Kinder essen häufiger Gemüse, wenn sie mit gesüßtem Wasser beträufelt werden, haben Ernährungsexperten der University of Connecticut bewiesen. Diese Technik wurde an Kindern im Vorschulalter getestet.
Kinder essen in der Regel lieber die Lebensmittel, die ihnen schmackhaft erscheinen, und am allerwenigsten achten sie auf die vorteilhaften Eigenschaften der Produkte. Nicht jedes Gemüse gehört zu den Lieblingsgerichten der meisten Kinder.
Wie man die natürliche Bitterkeit von Gemüse verschleiert und gesundes Essen attraktiver für den phantasievollen Geschmack von Kindern macht, haben Wissenschaftler herausgefunden. Hat ihnen bei diesem Experiment geholfen. Auf der Suche nach der perfekten Möglichkeit, den Geschmack von Gemüse zu mildern, wurden verschiedene Substanzen ausprobiert, sogar verschiedene Salze. Aber einfacher Zucker war am effektivsten.
Laut Professor Valerie Duffy verleiht die Zuckerlösung dem Essen keinen süßen Geschmack, sondern beseitigt lediglich die Bitterkeit, die viele Kinder nicht mögen.
Natürlich sollte dieser Ansatz nicht lange angewendet werden. Dies ist eine vorübergehende Maßnahme. Sobald sich das Kind an das Essen von Gemüse gewöhnt hat, sollte Zucker vom Geschirr ausgeschlossen werden. Die Forscher versichern auch, dass süßes Wasser, wenn es den Kaloriengehalt des Gerichts erhöht, vernachlässigbar ist. In dem Experiment verdünnten die Wissenschaftler nicht mehr als einen halben Teelöffel Zucker, was ungefähr acht Kalorien entspricht, mit Wasser und verwendeten diese Menge für drei Viertel Tassen Gemüse.
