Gebackenes Huhn - Allgemeine Beschreibung
Gebackenes Huhn - Dies ist ein wunderbares Gericht, das nicht schwer zu kochen ist. Es ist immer befriedigend, lecker und schön. Das Gericht ist sehr appetitlich. Und am wichtigsten ist, dass Hühnchen im Gegensatz zu Schweinefleisch und Rindfleisch als Diät angesehen wird. Wenn Sie es daher nicht mit Gewürzen übertreiben und Mayonnaise nicht missbrauchen, ist das Gericht auch nützlich.
Hühnerfleisch kann in die Ernährung von Personen mit Gicht, Ulkuskrankheit, Diabetes und Polyarthritis aufgenommen werden.
Ältere Menschen sollten Hühnerfleisch bevorzugen. Je jünger das Huhn ist, desto zarter und gesunder ist sein Fleisch. Huhn ist nicht nur lecker, sondern wirkt sich dank Eiweiß und Glutamin auch positiv auf das Nervensystem aus.
Gebackenes Huhn - Kochutensilien
Als Auflaufform eignet sich perfekt ein Keramik- oder Gusseisenbehälter. Die Quintessenz ist, dass das Gericht gleichmäßig und allmählich erhitzt wird, dann besteht keine Gefahr des Anbrennens von Lebensmitteln oder des ungleichmäßigen Kochens von Hühnchen. Metall- und Glasformen verlieren in dieser Hinsicht. Daher sollte ihre Verwendung mit Vorsicht behandelt werden. Wenn das Huhn ganz gebacken ist, können Sie in Geschäften nach einer speziellen Form mit einer kegelförmigen Erhebung in der Mitte suchen. Dies ist ein sehr praktisches Gericht zum Backen, da ein Huhn, das auf einen Kegel gelegt wird, gleichmäßig backen wird. Außerdem sammelt sich alles, was davon abfließt, tief am Fuß. Es gibt separate Metallständer. Auf ihnen kann Huhn auch in aufrechter Position gebacken werden.
Gebackenes Huhn - Lebensmittelzubereitung
Die Wahl des richtigen Huhns ist sehr wichtig, um das Gericht schmackhaft und appetitlich zu machen. Wenn es eine Wahlmöglichkeit gibt, wird ein paar Hühnchen anderen vorgezogen, das an zweiter Stelle gekühlt wird, und es ist besser, kein gefrorenes Hühnchen für diesen Zweck zu nehmen. Die ersten beiden Hühnersorten haben zarteres Fleisch. Ihr Geschmack ist viel intensiver.
Bevorzugt werden Hühner unter einem Jahr, deren Gewicht 1,5 kg nicht überschreitet. Der Vogel muss frisch sein. Ein wirklich frisches Huhn hat eine abgerundete Brust. Der Knochen ragt nicht heraus. Das Muskelgewebe eines geeigneten Huhns sollte gut entwickelt und hellgelb gefärbt sein. Ein rosa Farbton ist willkommen. Es sollten keine Flecken auf der Haut des Vogels sein. Wenn das Huhn eine bläulich-graue Farbe hat, seine Muskeln uneben sind, das Fleisch grau ist und das Fett gesättigt gelb ist, ist es besser, es nicht zu verwenden. Ein solcher Vogel wird weder Nutzen noch Vergnügen bringen.
Um sicherzustellen, dass das Produkt frisch ist, können Sie das Huhn riechen. Ein guter Vogel riecht süß nach frischem Fleisch. Wenn die Stadt über eine Versuchsfarm verfügt, auf der Hühner auf Probiotika angebaut werden, können Sie dort Hühner kaufen. Diese Hühner sind besonders gut.
Vor dem Kochen muss das Huhn entkernt und gewaschen werden. War das Huhn dennoch gefroren, muss es vorher aufgetaut werden. Dies geschieht am besten über die untere Ablage des Kühlschranks. So wird das Fleisch etwas zarter. Sie können entweder einen ganzen Vogel oder separat Beine oder Brüste verwenden.
Gebackenes Huhn - Beste Rezepte
Gebackenes Huhn (Rezept 1)
Beschreibung:
Ein sehr einfaches Rezept, nach dem Sie ganzes Hühnchen backen können, oder Sie ziehen es vor, Brüste oder Beine getrennt zu kochen. Aber das ganze Huhn ist saftiger.
Zutaten
Broiler Huhn 1 Stck. Mit Sauerrahm, Mayonnaise, Salz, Knoblauch und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Kochmethode:
Bevor Sie das Huhn in eine Form oder in eine Pfanne geben, muss es entlang der Wirbelsäule geschnitten werden. Dies geschieht so, dass der Teil, in dem sich das Fleisch konzentriert (Beine und Brüste), oben auf dem Teller liegt und das Huhn gleichmäßig gebacken wird. Wir schmieren den Behälter mit Sonnenblumenöl und legen den Vogel ab. Kochfondant aus Mayonnaise, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Mayonnaise und Sauerrahm brauchen ein paar Löffel. Reichlich fudged Chicken geht in den Ofen. Garzeit 50-60 Minuten. Wenn der Ofen eine Konvektionsfunktion hat, sollte die Kochtemperatur 180-190 ° C betragen. Ohne Konvektion - 200-210 ° C.
Gebackenes Huhn (Rezept 2)
Beschreibung:
Dieses Huhn ist nicht nur zart, sondern auch sehr saftig.
Zutaten
Eine Karkasse Huhn, eine große Zitrone, 6 Knoblauchzehen, 1-2 Zweige Thymian, 0,5 Teelöffel getrocknete Thymianblätter, schwarzer Pfeffer, Salz.
Kochmethode:
Trockene Hühnerschlachtkörper müssen mit einer Serviette getrocknet werden. Zitrone in Scheiben schneiden und Knoblauch in Blütenblätter schneiden. Hähnchen mit Salz und Pfeffer reiben. Geben Sie die Hälfte der Zitronenscheiben und des Thymians in den Vogel. Den Kadaver mit der restlichen Zitrone und dem Knoblauch bedecken. Wickeln Sie den Kadaver mit Pergamentpapier ein oder stecken Sie ihn in eine Backhülle. Anderthalb Stunden bei 180 ° C backen.
Gebackenes Huhn (Rezept 3)
Beschreibung:
Dies ist der einfachste Weg, um Hähnchen zu braten.
Zutaten
Hühnerschlachtkörper (1 St.), grobes Salz (1 kg), gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).
Kochmethode:
Der Ofen, in dem das Huhn gekocht wird, muss vorgeheizt werden. Das gewaschene Huhn sollte entlang der Brust (in der Mitte) geschnitten und wie ein Buch geöffnet werden. Reibe es mit schwarzem Pfeffer. Gießen Sie Salz auf das Backblech des Ofens. Legen Sie ein Huhn so darauf, dass es auf dem Rücken liegt. Bis zum Kochen backen. Mach dir keine Sorgen, dass das Huhn zu gesalzen ist. Das wird nicht passieren. Sie nimmt so viel Salz auf wie nötig, damit der Vogel ganz salzig und lecker rauskommt. Das auf einem Backblech erhitzte Salz verleiht dem Hähnchen eine knusprige und gleichmäßige Backqualität.
Gebackenes Huhn - Nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Anstelle von Sauerrahm und Mayonnaise können Sie Ketchup mit einer kleinen Menge Honig verwenden, um das Huhn zu schmieren. Die Kruste wird unglaublich lecker sein.
Wenn es kein kulinarisches Thermometer gibt, können Sie auch den Bereitschaftsgrad eines Gerichts ermitteln. Der Ofen muss aufgeheizt werden, bevor das Gericht hineingestellt wird. Die Backzeit kann anhand des Schlachtkörpergewichts berechnet werden. Bei einer Temperatur von 180-200 ° C müssen Sie für die Zubereitung eines Kilogramms Kadaver 40 Minuten einplanen. Multipliziert man die geschätzte Zeit mit dem Gewicht des Huhns, erhält man die genaue Garzeit.
Wenn das Huhn (in der Zeit und in den Empfindungen) bereits in der Nähe der Bereitschaft ist, sollten Sie ihre Brust mit einem Zahnstocher durchbohren. Wenn der ausgeschiedene Saft keine Trübung und kein Blut enthält, ist das Huhn bereits fertig. Wenn das Huhn überbelichtet ist, wird sein Fleisch trocken und das angenehme Aroma wird durch den Geruch von geschmolzenem Fett ersetzt.
