Teig ist ein "Pelzmantel" auf einem Teigprodukt.
Es behält die Saftigkeit, gibt eine goldene Kruste und ist an sich sehr lecker.
Im Teig kann man alles kochen.
Und Fleisch, Fisch und Gemüse, aber das Hähnchenfilet kommt besonders gut heraus.
Hähnchenfilet im Teig - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Meistens wird Weizenmehl als Teig verwendet. Aber es gibt Rezepte mit Stärke, Haferflocken oder Haferflocken, mit Paniermehl. Manchmal werden mehrere verschiedene Zutaten gemischt, was dem Teig einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht.
Was noch hinzugefügt wird:
• Eier;
• Salz;
• Milch;
• saure Sahne oder Mayonnaise.
Manchmal wird Teig auf Bier oder Mineralwasser hergestellt. Es gibt Rezepte mit Gewürzen, Kräutern, Käse.
Das Filet zum Braten wird in Scheiben, Scheiben oder Streifen geschnitten. Manchmal schlugen sie ihn aus. Aber immer mit Gewürzen eingerieben oder zumindest gesalzen. Manchmal mit verschiedenen Saucen mariniert. Vorbereitete Filetstücke werden in den Teig getaucht und gebraten. Normalerweise in einer Pfanne. Es wird Pflanzenöl oder eine Mischung von Fetten verwendet.
Hähnchenfilet in saurem Rahmteig
Das Rezept für das einfachste und sehr schnelle Hähnchenfilet im Teig, für das saure Sahne benötigt wird. Fett spielt keine Rolle. Das Gericht etwa eine halbe Stunde vorbereiten.
Die Zutaten
• Filet 0,5 kg;
• 2 Eier;
• Gewürze;
• Öl;
• 4 Esslöffel saure Sahne;
• 5 Esslöffel Mehl;
• Petersilie oder Dill.
Kochen
1. Hähnchenfilet nehmen und einen halben Zentimeter in Platten schneiden. Ihre Größe kann beliebig sein. Mit einem Küchenhammer leicht abschlagen, mit Gewürzen einreiben, mit gehackten Kräutern bestreuen.
2. Mit zwei Eiern und Sauerrahm verquirlen. Einen halben Teelöffel Salz und rezeptpflichtiges Mehl hinzufügen. Rühren.
3. Das Filet in den entstandenen Teig tauchen und in Öl braten. Das Feuer tut Medium. Auf jeder Seite halten wir das Huhn für ungefähr fünf Minuten.
4. Fertig! Mit Beilagen, Gemüse, Saucen oder einfach nur Brot servieren.
Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne mit Käse
Käsefiletrezept im Teig, der sich als sehr rötlich und knusprig herausstellt. Für den Test benötigen Sie Hartkäse. Gehalt und Fettgehalt spielen keine besondere Rolle. Ebenfalls im Teig befindet sich Mayonnaise, die bei Bedarf die saure Sahne ersetzt.
Die Zutaten
• 0,5 kg Huhn;
• 0,1 kg Käse;
• 2 Eier;
• Gewürze;
• Öl;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• Mehl 2-3 Esslöffel.
Kochen
1. Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Brüste wie gewohnt in dünne Teller. Sie können ein bisschen schlagen. Mit Gewürzen einreiben und liegen lassen, während der Teig zubereitet wird.
2. Eier mit einer Prise Salz schlagen. Fügen Sie Mayonnaise hinzu, und dann Mehl. Gut umrühren.
3. Reiben Sie den Hartkäse mit kleinen Pommes frites ein und legen Sie ihn in den gekochten Teig. Rühren.
4. Stellen Sie die Pfanne auf Hitze. Öl einfüllen. Die Schicht muss mindestens 5 Millimeter betragen, damit das Huhn nicht schwimmt, sondern auch nicht brennt.
5. Das gehackte Filet in Käseteig eintauchen und wie gewohnt braten. Nachdem das Hähnchen auf die zweite Seite gedreht wurde, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Filet darin dünsten.
Hähnchenfilet im Teig "Stroh" mit Sesam
Das Rezept für ein sehr interessantes Sesamhähnchenfilet in einem Teig in einer Pfanne. Geröstete Samen verleihen ihm einen ungewöhnlichen, aber sehr angenehmen Geschmack. Ein weiteres Merkmal dieses Rezepts ist das Hähnchenschneiden. Das Filet wird in Strohhalmen gebraten und es fällt viel aus.
Die Zutaten
• 0,3 kg Filet;
• 2 Eier;
• 100 ml Milch;
• Gewürze;
• Mehl;
• 1 Löffel Sesam;
• Öl.
Kochen
1. Zuerst schneiden wir das Huhn in Schichten und dann quer. Hol dir lange Strohhalme. Ihre Dicke sollte einen halben Zentimeter nicht überschreiten. Andernfalls wird das Filet länger braten.
2. Das Hähnchen mit Gewürzen bestreuen, während der Zubereitung des Teigs etwa zehn Minuten ruhen lassen.
3. Für den Teig die Eier mit Milch schütteln, Salz und Mehl hinzufügen. Rühren. Gießen Sie das Mehl "von Auge". Der Teig sollte durchschnittlich ausfallen, wie bei Krapfen.
4. Sesam in den Teig gießen und umrühren.
5. Öl erhitzen. Gießen Sie es mit einer dicken Schicht etwa einen Zentimeter in die Pfanne. Das Stroh muss nicht mit einem Deckel abgedeckt werden und es wird frittiert.
6. Stechen Sie ein Stück Filet auf eine Gabel, tauchen Sie es in den Teig und verteilen Sie es in einer Pfanne. Das muss sehr schnell gehen.
7. Sobald der Teig auf einer Seite gebräunt ist, drehen Sie die Stücke um und braten Sie auf der zweiten Seite. Wir nehmen es auf Servietten heraus, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Hähnchenfilet im Teigmantel (auf Stärke)
Stärketeig unterscheidet sich von Mehloptionen im Geschmack und hat seine Fans. Kann mit einer halben Portion Mehl gemischt werden. Kartoffelstärke wird verwendet, kann aber auch aus Mais gewonnen werden.
Die Zutaten
• 4 Eier;
• 120 g Stärke;
• 0,4 kg Filet;
• 100 ml Wasser;
• Butter und Gewürze.
Kochen
1. Das Filet sofort marinieren. Zuvor die Stücke auf die gewünschte Größe zuschneiden und vorsichtig abschlagen. Sie können einfach in Gewürzen marinieren oder ein wenig Sojasauce, Sauerrahm und eine Mayonnaise hinzufügen. Huhn mit ihnen wird zarter sein.
2. Eier in eine Schüssel geben und gut mit einem Schneebesen verquirlen. Fügen Sie einen Teelöffel Öl und Salz hinzu. Rühren Sie sich und gießen Sie das Wasser ein, und danach gießen Sie die Stärke ein. Wir führen es in kleinen Portionen ein und fahren es gut, damit sich keine Klumpen bilden. Verwenden Sie aus dem gleichen Grund kein warmes Wasser.
3. Tauchen Sie das eingelegte Filet in den Stärketeig.
4. Das Huhn in heißem Öl verteilen und braten, bis es gar ist. Wenn das Filet grob geschnitten ist, können Sie es zwei Minuten mit einem Deckel bedecken.
Bier Hähnchenfilet
Viele Hausfrauen kennen sich mit Bierteig aus, aber nicht alle. Dieser Teig ist sehr luftig und lecker. Es ist nicht nur zum Braten von Hühnchen, sondern auch von Fleisch und Fisch geeignet. Bier kann hell oder dunkel getrunken werden, aber es ist wichtig, dass es nicht erschöpft ist.
Die Zutaten
• 120 ml Bier;
• 0,5 kg Filet;
• 0,1 kg Mehl;
• 1 Ei;
• Gewürze;
• Öl.
Kochen
1. Hähnchen schneiden und mit einem Hammer schlagen. Die Größe der Teile ist beliebig. Sie können Teller oder Strohhalme machen. Mit Gewürzen bestreuen, eine gehackte Knoblauchzehe dazugeben.
2. Das Ei schlagen, ein wenig hinzufügen und das Bier hinzufügen. Schnell umrühren und Mehl hinzufügen. Der Teig ist fertig! Wir brauchen ihn nicht stehen zu lassen, sondern machen uns sofort an das Braten, bis die Gase verdampft sind.
3. Tauchen Sie das Huhn in den Teig und versuchen Sie, das Stück von allen Seiten zu umhüllen.
4. In eine Pfanne ein heißes Öl geben und von beiden Seiten braten. Nachdem das Huhn auf den Kopf gestellt wurde, können Sie das Produkt unter dem Deckel zur Bereitschaft bringen.
Würziges Huhn in einem Teig in einer Pfanne
Das Rezept ist sehr duftende und würzige Gerichte, die vor allem Männer ansprechen. Für dieses Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne benötigen Sie rot gemahlenen Pfeffer und Sojasauce.
Die Zutaten
• 1 Ei;
• 500 g Filet;
• 100 ml Milch;
• 20 ml Sojasauce;
• 0,5 TL gemahlener Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen;
• Öl;
• 150 g Mehl.
Kochen
1. Schneiden Sie das Huhn in Stücke von beliebiger Größe, aber nicht klein. Mit der Hälfte des im Rezept angegebenen Paprikas bestreuen. In Sojasauce gießen und gut von Hand mischen. Lassen Sie das Filet eine Weile hinlegen.
2. Für den Teig das Ei mit einer Prise Salz und dem Rest des Pfeffers schlagen. Sie können Ihrem Geschmack mehr hinzufügen. Oder fügen Sie ein wenig schwarzen Pfeffer mit eigenem Aroma hinzu. Fügen Sie Milch mit Mehl hinzu und mischen Sie gut mit einem Schneebesen. Geben Sie für die Porosität eine kleine Prise Soda oder die gleiche Menge Backpulver für den Teig hinzu.
3. Tauchen Sie das eingelegte Huhn in heißen Teig und braten Sie es wie gewohnt. Auf beiden Seiten gut bräunen.
Hähnchenfilet im Teigmantel mit Tomaten
Erstaunliches Hühnerfiletrezept in einem Teig in einer Pfanne, die mit einer Tomate gekocht wird. Wir wählen eine saftige, reife, aber dichte Tomate, die sich leicht in Kreise schneiden lässt.
Die Zutaten
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 0,3 kg Filet;
• 80 g Käse;
• 1 Tomate;
• Gewürze;
• 1 Ei;
• 70 g Mehl.
Kochen
1. Für dieses Rezept ist es wünschenswert, das Filet in große flache, aber dünne Kuchen zu schneiden. Dann müssen sie leicht geschlagen und mit einer kleinen Menge Gewürzen bestreut werden.
2. Für den Teig die Mayonnaise und das Hühnerei verquirlen, dann das Mehl hinzufügen und ein wenig Salz hinzufügen. Rühren.
3. Die Tomate sofort in dünne Kreise schneiden und in eine Schüssel geben. Reiben Sie den Käse in eine andere Schüssel. Es ist besser, Hartkäse zu verwenden.
4. Gießen Sie ein wenig und legen Sie sich zu aalen.
5. Hühnchenkuchen in Teig eintauchen und in einer Pfanne verteilen. Auf einer Seite anbraten, dann umdrehen und sofort einen Tomatenkreis auf eine gebratene Seite legen. Wenn der Filetbereich es zulässt, können Sie zwei Stücke platzieren. Mit Käse bestreuen und zudecken.
6. Kochen Sie das Filet drei Minuten lang unter dem Deckel. Während dieser Zeit schmilzt der Käse, die Tomate erwärmt sich und das Huhn erreicht die endgültige Bereitschaft.
Ofengebackenes Hähnchenfilet
Es stellt sich heraus, dass Sie Hähnchenfilet im Teig nicht nur in einer Pfanne kochen können. Im Ofen ist dieses Gericht nicht so fett und Sie müssen keine Zeit im Leerlauf am Herd verbringen. Der Teig wird aus saurer Sahne hergestellt.
Die Zutaten
• 2 Eier;
• 70 g saure Sahne;
• Mehl;
• Gewürze;
• 2 Knoblauchzehen;
• eine Scheibe Sahne. Öle;
• 400 Gramm Huhn;
Kochen
1. Hähnchen grob schneiden, mit einem Hammer aufschlagen, mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Sie können regelmäßige Hühnergewürze verwenden.
2. Eier mit Sauerrahm für den Teig schlagen, Salz und Mehl hinzufügen. Der Teig sollte dick, aber klebrig sein. Wenn Sie einen Löffel legen, steht er.
3. Gießen Sie das Backblech mit Öl oder legen Sie eine Silikonmatte darauf.
4. Das Huhn mit dem vorbereiteten Teig bestreichen und auf einem Backblech verteilen. Die Teigschicht darüber mit einem Löffel ausrichten, damit sie gleichmäßiger ist.
5. Bei 200 Grad in den Ofen stellen und ca. 25 Minuten braten,
6. Herausnehmen, die Oberseite mit einem Stück Butter einfetten und fertig!
Hähnchenfilet im Teig - nützliche Tipps und Tricks
• Ist noch ein Teig übrig? Werfen Sie es auf keinen Fall weg! Sie können es mit einem Löffel in eine Pfanne geben und die Pfannkuchen braten. Oder in ein anderes Produkt tauchen und auch braten. Zum Beispiel Krabbenstangen, restliche Fischstücke, jegliches Fleisch und sogar Leber. Lecker im Teig verwandelt sich Zucchini oder Aubergine.
• Damit das Huhn gut brät und kein Öl aufnimmt, muss es in heißes Öl gelegt werden. Und auf keinen Fall in großen Mengen. Andernfalls sinkt die Temperatur des Fettes in der Pfanne stark und der Teig beginnt, Öl aufzunehmen.
• Der Teig wird üppig und luftig, wenn Sie dem Teig etwas Backpulver hinzufügen. Sie können Backpulver einstreuen, aber auch in kleinen Mengen. Fügen Sie keine Trennmaschinen hinzu, wenn sich der Teig auf Wasser mit Gas oder auf Bier befindet.
• Wenn Sie einen dichten Teig kochen müssen, können Sie den Teig nicht kneten, sondern eine mehrschichtige Panade herstellen. Das Huhn wird in das Ei getaucht, dann in das Mehl, dann wieder das Ei und das Mehl. Sie können je nach gewünschtem Ergebnis mehrmals wiederholen. Ein solches Panieren kann nicht nur mit Mehl, sondern auch mit Paniermehl erfolgen.
• Hühnchen schmecken schmackhafter und schmackhafter, wenn Sie dem Pflanzenöl zum Braten eine cremige Scheibe hinzufügen.
• Damit die Kruste goldbraun wird und gut brät, kann dem Teig eine Prise Zucker hinzugefügt werden. Aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Andernfalls brät die Kruste viel schneller als das Huhn gekocht wird.
