Selbstgemachter Kuchen passt nicht zum Kauf von Desserts.
Sie wissen genau, wann es gekocht wird und woraus Sie nach Belieben Füllung, Kuchen und Sahne herstellen.
Rezepte für das Backen zu Hause sind tatsächlich eine riesige Menge und es gibt eine große Auswahl. Besonders beliebt sind Kuchen mit Schlagsahne, die sich durch Zartheit und Leichtigkeit auszeichnen.
Kuchen mit Schlagsahne - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Kuchen für Kuchen können gemacht werden: Hauch, Sand, Keks, gemischt. Es gibt viele Möglichkeiten, aber poröse Produkte vom Typ Keks passen am besten zu Schlagsahne. Kuchen können unabhängig gebacken oder im Laden gekauft werden. Es gibt auch viele Optionen für "faule" Sahnetorten, die aus Keksen, süßen Crackern oder Lebkuchen zusammengestellt werden.
Für die Sahne wird Sahne verwendet - natürlich oder pflanzlich. Die ersten werden für eine lange Zeit geschlagen und geben möglicherweise keinen reichlichen Schaum ab, aber sie haben eine klare Zusammensetzung und sind nicht mit Chemie gefüllt. Gemüsecreme, 2-3 Minuten geschlagen, hat einen süßen Geschmack, aber die Zusammensetzung ist nicht immer von hoher Qualität. Welches Produkt Sie für die Creme wählen, entscheiden Sie. Vergessen Sie aber nicht, die Süße zu regulieren.
Auch in Sahnetorten gehts oft Obst, Schokolade, Kakao, Beeren, Nüsse und andere Füllstoffe. Wenn die Produkte für die Zwischenschicht verwendet werden, vergessen Sie nicht, das Teil für die Dekoration zu belassen und umgekehrt. Die Füllung und das Dekor müssen sich überlappen.
Rezept 1: Biskuitkuchen mit Schlagsahne und Marmelade
Das Rezept für den feinsten Kuchen mit Schlagsahne auf Basis eines klassischen Kekses. Für die Zwischenschicht benutzte Stücke Fruchtmarmelade. Besser in hoher Form mit kleinem Durchmesser backen, damit der Kuchen in 3 Stücke geschnitten werden kann.
Zutaten
• 4 Eier;
• 150 g Zucker;
• 120 g Mehl;
• Vanillin.
Für Sahne:
• 300 g Sahne;
• 140 g Puderzucker.
Zum Füllen von 150-200 Gramm Marmelade, jedoch nicht zum Kauen.
Kochen
1. Trennen Sie die Eigelb und Proteine. Verschiedene Schüsseln mit Zucker einrühren, dann mischen. Die Masse sollte dick und luftig sein. Mehl, Vanille vorsichtig dazugeben, mischen und in die Form geben. Bei 170 Grad ca. 35-45 Minuten backen. Abkühlung.
2. Sahne in einem starken Schaum schlagen, bis die Spitzen dicht sind, und nach und nach den Puderzucker hinzufügen.
3. Schneiden Sie die Marmelade in zufällige, nicht sehr große Stücke.
4. Den Biskuitkuchen in 3 Schichten schneiden. Am bequemsten geht das mit einem großen Messer. Wir bestreichen jede Schicht mit Sahne und legen die Marmeladenstücke aus. Wir dekorieren den Kuchen nach eigenem Ermessen.
Rezept 2: Honigkuchen mit Schlagsahne
Verwechseln Sie dieses Rezept nicht mit dem beliebten Honigkuchen aus dünnen Kuchen. Für diesen Kuchen mit Schlagsahne wird ein Kuchen gebacken, der dann wie ein Biskuit in mehrere Schichten geschnitten wird.
Zutaten
• 300 g Mehl;
• 200 g Zucker;
• 100 Gramm Butter, aber Sie können eine gute Margarine nehmen;
• 2 Löffel Honig (voll);
• 1 TL. Soda;
• 2 rohe Eier.
Für Sahne 2 Gläser Sahne zum Schlagen. Sie enthalten bereits Zucker, Sie müssen nichts hinzufügen, wenn nur Vanillin, aber dies ist optional. Zum Einweichen von 2 Esslöffeln Honig und 150 g kochendem Wasser einfach auflösen.
Kochen
1. Eier mit Zucker zu einer lockeren Masse verquirlen. Es sollte sich um das 2-fache erhöhen und weiß werden.
2. Dann die geschmolzene, aber nicht scharfe Margarine hinzufügen. Vorsichtig mischen.
3. Den Honig in einem Topf schmelzen, Soda hinzufügen und auf dem Feuer lassen, ohne das Rühren zu unterbrechen. Die Masse beginnt sich zu verdunkeln, so sollte es sein. Je länger Sie es halten, desto heller und reicher wird der Kuchen, aber es ist wichtig, den Honig nicht zu verbrennen.
4. Die Honigmasse mit dem Ei vermengen und verquirlen.
5. Geben Sie das Mehl ein und mischen Sie es vorsichtig.
6. In eine Form mit einem Durchmesser von 20-22 cm gießen und ca. 45 Minuten backen. Wir stellen die Temperatur auf nicht mehr als 180 Grad ein, sonst brennt der Kuchen.
7. Abkühlen und in 3 Kuchen schneiden.
8. Schlagen Sie die Sahne bis dichte Spitzen.
9. Kuchen mit Honigsirup einweichen, mit Sahne einfetten.
Rezept 3: Schokoladen-Pfannkuchen-Kuchen mit Schlagsahne
Das Rezept für den Originalkuchen mit Schlagsahne von Pfannkuchen, aber nicht einfach, und Schokolade. Diese Option hilft, wenn es keinen Backofen gibt oder viel Zeit ist und ich die Familie mit einem köstlichen Dessert verwöhnen möchte.
Zutaten
• 180 g Mehl;
• 0,5 Tasse Zucker;
• eine Prise Zitronensäure;
• eine Prise Soda;
• Öl;
• 2 Löffel Kakao;
• 350 g Milch;
• Prise Salz;
• 2 Eier.
Für Sahne:
• 250 g Sahne;
• ein Glas (ungefähr 150 Gramm) Pulver.
Für die Dekoration benötigen Sie eine Tafel Schokolade und mehrere Erdbeeren, aber Sie können auch darauf verzichten oder sie durch Kirschen, Kirschen, Himbeeren ersetzen.
Kochen
1. Eier mit Zucker und Salz schlagen, die Hälfte der Milch hinzufügen. Mehl getrennt mit Kakao, Soda und Zitronensäure mischen. Die Mehlmischung in die Molkerei geben, mit einem Löffel kneten und die restliche Milch einfüllen.
2. Wir backen Pfannkuchen in einer eingefetteten Pfanne und legen sie nacheinander zum Abkühlen auf den Tisch. Eine Schmierung ist nicht erforderlich.
3. Schlagen Sie die Sahne mit Puder, Sie können Vanille oder einen Löffel Brandy hinzufügen.
4. Schokoladenpfannkuchen mit Buttercreme einfetten, in Form eines Kuchens unterheben. Legen Sie geschnittene Erdbeeren darauf oder andere Beeren.
5. Schokolade in Stücke zerbröckeln, in eine Schüssel werfen und im Wasserbad schmelzen. Sie können einfach in die Mikrowelle stellen. Wir gießen den Kuchen obenauf, es ist wichtig, dass die Masse nicht heiß ist, etwas warm. Sonst fließt die Sahne.
Rezept 4: Bananenkuchen mit Schlagsahne und Schokolade.
Lazy Cake Rezept mit Sahne, das besonders den Hostessen gefallen wird, die mit dem Teig nicht befreundet sind. Zum Kochen ist es besser, Kekse zu verwenden.
Zutaten
• 5 Esslöffel weiche Butter;
• 0,5 Tassen Kekskrümel;
• 1/3 Tasse Zucker;
• 70 Gramm Schokolade;
• 6 Bananen;
• ein Glas Sahne;
• 50 g Pulver.
Kochen
1. Mischen Sie die Krümel aus den Keksen mit Butter und Zucker. Der Teig sollte in einer Kugel gesammelt werden.
2. Den entstandenen Klumpen legen wir in eine Auflaufform und verteilen ihn von Hand in einer Schicht. Schicken Sie den Ofen ein und lassen Sie ihn ca. 15 Minuten braten.
3. Schokolade in Stücke schneiden, reiben.
4. Nehmen Sie den Kuchen heraus und verteilen Sie Schokolade auf dem heißen Bett, damit er schmilzt.
5. Bananenscheiben darauf legen.
6. Sahne mit Puder schlagen, Bananen zudecken. Von oben wird der Kuchen mit Kakao oder geriebener Schokolade bestreut.
Rezept 5: Obstkuchen mit Schlagsahne
Delikates Dessert aus Keks und Früchten. Für diese Sahnetorte benötigen Sie Dosenpfirsiche, Bananen und Erdbeeren. Keks kann jeder zubereiten, oder den Kauf annehmen.
Zutaten
• Fertigbiskuit aus 4-5 Eiern;
• 600 Gramm Sahne von 33%;
• eine Tasse Pulver;
• Glas Dosenpfirsiche;
• 200 Gramm Erdbeeren;
• Beutel mit fertigem Gelee;
• 2 Bananen.
Kochen
1. Schneiden Sie den fertigen Keks in 2 oder 3 Kuchen, achten Sie auf die Höhe und die Möglichkeiten des Werkstücks.
2. Sahne mit Puder zu beständigen Spitzen schlagen, Sie können Vanillin oder Fruchtessenz hinzufügen.
3. Die Pfirsiche aus dem Sirup nehmen, die Hälfte in 3-mm-Scheiben schneiden und einige Bananen und Erdbeeren schneiden. Der Rest wird zur Dekoration beiseite gelegt.
4. Keks mit Pfirsichsirup aus der Dose einweichen, mit Buttercreme einfetten und Obst mischen.
5. Den Kuchen und die mit Sahne geschmierten Seiten belegen.
6. Bereiten Sie einen Gummibeutel vor, aber geben Sie die Hälfte der Flüssigkeitsnorm hinein, um eine dicke Masse zu erhalten. Kühl, aber nicht eindicken lassen.
7. Schneiden Sie die linken Bananen, Pfirsiche und Erdbeeren in schöne Scheiben. Tauchen Sie jedes Stück in Gelee und verteilen Sie es auf dem Kuchen.
Rezept 6: Betrunkener Kirsch-Schlagsahne-Kuchen
Viele kennen das beliebte Dessert "Drunk Cherry", aber in der klassischen Version wird eine Ölcreme verwendet, die nicht jedermanns Sache ist. Wir bieten an, eine einfachere und zartere Version mit Buttercreme zuzubereiten.
Zutaten
• 120 g Mehl;
• 100 g Zucker;
• 2 Löffel Kakao;
• 0,5 Beuteltrenner;
• 4 Eier.
Für Sahne:
• 250 g Sahne;
• 150 g Pulver;
• 100 Gramm Cognac;
• 300 g Kirschen.
Für die Dekoration benötigen Sie eine Cocktailkirsche, eine Tafel Schokolade und 40 Gramm Butter.
Kochen
1. Backen Sie einen klassischen Biskuitkuchen mit Kakao. Um dies zu tun, schlagen Sie die Eier mit Zucker in einen starken Schaum, gießen Sie eine Mischung aus Mehl, Kakao, Ripper, es ist wünschenswert, zu sieben. In Formen füllen und fertig backen.
2. Für die Creme benötigen Sie eine betrunkene Kirsche, die pro Tag zubereitet wird. Beeren eingegossen Schnaps, mit Zucker überzogen und umgerührt. Dann wird der Sirup abgelassen.
3. Sahne mit Puder schlagen.
4. Der Keks wird in zwei Teile geschnitten - den Boden und den dünnen Deckel. Das Fruchtfleisch wird von unten ausgewählt, wobei der Boden und die Ränder 1 cm lang bleiben. Der Boden mit dem Deckel wird mit alkoholischem Saft getränkt, der von der Kirsche zurückbleibt.
5. Die Beeren werden mit Buttercreme, einem Stück Kekskrümel gemischt und mit einer Nische im Kuchen gefüllt. Der Deckel wird wieder aufgesetzt.
6. Wir schmelzen Schokolade mit Butter, fetten den Kuchen von allen Seiten ein.
7. Während die Schokolade nicht steif ist, die Seiten mit den restlichen Krümeln bestreuen, die Cocktailkirschen darauf kleben.
Rezept 7: Kuchen mit Schlagsahne ohne Backen.
Das Rezept für einen einfachen Kuchen mit Schlagsahne, dessen Zubereitung nicht länger als 20 Minuten dauert. Als Schicht benötigen Sie keine Beeren, wir werden Kirschen verwenden.
Zutaten
• 10 Lebkuchen;
• 2 Löffel Kakao;
• 150 g weiche Butter.
Für Sahne:
• 400 ml Sahne;
• eine halbe Tasse Zucker;
• 150 ml starker Kaffee;
• 10 g Gelatine.
Für die Füllung 300 Gramm Kirschen und etwas Zucker.
Kochen
1. Lebkuchenbrösel zubereiten, mit Kakao und Butter verrühren. Wir legen eine abnehmbare Form auf den Boden und legen sie in den Kühlschrank, während die Sahne zubereitet wird.
2. Gelatine vorher in Kaffee einweichen, 30 Minuten quellen lassen. Dann erhitzen wir uns bis zur vollständigen Auflösung der Körner, kühlen auf einen warmen Zustand ab.
3. Sahne mit Zucker aufschlagen, Kaffee dazugeben und gut mischen.
4. Die kernlose Kirsche auf dem Kuchen verteilen, mit Zucker bestreuen und mit Sahne belegen.
5. Den Kuchen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Creme mit Gelatine gefriert, dann aus der Form nehmen und mit Beeren und Schokolade dekorieren.
Kuchen mit Schlagsahne - Tipps und Tricks
• Damit der Biskuitkuchen aufsteigt und porös wird, fügen Sie dem Teig einen kleinen Ripper hinzu. Für 4 Eier reichen 5 Gramm und Sie müssen sich keine Sorgen um die Qualität des Kuchens machen.
• Wenn sich herausstellt, dass Creme mit Sahne flüssig oder schlecht geschlagen ist, können Sie Gelatine oder mit Sirup geschmolzenen Agar-Agar hineingeben. Natürlich ergibt diese Technik keine üppige Masse, aber die Sahne wird dicker und läuft nicht von den Kuchenschichten ab.
• Ein Löffel Brandy, der der Creme zugesetzt wird, verleiht dem Kuchen ein angenehmes Walnussaroma.
• Der Saft aus den Beeren dient als hervorragende Imprägnierung für den Kuchen. Fügen Sie ein wenig Wasser und Zucker hinzu und verwenden Sie es für den vorgesehenen Zweck.
• Sie wissen nicht, was Sie Kuchen einweichen sollen? Einfach süßen Tee aufbrühen, Kaffee oder Kakao zubereiten, abkühlen lassen und bestimmungsgemäß verwenden. Denken Sie jedoch daran, dass die Imprägnierung mit dem Grundgeschmack des Desserts kombiniert werden muss.
