Wir alle erinnern uns seit unserer Kindheit an Honig.
Als unsere Großmütter oder Mütter diesen köstlichen Kuchen backten und sich dann die ganze Familie am selben Tisch versammelte, um Tee zu trinken und dieses Dessert zu genießen.
Ein echter Honigkuchen mit Kondensmilch ist wohlriechend, zart, lecker und absolut geschmacklos.
Ein solches Dessert wird auch diejenigen ansprechen, die Honig nicht mögen.
Honigkuchen mit Kondensmilch - die Grundprinzipien des Kochens
Es ist überhaupt nicht schwierig, einen Honigkuchen mit Kondensmilch zuzubereiten, außerdem benötigen Sie nur sehr wenige Zutaten. Das Hauptgeheimnis eines köstlichen Honigkuchens ist das richtige Backen von Kuchen.
Das Hauptprodukt des Kuchens ist Honig. Zum Nachtisch ist flüssiger Honig besser, aber wenn Sie dicken Honig haben, können Sie ihn in einem Wasserbad vorschmelzen.
Im klassischen Honigrezept wird saure Sahne verwendet, da eine darauf basierende Sahne Kuchen perfekt einweichen lässt. Heute lernen Sie, wie man einen Honigkuchen mit Kondensmilch kocht.
Sahne mit Kondensmilch wird mit Butter, Sauerrahm, Sahne oder Vanillesoße zubereitet.
Aus Mehl, Margarine, Honig, Zucker und Eiern wird ein ziemlich steiler Teig geknetet. Um die Kuchen zum Aufgehen zu bringen, wird dem Teig gelöschtes Soda zugesetzt. Teilen Sie es dann in gleiche Teile. Jedes Teigstück wird zu einem dünnen runden Kuchen gerollt, an mehreren Stellen mit einer Gabel durchbohrt und fünf Minuten bei 180 ° C gebacken.
Die Creme wird nach dem Rezept zubereitet. Die abgekühlten Kuchen werden großzügig mit Sahne bestrichen und übereinander gestrichen. Die Seiten des Kuchens sind ebenfalls mit Sahne überzogen. Top den Kuchen mit gemahlenen Nüssen oder Krümel von Kuchen bestreut.
Rezept 1. Honigkuchen mit Kondensmilch
Die Zutaten
Der Teig
zwei unvollständige Gläser Mehl;
drei Eier;
des. ein Löffel Essig;
Zucker - ein Glas;
flüssiger Honig - 50 g.
Sahne
eine Packung Butter;
270 g Kondensmilch.
Kochmethode
1. Holen Sie sich die Butter im Voraus aus dem Kühlschrank, um sie weich zu machen. Den Backofen einschalten.
2. Eier in eine Schüssel geben, Zucker einfüllen und mit einem Holzspatel weiß einreiben. Fügen Sie Honig hinzu und mischen Sie, damit er gleichmäßig in der Mischung verteilt wird.
3. Nach und nach das gesiebte Mehl einschlafen und mit einem Holzspatel kneten, damit sich keine Klumpen bilden.
4. Wir löschen das Soda mit Essig, geben es in den Teig und mischen, bis es glatt ist. Der Teig sollte dick sauer sein.
5. Der Teig ist in vier Teile geteilt. In eine gefettete geteilte Form füllen und die Oberfläche mit einem feuchten Spatel ausgleichen. Im auf 200 ° C vorgeheizten Backofen zehn Minuten backen. Also backe alle Kuchen.
6. Geben Sie die Butter in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer zu einer weißen, lockeren Masse. Gießen Sie die Kondensmilch in kleinen Portionen ein, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.
7. Die abgekühlten Kuchen mit Sahne schmieren und übereinander verteilen. Über und an den Seiten des Kuchens reichlich mit Sahne bedecken. Den Honigkuchen mit Krümeln oder zerdrückten Nüssen bestreuen. Lassen Sie den Kuchen für sechs Stunden, damit die Kuchen gut gesättigt sind.
Rezept 2. Honigkuchen mit Wabenkondensmilch
Die Zutaten
Kuchen
ein Glas Mehl;
60 g Honig;
5 g Soda;
ein Ei;
ein halbes Glas Zucker;
Butter - 40 g.
Sahne
saure Sahne - zwei Gläser;
50 g Honig;
150 ml 33% ige Creme;
180 g gekochte Kondensmilch;
10 g Gelatine.
Kochmethode
1. In einer tiefen Schüssel die Eier mit Zucker mischen und schlagen, bis weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint. Wir geben Honig, weiche Butter, mit Essig gelöschtes Soda in die Eimischung und mischen alles gut durch. Wir erhitzen den Ofen, bis die Masse eine dunkelgoldene Farbe annimmt. Gießen Sie dann allmählich das Mehl und kneten Sie den Teig. Teilen Sie es in sieben gleiche Teile und lassen Sie es vollständig abkühlen.
2. Rollen Sie den abgekühlten Teig in eine dünne Schicht und geben Sie ihm eine Form. Wenn der Kuchen rund ist, schneiden Sie ihn auf den Durchmesser der Schüssel, auf der Sie ihn sammeln möchten. Wir bedecken das Backblech mit Pergament, legen den fertigen Kuchen darauf und backen zehn Minuten bei 200 ° C. So backen Sie alle Kuchen und lassen Sie sie abkühlen.
3. In einer tiefen Schüssel die gekochte Kondensmilch mit Sahne, Honig und Sauerrahm mischen. Alles mit einem Mixer glatt rühren. Geben Sie ein wenig Sahne ab. Vorgelöste Gelatine dazugeben und mischen.
4. Wir fügen Kuchen in einem Stapel hinzu und richten die Seiten aus, wobei alles unnötige abgeschnitten wird. Wir legen der Reihe nach Kuchen auf eine Schüssel und schmieren jede Sahne. Den Kuchen darüber mit Gelatinecreme einfetten. Wir nehmen eine Luftpolsterfolie, bedecken sie mit der Oberseite des Kuchens und drücken sie leicht an. Wir schicken den Honigkuchen für 20 Minuten in den Kühlschrank, danach entfernen wir die Folie. Es sollte sich herausstellen, dass es sich um eine Wabe handelt.
Rezept 3. Honigkuchen mit Kondensmilch und Sauerrahm
Die Zutaten
Der Teig
Backpulver - 5 g;
drei Eier;
150 g flüssiger Honig;
300 g Kristallzucker;
600 g Mehl;
50 g Butter.
Saure Sahne
eineinhalb Gläser Zucker;
einen halben Liter 20% saure Sahne.
Kondensmilchcreme
Butter - 200 g;
360 g Kondensmilch.
Kochmethode
1. Zucker mit Eiern zu üppigem Schaum schlagen, damit er sich vollständig auflöst. Geben Sie Honig, Soda und weiche Butter in die Eimasse. Wasser in einem Topf kochen. Das Volumen sollte größer sein als bei Schalen mit Eimischung. Stellen Sie einen Behälter mit Teig darauf und garen Sie eine Viertelstunde im Wasserbad. Rühren Sie mit einem Spatel, bis sich die Masse verfärbt. Beachten Sie, dass sich die Masse verdoppelt. Nach zehn Minuten ein Glas Mehl einschenken, mit einem Spatel gut vermengen und den Teig aufbrühen.
2. Den Teig vom Herd nehmen und den Rest des Mehls nach und nach mit einem Spachtel umrühren. Wenn es dick genug ist, legen Sie es in Mehl auf den Tisch und kneten Sie den Teig. In acht gleiche Teile teilen, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Rollen Sie jede Kugel aus und schneiden Sie einen Kreis entsprechend dem Durchmesser der Schale, auf der der Kuchen geformt werden soll. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und legen Sie den Kuchen darauf. Bei 180 ° C drei Minuten backen. Also alle Kuchen backen und abkühlen lassen.
4. Saure Sahne mit einem Mixer schlagen und etwas Zucker hinzufügen.
5. Weiche Butter in eine separate Schüssel geben, Kondensmilch dazugeben und mit einer üppigen Masse verquirlen.
6. Gießen Sie saure Sahne auf die Schüssel und legen Sie den Kuchen darauf. So wird es weicher. Die restlichen Kuchen aufeinander legen und abwechselnd mit zwei Cremes einfetten. Die Seiten des Kuchens sind ebenfalls mit Sahne überzogen.
7. Reste von Kuchen mit einem Nudelholz zerdrücken und die Oberseite und die Seiten des Honigkuchens mit Krümeln bestreuen. Lassen Sie den Kuchen über Nacht einweichen.
Rezept 4. Honigkuchen mit Kondensmilch und Frischkäse
Die Zutaten
Der Teig
Mehl - ein halbes Kilogramm;
zwei Eier;
Puderzucker - 75 g;
Backpulver - 5 g;
Honig - 100 g;
eine halbe Packung Margarine.
Sahne und Füllung
fette Sahne - ein halber Liter;
Walnüsse - 100 g;
Frischkäse - 200 g;
gekochte Kondensmilch;
Gelatine - 15 g;
Vanillezucker.
Kochmethode
1. Alle Zutaten für den Teig in eine Küchenmaschine geben und den Teig darin kneten. Es dauert nur ein paar Minuten. Es sollte weicher Teig sein. Wir teilen es in zwei Hälften und backen zwei Kuchen bei einer Temperatur von 180 ° C für eine Viertelstunde. Kuchen nach dem Backen sollten leicht bleiben.
2. Die gekochte Kondensmilch in eine Schüssel geben und mahlen. Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel in einem starken Schaum. Gießen Sie Gelatine mit Trinkwasser und stellen Sie sie auf schwache Hitze, um sich vollständig aufzulösen. Abkühlung. In eine Schüssel mit Kondensmilch vier Esslöffel Schlagsahne geben. Die restliche Sahne mit Frischkäse vermischen und glatt rühren. In einen Behälter mit Gelatine drei Esslöffel der Sahnemischung geben und mit einem Mixer verquirlen. Übertragen Sie die Gelatinemischung auf die cremige Masse und mischen Sie gut. Wir verteilen die gesamte Füllung auf dem ersten Kuchen, gleichen ihn aus und bedecken ihn mit dem zweiten Kuchen.
3. Die gekochte Kondensmilch mit Sahne schlagen und den Kuchen mit der Sahne oben und an den Rändern einfetten. Alles mit fein gehackten Nüssen bestreuen und den Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept 5. Honigkuchen mit Kondensmilch und Nüssen
Die Zutaten
Mehl - 600 g;
zwei Eier;
Walnüsse - eine halbe Tasse;
Creme Margarine - 100 g;
Backpulver - 5 g;
Zucker - ein Glas;
50 g flüssiger Honig;
Butter - 150 g;
Dose gekochte Kondensmilch.
Kochmethode
1. Mahlen Sie die Eier mit flüssigem Honig und Zucker. Fügen Sie weiche Margarine und Soda zu dieser Mischung hinzu, mischen Sie und senden Sie zu einem Wasserbad. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Mischung verdoppelt. Abkühlen lassen, nach und nach Mehl hinzufügen und weichen Teig kneten. Lass es eine Stunde.
2. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Aus dem Teig vier Kuchen formen und goldbraun backen.
3. Kondensmilch mit Butter schlagen, gehackte Nüsse hinzufügen und mischen. Fetten Sie alle Kuchen ein und stapeln Sie sie in einem Stapel. Nüsse oben und an den Seiten des Kuchens verteilen.
Rezept 6. Honigkuchen mit Kondensmilch und Aprikosenmarmelade
Die Zutaten
Der Teig
80 g Honig;
ein Glas Kristallzucker;
70 g Margarine;
drei Eier;
30 ml Wodka;
Mehl - 600 g.
Sahne
Marillenmarmelade;
gekochte Kondensmilch - zwei Banken;
Butter - 300 g;
Nüsse
30 g Honig.
Kochmethode
1. Die Margarine in einem Wasserbad schmelzen und leicht mit Eiern verquirlen, leicht salzen, Zucker hinzufügen, Wodka einschenken und erhitzen und erhitzen, um den Zucker vollständig aufzulösen. Fügen Sie Soda zur Mischung hinzu, mischen Sie und gießen Sie allmählich das Mehl. Den Teig kneten. Backe ein paar Kuchen daraus.
2. Kondensmilch mit Butter schaumig schlagen, Nüsse und Honig dazugeben. Kuchen stapeln, jede Sahne einreiben. Die Kuchenränder mit Sahne bestreichen. Den Honig mit Nüssen bestreuen und mit Aprikosenmarmelade garnieren.
Rezept 7. Honigkuchen mit Kondensmilch in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Der Teig
ein Stück Butter zum Schmieren des Behälters;
eine Prise Salz;
ein halbes Glas Honig;
Backpulver - Beutel;
Mehl - 350 g;
etwas mehr als ein halbes Glas Zucker;
eine Prise Zimt;
5 Eier.
Sahne
eine Dose kondensierten Kakaos;
Butter - 250 g;
eine halbe Dose gekochte Kondensmilch.
Kochmethode
1. Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und geben Sie die restlichen Zutaten hinzu.
2. Eier mit Zucker schlagen, bis sich ein weißer Schaum auf der Oberfläche bildet. Honig hinzufügen und mischen. Gießen Sie das Mehl nach und nach ein, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.
3. Den Teig in einen gefetteten Mehrkocher geben. Wir bieten das Programm "Backen" an. Stellen Sie den Timer auf eineinhalb Stunden ein.
4. Gekochte Kondensmilch in weiche Butter geben und gut verquirlen. Dann führen wir kondensierten Kakao ein und peitschen weiter zu einer üppigen Masse.
5. Den Kuchen abkühlen lassen und in 5-6 Teile schneiden. Wir bestreichen jeden Kuchen mit Sahne und legen ihn übereinander. Die Oberseite des Kuchens und die Seiten schmieren. Wir haben es eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank gestellt. Den Honigkuchen mit Schlagsahne und Zucker dekorieren.
Honigkuchen mit Kondensmilch - Tipps und Tricks von Konditoren
Denken Sie bei der Auswahl von Honig für einen Kuchen daran, dass dunkler Honig einen stärkeren Geschmack und ein stärkeres Aroma aufweist.
Anstelle von Zucker ist es besser, Puderzucker zu verwenden.
Die Kuchen mit reichlich Sahne einfetten, damit der Kuchen nicht trocken wird.
Wenn Sie Eier mit Zucker schlagen, fügen Sie Soda und einen Tropfen Essig hinzu, damit das Volumen der Eier schneller zunimmt.
Sahne nur aus weicher Butter. Dazu müssen Sie es im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen.
