Stachelbeermarmelade mit Orangen ist ein wohlriechender, gesunder Genuss. Originelle und einfache Rezepte für Stachelbeermarmelade mit Orangen
Welche köstlichen Marmeladen, Marmeladen, Marmeladen erfanden die Menschen nicht, um ihre Bedürfnisse nach einem gesunden und schmackhaften Essen zu befriedigen. Es gibt viele Rezepte, bei denen scheinbar inkompatible Zutaten kombiniert werden, um dem Dessert einen interessanten und pikanten Geschmack zu verleihen.
Stachelbeermarmelade mit Orangen ist eine Delikatesse, die die Hausfrauen mit exquisitem Geschmack, köstlichem Aussehen und unvergleichlichem Aroma eroberte.
Stachelbeermarmelade mit Orangen
In den meisten Fällen enthält Marmelade nur drei Zutaten:
• Eine beliebte Beere, die in unseren Breiten wächst - Stachelbeeren.
• Tropisch, aber bei uns sehr verbreitet und seit langem eine Lieblingsfrucht von allen - Orange.
• Zucker.
Marmelade aus diesem einfachen Nahrungsset hat einen hellen Zitrusgeschmack und einen würzigen, leicht säuerlichen Geschmack nach Stachelbeeren.
Orangen und Stachelbeeren werden gewaschen, geschält und gehackt und dann mit Zucker bedeckt. Marmelade kann sowohl roh als auch nach der Wärmebehandlung gewalzt werden. Aufgrund der Anwesenheit von Zucker wird das auf irgendeine Weise zubereitete Dessert ein Jahr lang an einem kühlen Ort gelagert.
Darüber hinaus können Sie andere Zutaten in Dessert setzen. Zum Beispiel Kiwi, Zitrone, Mandarine, Himbeere. Und auch Gewürze: Nelken, Zimt, Vanillin. Zusätzlich werden Nüsse und Samen in den Genuss gebracht. All dies verleiht der Marmelade zusätzlichen Geschmack und Aroma.
Rezept 1. Einfache Stachelbeermarmelade mit Orangen
Zutaten
• drei kg Stachelbeeren;
• drei kg Orange;
• eineinhalb kg Kristallzucker.
Kochmethode:
1. Legen Sie die Stachelbeeren in ein großes Becken und spülen Sie sie gründlich aus. Den Schwanz jeder Beere abreißen.
2. Spülen Sie die Orangen mit einem sauberen Schwamm ab. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke, ohne sie zu schälen. Nimm die Knochen raus.
3. Die vorbereitete Stachelbeere und Orange durch den kleinen Grill des Fleischwolfs schieben.
4. Übertragen Sie die Masse auf eine große Kupfer- oder Keramikschale.
5. Zucker über das Aroma gießen.
6. Die Marmelade zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze köcheln lassen und 3-4 Minuten rühren.
7. Stellen Sie die Marmeladenpfanne zur Seite und lassen Sie das Produkt abkühlen.
8. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal mit Kochen, Schmachten und Abkühlen.
9. Die abgekühlte Stachelbeermarmelade mit Orangen in kleine sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln aufrollen.
10. Lagern Sie das Produkt an einem kühlen, dunklen Ort.
Rezept 2. Stachelbeermarmelade mit Orangen und Zitrone ohne zu kochen
Zutaten
• Kilogramm Stachelbeere;
• zwei Orangen;
• eine Zitrone;
• 1,7 kg Zucker.
Kochmethode:
1. Die ganze Stachelbeere aussortieren, abspülen, trocknen und auf ein Tuch legen. Schneiden Sie die Pferdeschwänze.
2. Spülen Sie die Zitrone und die Orangen gründlich aus. Zusammen mit der Schale in große Scheiben schneiden.
3. Alle zubereiteten Zutaten in einem Fleischwolf rollen.
4. Zucker hinzufügen, gut mischen.
5. Warten Sie 15 bis 30 Minuten, bis sich der Zucker vollständig im Beerensaft aufgelöst hat. Nochmals umrühren.
6. Die fertige Stachelbeermarmelade mit Orangen ist fertig, Sie müssen sie nur noch in sterilisierte, gekühlte Dosen rollen und mit Plastikdeckeln verschließen.
7. Marmelade ohne Wärmebehandlung im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept 3. Duftende Stachelbeermarmelade mit Orangen
Zutaten
• fünf Gläser Stachelbeeren;
• zwei Orangen;
• acht Gläser Zucker;
• 10-12 Blätter von Kirschbäumen, Johannisbeeren und Himbeeren;
• vier Gläser Wasser.
Kochmethode:
1. Spülen Sie alle gesammelten Blätter ab, geben Sie sie in eine Pfanne und füllen Sie sie mit Wasser.
2. Wasser zum Kochen bringen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Die resultierende Brühe abkühlen lassen.
4. Stachelbeeren waschen, die Spitzen abschneiden. Legen Sie die Stachelbeeren in einen Sud, entfernen Sie die Pfanne für 8-10 Stunden im Kühlschrank.
5. Nach der für die Infusion vorgesehenen Zeit die Brühe in eine andere Pfanne abtropfen lassen und Zucker hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, man sollte einen zähflüssigen aromatischen Sirup bekommen.
6. Geben Sie den Stachelbeersirup und die gehackten Orangen in einen Fleischwolf oder eine Reibe.
7. Masse zum Kochen bringen, 20 Minuten rühren. Den Schaum nach Bedarf abziehen.
8. Gießen Sie die Marmelade heiß in einen sterilen Behälter und rollen Sie sie auf.
9. Nachdem Sie die Gläser auf Raumtemperatur abgekühlt haben, lagern Sie sie an einem kühlen Ort.
Rezept 4. Würzige Stachelbeermarmelade mit Orangen und Bananen
Zutaten
• 800 Gramm reife Stachelbeeren;
• zwei Orangen;
• zwei große Bananen;
• Kilogramm Zucker;
• Zimtstange;
• 7-8 Nelkenknospen.
Kochmethode:
1. Die gewaschenen, geschälten Beeren in eine Mixschüssel geben und hacken.
2. Entfernen Sie die Schale von der Orange, entfernen Sie die Samen und hacken Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer.
3. Geben Sie die Beeren- und Obstmasse in eine Pfanne geeigneter Größe.
4. Fügen Sie die geschälten, gewürfelten Bananen hinzu.
5. Zucker hinzufügen und gut mischen. Lassen Sie die Masse für ein paar Stunden bei Raumtemperatur, um Säfte auszuscheiden.
6. Stellen Sie nach zwei Stunden den Topf auf den Brenner und machen Sie ein leises Feuer an. Die Marmelade zum Kochen bringen.
7. Sobald die ersten Blasen auftauchen, die Marmeladenknospen von Nelken und Zimtstangen hineingeben.
8. Etwa fünf Minuten kochen lassen.
9. Bevor Sie die fertige Marmelade in sterilisierte, saubere Gläser füllen, entfernen Sie Zimt und eventuell Nelken.
Rezept 5. Stachelbeermarmelade mit Orangenschale, Samen und Nüssen
Zutaten
• Kilogramm Stachelbeere;
• Kilogramm Zucker;
• eine Orange;
• ein halbes Glas geschälte Sonnenblumenkerne;
• ein halbes Glas gehackte Walnusskerne;
• Vanillin.
Kochmethode:
1. Die gewaschene Stachelbeere vom Schwanz befreien, mit Zucker füllen und einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
2. Nach Belieben Vanille und fein geriebene Orangenschale dazugeben. Noch zwei Stunden warten.
3. Stellen Sie die Pfanne mit der Beere auf den Herd und machen Sie ein starkes Feuer an. Sobald die ersten Blasen auf der Oberfläche der Marmelade erscheinen, die Hitze reduzieren, die Stachelbeeren köcheln lassen und 30 Minuten lang umrühren.
4. Nehmen Sie die Marmeladenpfanne vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Fügen Sie geschälte Sonnenblumenkerne und gehackte Walnüsse hinzu.
5. Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer, kochen Sie sie nach dem Kochen buchstäblich fünf Minuten lang und gießen Sie sie dann sofort in sterilisierte Gläser.
6. Stachelbeermarmelade mit Orange rollen, in umgekehrter Form abkühlen lassen und aufbewahren.
Rezept 6. Stachelbeermarmelade mit Orangen und Kiwi
Zutaten
• zwei Orangen;
• eine halbe Stachelbeere;
• zwei Kiwis;
• Kilogramm Zucker;
• 30 Gramm Wodka;
• Jellyfix - 20 Gramm.
Kochmethode:
1. Orangen von den Schalen und Sonnenblumenkernen schälen, Kiwischale. Stachelbeeren waschen, die Enden abschneiden.
2. Alle zubereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf rollen oder mit einem Mixer zerkleinern.
3. Beeren und Früchte mit Wodka bestreuen, mischen, 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Jellyfix, Zucker hinzufügen und mischen.
5. Die Pfanne mit der aromatischen Masse in Brand setzen, nach dem Kochen köcheln lassen, 15 Minuten lang umrühren.
6. Die Marmelade heiß in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Nach dem Abkühlen der Masse an einem dunklen, kühlen Ort lagern.
Rezept 7. Stachelbeermarmelade mit Orangen in einem Slow Cooker
Zutaten
• eineinhalb Kilogramm Beeren;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• zwei Orangen.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie Stachelbeeren zum Kochen vor: waschen, trocknen, die Enden abschneiden.
2. Orangen waschen und in Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen.
3. Beide Zutaten in einem Fleischwolf verdrehen.
4. Übertragen Sie die resultierende Masse in die Mehrkochschüssel und fügen Sie granulierten Zucker hinzu. Shuffle.
5. Stellen Sie den Löschmodus auf 30 Minuten ein.
6. Es muss nur noch auf das Tonsignal gewartet werden, die Marmelade erneut gemischt, dann in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt werden.
7. Diese Marmelade wird wie jede andere auch an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt.
Stachelbeermarmelade mit Orangen - Geheimnisse und Tricks
• Um der Marmelade eine schöne smaragdgrüne Farbe zu verleihen, pflücken Sie die unreifen grünen Stachelbeeren.
• Eine mehrstufige Zubereitung von Marmelade ist ebenfalls erforderlich, um eine schöne transparente Farbe zu erhalten. Lange Trägheit macht die Marmelade schlammig.
• Da die Beere klein ist, ist es ziemlich schwierig, die Pferdeschwänze von ihr zu entfernen, aber der Vorgang kann mit einer gewöhnlichen Maniküreschere erleichtert werden.
• Häufig wird eine Orange mit der Schale in eine Marmelade gegeben. Seien Sie also für die Vorverarbeitung der Früchte verantwortlich. Orangen in unserem Land wachsen nicht, was bedeutet, dass sie während des Transports mit speziellen Mitteln abgedeckt werden, damit sie sich auf dem Weg nicht verschlechtern. Waschen Sie die Orangen daher besonders vorsichtig, indem Sie die Schale mit einem Schwamm abreiben und dabei auf die Stellen achten, an denen die Früchte mit einem Ast befestigt waren. Gießen Sie nach dem Waschen zum Schluss kochendes Wasser über die Früchte.
• Wenn Zitrone Teil der Marmelade ist, vergessen Sie nicht, den weißen Film zwischen der Schale und dem Fruchtfleisch selbst zu entfernen, da sonst die Marmelade bitter wird. Am besten reiben Sie zuerst die Schale, entfernen dann die Venen und drehen erst dann das Fruchtfleisch.
• Verwenden Sie nur emaillierte Töpfe oder Töpfe, um zu verhindern, dass während der Zubereitung von Leckereien eine Oxidation einsetzt.
• Beim Garen bildet sich immer Schaum. Entfernen Sie es mit einem Löffel, sonst wird Ihre Marmelade nicht so schön, matschig. Ja, und versehentlich getroffene Flecken, steigen beim Kochen genau mit dem Schaum auf.
• Rollen Sie die Marmelade unbedingt in Dosen, die zuvor mit Soda gewaschen und in geeigneter Weise sterilisiert wurden, da sich das Produkt sonst schnell verschlechtert.
