Die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit
Es ist fast Abendessen, und das Huhn ist immer noch in der Tiefkühltruhe. Die Lebensmittelsicherheit wird in diesen Situationen oft zu einem Nachtrag, zum Teil, weil Menschen ernährungsbedingte Krankheiten erst ernst nehmen, wenn sie leiden.
Lebensmittelvergiftungen sind ernst und potenziell tödlich: Rund 3000 Amerikaner sterben jedes Jahr daran, schätzt FoodSafety.gov.
Zu lernen, wie man Huhn richtig auftaut, dauert nur wenige Augenblicke. Es wird nicht nur Ihr Essen besser schmecken - es sorgt dafür, dass Sie sich nach dem Essen wohl fühlen.
Die Gefahren von unsachgemäß behandeltem Huhn
Lebensmittelbedingte Erkrankungen sind gefährlich, und Hühnchen können Sie ziemlich krank machen, wenn Sie nicht richtig behandelt werden. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) sind die Bakterienstämme, die am wahrscheinlichsten auf rohen Hähnchen vorkommen, folgende:
- Salmonellen
- Staphylococcus aureus
- E coli
- Listeria monocytogenes
Das sind Bakterien, die bestenfalls krank machen können. Im schlimmsten Fall können sie dich töten. Eine ordnungsgemäße Auftaupraxis und das Kochen von Hühnchen auf eine Innentemperatur von 74 ° C (165ºF) verringern Ihre Risiken erheblich.
Bestimmt:
- Tauen Sie nicht Fleisch auf Ihrer Küchentheke. Bakterien gedeihen bei Raumtemperatur.
- Hähnchen nicht unter fließendem Wasser spülen. Dies kann Bakterien in Ihrer Küche spritzen und zu einer Kreuzkontamination führen.
4 sichere Möglichkeiten zum Auftauen von Hühnchen
Es gibt drei sichere Möglichkeiten, Huhn zu tauen, laut USDA. Eine Methode überspringt das Auftauen insgesamt.
Benutze die Mikrowelle
Dies ist die schnellste Methode, aber denken Sie daran: Huhn muss sofort gekocht werden, nachdem Sie es mit einer Mikrowelle auftauen. Das liegt daran, dass Mikrowellen Geflügel auf eine Temperatur zwischen 4,4 und 60ºC erhitzen, in der Bakterien gedeihen. Wenn das Huhn nur auf die richtigen Temperaturen erhitzt wird, werden die potentiell gefährlichen Bakterien abgetötet.
Verwenden Sie kaltes Wasser
Dies sollte zwei bis drei Stunden dauern. So verwenden Sie diese Methode:
- Legen Sie das Huhn in eine auslaufsichere Plastiktüte. Dies wird verhindern, dass das Wasser das Fleischgewebe sowie Bakterien, die das Nahrungsmittel infizieren, schädigt.
- Füllen Sie eine große Schüssel oder Ihre Spüle mit kaltem Wasser. Tauchen Sie das eingesackte Huhn ein.
- Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten aus.
Verwenden Sie einen Kühlschrank
Diese Methode erfordert die meiste Vorbereitung, aber es ist am meisten empfohlen. Huhn braucht normalerweise einen ganzen Tag zum Auftauen, also planen Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus. Nach dem Auftauen kann das Geflügel vor dem Kochen noch ein bis zwei Tage im Kühlschrank bleiben.
Nicht auftauen!
Laut USDA ist es absolut sicher, Hühnchen zu kochen, ohne es im Ofen oder auf dem Herd aufzutauen. Der Nachteil? Es wird etwas länger dauern - in der Regel um etwa 50 Prozent.
Das wegnehmen
Das USDA rät davon ab, tiefgefrorenes Hühnchen in einem langsamen Kochgerät zu kochen. Das Auftauen des Hühnchens wird empfohlen, und dann kann es in einem Crockpot gekocht werden, um eine leckere Mahlzeit zuzubereiten. Starten Sie es früh am Tag, und es ist bereit, zum Abendessen zu essen.
Der richtige Umgang mit Geflügelfleisch verringert das Risiko von Lebensmittelvergiftungen für Sie und Ihre Familie. Gewöhnen Sie sich an, Ihre Mahlzeiten 24 Stunden im Voraus zu planen, und Sie werden keine Schwierigkeiten haben, sicherzustellen, dass Ihr Geflügel bereit ist zu kochen, wenn sich das Abendessen dreht.
