Shrimps sind wunderbare Meeresfrüchte, die reich an Proteinen, Fetten und einer Vielzahl von leicht verdaulichen Spurenelementen sind. Sie können gebraten, mariniert, gekocht, gebacken und sogar gesalzen werden. Sie werden mit verschiedenen Gewürzen kombiniert, aber Knoblauchgarnelen sind besonders beliebt. Auf Basis dieses Duos wurden viele Rezepte erfunden, die durch ihren ungewöhnlichen Geschmack überzeugen. Vor allem aber sind Gourmetgerichte sehr einfach zuzubereiten.
Knoblauchgarnelen - Allgemeine Kochprinzipien
Shrimps kommen in:
• roh frisch gefroren;
• gekocht gefroren.
Es ist besser, Meeresfrüchte selbst zuzubereiten, damit sie saftiger und aromatischer werden. Nach dem Auftauen geht nicht nur der Geschmack verloren, sondern auch ein Teil der Nährstoffe. Garnelen in leicht gesalzenem Wasser gekocht. 3-5 Minuten nach dem Kochen ist genug. Je größer die Karkasse, desto länger. Zeit und Technologie der Zubereitung hängen jedoch in vielerlei Hinsicht von der Rezeptur und der Art der Wärmebehandlung ab. Rohe Meeresfrüchte werden üblicherweise zum Braten und Backen verwendet.
Fertige Tiefkühlkost ist wichtig, um richtig aufzutauen. Dies sollte auf keinen Fall in der Mikrowelle oder in heißem Wasser erfolgen. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie Meeresfrüchte in eine Tasse im Kühlschrank stellen. Sie können auch in kaltem Wasser auftauen und es regelmäßig wechseln. Auf diese Weise können Sie Ihren Geschmack und Ihre Nährstoffe maximieren.
Rezept 1: Gekochte Garnelen mit Knoblauch
Das einfachste Rezept für duftende Meeresfrüchte. Und wenn Sie Tigergarnelen verwenden, wird das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch sehr schön. Er wird sich nicht schämen, die am meisten geehrten Gäste auf dem Tisch zu bedienen.
Zutaten
• frisch gefrorene Garnelen 500 gr .;
• Knoblauch 3 Nelken;
• Zitrone ½ Zitrus;
• Pflanzenöl 50 gr.
Kochmethode
Die Garnelen schälen und 5-8 Minuten in Zitronenwasser kochen. Falten Sie ein Sieb, gießen Sie es dann zurück in die Pfanne und decken Sie es mit einem Deckel ab, damit es nicht abkühlt. Knoblauch schälen und hacken. Dann das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch 1-2 Minuten kurz anbraten und dann die Meeresfrüchte mit einer heißen Mischung gießen. Lassen Sie die Garnelen mit Knoblauch 10 Minuten unter dem Deckel ziehen. Mit Dill servieren.
Rezept 2: Garnelen in Knoblauchsauce
Garnelen mit Knoblauch in Sahnesauce erweisen sich als ungewöhnlich zart, saftig und Zitrone verleiht dem Geschmack eine pikante Note. Ein Gericht wird ohne Vorkochen sofort in einer Pfanne zubereitet.
Zutaten
• Garnelen 800 gr .;
• Zitrone ½ Stück;
• Creme 200 ml;
• Knoblauch 3 Nelken;
• Butter 50 gr .;
• Salz, Pfeffer.
Kochmethode
Dieses Rezept benötigt gekühlte Garnelen. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie frisch gefroren verwenden. Aber nach dem Auftauen müssen sie gewaschen und in ein Sieb geworfen werden. Dann die Meeresfrüchte putzen und beiseite stellen. Öl in eine Pfanne geben, schmelzen und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten, bis eine helle Farbe erhalten wird. Es ist wichtig, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da das Öl sonst einen unangenehmen Nachgeschmack bekommt.
Die Garnelen in das Knoblauchöl geben, 3 Minuten braten und den Zitronensaft in die Pfanne geben. Eine Minute dünsten und Sahne hinzufügen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Pfanne abdecken und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. 5-7 Minuten dünsten. Garnelen in Knoblauchsauce, serviert mit Petersilie, Dill, Blattsalat.
Rezept 3: Gebratene Garnelen mit Knoblauch
Zum Kochen von gebratenen Garnelen mit Knoblauch eignen sich sowohl kleine als auch königliche Kadaver. Vorreinigung und Kochen ist nicht erforderlich. Die Schale erhält eine duftende Kruste und eine schöne Farbe.
Zutaten
• frisch gefrorene Garnelen 800 gr.;
• Knoblauch 3 Nelken;
• Rosmarin 0,5 TL;
• Pflanzenöl 150 gr.
Kochmethode
Garnelen mit einem Handtuch abspülen und trocknen. Zum Braten benötigen Sie eine große Pfanne. Wenn es solche Utensilien nicht gibt, können Sie in Portionen kochen. Es ist wichtig, dass die Garnelen von allen Seiten gebraten werden und nicht aneinander haften.
Öl in eine Pfanne geben, Rosmarin und gehackten Knoblauch dazugeben. Eine Minute braten, um das Öl zu würzen. Dann die Garnelen dazugeben und goldbraun braten. Um überschüssiges Öl zu entfernen, nehmen Sie die Meeresfrüchte auf Papiertüchern aus der Pfanne.
Nach diesem Rezept mit Knoblauch gebratene Garnelen können als eigenständiges Gericht mit Gemüse und Kräutern ergänzt werden. Besonders gut schmeckt diese Vorspeise zu Bier, und knusprige Meeresfrüchte betonen den Geschmack des schaumigen Getränks.
Rezept 4: Garnelen in einem Teig mit Knoblauchsauce
Gebratene Garnelen in Teig mit Knoblauchsauce sind eine wunderbare Art, Haushaltsmitglieder zu erfreuen und Gäste zu überraschen. Darüber hinaus ist dieses Gericht sehr profitabel. Aus einer kleinen Menge von Meeresfrüchten erhält man eine riesige Portion zarter, luftiger und knuspriger Scheiben, denen man nur schwer widerstehen kann.
Zutaten
• geschälte Garnelen 300 gr .;
• Salz, Pfeffer;
• Speiseöl.
Für Teig:
• Bier 200 gr .;
• Mehl 150 gr .;
• Ei 1 Stck.
Für die Sauce:
• Knoblauch 2 Nelken;
• Mayonnaise 100 gr .;
• saure Sahne 100 gr .;
• Honig 1 TL;
• Sojasauce 1 EL. l
Kochmethode
Die gereinigten Garnelen abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Salz, Pfeffer und beiseite stellen. Um einen Teig zuzubereiten, schlagen Sie das Ei und das Salz mit einem Schneebesen. Wenn es klein ist, können Sie 2 Stück nehmen. Nach und nach leichtes Bier einschenken, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Das Mehl einführen. Der Teig sollte von mittlerer Konsistenz sein. Es ist wichtig, es nicht mit Mehl zu hämmern, damit das fertige Produkt weich ist und eine knusprige und zarte Kruste hat.
Garnelen einzeln in Teig getaucht und frittiert. Sie müssen es auf Papierservietten aus dem Öl holen, damit überschüssiges Fett abfließt.
Für die Zubereitung der Sauce wird Mayonnaise mit Sauerrahm, Honig und gehacktem Knoblauch gemischt. Am Ende wird Sojasauce hinzugefügt, um Salz und Pfeffer zu schmecken.
Um den Kaloriengehalt der Sauce zu reduzieren, können Sie Mayonnaise ausschließen und nur fettarme saure Sahne verwenden. Oder verwenden Sie Naturjoghurt, dick fermentierte Backmilch als Basis. Zum Abschmecken können Sie der Sauce fein gehackten Dill hinzufügen.
Rezept 5: Garnelen mit Weißwein und Knoblauch
Dieses Rezept für duftende, mit Knoblauch und Weißwein gebratene Garnelen wird auch den wählerischsten Feinschmeckern gefallen. Das Gericht kann als Zwischenmahlzeit oder zur Zubereitung von darauf basierenden Salaten unter Beigabe von Gemüse, Käse, Kräutern und anderen Meeresfrüchten verwendet werden.
Zutaten
• Garnelen 1 kg;
• Weißwein 200 ml;
• Pflanzenöl 50 ml;
• Knoblauch 5 Nelken;
• Koriandersamen 0,5 TL;
• Salz, Pfeffer.
Kochmethode
Frische Garnelen ohne Schale. Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch und Koriandersamen dazugeben, eine Minute braten, um das Aroma zu entfalten. Weißwein einfüllen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und noch eine Minute köcheln lassen. Dann die Garnelen in die Pfanne gießen, zudecken und 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Zeit hängt von der Größe der Schlachtkörper ab. Der Wein sollte praktisch verdunsten und in Meeresfrüchten einweichen. Zum Schluss Pfeffer und Salz dazugeben.
Anstelle von Koriandersamen können auch Rosmarin oder Ingwerscheiben verwendet werden. Passt gut zu Weißwein und Shrimps-Curry. Sie können den Geschmack des Gerichts mit speziellen Gewürzmischungen für Meeresfrüchte oder Fisch variieren. Es ist jedoch wichtig, es nicht zu übertreiben, um das Aroma von mit Knoblauch gebratenen Garnelen nicht zu überschatten.
Rezept 6: Garnelen mit Knoblauch und Ingwer scharf
Knoblauch-, Ingwer- und Sojasauce - ein duftendes Trio, das den Geschmack jedes Gerichts betont. Warum nicht diese Zutaten verwenden, um Meeresfrüchte zuzubereiten? Gebratene Garnelen mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce haben ein ungewöhnliches Aroma und einen pikanten Madenwurm, den Feinschmecker zu schätzen wissen.
Zutaten
• Garnelen 1 kg;
• Sojasauce 3 EL. l .;
• Ingwer 20 gr .;
• Knoblauch 3 Nelken;
• Saft einer halben Zitrone;
• Pflanzenöl 100 gr.
Kochmethode
Shrimps müssen geschält, in Sojasauce mariniert und vorübergehend zur Seite gelegt werden. Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Die Knoblauchzehen in 2-3 Teile schneiden, 2 Minuten braten und herausnehmen. Dann Ingwer hinzufügen, in dünne Scheiben schneiden, in das Öl geben, eine Minute braten und die in Sojasauce marinierten Garnelen hinzufügen. Im mittleren Fenster 3-4 Minuten kochen, am Ende Zitronensaft einfüllen.
Fans von scharfen Gerichten können gebratene Garnelen zusätzlich mit rotem oder schwarzem Knoblauchpfeffer würzen.
Rezept 7: Garnelen in der Knoblauchsauce im Ofen
Im Ofen gebackene Gerichte haben einen besonderen, ungewöhnlichen Geschmack. Darüber hinaus nimmt das Kochen viel weniger Zeit in Anspruch und Sie müssen nicht am Herd stehen. Der Kaloriengehalt von gebackenen Garnelen in Knoblauchsauce ist viel niedriger als der von gebratenen Garnelen, und sie schädigen die Figur nicht.
Zutaten
• frische Garnelen 1 kg;
• Creme 300 ml;
• Knoblauch 2 Nelken;
• Paprika 0,5 TL;
• Öl zum Schmieren der Form.
Kochmethode
Garnelen schälen, salzen und beiseite stellen. Aus der Sahne, gehacktem Knoblauch und Paprika die Sauce zubereiten, mit Salz abschmecken. Sie können es in einem Mixer schlagen. Die Auflaufform mit Öl einfetten, Garnelen einfüllen, gleichmäßig verteilen und cremige Soße einfüllen. Im Ofen bei 190 ° C 20-25 Minuten backen.
Garnelen in Knoblauchsauce passen hervorragend zu Käse, den Sie auf ein Gericht streuen können, bevor Sie es in den Ofen geben.
Knoblauchgarnelen - Tipps & Tricks
• Nehmen Sie die Meeresfrüchte nach dem Garen nicht sofort aus der Brühe. Sie werden saftiger und aromatischer, wenn Sie sie 15 Minuten in der Brühe halten.
• Garnelen nicht lange kochen, sie werden zäh, geschmacksneutral und gummiartig.
• Heiße Meeresfrüchte müssen nach dem Garen in kaltes Wasser getaucht werden, und die Reinigung gestaltet sich wesentlich einfacher.
• Wenn Sie Garnelen reinigen, dürfen Sie nicht vergessen, die Speiseröhre (dunkle Vene im Körper) zu entfernen, die unappetitlich aussieht. Dies kann leicht durch Abreißen des Schwanzes und Ziehen des Kopfes erfolgen.
Atemberaubende Knoblauchgarnelengerichte eignen sich sowohl für ungezwungene als auch für festliche Anlässe. Sie werden sicherlich ihren Geschmack befriedigen und niemanden gleichgültig lassen.
