Der säuerlich-süße Geschmack, der den gebackenen Rippen von Schweinefleisch Zitrusfrüchte verleiht, lässt niemanden gleichgültig. Ein solches Fleischgericht schmeckt einfach köstlich, und Sie werden auf jeden Fall ein Häkchen in das Hauptmenü setzen und es in das wöchentliche Kochen eintragen. Gebackene Schweinerippchen in Zitronenmarinade können aber auch als Gala-Gericht serviert werden - sie werden besonders oft für das neue Jahr zubereitet, wenn in jedem Haus kein Mangel an Mandarinen und Orangen herrscht.
Es sind diese Zitrusfrüchte, die Sie brauchen, um ein so farbenfrohes Gericht zu kreieren.
Essentielle Zutaten für 3 Portionen:
- 750 g Schweinerippchen;
- 1 Orange (2 Mandarinen sind möglich);
- 0,5 TL. Salze;
- 15 ml Sojasauce;
- 1 EL. Französischer Senf (in Körnern);
- 0,5 TL. getrocknete Kräuter;
- 0,5 TL. schwarzer Pfeffer (gemahlen);
- 2 EL. Sonnenblumenöl.
Für eine Portion ca. 250 g frische Fleischrippen zählen, dh 2-3 Rippen. Achten Sie darauf, ein fleischigeres Filet mit Rippen zu kaufen, damit sich auf jedem Knochen noch viel Fleisch befindet. Das gekaufte Fleisch in Wasser waschen und in einzelne Teile schneiden, so dass jeder von ihnen einen Knochen in der Mitte hat. Legen Sie sie in einen tiefen Behälter.
Der nächste Schritt ist Zitrusfrüchte! Orange klar nicht nur von der Orangenschale, sondern auch vom weißen Fruchtfleisch darunter - es ist unglaublich bitter! Zerlegen Sie die Frucht in Scheiben. Dann schneiden Sie mit einem Messer die Basis des Läppchens, das bereits voll ist und sich immer Knochen daneben befinden. Wenn Sie es schneiden, können Sie die Läppchen leicht vom weißen Film lösen - er wird auch bei einem langen thermischen Effekt nicht weicher. Die geschälten Orangenscheiben in einen Behälter zu den Rippen geben.
Gießen Sie Salz, gießen Sie Sojasauce ein, fügen Sie Senfbohnen und Sonnenblumenöl hinzu.
Mischen Sie den Inhalt des Behälters gründlich und mit Druck, damit der Saft aus den Orangenscheiben herausgedrückt wird. Achten Sie darauf, Salz und Sojasauce hinzuzufügen, ohne zu befürchten, dass beide Produkte salzig sind. Da die Orange süß ist, wird ein Teil des Salzes verwendet, um die Süße zu neutralisieren, und der zweite Teil der Sojasauce wird zum Salzen verwendet. Lassen Sie das Fleisch ca. 30 Minuten lang marinieren.
Dann stecken Sie die Rippen zum Backen in eine Hülse, und noch besser in zwei, da die Knochen eine Schicht des Beutels zerreißen können. Binden Sie den Ärmel mit einer speziellen Schnur zusammen und legen Sie ihn in eine Auflaufform und stellen Sie ihn 40 Minuten lang bei 180-200C in einen Ofen.
Sobald die festgelegte Zeit abgelaufen ist, schneiden Sie den Ärmel ab, achten Sie darauf, sich nicht die Hände zu verbrennen, und öffnen Sie ihn leicht. Legen Sie die Form erneut 15 Minuten lang bei der gleichen Temperatur in den Ofen, damit die Rippen braun werden.
Das fertige Gericht riecht unglaublich und verbreitet das Aroma von gebratenem Fleisch in der Küche.
Die goldenen Rippen mit dem orangefarbenen Fruchtfleisch auf den Tellern verteilen und mit Gemüse oder Gemüse servieren. Wenn Sie möchten, können Sie ein solches Gericht mit jeder Beilage ergänzen!
Guten Appetit!
Um sicherzustellen, dass selbst die wohlriechendsten und weichsten Schweinerippchen mit minimalem Aufwand erhalten werden, berechnen wir, wie viel 3 Portionen dieses leckeren Fleischgerichts kosten:
- 750 g Schweinerippchen - 60 Rubel .;
- 1 saftige Orange - 15 Rubel;
- 15 ml Sojasauce - 2 Rubel;
- 1 EL. Französischer Senf (in Körnern) - 2 Rubel .;
- 0,5 TL. schwarzer Pfeffer (gemahlen) - 2 Rubel .;
- 0,5 TL. getrocknete Kräuter - 2 Rubel .;
- 2 EL. Sonnenblumenöl - 3 Rubel.
Gesamt: Mittag- oder Abendessen für drei Personen mit Fleischrippchen kostet Sie 86 reiben.und 1 Portion 29 Rubel. Und das trotz der Tatsache, dass Sie in Restaurants mindestens 150 Rubel für eine Portion für ein solches Gericht bezahlen müssen! Sparen Sie und kochen Sie lecker mit uns und darüber hinaus - es ist einfach und unkompliziert!
