Wenn Sie es gewohnt sind, Lebensmitteletiketten zu lesen, werden Sie oft auf Zutaten stoßen, die Sie nicht aussprechen können. Tertiäres Butylhydrochinon oder TBHQ könnte einer von ihnen sein.
TBHQ ist ein Zusatzstoff zur Konservierung von verarbeiteten Lebensmitteln. Es wirkt als Antioxidans, aber anders als die gesunden Antioxidantien, die Sie in Obst und Gemüse finden, hat dieses Antioxidans einen kontroversen Ruf.
Was ist TBHQ?
TBHQ wird wie viele Lebensmittelzusatzstoffe verwendet, um die Haltbarkeit zu verlängern und Ranzigkeit zu verhindern. Es ist ein helles kristallines Produkt mit einem leichten Geruch. Weil es ein Antioxidans ist, schützt TBHQ Lebensmittel mit Eisen vor Verfärbung, die Lebensmittelhersteller vorteilhaft finden.
Es wird oft mit anderen Additiven wie Propylgallat, butyliertem Hydroxyanisol (BHA) und butyliertem Hydroxytoluol (BHT) verwendet. BHA und TBHQ werden normalerweise zusammen diskutiert, da die Chemikalien eng miteinander verwandt sind: TBHQ entsteht, wenn der Körper BHA metabolisiert.
Wo wird es gefunden?
TBHQ wird in Fetten, einschließlich Pflanzenölen und tierischen Fetten, verwendet. Viele - wenn nicht die meisten - verarbeiteten Lebensmittel enthalten einige Fette, so dass es in einer breiten Palette von Produkten gefunden wird. Zum Beispiel Snack Cracker, Nudeln und schnelle und gefrorene Lebensmittel. Es darf in gefrorenen Fischprodukten in höchster Konzentration verwendet werden.
Aber Essen ist nicht der einzige Ort, an dem Sie TBHQ finden. Es ist auch in Farben, Lacken und Hautpflegeprodukten enthalten.
FDA-Grenzen
Die Food and Drug Administration (FDA) bestimmt, welche Lebensmittelzusatzstoffe für US-Verbraucher sicher sind. Die FDA gibt eine Grenze dafür, wie viel dieser Zutat verwendet werden kann:
- wenn es Beweise gibt, dass große Mengen einer Zutat schädlich sein können
- wenn es insgesamt an Sicherheitsbeweisen mangelt
TBHQ kann nicht mehr als 0,02 Prozent der Öle in einem Lebensmittel ausmachen, da die FDA keine Beweise dafür hat, dass größere Mengen sicher sind. Dies bedeutet zwar nicht, dass mehr als 0,02 Prozent gefährlich sind, aber es deutet darauf hin, dass höhere Sicherheitsniveaus nicht ermittelt wurden.
Die möglichen Gefahren
Was sind die potenziellen Gefahren dieses herkömmlichen Lebensmittelzusatzstoffes? Die Forschung hat TBHQ und BHA mit zahlreichen möglichen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht.
Laut den Zentren für Wissenschaft im öffentlichen Interesse (CSPI), eine gut konzipierte Studie der Regierung festgestellt, dass dieses Additiv die Häufigkeit von Tumoren bei Ratten erhöht. Laut der National Library of Medicine (NLM) wurden Fälle von Sehstörungen berichtet, wenn Menschen TBHQ konsumieren. Sie zitieren auch Studien, die TBHQ gefunden haben, Lebervergrößerung, neurotoxische Effekte, Krämpfe und Lähmung bei Labortieren zu verursachen.
Einige glauben, dass BHA und TBHQ auch das menschliche Verhalten beeinflussen. Es ist dieser Glaube, der die Zutaten auf die schwarze Liste der Feingold-Diät gebracht hat, einen diätetischen Ansatz zur Behandlung von Aufmerksamkeitsdefizit- und Hyperaktivitätsstörung (ADHS). Befürworter dieser Diät sagen, dass diejenigen, die mit ihrem Verhalten kämpfen, TBHQ vermeiden sollten.
Wie viel bekomme ich von meinem Essen?
Wie oben erwähnt, hält die FDA TBHQ für sicher, insbesondere in geringen Mengen. Einige Untersuchungen zeigen jedoch, dass Amerikaner mehr bekommen, als sie sollten.
Eine Auswertung der Weltgesundheitsorganisation ergab, dass die "durchschnittliche" Aufnahme von TBHQ in den Vereinigten Staaten. etwa 0,62 mg / kg Körpergewicht sein. Das sind ungefähr 90 Prozent der akzeptablen täglichen Aufnahme. Der Konsum von TBHQ betrug 1,2 mg / kg Körpergewicht bei denjenigen, die eine fettreiche Ernährung zu sich nehmen. Das sind satte 180 Prozent der akzeptablen täglichen Aufnahme.
TBHQ vermeiden
Ob Sie die Diät eines Kindes mit ADHS verwalten oder nur besorgt über das Essen eines Konservierungsmittels im Zusammenhang mit möglichen gesundheitlichen Risiken sind, kann die Gewohnheit, Etiketten zu lesen, Ihnen helfen, TBHQ und verwandte Konservierungsstoffe zu vermeiden.
Achten Sie auf folgende Labels:
- tert-Butylhydrochinon
- tertiäres Butylhydrochinon
- TBHQ
- butyliertes Hydroxyanisol
TBHQ wird, wie viele fragwürdige Konservierungsstoffe, in verarbeiteten Lebensmitteln gefunden, die einer langen Haltbarkeit standhalten. Vermeiden Sie diese verpackten Lebensmittel und entscheiden Sie sich für frische Zutaten ist ein todsicherer Weg, um es in Ihrer Ernährung zu begrenzen.
