Kokosmilchsuppe ist in Thailand besonders beliebt.
Dort gibt es Hunderte von Rezepten für ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte und duftende erste Gänge.
Fügen Sie der Diät Exotik hinzu!
Kokosmilchsuppe - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Versuchen Sie nicht, Nusssuppenmilch zu sich zu nehmen, es sei denn, Sie haben eine Schachtel mit unnötigen Kokosnüssen. Es ist viel einfacher, billiger und bequemer, ein reines Produkt zu kaufen. Es wird nicht sehr viel benötigt, da die Suppe auf der Brühe basiert. Die Milch wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, normalerweise fünf Minuten vor dem Ausschalten des Ofens.
Was sind Kokossuppen mit:
• Huhn
• Pilze;
• Meeresfrüchte;
• Zwiebeln, Karotten und anderes Gemüse;
• Linsen, Bohnen.
In den thailändischen ersten Gängen können Produkte aus verschiedenen Gruppen gleichzeitig kombiniert werden: Hähnchen, Garnelen, Pilze sowie eine Vielzahl von Gemüse und Gewürzen. All dies wird mit Kokosmilch gewürzt. Egal wie seltsam es auch klingen mag, es ist sehr lecker, befriedigend, duftend.
Gewürze spielen in Kokossuppen eine besondere Rolle. Peperoni, Ingwer, Curry sind häufige Gäste in thailändischen Gerichten. Sie verleihen Suppen lebendige Noten und Kokosmilch mildert den Geschmack.
Thailändische Suppe mit Kokosmilch, Huhn, Garnelen und Pilzen.
Das Rezept für die berühmte Kokosmilchsuppe, die nicht nur in Thailand zubereitet wird. Das Gericht wird in Hühnerbrühe mit Garnelen und Pilzen gekocht. Trotz der interessanten Kombination fällt es sehr lecker aus.
Die Zutaten
• 1 Brustfilet;
• 400 ml Kokosmilch;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 1 Karotte;
• 150 g Champignons;
• 1 Schote Chili;
• 0,5 Zitrone oder Limette;
• ein Stück Ingwer;
• 100 g Garnelen;
• Petersilie, Koriander.
Kochen
1. Das Filet sollte gewaschen und in bis zu zwei Zentimeter kleine Stücke geschnitten werden.
2. Schneiden Sie die Karotten in Streifen, Champignons mit Scheiben, Zwiebeln in kleinen Würfeln. Ingwer muss gerieben werden. Es werden 2 Teelöffel benötigt. Chilischote fein hacken.
3. Gießen Sie das Huhn mit Wasser, ca. 1,2 Liter, zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum.
4. Fügen Sie nun die Zwiebeln und Karotten hinzu, lassen Sie es wieder kochen.
5. Es ist Zeit, Pilze hinzuzufügen.
6. Als nächstes können Sie die Suppe hinzufügen.
7. Jetzt Ingwer, Chili Pfeffer werfen. Die Suppe bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen.
8. Drücken Sie während dieser Zeit den Saft aus der Limette. Sie können Zitrone verwenden. Entfernen Sie die Schale, mahlen. Wir hacken Grüns.
9. Wir putzen auch die Garnelen. Laut Rezept gibt es 100 g bereits zubereitetes Produkt.
10. Kokosmilch einfüllen, kochen lassen.
11. Fügen Sie Zitronensaft mit der Schale hinzu, werfen Sie Garnelen.
12. Suppe noch eine Minute kochen, mit Kräutern würzen, zudecken und abstellen. Wir bestehen 10 Minuten vor dem Servieren.
Kokos-Kürbis-Suppe
Das Rezept für eine sehr helle Suppe mit Kokosmilch. Neben Kürbis, Curry und frischer Ingwerwurzel wird auch die Anzahl der Gewürze nach Ihrem Geschmack reduziert.
Die Zutaten
• 800 g Kürbis;
• 100 g Karotten;
• 100 g Zwiebel;
• 50 g Öl;
• 300 ml Kokosmilch;
• 20 g Ingwer;
• 0,5 TL Curry;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Verwenden Sie eine Pfanne mit dickem Boden, in der Sie Gemüse braten können. Öl in eine Schüssel geben, anzünden.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln und Karotten abwechselnd in Abständen von einer Minute.
3. Während das Gemüse bräunt, müssen Sie Kürbis tun. Schälen, in Würfel schneiden, alles Unnötige entfernen. In einen Topf geben.
4. Geriebene Ingwerwurzel hinzufügen.
5. Fügen Sie 300 ml heißes Wasser oder eine Brühe hinzu, bedecken Sie und kochen Sie meine zwanzig.
6. Nehmen Sie den Topf vom Herd, öffnen Sie ihn und lassen Sie den gekochten Kürbis und das Gemüse etwas abkühlen.
7. Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer oder kneten Sie die Stücke vorsichtig.
8. Setzen Sie es wieder auf den Herd.
9. Kokosmilch hinzufügen, salzen, mit Pfeffer und Curry würzen.
10. Kochen Sie die Schüssel nach zwei Minuten.
11. Teller aufsetzen. Fügen Sie beim Servieren Gemüse und Sahne hinzu.
Suppe mit Kokosmilch und Tom Ka Chicken
Ein weiteres thailändisches Suppenrezept, das Fischsauce benötigt. Obwohl viele ohne kochen, erweist es sich auch als würdig.
Die Zutaten
• 1 Hühnerbrust;
• 2 Tomaten;
• 150 g Champignons;
• 300 ml Kokosmilch;
• 2 Esslöffel Fischsauce;
• 2 Knoblauchzehen;
• Zitronensaft 2-4 Esslöffel;
• verschiedene Grüns;
• 2 Zwiebelköpfe.
Kochen
1. Hähnchenbrust abspülen, in Streifen schneiden und in einem Topf mit kochendem Liter Wasser vermischen. Kochen Sie ein paar Minuten nach dem Kochen. Es ist ratsam, den Schaum zu entfernen, der oben erscheint.
2. Schneiden Sie die Pilze, werfen Sie sie zum Huhn.
3. Als nächstes gehackte Zwiebeln hinzufügen.
4. Nach ein paar Minuten die gehackten Tomaten dazugeben, die Pfanne abdecken und 12 Minuten kochen lassen.
5. Die Fischsauce in Kokosmilch verdünnen und zur Suppe geben.
6. Gewürze, gehackten Knoblauch und Salz sofort einlegen.
7. Nach zwei Minuten Zitronensaft hinzufügen und ausschalten. Grüns können in die Pfanne gegeben oder separat serviert werden.
Kokosmilchsuppe mit Garnelen und Reisnudeln
Eine Variation einer herzhaften Suppe, die Reisnudeln hinzufügt. Shrimps werden am besten klein verwendet, das Rezept gibt die Menge des gereinigten Produktes an.
Die Zutaten
• 500 ml Kokosmilch;
• 100 g Reisnudeln;
• 1 TL Stärke;
• 500 g geschälte Garnelen;
• 1 Prise Chili;
• 3 Karotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 0,5 TL geriebener Ingwer;
• Limette, Frühlingszwiebeln, Salz und Olivenöl.
Kochen
1. Schneiden Sie die geschälten Karotten in dünne Scheiben, hacken Sie den Knoblauch und pressen Sie den Saft aus der Limette.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, gehackten Ingwer dazugeben, Knoblauch und Chilipfeffer dazugeben, einige Sekunden braten.
3. Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang.
4. Gießen Sie Kokosmilch und 800 ml heißes Wasser in die Suppe. Zudecken, zehn Minuten kochen lassen.
5. Öffnen, Salz hinzufügen, Reisnudeln hineinlegen, weitere drei Minuten kochen.
6. Stärke mit 100 ml Wasser mischen, in die Suppe geben.
7. Geschälte Garnelen verteilen.
8. Probieren Sie nach zwei Minuten das Salz aus und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Limettensaft einfüllen, gehackte Zwiebel werfen und ausschalten.
9. Lassen Sie die Suppe einige Minuten auf einem warmen Herd stehen, um den Geschmack der am Ende hinzugefügten Zutaten zu erkennen.
Kokosmilch und Linsensuppe
Eine einfache Option bei der Zubereitung der Suppe, aber recht deftig und lecker. Linsen können dafür verwendet werden. Eingemachte Tomaten werden in Dosen hinzugefügt.
Die Zutaten
• 200 g Tomaten;
• 200 g Linsen;
• 200 ml Kokosmilch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebelkopf;
• 2 Esslöffel Öl ablassen.
• 800 ml Brühe;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Spülen Sie die Linsen ab, legen Sie sie in eine kochende Brühe und kochen Sie den Bereitschaftspunkt. Durchschnittlich ungefähr eine halbe Stunde, aber es hängt alles von der Sorte ab, manchmal dauert es ein bisschen mehr oder weniger Zeit.
2. In Butter den Knoblauch anbraten, in mehrere Teile schneiden. Teile entfernen.
3. Die gehackte Zwiebel in das Knoblauchöl geben und goldbraun anbraten.
4. Es ist Zeit, Tomaten in Dosen in die Pfanne zu geben. Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie die Tomaten.
5. Zwiebeln mit Tomaten etwa fünf Minuten kochen, ausschalten.
6. Übertragen Sie das sautierte Gemüse auf die gekochten Linsen, fügen Sie Kokosmilch hinzu.
7. Kokossuppe salzen, zudecken und einige Minuten kochen.
8. Nach Belieben Kräuter, Paprika und Zitronensaft hinzufügen.
Würzige Zitronensuppe mit Kokosmilch
Eine würzige Option für den ersten Gang. Trotz des Namens wird sehr wenig Orange hinzugefügt. Die Basis des Gerichts sind Karotten mit Bohnen aus der Dose.
Die Zutaten
• 400 g Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 400 g Bohnenkonserven;
• 1 Orange;
• 1 TL gemahlener Chili;
• 1 Liter Brühe, Wasser;
• 200 ml Kokosmilch;
• 2 Esslöffel Öl;
• Salz, Gemüse;
• 2 cm Ingwerwurzel.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebeln und Karotten mit Scheiben, aber nicht dick. In einem Topf mit ein paar Esslöffeln Butter anbraten.
2. Brühe oder nur heißes Wasser hinzufügen.
3. Paprika und ein Stück Ingwer, fein gehackt oder gerieben, sofort dazugeben. Sie können die Menge an würzigen Zutaten reduzieren oder bisher nur eine Portion darauf legen und später nach Geschmack hinzufügen.
4. Saft aus der Orange in die Pfanne pressen, die Schale kann auch hinzugefügt werden. Kochen Sie die Suppe bis weiche Karotten. Vom Herd nehmen.
5. Das Gericht etwas abkühlen lassen und pürieren. Bring zurück zum Feuer.
6. Salz, Bohnenkonserven hinzufügen, Kokosmilch einschenken und eine Minute kochen lassen.
7. Würzen Sie die Zitronensuppe beim Servieren mit Kräutern.
Kokosmilch Süße Suppe
Eine Variante einer Kokosnusssuppe. Wunderbares Frühstück, Nachmittagssnack oder einfach so. Getrocknete Früchte können hinzugefügt werden, es ist optional, nur getrocknete Aprikosen und Rosinen zu verwenden.
Die Zutaten
• 400 ml Kokosmilch;
• 100 g Reis;
• 400 ml Wasser;
• 50 g Rosinen;
• 50 g getrocknete Aprikosen;
• 1 Esslöffel Nüsse;
• 1 Esslöffel Kokosflocken;
• 2 Esslöffel Zucker oder Honig;
• Salz.
Kochen
1. Wasser auf den Herd geben, salzen.
2. Während die Flüssigkeit kocht, den Reis sortieren und abspülen, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er fast fertig ist. Körner sollten nicht gekocht werden.
3. Kokosmilch in den Topf geben.
4. Trockenfrüchte abspülen, getrocknete Aprikosen in Würfel oder Strohhalme schneiden, einfach in vier Teile schneiden. In die Pfanne geben.
5. Suppe noch drei Minuten kochen lassen, Zucker oder Honig dazugeben. Schalte es aus.
6. Gießen Sie die süße Schüssel in die Teller, fügen Sie die gebratenen Nüsse, Kokosnuss hinzu.
Kokosmilchsuppe - Tipps & Tricks
• Thailändische Suppen mit Kokosmilch sind würzig und aromatisch. Es ist jedoch nicht erforderlich, alle Zutaten auf die Liste zu setzen. Wenn Sie keine scharfen Gerichte mögen oder keine Komponenten vertragen, können Sie diese einfach ausschließen oder die Menge reduzieren.
• Wenn Sie Kokossuppe servieren, können Sie wie Zitronensaft direkt Gemüse auf den Teller geben. Sie können diese Produkte in separaten Gerichten servieren und nach Geschmack zubereiten.
