Sandwiches - na wer liebt sie nicht? Vor allem, wenn sie aus leckerer und saftiger Wurst hergestellt werden. Sie müssen zugeben, dass es heutzutage so viele Sorten dieses Fleischprodukts gibt, aber es ist so schwierig, eine zu wählen, die Ihnen nicht nur schmeckt, sondern aufgrund ihres Überflusses auch ein Minimum an schädlichen Zusatzstoffen enthält, da kleine Kinder sie oft auch essen!
Um minderwertige und nicht sehr gesunde Lebensmittel auf Ihrem Tisch auszuschließen, kochen Sie selbst Brühwurst in der unten angegebenen Meisterklasse und stellen Sie sicher, dass alles, was genial und lecker ist, einfach ist.
Kein Gast kann ein Sandwich mit einer solchen Wurst von einem Einkaufsladen unterscheiden - Sie können es selbst mit Ihren Verwandten oder Freunden abklären, und Sie können sicher sein, dass sie auf jeden Fall einen Zuschlag verlangen werden!
Um 1 kg Brühwurst herzustellen, benötigen Sie:
- 2 Hähnchenschenkel;
- 15 g Gelatine (Großpackung);
- 250-300 ml Brühe;
- 0,5 TL. Salze;
- 0,5 TL. Paprika;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 0,25 TL. rote Lebensmittelfarbe;
- 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 1 Liter Plastikflasche (leer).
Für die Zubereitung von Würsten geeignet als gefrorene Hähnchenschenkel und gekühlt. Es kann auch aus Hühnerfilet gekocht werden, aber dann muss gehacktes Schweinefett hinzugefügt werden, damit die Wurst nicht zu trocken wird. Die Hähnchenschenkel abspülen und in einen Topf geben. Geben Sie einem tiefgefrorenen Produkt etwas mehr Zeit zum Kochen.
Salz in einen Topf geben und Lorbeerblätter hinzufügen. Wasser einfüllen und Hähnchenschenkel ca. 40-45 garen. Sie müssen sie richtig kochen - dazu nach 20 Minuten Kochen jedes Hühnerbein mit einem Messer durchstechen, um Blut aus der Mitte zu entfernen.
Sobald dies passiert ist, nehmen Sie die Hühnchenstücke in eine separate Schüssel, lassen Sie sie abkühlen und trennen Sie dann das Fleisch von den Knochen.
Gießen Sie 250 g heiße Brühe in einen separaten Behälter und fügen Sie Gelatine hinzu. Innerhalb von 10-15 Minuten auflösen, damit keine Klumpen in der Flüssigkeit verbleiben.
Geben Sie gekühltes Hühnerfleisch in die Schüssel einer Küchenmaschine - Sie brauchen keinen Mixer und keinen Fleischwolf!
Gewürze einfüllen, färben und die geschälten Knoblauchzehen direkt in die Schüssel drücken. Wenn Sie keinen scharfen Geschmack mögen, ist es besser, auf die Zugabe von Paprika zu verzichten! Achten Sie auch auf die Zugabe von Lebensmittelfarben, damit Ihre Wurst nicht burgunderrot oder scharlachrot wird!
Gießen Sie die Gelatinebrühe hinein und rühren Sie alles mit der höchsten Geschwindigkeit für ca. 4-5 Minuten, bis alle Produkte eine einheitliche rosa Masse ergeben. In diesem Stadium können Sie die Masse probieren und die fehlenden Zutaten hinzufügen.
Schneiden Sie in einer sauberen, leeren Plastikflasche den oberen Teil der Gießkanne ab und gießen Sie das zubereitete Fleisch hinein. 3 Stunden im Kühlschrank oder 1 Stunde im Gefrierschrank aufbewahren.
Nach dieser Zeit härtet Ihre Wurst bereits aus. Sie können es mit einer Schere entfernen - schneiden Sie die Flasche vorsichtig mit einer Hand auf den Boden und dann entlang des Bodens, bis Sie die Wurst auf dem vorbereiteten Teller befreien.
Das fertige Produkt sieht so appetitlich aus und riecht so lecker, dass ich es gleich probieren möchte! Sie sollten es nicht „später“ auflegen - schneiden Sie das Brot, probieren Sie die Wurst und schneiden Sie sie in dicke Kreise. Guten Appetit!
Am wichtigsten ist, dass die Wurst keine verbotenen Zusätze und Emulgatoren enthält! Ja, und es ist um ein Vielfaches billiger als die Store-Version:
- 2 Hähnchenschenkel - 70 Rubel;
- 15 g Gelatine (Großpackung) - 17 Rubel;
- Gewürze - 8 reiben.
Total: 1 kg hausgemachte Brühwurst kostet 85 Rubel, während der Preis für einen leckeren Wurstkauf ab 180 reicht! Also - kochen Sie mit uns, denn es ist nützlich und preiswert!
