Jede Hausfrau hat eine Situation, in der ein kleines Stück Fleisch im Kühlschrank liegt.
Was kannst du damit kochen?
Denn Schnitzel für die ganze Familie reichen nicht aus, und Bratensauce mit Kartoffeln oder Nudeln ist nicht mehr erwünscht.
Lassen Sie uns gedünsteten Kohl mit Fleisch in einem Slow Cooker kochen - ein einfaches und gesundes Abendessen.
Gedünsteter Kohl mit Fleisch in einem Slow Cooker - die Grundprinzipien der Zubereitung
Wenn Sie eine so intelligente Maschine wie einen Topf in Ihrer Küche haben, können Sie gedünsteten Kohl schnell und einfach mit Fleisch zubereiten.
Kohl in einem langsamen Kocher brennt nicht, und es wird wohlriechend und saftig. Darüber hinaus werden durch diese Kochmethode alle nützlichen Eigenschaften des Gemüses erhalten.
Im Gegensatz zu anderen Methoden wird hier nicht viel Öl benötigt, wodurch das Gericht nicht fettig wird.
Das Gericht wird mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet: Schweinefleisch, Geflügel, Lammfleisch und Rindfleisch.
Neben dem üblichen Weißkohl kann man Brokkoli, Rosenkohl oder Blumenkohl schmoren.
Das Fleisch wird gewaschen, dann in kleine Stücke geschnitten und leicht gebraten. Dann werden fein gehackte Zwiebeln hinzugefügt und weiter goldbraun gebraten.
Kohl wird in dünne Streifen geschnitten. Blumenkohl oder Brokkoli werden nach Blütenständen sortiert und vorgekocht.
Dem Fleisch wird Kohl beigemischt, gewürzt mit Salz, aromatischen Kräutern und Gewürzen. Sie können Tomatenmark oder Ketchup hinzufügen. Kohl mit Fleisch dünsten, bis er weich ist. Kohl kann gebraten und erst dann zum Fleisch gegeben werden.
Neben Zwiebeln können Sie dem Gericht auch anderes Gemüse hinzufügen. Das Gericht wird ungefähr vierzig Minuten lang gekocht. Sie können länger löschen, und dann erhalten Sie ein Gericht wie von einem russischen Herd.
Rezept 1. Geschmorter Kohl mit Fleisch in einem Slow Cooker
Die Zutaten
600 g Kohl;
Paprikaschote;
Schweinefleisch - 250 g;
1 Karotte;
Tomatenmark - 150 g;
Zwiebel - 70 g.
Kochmethode
1. Schweinefleisch unter fließendem Wasser waschen, leicht mit einem Handtuch einweichen und in längliche Scheiben schneiden. Das geschälte Gemüse waschen. Karotte in dünne Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken.
2. Schalten Sie das Programm "Braten" ein. Gießen Sie ein wenig Öl in den Behälter und warten Sie, bis er sich erwärmt hat. Das Fleisch und das gehackte Gemüse in die Butter geben. Eine Viertelstunde lang umrühren und anbraten, ohne den Deckel zu schließen.
3. Fleisch und Gemüse sollten mit einer köstlichen Kruste bedeckt sein. Kohl mit einem dünnen, kurzen Strohhalm hacken und in das Fleisch geben. Unter ständigem Rühren leicht anbraten, bis der Kohl weicher wird und an Volumen verliert.
4. Fügen Sie nun die Tomatenmark hinzu und gießen Sie ein wenig gekochtes Wasser hinein. Stellen Sie den Slow Cooker in den Löschmodus und garen Sie eine halbe Stunde. Schließen Sie den Slow Cooker mit einem Deckel. Gedünsteter Kohl mit Fleisch und Schwarzbrot servieren.
Rezept 2. Gedünsteter Brokkoli mit Fleisch
Die Zutaten
50 ml Sonnenblumenöl;
800 g Schweinefilet;
6 g Salz;
1 mittelgroße Karotte;
2 Lorbeerblätter;
große Zwiebel;
2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer;
1 große Tomate;
4 Knoblauchzehen;
ein Pfund Brokkoli;
50 ml Sojasauce.
Kochmethode
1. Schweinefilet waschen und eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. Das gesamte Gemüse schälen und waschen. Brokkolikohl für Blütenstände zerlegen.
2. Waschen Sie das Fleisch in warmem Wasser und tupfen Sie es mit einem Einweghandtuch trocken. Schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Schalten Sie den Slow Cooker in den Modus "Braten". Stellen Sie den Timer auf 35 Minuten ein. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in den Boden des Behälters und erwärmen Sie ihn gut. Legen Sie das Schweinefleisch in eine Pfanne und kochen Sie das Fleisch, ohne es eine Viertelstunde zu bedecken. Das Fleisch von Zeit zu Zeit umrühren.
3. Möhren grob raspeln. Zwiebel fein hacken. Übertragen Sie das Gemüse auf das Fleisch, mischen Sie und kochen Sie für die gleiche Zeit weiter. Denken Sie daran, das Fleisch regelmäßig zu mischen.
4. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Sobald der Piepton ertönt, geben Sie Tomaten und Brokkoli in den Mehrkocher, würzen Sie alles mit gemahlenem schwarzen Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Salz. Legen Sie ein paar Lorbeerblätter. Gießen Sie ein unvollständiges Glas gekochtes Wasser in den Behälter, schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Programm "Löschen" ein. Stellen Sie den Timer auf eine Stunde ein. Sie können gedünsteten Kohl mit Fleisch in einem Slow Cooker als Ergänzung zu jeder Beilage servieren.
Rezept 3. Sizilianischer gedünsteter Kohl mit Fleisch in einem langsamen Kocher
Die Zutaten
einen halben Kohlkopf;
Sonnenblumenöl;
ein Pfund Lammfilet;
Meersalz;
drei Kartoffeln;
schwarzer Pfeffer;
Aubergine;
drei Knoblauchzehen;
Zwiebel;
ein halbes Glas trockener Weißwein;
50 g Rosinen;
Petersilie - ein Bündel;
Zitronenschale - 5 g.
Kochmethode
1. Rosinen waschen und 10 Minuten warmes Wasser darüber gießen. Das Gemüse schälen.
2. Das Lamm abspülen, mit einer Serviette trocknen und in drei Zentimeter dicke Riegel schneiden. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben. Dazu die Zitronenschale, den zerdrückten Knoblauch und 80 ml Pflanzenöl geben und mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Alles gründlich mit den Händen mischen und das Fleisch eine halbe Stunde lang marinieren.
3. Die Aubergine waschen, in kleine Würfel schneiden, in eine geeignete Schüssel geben und mit Salz und kaltem Wasser gießen. 20 Minuten einwirken lassen. Dann das Wasser abtropfen lassen und die Auberginen abspülen, leicht zusammendrücken und auf ein Handtuch legen.
4. Kohl in große Quadrate schneiden. Zwiebeln und Kartoffeln hacken. Petersilie abspülen, in ein Tuch tauchen und fein hacken.
5. Schalten Sie auf dem Slow Cooker das Programm "Braten" ein. Gießen Sie ein wenig Öl in den Behälter und erhitzen Sie ihn gut. Legen Sie die Kartoffeln in die Schüssel und braten Sie sie fünf Minuten lang. Fügen Sie nun das Fleisch zusammen mit der Marinade und den Zwiebeln hinzu, mischen Sie und kochen Sie sie weitere fünf Minuten lang. Die letzten legen Auberginen, Kohl und braten für fünf Minuten.
6. Gießen Sie Wein in den Behälter. Schließen Sie die Geräteabdeckung und schalten Sie den Modus "Löschen" ein. Das Gericht 25 Minuten kochen lassen. Zum Schluss fein gehackte Petersilie dazugeben, mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
Rezept 4. Geschmorter Blumenkohl mit Fleisch in einem langsamen Kocher
Die Zutaten
kg Blumenkohl;
Sonnenblumenöl - 80 ml;
ein Pfund Hühnerbrust;
Tomatensaft - 150 ml;
Zwiebel;
eine Karotte.
Kochmethode
1. Die geschälte Zwiebel waschen und mit einem dünnen Viertel der Ringe würfeln. Schalten Sie den Slow Cooker in den Backmodus und gießen Sie ein wenig Öl in den Behälter. Warten Sie, bis es sich gut erwärmt, und geben Sie die Zwiebel hinein. Passiere es, bis es goldbraun ist.
2. Hähnchenbrust waschen, mit einer Serviette abtupfen und in mittlere Stücke schneiden. Das Fleisch in die Zwiebel geben, mischen und weiterkochen.
3. Zerlegen Sie den Blumenkohl für Blütenstände und senden Sie ihn in den Behälter für Fleisch mit Zwiebeln. Stellen Sie den Timer auf 35 Minuten ein. Das Gericht in dieser Phase des Kochens nicht mischen oder salzen!
4. Sobald ein Piepton ertönt, Tomatensaft in den Inhalt der Schüssel geben. Mit Salz und Gewürzen würzen und den Deckel schließen. Schalten Sie das Löschprogramm ein. Stellen Sie einen Timer für 50 Minuten ein. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit gehackten Kräutern dekorieren.
Rezept 5. Geschmorter Kohl mit Fleisch und Mais in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Sonnenblumenöl;
kg Kohl;
jodiertes Salz;
Karotte;
Schweinefleisch - 400 g;
schwarzer Pfeffer;
Dosen Kohl - eine Dose;
Tomatenmark - 30 g.
Kochmethode
1. Wasche mein Schweinefilet unter warmem Wasser, trockne es und schneide es in kleine Stücke. Wir hacken die geschälte Zwiebel in kleine Stücke. Wir putzen die Karotten, waschen und große Drei. Kohl in winzigen dünnen, kurzen Streifen.
2. Schalten Sie den "Braten" -Modus ein und gießen Sie eine Menge Sonnenblumenöl ein. Wir wärmen es gut auf. Wir geben das Fleisch in den Behälter und braten es zehn Minuten lang unter ständigem Mischen.
3. Dann legen wir vorbereitetes Gemüse und Mais für Fleisch, würzen alles mit schwarzem Pfeffer und Salz und mischen. Wir schalten das Löschprogramm ein und kochen vierzig Minuten lang. Wir verteilen das fertige Gericht auf portionierten Tellern und servieren es mit frischem Brot.
Rezept 6. Geschmorter Rosenkohl mit Fleisch in einem Slow Cooker
Die Zutaten
ein halbes Kilogramm Rinderfilet;
Meersalz;
Karotte - 100 g;
Koriandersamen;
Zwiebeln - 100 g;
Curry und weißer Senf;
Selleriewurzel - 100 g;
800 g Rosenkohl.
Kochmethode
1. Rinderfilet waschen, überschüssiges Fett abschneiden, filmen und mit einer Serviette anfeuchten. Das Fleisch in ziemlich breite Streifen schneiden. Das Rindfleisch in heißem Öl goldbraun anbraten. Das Gemüse schälen und waschen. Zwiebeln, Selleriewurzel und Karotten in große Scheiben schneiden.
2. Setzen Sie die Zwiebel in eine Pfanne mit Fleisch und braten Sie alles zusammen, bis die Zwiebel weicher wird.
Übertragen Sie das Fleisch in die Kapazität des Multikochers. Glatte und darauf liegende Sellerie- und Karottenscheiben.
3. Gießen Sie den Inhalt des Wassers. Die Flüssigkeit sollte die Zutaten vollständig bedecken. Das Löschprogramm einschalten und zusammen etwa vierzig Minuten köcheln lassen.
4. Rosenkohl waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Stellen Sie es für eine Viertelstunde in den Multikocher, bis es fertig ist. Mit Gewürzen und Salz würzen. Übertragen Sie den gedünsteten Kohl mit Fleisch in einem Slow Cooker auf eine Servierplatte und servieren Sie ihn mit saurer Sahne.
Gedünsteter Kohl mit Fleisch in einem Slow Cooker - Tipps und Tricks
Die Garzeiten können je nach Modell Ihres Langsamkochers variieren.
Wenn Sie nicht über den Modus "Braten" verfügen, können Sie Fleisch im Modus "Backen" braten.
Schmoren Sie den Kohl, indem Sie den Deckel des Multikochers schließen, damit er wie in einem russischen Ofen kocht.
Sie können das Fleisch vormarinieren, um den Geschmack des Gerichts noch interessanter und heller zu machen.
