Wissen Sie, dass Hüttenkäse auch nach der Wärmebehandlung seine wohltuenden Eigenschaften behält? Alle Gerichte und Backwaren aus Quark bringen den gleichen Nutzen wie ein frisches Produkt.
Mit ihm können Sie mehr als 100 Gerichte und Gebäck kochen, von denen fast alle leicht und diätetisch sind. Hüttenkäse selbst ist ein wunderbares Frühstück oder Abendessen, kombiniert mit Marmelade, Sauerrahm, Sahne, Milch, Obst und Beeren. Jeder kann für sich etwas nach seinem Geschmack wählen.
Gesalzener Hüttenkäse passt auch gut zu Gemüse und Gemüse. Quark ist sehr zart, weich, viele Leckereien können daraus gebacken werden. Am wichtigsten ist jedoch, dass keine separate Verarbeitung erforderlich ist und die Vorbereitung sehr schnell erfolgt.
Quark - Produktvorbereitung
Wie macht man Hüttenkäse? Magermilch oder Joghurt wird in einem Wasserbad erhitzt, und wenn die Masse "geronnen" ist, werden Gerinnsel und Molke getrennt. Die Masse wird in Gaze zur Glasfeuchtigkeit suspendiert. Je gründlicher es ausgewrungen wird, desto bröckeliger wird der Quark. Aber der Hüttenkäseteig ist gut - Sie können Hüttenkäse jeder Qualität hinzufügen, und sogar Reste, die sich am Rande des Verfallsdatums befinden. Natürlich wird der beste Teig aus frischem, nicht saurem Hüttenkäse gewonnen. Die hohe Qualität des Produktes zeichnet sich durch einen süßen Geschmack und eine zart-ölige Konsistenz aus.
Rezept 1: Quark für Brötchen
Nach diesem Rezept können Sie so helle und schöne Brötchen backen, dass jeder begeistert sein wird. Streuen Sie farbige Kokosflocken darüber, besser als leuchtende Farben. Selbst diejenigen, die den Kokosgeschmack nicht wirklich mögen, werden die Quarkversion gerne essen.
Zutaten: Quark (250 Gramm), Zucker (100 Gramm), Mehl (280 Gramm), Backpulver, Ei (1 Stück), Butter (50 Gramm).
Füllung: Kokos, Zucker, Zimt, Pflanzenöl.
Kochmethode
Sieben Sie das Mehl und mischen Sie es mit Backpulver. Geschmolzene Butter mit Quark mischen und Mehl einfüllen. Schlagen Sie das Ei mit Zucker, können Sie mit einem Mixer. Alle Zutaten mischen und den Teig kneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Füllung: Kokosflocken in eine kleine Schüssel geben und mit drei Esslöffeln Zucker mahlen. Streuen Sie Mehl auf die Schneidfläche und rollen Sie den Teig in Form einer rechteckigen Schicht aus. Mit einem Pinsel mit Pflanzenöl einfetten, die Füllung auf der gesamten Fläche verteilen und glatt streichen.
Wir drehen die Rolle und schneiden sie in 2 cm dicke Stücke. Der zweite Teil des Teigs wird auf die gleiche Weise hergestellt, aber der mit Zimt vermischte Zucker dient als Füllung. Die entstandenen Spiralen verteilen wir auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech. Lassen Sie auf dem Backblech Platz, da das Volumen der Backwaren zunimmt. Im Backofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Wenn Sie mehr süßes Gebäck mögen, bestreuen Sie die fertigen Brötchen mit Puderzucker.
Rezept 2: Curd Dough für Apple Pie
Zarter, aromatischer und diätetischer Apfelkuchen ist sehr gesund und vor allem köstlich. Perfekt nähert sich Tee trinken, als Dessert, gut und kalt ...
Zutaten:
Teig: Hüttenkäse (250 Gramm), Pflanzenöl (6 Esslöffel), Mehl (1-2 Gläser), Eier (2 Stück), Soda (ein halber Löffel), Zucker (4 Esslöffel).
Füllung: Äpfel (2 Stück), Zucker (2 Esslöffel), ein wenig Sauerkirschen, gefrorene Preiselbeeren, Preiselbeeren, entsteinte Kirschen.
Kochmethode
Eier mit Zucker verquirlen und den Quark dazugeben. Pflanzenöl mit Masse mischen und nochmals gut einreiben. Gießen Sie Mehl und kneten Sie den Teig. Wir stören Soda in Mehl beim Sieben. Legen Sie etwas Teig beiseite, um den Kuchen zu dekorieren. Wir rollen den Teig in Form eines flachen Kuchens aus, bringen ihn in eine Form, so dass die Seiten entstehen.
Füllung: Äpfel in Scheiben schneiden und mit Zucker mischen. Aus den aufgetauten Beeren den Saft abtropfen lassen und auf den Äpfeln verteilen, mit Zucker bestreuen. Wir legen die Teigstreifen darauf und bilden ein "Gitter". Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 30-40 Minuten backen. Vor dem Schneiden den fertigen Kuchen gut abkühlen lassen.
Rezept 3: Quark für Brötchen
Man erhält weiche und überraschend leckere Brötchen ohne Füllung. Es ist einfach und schnell, vor allem, wenn Sie die Quarkreste im Kühlschrank finden - und das Produkt ist angebracht und das Gericht ist fertig. Sie müssen nur Margarine und Mehl und etwas Zucker für die Füllung hinzufügen.
Zutaten: Quark (400 Gramm), Margarine (200 Gramm), Soda (ein halber Teelöffel), Mehl (3,5 Tassen), Salz, Vanillin, Zucker.
Kochmethode
Den Quark mahlen und die geschmolzene Margarine dazugeben. Wir mischen alles gut, etwas Salz (auf der Messerspitze). Soda mit Essig löschen. Gießen Sie in das gesiebte Mehl und mischen Sie alles. Den Teig kneten - er wird weich und klebt ein wenig an Ihren Händen. Es spielt keine Rolle - wir lassen es zum Reifen stehen - gib die Hälfte in den Gefrierschrank, teile die zweite in 10 Klumpen und rolle sie in 5 mm dicke Kreise.
Gießen Sie einen Löffel Zucker mit Vanille in die Mitte. Wir drehen uns in zwei Hälften, dann wieder in zwei Hälften - wir bekommen aufgeblähte Dreiecke mit Zucker darin. Wir kneifen die Ränder zusammen und verteilen sie auf einem Backblech, fetten sie mit Pflanzenöl ein und bestreuen sie mit Mohn oder Zimt. Brötchen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Lassen Sie die fertigen goldenen Brötchen 10 Minuten unter der Serviette, damit sie weich und üppig werden.
Quark - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Es gibt unendlich viele Hüttenkäse-Gebäck-Rezepte mit anderen Zutaten. Wenn Sie sich die Technologie vorstellen, können Sie selbst Rezepte für die Produkte erstellen, die Sie zu Hause haben.
Stellen Sie sich vor, wie schön und süß Quarkgebäck mit Rüben ausfallen kann: ein halbes Kilogramm Quark, 300 Gramm Rüben, Sauerrahmtasse, 2 Eier, Zuckerbutter und Grieß - je zwei Esslöffel. Fein geriebene Rüben werden mit Hüttenkäse vermischt, dann ist alles nach dem Rezept für einen Kuchen oder Brötchen.
Eine andere Option: ein Dessert aus Quark-Blätterteig mit Schwarzbrot. Lassen Sie den Hüttenkäse und das Schwarzbrot separat durch einen Fleischwolf. Quark mit Zucker und Schlagsahne mischen und umrühren. 2 Bratäpfel zerdrücken. In einer Vase verteilen wir Hüttenkäse, Brot, Apfelmus mit Zucker, wieder eine Schicht Schwarzbrot. Sie müssen dieses Gericht nicht einmal kochen, sondern servieren es nur mit Milch.
Kommentare
