Okroshka ist im Frühjahr und Sommer der häufigste Gast auf dem Tisch.
Das kalte Gericht ist bemerkenswert erfrischend, gibt Vitamine und Köstlichkeiten mit ungewöhnlichem Geschmack. Rezepte okroshka tatsächlich eine riesige Menge.
Wählen Sie das Beste?
Die beste Okroschka - allgemeine Grundsätze des Kochens
Gurken sind eine konstante und konstante Zutat in der beliebten Suppe. Sie können in unbegrenzten Mengen hinzugefügt werden, es ist jedoch besser, die gleiche Menge für alle Komponenten beizubehalten. Dadurch wird der Geschmack von Okroschka harmonischer.
Was sonst noch gelegt wird:
• Würste. Aus Tradition werden sie gekocht und ohne Fett. Sie können beliebige andere Fleischprodukte hinzufügen.
• Eier. Wird häufig verwendet, vorgekocht. Sie werden niemals in roher Form hinzugefügt.
• Rettich. Es geht nicht um alle Rezepte, aber wir geben der Suppe einen besonderen Geschmack.
• Kartoffeln. Gebraucht gekocht, oft ausschließen.
• Grüne. Achten Sie darauf, Zwiebel, für den Geschmack können Sie Dill, Petersilie werfen.
Okroshka hat viele Fülloptionen. Es wird aus Kefir, Sauerrahm, Mineralwasser, Molke und Kwas zubereitet. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Zitrone oder eine andere Säure hinzu, um den Geschmack aufzuhellen. Sie verwenden Okroschka nur in kalter Form, sonst verliert die Suppe ihren Geschmack.
Die beste Okroschka auf Kefir mit Mineralwasser
Nach Meinung vieler braucht man keinen Kwas, um eine kalte Suppe zuzubereiten. Für diese geliebte und beste Okroschka verwenden sie gewöhnlichen Kefir und Mineralwasser.
Die Zutaten
• 2 Kartoffeln;
• 3 Eier;
• 8 Radieschen;
• Gurken 2 Stück;
• 0,25 kg Brühwurst;
• Kefir 700 ml;
• Mineralwasser so viel;
• verschiedene Grüns
Kochen
1. Hühnereier und gewaschene Kartoffelknollen kochen, gut abkühlen lassen. Dann müssen sie gereinigt, in Würfel von einem halben Zentimeter geschnitten werden.
2. Wir schneiden auch die Gurken und Radieschen und schicken sie dann zu den Kartoffeln.
3. Wir werfen die Wurst, die wir gleich zerbröckeln.
4. Wir nehmen Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, im Allgemeinen verschiedene Grüns nach unserem Ermessen. Wir sortieren, spülen, schütteln die Wassertropfen ab und schneiden.
5. Kefir mit Salz mischen und in einen Topf geben.
6. In Portionen gießen und direkt in die Platten mit Sprudelwasser verdünnen. Sie können Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.
Okroshka einfach auf Kwas
Ein altes Rezept für eine einfache Okroschka auf Kwas, die einen traditionellen Geschmack hat. Kwas ist Brot verwendet, es ist besser, hausgemacht und sauer zu nehmen, es wird schmackhafter.
Die Zutaten
• 0,3 kg Salzkartoffeln;
• 0,2 kg Brühwurst;
• 0,3 kg frische Gurken;
• Radieschen 0,2 kg;
• 4 gekochte Eier;
• 0,15 kg grüne Zwiebeln;
• ein Glas Sauerrahm;
• 2 Liter Kwas;
• frisches grün.
Kochen
1. Kartoffeln und Eier würfeln.
2. Wir schneiden auch die Rezeptwurst, übertragen auf die Gesamtmasse.
3. Schneiden Sie die Gurkenenden ab, schneiden Sie sie in kleine Streifen oder verwenden Sie eine grobe Reibe.
4. Den Rettich dazugeben.
5. Wir werfen Grüns.
6. Alles mischen und mit Kwas und Salz füllen.
7. Wir warten auf die Auflösung des Salzes und legen es in Teller. Fügen Sie portionierte saure Sahne hinzu.
8. Wenn Sie Okroshka sofort verwenden möchten, können Sie die saure Sahne sofort in einem Topf mit Kwas und anderen Zutaten umrühren.
Das einfachste Okroscharezept für Molke
Für das einfachste Okroschka-Rezept benötigen Sie nicht einmal Kartoffeln, was die Zubereitungszeit der Suppe verkürzt. Milchmolke wird als Füllung verwendet, die gut gekühlt werden muss.
Die Zutaten
• 1 Liter Serum;
• drei Eier;
• zwei Gurken;
• 0,2 Liter saure Sahne;
• 8 Radieschen;
• 0,2 kg Wurst;
• ein Bund Zwiebeln;
• ein Bund Dill;
• eine halbe Zitrone.
Kochen
1. Die gewaschene Zwiebel und den Dill sofort hacken. Das Gemüse in die Pfanne geben, einen Teelöffel Saft dazugeben, den Saft einer halben Zitrone auspressen und alles mit den Händen zerkleinern.
2. Wir schneiden die Eier im Voraus gekocht und gekühlt, wir werfen sie auf das Grün.
3. Die Gurken mit Radieschen waschen, alle Schwänze und Spitzen entfernen, hacken und in die Pfanne geben.
4. Als nächstes werfen wir die gehackte Wurst.
5. Wir verteilen die saure Sahne und rühren um, wir bekommen einen köstlichen Salat.
6. Wir nehmen die Molke heraus, gießen sie ein und rühren sie um. Wir probieren Salz an. Zum gewünschten Geschmack bringen und sofort die Suppe an den Tisch schicken.
Beste Hühnchen-Okroschka
Dieses Rezept verdient wirklich den Titel der besten Okroschka, da Sie damit die gesündeste Suppe zubereiten können. Aus Fleischprodukten wird keine Chemie in Form von Wurst, Hühnerfleisch verwendet.
Die Zutaten
• 0,4 kg Brust;
• zwei Gurken;
• drei Eier;
• zwei Kartoffeln;
• viel Grün;
• 700 ml Kefir;
• einen halben Liter gereinigtes Wasser;
• eine Zitrone.
Kochen
1. Füllen Sie die Brust mit Wasser, so dass die Flüssigkeit das Huhn leicht bedeckt. 20 Minuten kochen lassen. Wir werfen Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und kochen weitere 10 Minuten. Kühl, willkürlich geschnitten, aber die Stücke sollten klein sein.
2. Wir putzen und schneiden die gekochten Eier und geben sie auf das Huhn.
3. Als nächstes schicken wir geschnittene Gurken mit gehacktem Gemüse.
4. Wir schneiden Salzkartoffeln oder verzichten darauf. Wir wechseln zu kalter Suppe.
5. Gießen Sie Kefir und Wasser in die Suppe, Salz. Gut umrühren, die Körner lösen sich lange in einer kalten Flüssigkeit auf. Wir probieren Salz an.
6. Die Zitrone abspülen, halbieren und etwas Saft auspressen, die Säure auf den gewünschten Geschmack bringen.
7. Zum Abkühlen senden oder sofort in Teller legen und servieren.
Okroshka einfach mit Sauerampfer
Eine Variante einer einfachen Okroschka mit einem sauren Geschmack, der Sauerampfer gibt. Sie brauchen junge und zarte Blätter, es ist besser, die Stiele sofort zu schneiden und zu entfernen. Das Eingießen für solch eine kalte Suppe wird auf Kefir mit gewöhnlichem Wasser vorbereitet. Sie können Mineralwasser verwenden. Gekochte Kartoffeln können zur Sättigung nach Belieben geworfen werden.
Die Zutaten
• Sauerampfer großer Haufen;
• ein Bund Zwiebeln;
• zwei Gurken;
• drei Eier;
• sechs Radieschen;
• 0,8 l Kefir;
• 0,4 l Wasser;
• Wurst oder gekochtes Fleisch ca. 200 Gramm.
Kochen
1. Frische meine Gurken, schneiden, in eine Pfanne werfen.
2. Fügen Sie gehackte Eier und Gemüse hinzu.
3. Neben der Okroschka werfen wir Sauerampfer. Es sollte so klein wie möglich geschnitten werden, damit sich die Säure in der Suppe gleichmäßig verteilt.
4. Nehmen Sie die Wurst (gekochtes Fleisch), schneiden Sie sie und werfen Sie sie in die zukünftige Suppe.
5. Wir waschen den Rettich, schneiden die Enden von zwei Seiten ab und schneiden sie in kleine und dünne Teller. Zum Rest der Zutaten in die Pfanne geben.
6. Kefir wird mit Wasser und Salz gemischt und mit einem Löffel glatt geschlagen. Wir probieren es, wenn nicht genug Säure vorhanden ist, können Sie ein wenig Zitrone einschenken.
7. Gießen Sie die Kefirmischung in eine kalte Suppe, rühren Sie sie um und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen.
Das einfachste Okroschka-Rezept für saure Sahne mit Wasser
Im einfachsten Okroschka-Rezept gibt es weder Kwas noch Kefir oder Molke. Sie braucht nur saure Sahne und Säure. Das Rezept geht für Zitronensaft, aber es kann mit trockener Zitrone, Apfelessig ersetzt werden.
Die Zutaten
• ein Glas Sauerrahm;
• ein Liter Wasser;
• drei Gurken;
• vier Kartoffelknollen;
• eine kleine Zitrone;
• 0,2 kg Wurst;
• 8-10 Stück Rettich;
• vier Eier;
• Grüns.
Kochen
1. Verschreibungspflichtige Kartoffeln und Eier sollten im Voraus gekocht werden. Alles wird abgekühlt und in gewöhnliche Würfel geschnitten. In eine Pfanne oder eine Terrine werfen.
2. Fügen Sie die Grüns hinzu.
3. Werfen Sie die Wurst.
4. Gurken und Radieschen sollten in dünne Scheiben geschnitten werden, damit das Kauen problemlos funktioniert. Auch mit kalter Suppe in den Topf geschickt.
5. Die saure Sahne unterrühren und sofort Salz hinzufügen.
6. Verschreibungspflichtiges Wasser einfüllen. Wir lassen die Geschmäcker kombinieren, dafür rühren wir die Suppe mit einem großen Löffel für ein paar Minuten. Wir schätzen den Geschmack.
7. Kislim Suppe mit Zitronensaft. Oder Apfelessig einschenken. Sie können Zitronensäure hinzufügen, aber es ist besser, sie separat in einem Glas zu verdünnen und beim Hinzufügen häufig Okroshka zu probieren.
Die beste Rote-Bete-Okroschka
Um die beste Rote-Bete-Okroschka zuzubereiten, benötigen Sie hausgemachten Kwas, der auf Schwarzbrot gekocht wird. Um die Zubereitung der kalten Suppe nicht zu verzögern, können Sie Rüben vorab mit Kartoffeln kochen.
Die Zutaten
• 1 Rote Beete;
• 2-3 mittelgroße Gurken;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Bund Dill;
• 300 g Brühwurst;
• 0,15 kg grüne Zwiebeln;
• 4 Eier;
• 1,5 Liter Kwas;
• 150 ml saure Sahne;
• Zitronensäure, Salz.
Kochen
1. Wir säubern die gekochten Rüben und reiben sie einfach mit großen Pommes frites ein.
2. Sie können auch Gurken raspeln. Oder in kleine und dünne Streifen schneiden. Wir schicken Rüben in den Topf.
3. Wir schneiden die Eier und gekochten Kartoffeln in Würfel und geben sie in eine kalte Suppe.
4. Die Wurst dazugeben und in kleine Stücke schneiden.
5. Gehackte Kräuter und Federzwiebeln werfen.
6. Nun salzen, etwas verdünnte Zitronensäure dazugeben und den Kwas hineingießen.
7. Rühre die Rote-Bete-Okroschka um und gieße sie in Teller.
8. Geben Sie die Portionen auf einen Löffel Sauerrahm. Wir bieten Zitrone und Salz für kalte Suppe an.
Okroshka einfach auf Fleisch mit Essig
Um eine einfache Okroschka zuzubereiten, benötigen Sie Fleisch, besser mageres Kalbs- oder Schweinefleisch. Fett und Fett in einer kalten Suppe sind schwer zu verdauen. Außerdem mögen viele Menschen den Geschmack von gefrorenem Fett nicht.
Die Zutaten
• 0,5 kg Fleisch;
• 4 Kartoffeln;
• 300 ml saure Sahne;
• 4 Eier;
• 1 Bund Dill;
• 1 Bund Zwiebeln;
• 3 Gurken;
• Essig, Salz;
• 12-15 Radieschen.
Kochen
1. Das Fleisch kochen, bis es gar ist. Wir verwenden Brühe für Suppen, Saucen und andere Gerichte. Kühlen Sie ab, senden Sie für eine Stunde in den Gefrierschrank. Das Stück wird dichter und lässt sich leichter in Würfel schneiden.
2. Gurken mit Radieschen gut waschen, trocknen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden. Sie können Würfel, Strohhalme, Teller, aber nicht dick.
3. Gekochte Kartoffeln müssen auch geschnitten werden, die Haut muss entfernt werden.
4. Wir sortieren ein paar Dill- und Frühlingszwiebeln und kneifen den Schaden sofort ab. Spülen, Wassertropfen abschütteln und fein hacken.
5. Wir putzen die gekochten Eier, schneiden sie willkürlich, aber nicht sehr groß.
6. Alles mit saurer Sahne und Salz verrühren.
7. Fügen Sie 1,5-2 Liter Eiswasser hinzu. Die Dicke der kalten Suppe ist nach Ihrem Geschmack einstellbar.
8. Gießen Sie nun den Essig in einen angenehm sauren Geschmack. Wir lassen es eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen und servieren es.
Die besten Okroschka - nützliche Tipps und Tricks
• In Okroschka können Sie nicht nur Gurken, sondern auch frische Tomaten hinzufügen. Wir nehmen dichte, aber reife und saftige Tomaten, entfernen die Schale von ihnen und schneiden sie in Stücke. Dann bereiten wir kalte Suppe nach einem der Rezepte zu, Gurken sind übrigens nicht auszuschließen.
• Okroshka deutet darauf hin, dass viel Grün vorhanden ist und je vielfältiger es ist, desto schmackhafter wird es. Wir werfen Petersilie, Dill, verschiedene Zwiebelsorten, ein wenig Basilikum, Koriander nach unserem Geschmack und betrinken uns mit dem wunderbaren Aroma.
• Anstelle von Kefir kann kalte Suppe mit Joghurt oder fermentierter Backmilch gegossen werden. Wenn das fermentierte Milchgetränk dick ist, muss es vorher gründlich mit einem Löffel geschlagen oder mit etwas Wasser verdünnt werden.
• Damit die Suppe nicht abkühlt, verwenden Sie eine eiskalte Flüssigkeit. Die restlichen Zutaten können bis zum Kochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Okroshka kann nicht nur mit Brühwurst oder Fleisch gekocht werden. Kalte Suppen schmecken auch mit geräucherten Fleischprodukten. Es ist besser, fettarme Wurstsorten zu verwenden, um Haut und Filme von Fleisch und Huhn zu entfernen.
