Ein nützliches fermentiertes Milchprodukt, Kefir, wurde vor einem Jahrhundert offiziell als Arzneimittel angesehen.
Kefir ist aus dem Nordkaukasus zu uns gekommen, wo die Einheimischen dieses Getränk mit einem Spitznamen versehen haben "Geschenk des Himmels"hielt das Kefir-Rezept streng geheim.
Dieses Getränk wurde aufgrund der positiven Auswirkungen auf die Lebenserwartung und die Gesundheit der Bergsteiger als „Geschenk des Himmels“ bezeichnet.
Nach einer Weile wurde es bekannt, dass Kefir wird durch Fermentieren von Milch hergestellt.
Kefir ist leicht zuzubereiten und enthält ein Lagerhaus mit nützlichen Eigenschaften. Ist es für den menschlichen Körper nützlich?
Kalorien-Kefir, die Zusammensetzung dieses Wunders aus fermentierter Milch
Es ist unmöglich, Kefir ohne den Einsatz von Kefir "Pilz" zu kochen. Die Zusammensetzung von Kefir umfasst zwei Dutzend Arten von Mikroorganismen. Darunter befinden sich Milchsäurebazillen und Streptokokken, Essighefe und Bakterien. Kefir wird durch alkoholische und fermentierte Milchfermentation hergestellt, daher ist Ethylalkohol in der Zusammensetzung dieses Getränks in einer Menge von 0,07% bis 0,88% vorhanden. Dieser Prozentsatz hängt von der Dauer der Herstellung des Produkts ab. Kefir ist ein Tag, zwei Tage und drei Tage und je länger es reift, desto höher ist der Alkohol- und Säuregehalt in diesem Produkt.
Die Zusammensetzung dieses gesunden Sauermilchgetränks beinhaltet:
1. Milcheiweiß
2. organische Säuren
3. Fettsäuren
4. natürlicher Zucker
5. Proteine (2,8 g in 100 ml fettfreiem Kefir und 3 g in 100 ml fettfreiem)
6. Fette (3,2 g in 100 ml fettem Joghurt, kein Fett in einem fettfreien Getränk)
7. Kohlenhydrate (4,1 g in 100 ml fettem Joghurt und 3,8 g in 100 ml fettfreiem Joghurt)
8. Vitamine (A, H, PP, C und B Vitamine)
9. Beta-Carotin
10. Aminosäuren
Der Kaloriengehalt von Kefir ist gleich 30 kcal pro 100 ml fettfreies Produkt, was bedeutet, dass Kefir nicht verboten ist, während des Abnehmens zu trinken. Der Kaloriengehalt von fettem Kefir ist fast doppelt so hoch - 56 kcal pro 100 ml. Neben Säuren und Vitaminen enthält die Zusammensetzung von Kefir Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Chrom, Eisen, Jod und andere.
Die Verwendung von Kefir
Erstens ist Kefir ein nahrhaftes Produkt, das Mineralien und Vitamine enthält, die für den Körper notwendig sind. Leichte Verdaulichkeit und kalorienarmer Kefir ließen ihn werden Grundnahrungsmittel einer beliebten Diät. Kefir-Diät liefert positive Ergebnisse für den Monat. Sie können Kefir durch eine Mahlzeit ersetzen oder einen Fastentag machen, indem Sie nur dieses saure Milchprodukt essen. Darüber hinaus wird Kefir als Therapeutikum eingesetzt, das sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt. Dieses Milchprodukt in Babynahrung verwendet.
Zusätzlich zur direkten Anwendung wird Kefir und verwendet für kosmetische Zwecke. Seit jeher ist die positive Wirkung dieses Produkts auf die Schönheit und Gesundheit der Haare bekannt. Regelmäßige Kefir-Masken verleihen dem Haar Glanz, machen es kräftiger und dicker. Und mit dem Auftreten von Rötungen, Hautausschlägen und Juckreiz auf der Haut helfen Lotionen mit Kefir.
Aber was nützt Kefir noch für den menschlichen Körper?
Nützliche Eigenschaften von Kefir sind seit jeher bekannt. Kefir wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus, insbesondere:
1. Auf das Verdauungssystembei. Hilft bei der Wiederherstellung der Darmflora und bei der Überwindung von Verdauungsproblemen. Eintägiger Kefir wird schwächer und zwei- und dreitägiger Kefir wird stärker. Es wird empfohlen, dieses Produkt bei Dysbiose und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu verwenden.
2. Zum endokrinen System. Dieses Milchprodukt hilft bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels.
3. Auf das Immunsystem. Kefir stärkt die Immunität und wirkt sich positiv auf die Arbeit der weißen Blutkörperchen aus.
4. Für den Stoffwechsel. Empfohlen für Menschen mit Diabetes. Darüber hinaus entfernt Kefir überschüssige Flüssigkeit und Abfälle aus dem Körper, wodurch die Ablagerung von Fetten verhindert wird.
5. Zum Nervensystem. Kefir wirkt beruhigend auf den Körper, normalisiert den Schlaf und hilft bei der Überwindung chronischer Müdigkeit.
6. Auf Anblick und Hautzustand. Das im Kefir enthaltene Vitamin A verbessert das Sehvermögen, verhindert das Auftreten von Farbwahrnehmungsstörungen und vermindert die Sichtbarkeit im Dunkeln und verbessert die Hautelastizität.
7. Auf dem Skelettsystem. Kefir stärkt durch seinen Kalziumgehalt das Skelett. Indikiert für die Anwendung bei Osteoporose und Erkrankungen, die das Risiko für diese Krankheit erhöhen (Wechseljahre bei Frauen);
8. Auf das Herz-Kreislauf-System. Menschen mit Herzkrankheiten müssen leicht verdauliche Nahrung zu sich nehmen und schwere Lebensmittel ablehnen, um das Herz nicht zusätzlich zu belasten. Kefir ist ein leicht verdauliches Produkt, daher ist es für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen zugelassen.
Die nachgewiesene Verwendung von Kefir in der Erholungsphase nach Operationen oder Krankheiten. Dieses Milchprodukt wird für Menschen empfohlen, die übergewichtig oder allergisch gegen Lebensmittel sind, an Rachitis, Anämie oder Tuberkulose leiden. Haben Sie keine Angst, Kefir mit Laktoseintoleranz zu verwenden, wie Kefir - ein Katalysator, der die Absorption von Laktose unterstützt.
Die Vorteile von Kefir wurden durch wissenschaftliche Untersuchungen belegt, nicht umsonst, dass es in der Antike zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt wurde. Dieses Milchprodukt weist jedoch eine Reihe von Kontraindikationen auf, die es zu beachten gilt.
Welchen Schaden kann die Verwendung von Kefir bringen?
Kefir hat nur sehr wenige Gegenanzeigen. Die Verwendung dieses fermentierten Milchprodukts wird nicht empfohlen. Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktswie Geschwüre, Pankreatitis, Gastritis (mit hohem Säuregehalt). Bei Erkrankungen des Zwölffingerdarms ist Kefir ebenfalls kontraindiziert.
Ein niedriger Alkoholgehalt im Kefir kann dem Fahrer einen Streich spielen. Obwohl Kefir kein alkoholisches Getränk ist, sollten Sie nach dem Verzehr von Kefir nicht fahren. Alkoholtester wird zeigendass der Fahrer Alkohol getrunken hat und der Fahrer sich von den Rechten verabschieden muss.
Wir dürfen die abführende Wirkung von Kefir nicht vergessen. Wenn eine Person häufige Fälle von Verdauungsstörungen hat, ist die Verwendung von Kefir besser zu reduzieren.
Vor Verhandlungen und Prüfungen sollten Sie auf dieses Sauermilchgetränk verzichten. Nach dem Essen von Kefir entspannt sich eine Person und löst sich.
Kefir für Kinder: nützlich oder schädlich?
Aufgrund des Gehalts an Ethylalkohol stellt sich die Frage: Kann man Kindern Kefir geben? Kefir kann die Gesundheit des Babys schädigen: Für ein unreifes Verdauungssystem ist es ein schweres Produkt. Kefir unterscheidet sich in der Aminosäurezusammensetzung von Muttermilch, enthält Kasein, was die Aufnahme dieses Produkts nur erschwert. Kefir wird Säuglingen im Alter von 7 bis 8 Monaten verabreicht, wenn das Verdauungssystem dieses Produkt bereits verdauen kann.
Die Lagerbedingungen dieses fermentierten Milchprodukts dürfen nicht verletzt werden, um einen Anstieg der Alkoholmenge in Kefir zu verhindern. Bei Verstößen gegen die Lagerstandards darf Kefir einem Kind nicht zum Trinken gegeben werden.
Die Vorteile von Kefir sind in Bezug auf den Körper des Kindes nicht zu leugnen. Kefir in der Babynahrung sollte vorsichtig mit einem Teelöffel verabreicht werden und schrittweise auf 150-200 ml pro Tag erhöht werden. Die Einführung von Kefir in die Ernährung eines Kindes wird sich positiv auf die Arbeit seines Verdauungssystems auswirken. Die Verdauung wird beschleunigt, der Appetit verbessert sich. Kefir verhindert die Entwicklung von Darminfektionen durch Abtötung pathogener Bakterien. Dieses Milchprodukt löst keine allergischen Reaktionen aus. Es wird ein positiver Effekt auf die Immunität des Babys festgestellt - Kefir stärkt die Abwehrkräfte des Körpers. Die Verwendung von Kefir hilft, den Schlaf des Babys zu verbessern und Stress abzubauen.
Bei Rachitis und Anämie hilft Kefir, die Genesung zu beschleunigen. Dieses fermentierte Milchgetränk ist reich an Vitaminen und Nährstoffen, die für die Gesundheit des Kindes notwendig sind.
Was bringt es, nachts Kefir zu essen?
Mädchen, die abnehmen wollen, sind zuversichtlich, dass das Essen dieses beliebten Milchprodukts nachts zur Erreichung dieses Ziels beiträgt. Und darin haben sie recht. Wenn Sie nachts ein Glas Kefir anstelle von Essen verwenden, verschwindet das Hungergefühl, ohne den Magen-Darm-Trakt unnötig zu belasten. Kefir ist nachts leicht verdaulich.
Darüber hinaus wird das im Kefir enthaltene Kalzium im Dunkeln besser vom Körper aufgenommen.
Menschen mit Schlaflosigkeit bevorzugen Kefir kurz vor dem Schlafengehen es hat eine beruhigende und hypnotische Wirkung. Befürworter des abendlichen Kefirkonsums empfehlen, dieses fermentierte Milchprodukt nicht kalt zu trinken, sondern einige Stunden bei Raumtemperatur zu reifen.
Ist Kefir-Fasten nützlich?
Die gesundheitlichen Vorteile von Kefir sind nicht zu leugnen. Aber wie kann dieses Produkt am besten eingesetzt werden, um den Heileffekt zu verstärken? Es wird empfohlen, dass Menschen, die an Dysbiose und Magen-Darm-Erkrankungen leiden, anderthalb Stunden vor dem Essen Kefir auf leeren Magen in kleinen Dosen trinken. Kefir umhüllt sanft den Magen, zieht schnell ein und wirkt sich positiv auf die Darmfunktion aus.
Es gibt eine spezielle Diät, die auf der Verwendung von Kefir auf nüchternen Magen mit Buchweizen basiert.
2 Esslöffel geschälter und gewaschener Buchweizen werden über Nacht mit einem Glas Kefir übergossen, und am Morgen ist das Diätgericht fertig. Während der Nacht ist die Kruppe in Kefir getränkt und wird nicht mehr fest. Nach zweiwöchigem Verzehr eines solchen Frühstücks macht sich ein positiver Effekt sowohl auf die Figur als auch auf das Wohlbefinden bemerkbar. Für eine größere Wirkung können Sie einen Fastentag mit Kefir und Buchweizen vereinbaren.
Die tägliche Verwendung von Kefir wird der menschlichen Gesundheit große Vorteile bringen. Aber übertreiben Sie es bei der Verwendung dieses Milchprodukts nicht, um keine negativen Konsequenzen hervorzurufen.
