, aber es ist vorzuziehen, Pfannkuchen auf einem speziellen Pfannkuchen zu backen. Es ist ziemlich breit und hat niedrige Seiten. Die Sache hier ist, dass, wenn verschiedene Gerichte regelmäßig in einer Pfanne gekocht werden und dann Pfannkuchen gebacken werden, es unwahrscheinlich ist, dass sie Erfolg haben. Und höchstwahrscheinlich werden sie kleben bleiben und Klumpen bekommen. Dadurch werden Teig und Nerven der Wirtin verwöhnt.
10. Nehmen Sie also eine Pfannkuchenform und gießen Sie ein wenig Öl darauf (20 ml). Wir heizen den Ofen mäßig auf und warten, bis die Oberfläche der Pfanne ausreichend erhitzt ist.
11. Nehmen Sie einen kleinen Teig mit einer portionierten Kelle und gießen Sie ihn in die Pfanne. Wenn alles richtig gemacht ist, können Sie ein leichtes Winden der Pfanne hören. Nehmen Sie es am Griff und drehen Sie es ein wenig, damit sich der Teig gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilt.
12. Wir backen einen Pfannkuchen, bis sich auf der Unterseite eine Frittierfarbe gebildet hat (ca. drei Minuten).
13. Den Pfannkuchen mit einem Holzspatel auf die andere Seite drehen und noch eine Minute backen. Und wenn die Pfanne gut aufgewärmt ist, dauert es noch weniger als eine Minute.
14. So backen Sie alle Pfannkuchen, mit dem Teig bis zum Ende.
Klassische Hefepfannkuchen: Schritt für Schritt Rezept
Ein traditionelles Rezept für klassische Hefepfannkuchen. In ihrem Aussehen ähneln sie Spitzenservietten. Solche Pfannkuchen servieren Sie am besten mit saurer Sahne.
Die Zutaten
• 600 ml Milch mit beliebigem Fettgehalt;
• eine Packung Trockenhefe mit hoher Geschwindigkeit;
• zwei rohe Hühnereier;
• ein Pfund Weizenmehl jeglicher Art;
• 60 g Kristallzucker;
• 10 g Salz;
• 40 ml Sonnenblumenöl.
Kochen
1. Wir bereiten Teig für klassische Hefepfannkuchen mit wärmender Milch zu. Wir gießen es in eine emaillierte Tasse und erhitzen sie auf einer moderaten Platte. Es sollte warm sein, aber nicht heiß.
2. Hefe in die Milch gießen. In einer warmen Umgebung wird ihre Aktivierung viel besser verlaufen.
3. Fügen Sie der Hefe Salz und etwas Zucker hinzu. Zucker hilft der Hefe zu wirken.
4. Stellen Sie die Tasse vorerst beiseite. Sie können es mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft aufbewahren.
5. Nach einiger Zeit bemerken wir, dass die Mischung zu sprudeln begann. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe funktioniert.
6. Sieben Sie das Mehl separat durch ein Sieb mit kleinen Zellen. Mehl für dieses klassische Pfannkuchenrezept kann übrigens in jeder Sorte eingenommen werden. Sogar Mehl der zweiten Klasse macht ausgezeichnete Pfannkuchen. Diese Regel gilt jedoch nicht für andere Backwaren.
7. Nun die Eier zum Teig geben und mit einem Schneebesen mischen.
8. Mehl einfüllen und erneut mischen.
9. Der fertige Teig sollte eine gleichmäßige Konsistenz aufweisen, ohne dass Mehlklumpen vermischt werden.
10. Der letzte Schritt in einem klassischen Pfannkuchenrezept ist das Hinzufügen von Sonnenblumenöl.
11. Mischen Sie nun den Teig so, dass die Butter gleichmäßig darauf verteilt ist.
12. Decken Sie die Tasse mit einem Deckel oder einem sauberen Handtuch mit dem Teig ab und gären Sie an einem warmen Ort. Es ist besser, nach oben zu gehen, da die warme Luft aufsteigt und die kalte Luft abfällt.
13. Wenn der Teig stark an Volumen zunimmt, mischen Sie den Teig mit einem Schneebesen und lassen Sie ihn bis zum nächsten Aufgehen wieder gehen.
14. Dann mischen wir den Teig wieder und erst jetzt fangen wir an, Pfannkuchen zu backen.
15. Als nächstes eine Pfannkuchenform nehmen, mit Sonnenblumenöl einfetten und erhitzen.
16. Wenn die Oberfläche der Pfanne heiß ist, gießen Sie dort einen Teil des Teigs ein.
17. Drehen Sie die Pfanne, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
18. Innerhalb einer Minute bemerken wir, dass die Oberseite erfasst ist (das heißt, es gibt keinen solchen Teig wie in einer Tasse) und die Unterseite mit einem rosigen Muster bedeckt ist.
19. Den Pfannkuchen auf die andere Seite drehen und noch eine Minute backen.
20. Dann fangen wir den Pfannkuchen mit einem Spachtel und legen ihn auf einen sauberen und trockenen Teller.
21. Wir nehmen die Pfanne in die linke Hand.
22. Und mit der rechten Hand gießen wir die nächste Portion des Teigs darauf.
23. Nochmals wenden, damit sich der Teig verteilt und backt.
24. In diesem Rezept fallen Pfannkuchen mit kleinen Löchern aus. Wir kochen sie weiter, bis der Teig vorbei ist.
Klassische Kefir-Pfannkuchen: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ein exzellentes Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Pfannkuchen auf jedem Kefir. Sie können sowohl frisches als auch leicht saures Milchprodukt zu sich nehmen. Der Geschmack wird sich nicht ändern.
Pfannkuchen Zutaten
• 200 ml Kefir oder Bio-Kefir;
• 100 ml kaltes abgekochtes Wasser;
• eine Prise Salz;
• zwei Eier;
• 30 g Kristallzucker;
• Tüte Backpulver für den Test;
• 120-150 g Weizenmehl;
• 50 ml Sonnenblumenöl.
Schmierstoffe
• 110 g Butter;
• 100 g Kristallzucker.
Kochen
1. Der erste Schritt bei der Zubereitung klassischer Kefirpfannkuchen besteht darin, eine Tasse Kefir bei Raumtemperatur mit Wasser zu mischen.
2. Bei diesem Schritt-für-Schritt-Rezept werden dann Salz und Zucker hinzugefügt.
3. Dann mischen.
4. Dann die Eier hinzufügen und erneut mischen. Dies kann mit einem Schneebesen, Mixer oder einer normalen Gabel erfolgen. Übrigens reicht ein Pfannkuchen für einen Pfannkuchenteig, aber bei zwei ist er elastischer.
5. Wir schneiden eine Tüte Backpulver und gießen es in Mehl.
6. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb. So können Sie es mit Sauerstoff sättigen und das Backpulver gleichmäßig darauf verteilen. Dank dieses einfachen Verfahrens ist der Teig für Pfannkuchen gleichmäßig und zart.
7. Gießen Sie das Mehl mit anderen Produkten in eine Tasse und mischen Sie es mit einem Schneebesen. Der Teig ist dick. Es ist zu beachten, dass die Pfannkuchen auf Kefir nur dick sein werden. Wenn Sie den Teig auf Kefir flüssig machen, drehen sich die Pfannkuchen einfach nicht in der Pfanne um.
8. Gießen Sie Sonnenblumenöl in den Teig.
9. Mit einem Schneebesen umrühren.
10. Erhitzen Sie die Pfannkuchenform und gießen Sie einen Teil des Teigs mit einer kleinen Kelle ein.
11. Wir warten eine Minute und drehen den Mistpfannkuchen um.
12. Wenn auch seine Unterseite gebacken ist, nehmen wir den Pfannkuchen mit einem Spachtel und legen ihn auf den gekochten Teller oder das Gericht.
13. Und in die Pfanne die nächste Teigcharge geben.
14. Während der Pfannkuchen backt, mit Butter einfetten und den vorherigen Pfannkuchen mit Zucker bestreuen.
15. So backen wir alle Pfannkuchen.
Klassische Pfannkuchen - Tricks und Tipps
• Wenn Sie den ersten Pfannkuchen nicht bekommen haben, ärgern Sie sich nicht, der zweite wird sicherlich funktionieren. Es ist nur so, dass Sie die Pfanne höchstwahrscheinlich nicht gut aufgeheizt haben.
• Die Zuckermenge können Sie nach Belieben ändern. Wenn Sie süße Desserts mögen, können Sie ein paar Esslöffel Zucker mehr hinzufügen.
• Fertige Pfannkuchen können, solange sie heiß sind, mit Butter eingefettet werden. Mit ihm werden sie nur besser schmecken.
• Pfannkuchen mit Marmelade, Marmelade, Kondensmilch oder anderen Produkten nach Geschmack servieren.
